화장품 제조 시 요구되는 화장품 제조 원리 및
화장품의 안전성 평가, 화장품 소재 개발 및 효능 평가,
피부 및 두피 진단, 맞춤형 화장품 조제 내용들로 구성
화장품 산업은 기능성 화장품 뿐만 아니라 맞춤형 화장품 시대가 도래함에 따라 고객의 다양한 니즈가 증가하고 있다. 현대에는 뷰티테크를 활용하여 자신의 피부 및 두피를 진단하고 진단된 결과를 바탕으로 맞춤형 화장품을 선택할 수 있는 수준까지 이르렀다. 따라서 화장품 업계뿐만 아니라 제약 업체에서까지 기능성을 함유하는 화장품들을 출시하고 있으며, 식품회사들도 이너뷰티 제품을 출시하여 먹고 바르면서 건강과 아름다움을 유지하는 토탈 케어가 부상하고 있다. 이러한 시대 흐름에 맞추어 교육계에서도 기존 교과목을 바탕으로 새로운 트랜드를 응용할 수 있는 전문가 양성이 시급한 실정이다.
본 교재는 기존의 화장품에 대한 기본적인 이론 뿐만 아니라 화장품 제조시 요구되는 화장품 제조 원리 및 화장품의 안전성 평가, 화장품 소재 개발 및 효능 평가, 피부 및 두피 진단, 맞춤형 화장품 조제 등에 관련된 내용들로 구성하였다. 학생들이 고객의 피부나 두피를 진단하여 그 결과를 바탕으로 고객에게 요구되는 맞춤형 화장품을 기획하고 개발하는 일련의 과정을 습득할 수 있도록 구성하였다. 이 교재는 뷰티관련 전공자들이 일반 화장품과 기능성 화장품 및 맞춤형 화장품에 걸쳐 필요로 하는 다양한 이론과 실습활용 능력을 함양하는 가이드북이 될 수 있기를 바란다.
1장 서론(Introduction) 1-1 식품학의 의의 1-2 식품의 분류
2장 수분(Moisture) 2-1 수분의 기능 2-2 물의 성질 2-3 자유수(유리수,free water) 2-4 결합수(화합수,bound water,수화수,water of hydration) 2-5 수분 활성(water activity) 2-6 등온 흡습곡선과 탈습곡선 2-7 수분의 결핍과 이상 2-8 혈액 수분 ·연습문제
11장 식품의 냄새(Smell of Foods) 11-1 냄새의 종류와 분류 11-2 식물성 식품의 냄새성분 11-3 채소류의 향기성분 11-4 동물성 식품의 냄새성분 11-5 냄새성분의 변화 ·연습문제
12장 식품의 맛(Taste of Foods) 12-1 식품의 맛 ·연습문제
13장 식품의 물성(Physical properties of Foods) 13-1 Texture의 개념 13-2 식품의 교질상태 13-3 거품(foam) 13-4 식품의 팽윤과 삼투암 13-5 식품의 rheology ·연습문제 1. 화장품의 역사
1.1 동양 화장품의 역사
1.2 서양 화장품의 역사
2. 화장품의 분류
2.1 화장품과 의약외품 의약품과의 차이
2.2 화장품의 목적에 따른 분류
2.3 화장품의 기능에 따른 분류
3. 피부의 구조와 기능
3.1 피부의 구조
3.2 피부의 기능
4. 자외선과 피부
4.1 자외선의 종류
4.2 자외선 출처
4.3 자외선 차단
4.4 피부에의 영향
4.5 자외선과 활성산소
4.6 자외선과 멜라닌
5. 피부 노화
5.1 개요
5.2 노화의 원인
5.3 피부 노화의 증상
5.4 내인성 노화와 광노화
5.5 광노화의 진행 단계
5.6 노화 피부의 조직적 변화
5.7 노화 피부의 기능적 변화
5.8 노화 피부와 피부질환
5.9 노화 피부의 예방과 치료
6. 조갑과 메니큐어
6.1 조갑의 구조와 기능
6.2 메니큐어
7. 화장품 원료
7.1 수성 원료
7.2 유성 원료
7.3 기타 원료
8. 화장품 품질
8.1 화장품 품질의 대 요인
8.2 화장품 품질 평가항목
9. 화장품 소재 개발
9.1 천연물 추출, 농축, 분리 및 정제
9.2 화장품 효능 평가
10. 독성시험법
10.1 단회 투여 독성시험
10.2 차 피부자극시험
10.3 안점막자극 또는 기타 점막자극시험
10.4 피부감작성시험
10.5 광독성시험
10.6 광감작성시험
10.7 인체사용시험
10.8 유전독성시험
11. 화장품 표시 및 포장
11.1 화장품 표시 기준 및 방법
11.2 화장품 포장
12. 피부와 두피 진단
12.1 피부와 두피 진단의 중요성
12.2 사용기기
13. (맞춤)화장품 제조(조제) 실습
13.1 일반 및 기능성화장품 제조 실습
13.2 맞춤형화장품 조제 실습
김관우 [저]
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