간식/베이킹 분야에 전체 1,039개의 상품이 있습니다.
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제과제빵 과학
김성곤, 조남지, 윤성준, 이재진, 김영호 | 비앤씨월드(BnCworld) | 2020.01.10
20,000원  18,000원(10%↓)  
10.0점 1개 2개

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아메리칸 쿠키 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 홈베이킹 카페 디저트 레시피
까망레시피 | 경향BP | 2022.04.20
14,800원  13,320원(10%↓)  
10.0점 1개 1개
디저트 카페 부럽지 않은 아메리칸 쿠키를 집에서 직접 만들어 보세요! 겉은 바삭! 속은 쫀득! 맛과 식감이 최고! 카페 디저트로 인기 있는 아메리칸 쿠키를 집에서도 제대로 구울 수 있어요!『아메리칸 쿠키』. 아메리칸 쿠키는 겉모습은 울퉁불퉁하고 거칠며 다소 투박해 보이지만 속은 촉촉하면서 쫀득한 식감이 아주 매력적입니다. 이 책에서는 디저트 카페에서...
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슈가레인 카페 디저트 클래스 카페 창업자도 홈베이킹 입문자도 지금 바로 만들 수 있는 인기 레시피
조한빛 | 비타북스 | 2022.02.10
18,000원  16,200원(10%↓)  
9.3점 2개 11개
오늘부터 하나씩, 디저트 베이킹 ‘슈가레인 베이킹 스튜디오’ 인기 클래스를 책으로 만난다 카페에서 요즘 핫한 디저트 레시피 47가지 수록! 카페 창업자부터 초보 홈베이커까지 수강생이 줄을 잇는 ‘슈가레인 베이킹 스튜디오’는 보장된 품질과 맛은 물론, 불필요한 재료와 도구, 공정을 덜어낸 효율적인 레시피로 유명해진 후 입소문을 타며 수많은 수강생의 찬...
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베이킹 하다 앳 홈
박정아 | 중앙북스 | 2022.02.07
18,000원  16,200원(10%↓)  
9.8점 3개 10개
“이토록 쉽고, 맛있는 베이킹이라니!” “이제껏 만든 베이킹 중 최고! 달지 않아 기족들이 더 좋아해요!” 수많은 후기와 조회수가 말해주는 하다앳홈표 맛보장 홈베이킹 레시피 계량 1g만 잘못해도, 조금만 더 휘저어도…. 영상에서 보던 폭신폭신한 식감은 온데간데없이 사라지고 시커멓게 그을린 숯덩이만 남는 베이킹. 누구나 한 번쯤 달콤한 쿠키나 케이크...
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꾸준히 사랑받는 인기 디저트 집에서 직접 만드는 수제 디저트의 매력
오다가와 사나에, 구리야마 유키, 사이토 유키, 사토 히로코, 다카하시 교코 | 장인주 | 경향비피(경향BP) | 2019.11.20
3,600원  3,240원(10%↓)  
9.5점 2개 2개
‘맛있게, 즐겁게, 건강하게’ 수제 디저트의 매력에 빠져 보세요!1 DAY SWEETS SELECTION오랫동안 사랑받아 온 품격 있는 인기 디저트를 간편한 레시피로 만나다완성된 디저트를 맛있게 먹는 것도 즐겁지만, 직접 가루를 섞고 반죽하고 펴서 모양을 만들고, 오븐에서 구워지는 동안 기다리는 설렘은 직접 경험해 보지 않으면 느낄 수 없는 수제 디저...
품절

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베이크의 비건 베이킹 오늘도 솔드아웃!
백승도 | 길벗 | 2022.04.29
20,000원  18,000원(10%↓)  
10.0점 5개 1개
논비건이 먹어도 맛으로 놀라는 비건 빵이 있는 곳! 매일 완판되는 일산의 작은 빵집 VAKE의 비건 빵 레시피 21개를 실었습니다. 지금껏 비건으로 맛보기 힘들었던 크루아상, 뺑 오 쇼콜라, 페스츄리까지 모두 비건 베이킹으로 가능합니다. 저자가 오랜 연구 끝에 특허 받은 비건 버터를 사용한 크루아상 레시피부터 매일 먹어도 부담 없는 데일리 빵, 비건...
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매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그 카페 메뉴 컨설턴트 아리미의 가장 자신 있는 기본 조합!
속이 꽉~찬 맛있는 샌드위치와 핫도그 50여 가지
아리미 신아림, 신아림(아리미) | 레시피팩토리 | 2021.08.25
14,800원  13,320원(10%↓)  
9.9점 12개 25개
속이 꽉 찬 ‘뚱 샌드위치’로 대박을 내고, 지금은 카페 메뉴 컨설턴트로 활발히 활동하고 있는 아리미의 비법 공개! 이제 집에서도, 카페에서도 맛있고 든든한 샌드위치 & 핫도그를 만들어보세요! “왜 집에서 만들면 카페에서 먹은 것처럼 맛있지 않을까?”, “샌드위치 하나로도 든든할 순 없을까?” 샌드위치나 핫도그를 자주 만들거나 즐기는 분이라면 ...
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캐릭터 콩콩도시락 추억을 만드는 귀여운 도시락
김희영 | 레시피팩토리 | 2022.03.23
16,500원  14,850원(10%↓)  
“도시락 준비도 쉽지 않은데, 캐릭터 도시락까지 준비할 수 있을까요?” “걱정은 접어두세요! ‘캐릭터 콩콩도시락’이라면 누구나 가능하니까요. 밖으로 나가는 나들이에도 좋고, 집에서 즐기는 소풍(홈소풍)에도 추천해요!” 도시락 하나로 74만 팔로워와 소통하는 파워 인플루언서 콩콩도시락이 2019년 〈아침 20분 예쁜 다이어트 도시락, 콩콩도시락〉에 이...
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이렇게 맛있는 브리오슈
장 마리 라니오, 제레미 볼레스터 | 비앤씨월드 | 2022.03.03
20,000원  18,000원(10%↓)  
알고 먹으면 더 맛있는 브리오슈 크루아상과 바게트에 이은 ‘이렇게 맛있는’ 시리즈의 세 번째 책은 프랑스 비엔누아즈리의 대표주자, ‘브리오슈’다. 비엔누아즈리란 달걀과 버터, 우유, 설탕 등이 풍부하게 들어 있는, 빵과 과자의 중간 지점에 있는 과자빵을 모두를 지칭한다. 크루아상과 브리오슈에 사용되는 버터의 양은 비슷하나 버터를 반죽 사이에 접어 넣...
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베이킹은 과학이다 츠지제과전문학교 교수들이 알려주는 기본 반죽과 재료에 대한 Q&A 231
원제 :科學でわかるお菓子の「なぜ?」 基本の生地と材料のQ&A231
기무라 마키코, 나카야마 히로노리 | 황세정 | 나카야마 히로노리, 기무라 마키코 | 황세정 | 임태언 감수 | 터닝포인트 | 2017.11.10
23,000원  20,700원(10%↓)  
10.0점 6개 57개
최상의 반죽을 만들기 위한 모든 궁금증을 해결해준다! 책에 나와 있는 순서대로 만들더라도 거품을 내거나 재료를 섞는 과정을 거치면서 나타나는 반죽의 상태는 사람마다 확연히 다르다. 베이킹에서 중요한 점은 재료를 배합하거나 오븐에 넣어 굽는 동안 늘 반죽의 변화를 제대로 관찰하는 것이다. 관찰하고 느끼고 궁금해 하고 그리고 그 궁금증을 풀기 위해 과학...
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Bon Pain 좋은 빵으로의 길
원제 :BON PAINへの道 ドンク仁甁利夫と考える
니헤이 도시오 | 곽지원 | 니헤이 도시오 | 곽지원 | 소담출판사 | 2017.07.01
45,000원  40,500원(10%↓)  
『Bon Pain』은 일본에서 ‘빵의 신’이라 존경받는 니헤이 도시오가 펴낸 책을 한국 제빵계의 정통으로 인정받고 있는 곽지원 교수가 번역하였다. 일본 빵집 ‘동크’ 입사를 시작으로 50년 가까이 좋은 빵 만들기에 힘쓰고 있는 니헤이 도시오는 이 책에서 빵에 대한 뚜렷한 철학으로 프랑스빵의 역사를 비롯한 이론에서부터, 정통 프랑스빵 만드는 기술을 손동...
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쌀구움과자 모락모락 테이블의 쌀베이킹 과자 레시피 52
장여진, 채미희, 장여진, 채미희 | 경향미디어 | 2020.06.26
18,000원  16,200원(10%↓)  
10.0점 4개 16개
쌀가루로 만든 구움과자는 소화가 잘돼서 먹으면 속이 편해요! 쌀가루 종류별 비교 사진 수록 쌀가루로 예쁘고 맛있는 구움과자를 만들어 보세요! 이제 쌀가루로 예쁘고 맛있는 구움과자를 집에서 만들어 보세요. 아토피나 알레르기 때문에 밀가루를 못 먹는 사람도 맛있는 구움과자를 먹을 수 있어요. 어떤 재료로 만들었는지 말해 주지 않으면 아무도 밀가...
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크림 디저트 레시피 생크림, 커스터드크림, 버터크림을 이용한
사카타 아키코 | 권혜미 | 지금이책 | 2022.03.25
13,000원  11,700원(10%↓)  
10.0점 3개 0개
홈베이킹으로 전문가처럼 완성하는 고급스러운 크림 디저트 다양한 홈베이킹 레시피로 만나는 전문가의 크림 다루기 비법 푹신한 케이크와 동글동글 슈크림, 상큼한 과일샌드위치… 이 디저트들의 성공과 실패를 좌우하는 중요한 요소가 바로 크림이다. 각종 디저트에서 화려하게 눈길을 끌고 달콤함과 풍미로 입맛을 사로잡는 크림 다루는 비법을 한 권의 책에 모았다...
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하우 베이킹 웍스 베이킹의 모든 것을 과학적 원리와 함께 알려주는 종합 가이드
원제 :How Baking Works
임태언 감수 | 파울라 피고니 | 윤현정 | 터닝포인트 | 2022.01.14
32,000원  28,800원(10%↓)  
9.7점 3개 1개
식품 과학자의 눈으로 베이킹의 기본 원리와 과학을 이해하고 베이킹에 적용하기 위한 제과제빵사의 필독서! 베이킹의 본질은 화학이며 최고의 명장이 되고자 하는 사람은 베이킹의 원리와 과학을 이해해야 한다. 이 책은 식품 과학자의 눈으로 베이킹의 과정과 절차를 파악한다. 베이킹에서 일어나는 화학 반응, 필수 재료 및 기술과 방법을 설명하고 빵, 페이스트...
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동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피 쿠키 대장 동명 양과자점이 선보이는 시크릿 레시피
소이현, 소이현, 윤재진 | 영진닷컴 | 2021.09.03
16,000원  14,400원(10%↓)  
6.7점 3개 9개
촉촉하고 묵직한 쿠키의 정석! 동명 양과자점이 선보이는 아메리칸 쿠키 레시피 얇고 바삭한 일반적인 쿠키와 달리 한국인 입맛에 맞춘 묵직하고 꾸덕꾸덕한 쿠키로 유명한 ‘동명 양과자점’은 주문 오픈 1~2분만에 주문이 마감되고 매장에서는 쿠키를 사기 위해 줄을 서서 기다리는 등 큰 인기를 끌며 현재 가장 핫한 쿠키 가게로 부상하고 있다. 이렇게 많은 사...
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크림의 비밀
이민철, 이민철, 김이슬 | 비앤씨월드 | 2021.04.01
38,000원  34,200원(10%↓)  
‘크림’에 대한 수많은 고민과 질문에 답하다! 크림을 ‘잘’ 만들 수 있는 효과적인 방법 제시 ‘크림’에 대한 수많은 고민을 해결해 줄 셰프들의 필독서,『크림의 비밀』은 ‘에꼴 르노뜨르 서울’의 이민철 셰프와 베이킹스튜디오 크레마주 김이슬 셰프가 펴낸 책이다. 제과에서 빠질 수 없는 핵심요소인 다양한 크림들은 깊이 있게 다루고 있으며 기초적인 크...
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아메리칸 청크쿠키 뉴요커의 마음을 훔친 크리에잇쿠키의 시크릿 레시피
이승원, 이승원 | 비타북스 | 2018.12.20
14,800원  13,320원(10%↓)  
9.8점 3개 25개
뉴욕 현지 레시피에 기반한 따뜻하고 촉촉한 쿠키로 늦게 가면 없는 #품절대란 #인생쿠키로 화제가 된 ‘크리에잇쿠키’의 첫 번째 레시피북 『아메리칸 청크쿠키』. 대통령이 특별한 날 청와대에 선물하는 쿠키로도 선정되었고, 구찌 등의 명품숍 VIP 접견실 쿠키는 물론 각종 대기업에서 단체 주문으로 입소문 나며 경리단길 작은 가게에서 시작해 역삼, 방배, 신...
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과자와 함께 60년 대한민국 제과명장 권상범
권상범 | 비앤씨월드 | 2022.04.15
30,000원  27,000원(10%↓)  
빵 과자만을 생각하며 60년을 한결같이 국내 제과업계의 성공 모델 권상범 명장의 인생 스토리 한국 제과업계의 거장이자 리치몬드 과자점 창업자인 권상범 명장의 인생과 성공 스토리를 올올이 엮은 책이다. 그가 어떤 환경에서 자라 어떤 계기로 업계에 입문했으며 어떤 경험을 통해 성장하고 발전했는지, 위기와 도전의 순간을 어떻게 극복하고 오늘에 이르렀는지가...
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파운드케이크 수업 맛있어서 예뻐서 자꾸 만들고 싶은 파운드 & 디저트 레시피
원제 :パウンドケ-キの本
다나카 히로코 | 김유미 | 루미너스 | 2022.04.15
16,000원  14,400원(10%↓)  
10.0점 4개 2개
“이렇게 다채롭고 맛있는 파운드케이크라니!” 맛있어서 예뻐서 자꾸 만들고 싶은 파운드 & 디저트 레시피 쉽게 구울 수 있도록 기본부터 알려주는 파운드케이크 베이킹 교과서 파운드케이크는 만들기 쉬울 뿐 아니라 과일, 견과류 등의 재료를 추가해도 잘 어울려서 베이킹의 다양한 재미를 한껏 느낄 수 있는 디저트입니다. 게다가 보관 기간도 비교적 길어서 선...
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디저트 디자인
박예나 | 비앤씨월드 | 2021.11.22
38,000원  34,200원(10%↓)  
나만의 디저트를 꿈꾸다 창의력을 필요로 하는 디저트 디자인의 모든 것! 디저트는 어떻게 디자인해야 할까? 재료의 새로운 조합과 맛의 밸런스는 어떻게 만들어가야 하는 걸까? 기존의 레시피 따라하기에서 벗어나 나만의 디저트 만들기를 시작하고 싶은 당신에게 ‘바닐라 클라우드’ 박예나 셰프의 디저트 디자인 비밀 노트를 공개한다. 이 책에서 저자는 디자이너 ...
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