간식/베이킹 분야에 전체 939개의 상품이 있습니다.
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꾸준히 사랑받는 인기 디저트 집에서 직접 만드는 수제 디저트의 매력
오다가와 사나에, 구리야마 유키, 사이토 유키, 사토 히로코, 다카하시 교코 저 | 장인주 역 | 경향비피(경향BP) | 2019.11.20
3,600원  3,240원(10%↓)  
9.5점 2개 2개
‘맛있게, 즐겁게, 건강하게’ 수제 디저트의 매력에 빠져 보세요!1 DAY SWEETS SELECTION오랫동안 사랑받아 온 품격 있는 인기 디저트를 간편한 레시피로 만나다완성된 디저트를 맛있게 먹는 것도 즐겁지만, 직접 가루를 섞고 반죽하고 펴서 모양을 만들고, 오븐에서 구워지는 동안 기다리는 설렘은 직접 경험해 보지 않으면 느낄 수 없는 수제 디저...
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슈라즈 에그 타르트(Shuraz Egg Tart)
[Shuraz Cake Recipe book]
박지현 저 | 더테이블 | 2024.03.27
26,000원  23,400원(10%↓)  
전작 『슈라즈 롤케이크 & 쇼트케이크』에 이은 두 번째 시리즈로, 실제 슈라즈 케이크 매장에서 판매 중인 에그 타르트를 모두 담았습니다. 에그 타르트만을 전문적으로 다룬 서적이 없었던 만큼 이번 책은 홈베이커는 물론 업계 종사자 모두에게 유용한 책이 될 것입니다. 에그 타르트의 타르트 셸인 ‘파트 브리제’의 상세한 공정과 홈베이커 분들을 위한 취미...
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Plating Dessert(플레이팅 디저트)
이은지 저 | 더테이블 | 2022.08.22
32,000원  28,800원(10%↓)  
SNS상에서 전 세계인의 사랑을 받은 '베이비 바나나', 코리안 프렌치 뉴요커의 정체성을 반영한 '뉴욕-서울', 한국의 미를 표현한 ‘기와’ 등 모두가 궁금해 했던 이은지 셰프의 시그니처 레시피를 모두 담았습니다. 하나의 접시 안에서 느낄 수 있는 다채로운 맛과 식감, 재료들 간의 어울림, 따뜻함과 차가움, 그리고 디저트를 표현하는 플레이팅 테크닉까...
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베이킹은 과학이다: 제빵편 제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233
카지하라 요시하루(梶原慶春) 저 | 조민정 역 | 기무라 마키코 저 | 임태언 감수 | 터닝포인트 | 2022.09.26
26,000원  23,400원(10%↓)  
9.8점 5개 4개
“천연 효모빵은 발효 시간이 긴데 왜 그런가요?” “완성된 빵이 별로 부풀지 않았어요. 왜 그런가요?” “프랑스빵에 쿠프를 넣는 이유는 무엇인가요?” 이런 의문점에 대한 답을 해주는 Q&A 형식으로 구성된 이 책은 제빵을 하면서 생기는 의문점이나 책에서 알려주는 데로 했는데도 실패하는 이유를 몰라 답답해했던 독자들을 위해 제빵의 과학적인 원리와 빵 ...
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하이 파이(Hi-Pie) 연희동 작은 이웃 하이파이의 시그니처 파이 레시피
김다해 저 | 아이엔지북스 | 2024.04.01
28,000원  25,200원(10%↓)  
'먹는 건 그냥 맛있어야 해!' 김다해 셰프가 제과를 해오며 가장 많이 느낀 점입니다. 맛이 있으려면 만들 때 왜 이런 과정을 거쳐야 하는지 완벽하게 이해하고 재료가 가진 성질을 잘 활용해야 하죠. 여기에 맛을 그려내는 정성이 더해지면 결국 맛있는 제품이 나오기 마련이고요. 파이는 크루아상과 다르게 이스트가 들어가지 않고 오롯이 버터층과 밀가루층을...
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카페 샌드위치 마스터 클래스
노정희 저 | 한스미디어 | 2023.11.27
24,000원  21,600원(10%↓)  
레시피 누적 조회수 4000만 뷰! 80만 구독자의 인기 요리 유튜버 제이디저트가 소개하는 최고 인기 샌드위치 & 카페 메뉴 50가지 다양한 메뉴에 활용 가능한 40여 가지 소스 레시피 추가! 업장에서 바로 활용 가능한 레시피와 포장법 수록 10년 이상 경력의 카페 사장이자 수년간 인기 카페 창업반을 운영했던 제이디저트가 알려주는 최고의 샌드위치 ...
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베이킹은 과학이다 츠지제과전문학교 교수들이 알려주는 기본 반죽과 재료에 대한 Q&A 231
원제 :科學でわかるお菓子の「なぜ?」 基本の生地と材料のQ&A231
기무라 마키코, 나카야마 히로노리 저 | 황세정 역 | 나카야마 히로노리, 기무라 마키코 저 | 황세정 역 | 임태언 감수 | 터닝포인트 | 2017.11.10
23,000원  20,700원(10%↓)  
10.0점 6개 66개
최상의 반죽을 만들기 위한 모든 궁금증을 해결해준다! 책에 나와 있는 순서대로 만들더라도 거품을 내거나 재료를 섞는 과정을 거치면서 나타나는 반죽의 상태는 사람마다 확연히 다르다. 베이킹에서 중요한 점은 재료를 배합하거나 오븐에 넣어 굽는 동안 늘 반죽의 변화를 제대로 관찰하는 것이다. 관찰하고 느끼고 궁금해 하고 그리고 그 궁금증을 풀기 위해 과학...
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우리 집에 빵집을 차렸다 호주가이버 홈베이킹
유진원, 유진원 저 | 온유서가 | 2024.02.28
27,000원  24,300원(10%↓)  
집빵인데, 어려울 거 있나요? ‘제빵계의 백선생’으로 불리는 호주가이버의 첫 베이킹 책이다. 홈베이킹 유튜브 시장에서도 유독 눈에 띌 정도로 쉽고 간단한 레시피를 선보여 많은 인기를 얻고 있다. “호주가이버 레시피로 베이킹 왕초보가 프로 빵순이가 되었다”는 구독자들의 후기들로 검증된 손쉬운 빵만들기 방법을 담았다. 호주가이버 레시피 중 독자들이 ...
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10분 완성 초간단 도시락 레시피 100 도시락 & 집반찬 한 번에 해결!
시원북스 | 2024.02.06
17,800원  16,020원(10%↓)  
인스타그램 10만 팔로워 ‘야미도시락’의 초간단 초스피드 레시피북! 100가지 메뉴, 레시피 영상으로 도시락 & 집반찬 뚝딱 완성! 《10분 완성 초간단 도시락 레시피 100》은 실용 서적의 명가 시원북스에서 처음 선보이는 요리책이다. 식비를 줄이고 싶지만 시간도 없고 요리가 어렵게만 느껴졌던 분들을 위해 ‘야미도시락(오민주)’의 초간단 초스피드 레...
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집에서 운영하는 작은 빵집 Soft Bread
더테이블 | 2023.06.30
33,000원  29,700원(10%↓)  
HOYA’S BAKING CLASS ① 집에서 운영하는 작은 빵집 SOFT BREAD 유튜브 ‘호야 HOYA’ 운영자이자 베이커리 카페 컨설턴트, 하츠베이커리 총괄 셰프로 활동하고 있는 대한민국 제과기능장 김진호 셰프의 첫 단독 레시피 북. 현재 베이커리 시장에서 가장 인기 있는 메뉴들, 한국인의 입맛에 딱 맞춘 업그레이드 K-스타일 브레드, 그동안...
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오늘의 소금빵: 쿄 베이커리’s SALTED BREAD
[프로에게 배우는 집빵 레시피]
부인환 저 | 더테이블 | 2023.11.27
22,000원  19,800원(10%↓)  
명란 호랑이! 멜둥이! 블랙 시오! 오리지널 시오! 소금빵 맛집! 쿄 베이커리의 인기 소금빵을 만나보세요! 이제는 유행을 넘어 베이커리 카페 필수 메뉴로 자리잡은 소금빵. 명란 호랑이, 멜둥이, 블랙 시오 등 현재 판매 중인 인기 레시피부터, 다양한 충전물과 토핑을 사용한 베리에이션 메뉴들까지. 이제 소금빵 맛집 쿄 베이커리의 소금빵을 가정에서도 직...
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슈가레인 카페 디저트 클래스 카페 창업자도 홈베이킹 입문자도 지금 바로 만들 수 있는 인기 레시피
조한빛 저 | 비타북스 | 2022.02.10
18,000원  16,200원(10%↓)  
9.6점 2개 18개
오늘부터 하나씩, 디저트 베이킹 ‘슈가레인 베이킹 스튜디오’ 인기 클래스를 책으로 만난다 카페에서 요즘 핫한 디저트 레시피 47가지 수록! 카페 창업자부터 초보 홈베이커까지 수강생이 줄을 잇는 ‘슈가레인 베이킹 스튜디오’는 보장된 품질과 맛은 물론, 불필요한 재료와 도구, 공정을 덜어낸 효율적인 레시피로 유명해진 후 입소문을 타며 수많은 수강생의 찬...
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크림의 비밀
이민철, 이민철, 김이슬 저 | 비앤씨월드 | 2021.04.01
38,000원  34,200원(10%↓)  
‘크림’에 대한 수많은 고민과 질문에 답하다! 크림을 ‘잘’ 만들 수 있는 효과적인 방법 제시 ‘크림’에 대한 수많은 고민을 해결해 줄 셰프들의 필독서,『크림의 비밀』은 ‘에꼴 르노뜨르 서울’의 이민철 셰프와 베이킹스튜디오 크레마주 김이슬 셰프가 펴낸 책이다. 제과에서 빠질 수 없는 핵심요소인 다양한 크림들은 깊이 있게 다루고 있으며 기초적인 크...
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카페 시그니처 메뉴 101 세상의 커피 음료 그리고 디저트
[카페메뉴 101]
신송이, 신송이 저 | 수작걸다 | 2019.05.15
16,000원  14,400원(10%↓)  
당신이 좋아하는 시그니처, 취향을 알아가는 길 수작걸다의 시리즈의 2탄은 이다. ‘시그니처’라는 단어가 낯설지 않은 요즘, 시그니처는 이제 모든 분야에서 자신을 드러내는 또 다른 상징이 되고 있다. 자기만의 고유성을 찾으려는 움직임 속에서 단연 돋보이는 곳을 꼽는다면 다름아닌 동네 카페다. 동네 골목골목마다 각자의 독창적인 메뉴를 내건 카페들이 자...
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포카치아 저온 발효에 관한 실질적 이론과 레시피
[Back to the BASICS (더테이블)]
홍상기 저 | 더테이블 | 2023.10.30
42,000원  37,800원(10%↓)  
이 책은 ‘저온 발효’를 주제로 오토리즈, 비가, 풀리시 제법을 활용한 다양한 스타일의 '포카치아 레시피'를 담았습니다. 특히 이 책에서는 관리하기 어려운 천연발효종 대신 사전 발효 반죽을 이용해 본반죽을 완성하고, 이를 저온에서 장시간 발효시켜 만든 메뉴들을 다루었습니다. 반죽을 저온에서 천천히 발효시켰을 때 생성되는 여러 가지 미생물들은 빵의 ...
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앨리스케이커리 쌀케이크 레시피북
허예지 저 | 책밥 | 2023.09.12
24,000원  21,600원(10%↓)  
10.0점 2개 1개
밀가루보다 더 가볍고, 많이 먹어도 속 편한 예쁘고 맛있는 쌀케이크 레시피북 쌀케이크를 떠올리면 흔히 ‘텁텁하다’, ‘무겁다’ 등과 같은 느낌을 받습니다. 떡과 같은 식감이라고 생각하기 쉽죠. 최근 SNS에서 ‘쌀케이크 맛집’이라 불리는 앨리스케이커리의 쌀케이크는 밀가루로 만든 케이크보다 더 가볍고, 많이 먹어도 물리지 않아 속이 편합니다. 〈...
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매일 만들어 먹고 싶은 오픈 샌드위치 토핑 샐러드 맛, 비주얼, 간편함까지 모두 갖춘 아라미의 만능 속재료 37가지로 샌드위치...
신아림 저 | 레시피팩토리 | 2023.08.22
18,800원  16,920원(10%↓)  
2탄도 아리미답게 누구나 쉽게, 완전 맛있게, 아주 폼나게! 아리미표 만능 속재료로 오픈 샌드위치와 샐러드 동시 완성, 매일 즐기는 근사한 카페 브런치. 출간 즉시 요리책 베스트에 올라 꾸준히 사랑받고 있는 〈매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그〉의 저자, 카페 메뉴 컨설턴트계 은둔고수이자 인기 요리선생님인 아리미쌤이 야심차게 준비한...
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트래블 케이크 바이 가루하루(Travel Cake by GARUHARU)
더테이블 | 2022.12.30
48,000원  43,200원(10%↓)  
GARUHARU MASTER BOOK SERIES 4 TRAVEL CAKE by GARUHARU 가루하루 마스터 북 시리즈 네 번째 주제는 바로 TRAVEL CAKE, 구움과자다. 이번 시리즈에서는 파운드 케이크, 프티 가토, 피낭시에, 마들렌, 까눌레, 아메리칸 쿠키, 샌드 쿠키, 플로랑탱 등 가루하루의 시그니처 구움과자 41가지를 모두 공개한다....
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어글리 건강빵 투박해도 맛있는 우리밀과 메밀 건강빵 20가지
최효주 저 | 레시피팩토리 | 2022.12.08
17,600원  15,840원(10%↓)  
10.0점 1개 2개
우리 땅에서 자란 밀과 메밀로 조금 투박해도 맛있고 색다른 건강빵을 만들어, 마르셰장터에서 줄 서서 사먹는 완판빵이 된 평창의 젊은 베이커 브레드메밀이 알려주는 우리 재료 이야기, 그들로 만드는 어글리 건강빵 20가지
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케이트앤케이크의 시그니처 디저트 구움과자
신성숙 저 | 황금시간 | 2022.10.10
18,000원  16,200원(10%↓)  
8.7점 4개 3개
다양한 재료를 활용한 피낭시에, 계절의 맛이 담긴 다쿠아즈 등 케이트앤케이크만의 구움과자 레시피를 한 권에! 서울 서교동의 핫한 디저트 숍 ‘케이트앤케이크’의 구움과자 레시피를 〈케이트앤케이크의 시그니처 디저트_구움과자〉에서 만나보자. 케이트앤케이크 구움과자 레시피의 매력은 매번 조기 마감되는 클래스의 인기로도 증명된다. 이 책에는 누룽지, 흑임자,...
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