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아톱푸드 힐링밥상 : 우리 가족 아토피를 위한 100가지 제철 요리
강석아, 이환용 ㅣ 광문각
  • 정가
24,000원
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  • 발행일
2013년 01월 14일
  • 페이지수/크기
240page/188*258*20
  • ISBN
9788970937090/8970937099
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  • 상세정보
  • 『아톱푸드 힐링밥상』은 주로 사용한 현미, 채소, 버섯, 해조류 등 주변에서 손쉽게 구입할 수 있는 면역력을 높이는 음식재료들을 가지고 건강에 유익한 조리법으로 구성했다. 또한 각 가정에서 즐겨 먹는 음식을 응용하여 활용할 수 있도록 음식마다 이론 자료를 제시하였다.
  • 아토피 치료 가이드 신선한 재료를 이용한 건강하고 안전한 밥상! 의학의 아버지라고 불리는 히포크라테스는 “음식으로 고치지 못하는 병은 의사도 못 고친다.”라고 했다. 동양 의학에서는 약식동원(藥食同源)이라 해서 음식이 약이라고 강조하고 있다. 음식 섭취의 목적이 단순히 생명 유지만이 아니라 무병장수, 즉 건강하게 살려는 것이라고 볼 수 있다. 인체는 토양과 같다. 많은 수확을 하기 위해 화학적 비료를 뿌리고 병충해를 잡기 위해 독성이 강한 물질을 투여한다면 건강한 토양이 될 수 없다. 퇴비를 주어서 토양을 보해 주어야 건강한 식물이 자라며 그 음식을 먹을 때 건강해지므로, 우리가 매일 먹는 음식이 가장 중요하다. 체질에 맞는 식품을 선택하여 섭취하는 것도 중요하지만 바쁜 현대인들에겐 그것마저 어려운 사람들이 너무나 많다. 이 책에서 주로 사용한 현미, 채소, 버섯, 해조류 등 주변에서 손쉽게 구입할 수 있는 면역력을 높이는 음식재료들을 가지고 건강에 유익한 조리법으로 구성하였으며, 꼭 이 책에서 제시하는 재료로 만든 음식이 아닌 각 가정에서 즐겨 먹는 음식을 응용하여 활용할 수 있도록 음식마다 이론 자료를 제시하였다. 우리나라는 4계절이 뚜렷한 계절적 특성이 있어 계절마다 다양한 음식재료가 생산되기 때문에 면역력 증진에 좋은 제철 식품을 활용할 수 있도록 봄, 여름, 가을, 겨울로 세분화하고 계절별로 일품요리, 국, 무침, 볶음, 조림, 찜, 구이 등의 조리 방법에 따라 분류하였다. 또한, 아토피피부염에 대한 이해를 돕고 개발 음식을 뒷받침해 줄 수 있도록 제시한 이론은 음식을 활용하는 데 많은 도움이 되리라 생각한다. 이 책은 몸에 매우 유익하면서 아토피까지 치료할 수 있는 해법을 알려주고 있다는 점에서 큰 가치가 있다. 아토피피부염으로 고민하는 모든 분에게 일독을 권한다.
  • 제1장 아토피피부염 이해하기 제2장 아토피 예방과 관리를 위한 식생활 알아보기 사계절 음식 [일품요리류] 김치두부밥 누룽지영양죽 두부매실장아찌김밥 두부·버섯·뱅어포주먹밥 자색양배추영양롤밥 불 없이 하는 새싹오색비빔밥 [국류] 쇠고기버섯김치국 두부국 콩나물무채국 순두부김국 [무침류] 콩나물만가닥버섯들깨무침 숙주쑥갓들깨무침 두부미역새싹샐러드 [볶음류] 멸치견과류볶음 [조림류] 두부된장조림 닭봉현미떡조림 [찜류] 두부찜과 들깨양념장 봄 음식 [일품요리류] 봄나물두부비빔밥 우렁버섯강된장과 곰취쌈밥 두릅비빔밥 아스파라거스와 두릅김밥 생목이버섯현미수제비볶음 [국류] 생합쑥버섯된장국 냉이버섯된장국 [무침류] 냉이바지락초무침 팽이버섯달래초무침 도라지부추무침 세발나물새송이버섯초무침 돌미나리쪽파무침 돌나물딸기냉샐러드 돌나물팽이버섯호두소스무침 미나리숙주김무침 [찜류] 시래기조기찜 여름 음식 [일품요리류] 감자양송이브로콜리스프 매실장아찌현미김밥 · 주먹밥 가지돼지고기된장소스덮밥 여름에 시원하게 먹는 검은콩 냉 현미떡국 현미밥콩소만...
  • 강석아 [저]
  • 저자는 현재 대전친환경학교급식지원센터에서 영양교사로 근무 중이며, 지난 25년 동안 초등학교, 고등학교 영양(교)사로 재직하면서 각종 언론 매체에 학교급식 우수 사례로 보도된 바 있다. 충남대학교에서 <아토피 관련 피부 증상의 예방과 관리를 위한 영양교육 프로그램 개발 및 적용>이란 논문으로 이학박사 학위를 받았으며, 대전보건대학교, 배재대학교(학부/교육대학원)에서 임상영양학, 식사요법, 아동과 청소년 영양 등을 강의하였다. 백세건강시대 방송 프로그램을 통해 아토피 등 다양한 질환에 도움을 주는 음식을 소개한 바 있으며, 보건소, 학교, 교육청 등 각종 공공기관에서 아토피ㆍ천식 예방과 관련된 강의를 다수 진행하고 있다. 또한, 교육부 장관 표창을 비롯한 다수의 중앙행정기관장으로부터 포상을 수상하였고. 2018년 국무총리 표창 모범공무원으로 선정되었다.
  • 이환용 [저]
  • 충청남도 서산의 산골에서 태어나 세 살 때 아버지를 여의고, 가난과 역경 속에서 고학으로 동국대 한의대에 입학하기까지 무려 일곱 번이나 낙방하고도 뜻을 포기하지 않았다. 졸업 후 서울 강남에서 ‘평강한의원’을 개원하였고, 경희대에서 한의학 박사학위를 받았다. 지금은 최고의 아토피ㆍ비염 전문 한의사로 널리 인정받고 있다.
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