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평화가 깃든 밥상.3 :한그릇 요리편 : 나를 위해 차리는 92가지 자기 사랑 푸드
평화가 깃든 밥상1 ㅣ 문성희 ㅣ 샨티
  • 정가
15,000원
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13,500원 (10% ↓, 1,500원 ↓)
  • 발행일
2013년 08월 27일
  • 페이지수/크기/무게
245page/188*257*20/620g
  • ISBN
9788991075849/8991075843
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  • 시리즈 도서
평화가 깃든 밥상(총3건)
평화가 깃든 밥상.3 :한그릇 요리편 : 나를 위해 차리는 92가지 자기 사랑 푸드     13,500원 (10%↓)
평화가 깃든 밥상 2: 반찬편 : 쉽고 맛있는 문성희의 자연식 반찬 125가지     13,500원 (10%↓)
평화가 깃든 밥상 : 쉽고 소박한 문성희의 자연 요리     13,500원 (10%↓)
  • 상세정보
  • 엄마의 마음으로 혼자 사는 젊은이들을 위한 자연식 밥상을 공개한다! 『평화가 깃든 밥상』제 3권 《한그릇요리》편은 소박하면서도 기품 있는 채식 요리, 오랜 경험과 자유로운 상상력으로 빚은 창의적 요리, 몸은 물론 마음까지 치유하는 힐링 요리로 자연 요리의 새로운 지평을 열어온 문성희의 「평화가 깃든 밥상」세 번째 책이다. 이번 3권에서는 바쁘거나 혼자 살아가는 사람들, 요리에 자신 없는 젊은 세대들을 위한 1인분의 간편 자연식 요리 92가지를 엄마의 정성어린 마음으로 담아냈다. 각종 덮밥과 비빔밥 등 영양과 에너지와 생명력이 가득한 ‘한 그릇 밥’, 건강한 재료로 정서적 만족까지 주는 ‘분식과 채소 만두’, 맛있고 손쉽게 만드는 자연식 카페 요리 ‘브런치와 파스타, 샌드위치’, 가볍고 산뜻하게 즐기는 한 끼 식사 ‘샐러드’ 등 총 6개의 파트로 구분하여 수록했으며, 각 파트 앞에는 해당 요리들과 관련된 저자의 단상이나 삶의 경험, 맛있게 만드는 비결 등을 담은 에세이를 선보인다. 파트 뒤에는 주방의 나무 소품, 여러 종류의 행주, 식탁 소품 등 음식을 만들고 차리고 먹는 모든 과정을 위한 팁들을 공개한다.
  • 멋진 카페의 브런치도 부럽지 않은 캐주얼 자연식 요리! 만들기 쉽고, 맛있고, 몸에도 좋은, 문성희의 자연 요리 완결편! 소박하면서도 기품 있는 채식 요리, 오랜 경험과 자유로운 상상력으로 빚은 창의적 요리, 몸은 물론 마음까지 치유하는 힐링 요리로 자연 요리의 새로운 지평을 열어온 문성희의 《평화가 깃든 밥상》 시리즈 세 번째 책이 나왔다. 열두 밥상과 일곱 죽상.간식과 김치.효소와 소스 등 기본 상차림에 필요한 요리를 다룬 1권, 국물.무침.볶음.부침.구이.찜.조림 및 절임 요리 등 각종 자연식 반찬을 소개한 2권에 이어, 이번 3권 ‘한그릇 요리편’은 바쁘거나 혼자 살아가는 사람들, 요리에 자신 없는 젊은 세대를 위한 1인분의 간편 자연식 요리 92가지를 담았다. 《평화가 깃든 밥상-기본 상차림편》이 출간된 지 4년,《평화가 깃든 밥상2-반찬편》이 출간된 지 2년 만이다. 그동안 《평화가 깃든 밥상》 시리즈를 보고 직접 요리를 해본 많은 사람들이 자연 요리로 식탁을 바꾸는, 단순하지만 기본적인 변화를 통해 “내 삶이 변하고 덩달아 주변 사람들까지 변했다”고 고백하는 것을 들으면서, 저자는 젊은 세대가 더 일찍 더 쉽게 자연 요리에 접근할 수 있다면 잘못된 식습관으로 인한 문제들로 훨씬 덜 고통받을 뿐 아니라 삶이 한결 가볍고 행복해지지 않을까 하는 생각으로 이번 책 《평화가 깃든 밥상―한그릇 요리편》을 준비했다. 저자는 각종 조미료에 길들여진 젊은이들, 특히 바쁘거나 혼자 살면서 패스트푸드나 식당 밥에 의존할 수밖에 없는 젊은 사람들을 염두에 두고 그들이 스스로 몸과 마음의 건강을 챙길 수 있는 요리, 일명 ‘자기 사랑 푸드’를 이 책에 담았다. 늘 먹는 재료를 이용해 집에서 뚝딱 손쉽게 만들 수 있으면서도 카페에서 즐기는 듯한 분위기를 낼 수 자연 요리들, 그래서 “젊은이들이 더 쉽게 다가갈 수 있는 캐주얼한 채식 요리들”이다. 이 요리들은, 각종 덮밥과 비빔밥 등 영양과 에너지와 생명력이 가득한 ‘한 그릇 밥’, 건강한 재료로 정서적 만족까지 주는 ‘분식과 채소 만두’, 맛있고 손쉽게 만드는 자연식 카페 요리 ‘브런치와 파스타, 샌드위치’, 가볍고 산뜻하게 즐기는 한 끼 식사 ‘샐러드’, 냉장고 속 재료와 반찬만으로도 충분히 만들 수 있는 ‘도시락’, 만든 이의 정성이 고스란히 느껴지는 간식거리 ‘떡과 음료’ 등 총 6개의 파트로 구분해서 실었다. 각 파트 앞에는 해당 요리들과 관련한 저자의 단상이나 삶의 경험, 맛있게 만드는 비결 등을 버무린 짤막한 에세이들을 실었고, 각 파트 뒤에는 주방의 나무 소품, 여러 종류의 행주, 식탁 소품, 병조림 포장, 나들이 소품, 테이블 세팅 소품 등을 만들거나 구입하는 법 등을 소개해 음식을 만들고 차리고 먹는 모든 과정을 자연 요리에 맞춤으로 꾸밀 수 있도록 돕는 실용 팁을 실었다. 그동안 삶에서 건져 올린 지혜를 독자들에게 조곤조곤 들려주는 에세이와 팁들은 이 책의 맛과 멋을 더해주는 또 하나의 요소이다. 이 책에서 함께 소개하는 여러 가지 소품들로 식탁을 꾸민다면 카페 못지않은 분위기로 외롭고 지친 자신을 위한 사랑의 식탁을 차리기에 부족함이 없을 것이다. “혼자 사는 딸을 생각하며 엄마의 마음으로 만든 요리들” 저자는 맛있고 건강한 요리에 꼭 필요한 세 가지 요소로, 첫째 신선하고 건강한 재료, 둘째 요리하는 사람의 즐거운 마음가짐, 셋째 먹는 이의 긍정적인 태도를 강조한다. 먼저, 재료가 신선하고 건강하다면 볶거나 삶는 등 조리 과정을 최소화할 때 음식도 더 맛있고 재료가 원래 지닌 영양가나 풍미도 더 살아난다는 것이 문성희 요리의 기본 철학이다...
  • 여는 글 자연 재료 준비하기 자연 양념 준비하기 일러두기 한 그릇 밥 분식과 채소 만두 브런치와 파스타, 샌드위치 샐러드와 피클 도시락 떡과 음료 등 유기농 제품을 살 수 있는 곳
  • 문성희 [저]
  • 자연요리 연구가. 20여 년간 요리학원 원장으로 살면서 멋지고 화려한 요리에 몰두해왔으나, 가장 훌륭한 요리는 재료 본연의 생명력이 망가지지 않도록 조리 과정을 최소화하여 자연 그대로의 맛과 향을 느낄 수 있어야 한다는 사실을 깨닫고 요리학원을 그만두었다. 그 후 텃밭을 가꾸며 햇볕과 바람에 말린 곡류와 채소로 생식을 만들어 사람들과 나누기 시작했다. 거친 밥과 푸성귀, 생식 가루를 먹고 사는 동안 점차 몸 세포가 변하고 마음이 안정되는 것을 느끼면서 생명을 살리는 음식에 관심을 갖기 시작했다. 여러 가지 들풀을 발효한 산야초 차와 발효식품, 자연 건조 생식은 한국산업기술평가원에 의해 신기술 보육 사업으로 인정받았고, MBC 스페셜 〈목숨 걸고 편식한다〉, SBS 〈100세 건강 스페셜〉 등에 요리법이 소개되었다. 유기농 메카로 불리는 괴산의 ‘살림음식연구소’에서 살림음식 마스터들과 연구 활동을 하며 서울에 스튜디오 ‘평화가 깃든 밥상’를 마련하여 요리 강좌를 진행했다. 현재는 연희동에서 딸과 함께 유기농 채식 스튜디오인 ‘시옷’을 열어 요리 수업을 비롯한 다양한 프로그램을 진행하고 있다. 지은 책으로 [평화가 깃든 밥상] (밥상편·반찬편·한그릇음식편), [문성희의 쉽게 만드는 자연식 밥상], [풍석 서유구 선생의 생명 밥상] 등이 있다.
  • 전체 1개의 구매후기가 있습니다.
... noll*** 2020/02/02 평점 추천 0
따라하기 쉽게 잘 정리가 되어 있네요....유용히 활용할게요... ~ yh1004*** 2014/02/19 평점 추천 0
문성희 선생님 책 모두 소장하고 싶었지만 아쉬운대로 이 책을 가장 먼저 구입했습니다. 주말에 간편하게 만들어 먹거나 갑자기 찾아오는 손님들에 한그릇씩 뚝딱 만들어 내어 드려도 부끄럽지 않은 레시피들인거 같아 레시피대로 만들어 보며 익혀두어야겠습니다. silver*** 2014/09/27 평점 추천 0
식생활을 근본적으로 돌아보게 하는 좋은 책같아요. 따라하기 쉬워서 좋습니다. cha0*** 2020/03/11 평점 추천 0
음식을 만드는 자세를 알려주는책 lmy0*** 2019/03/05 평점 추천 0
이대로만 하면 몸이 건강해질것 같아요ㅋ tjfd*** 2017/03/10 평점 추천 0
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