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문명과 식량 : 인류는 자연환경의 위기에 맞서 어떻게 번성하는가
루스 디프리스, 정서진 ㅣ 눌와 ㅣ The Big Ratchet
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16,000원
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  • 발행일
2018년 02월 09일
  • 페이지수/크기/무게
364page/147*207*28/485g
  • ISBN
9788990620996/8990620996
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  • 인류가 채집하고, 사냥하고, 농사짓고, 교역해온 '식량'을 이야기하다! 인류의 문명은 굶주림을 극복해온 투쟁 과정이라 말해도 과언이 아니다. 우리는 굶주림을 극복하고 잘 먹고 잘 살기 위해 계속해서 새로운 방법을 찾다가 오늘날까지 이르렀다. 『문명과 식량』은 위기와 성장이 주기적으로 반복되는 인류의 여정을 살펴보며, 그를 통해 인류의 놀라운 과거가 불확실한 미래를 성찰하는 데 좋은 지침이 될 수 있음을 보여준다. 현 시대를 살아가는 이들, 특히 도시에서 살고 있는 이들에게 지금 먹고 있는 것을 어째서 먹게 된 것인지에 대한 흥미로운 이야기를 들려주는 이 책은 인류가 이루어낸 혁신의 역사가 고스란히 담겨 있다. 인류가 지구에서 더 많은 식량을 생산하기 위해 기울인 온갖 노력들을 파헤쳐 선보이는데, 고대의 식물 육종가들, 구아노를 얻기 위해 일으킨 전쟁, 중세 시대의 분뇨 수거인, 화학비료와 DDT를 발명한 과학자들에게 수여된 노벨상 같은 역사 속의 사건들로 인도한다.
  • 인류 문명, 그 거대한 서사를 읽는 키워드는 식량이다! 당신은 오늘 점심으로 무엇을 먹었는가, 혹은 먹을 예정인가? 하루하루 음식을 먹고 에너지를 보충하는 지극히 당연해 보이는 일, 그렇지만 이 행위가 사실은 치열한 생존의 산물이라는 것을 알고 있는가? 인류 역사를 통틀어 인간이란 종은 거의 늘 굶주림의 위협 속에서 살아왔다. 인간에게 ‘먹을거리’란 생존의 문제와 직결되기에 ‘도대체 무엇을 먹으며 살아야 하나’에 대한 인간의 고민은 끊이지 않을 수밖에 없었다. 70억 인구 모두가 매일 2,800칼로리 이상을 섭취할 수 있을 정도로 충분한 식량을 생산하게 된 오늘날은 사실 기적과도 같다. 《문명과 식량》은 바로 그 이야기, 인류가 채집하고, 사냥하고, 농사짓고, 교역해온 ‘식량’에 대한 이야기를 하는 책이다. 인류의 문명은 굶주림을 극복해온 투쟁 과정이라 말해도 과언이 아니다. 우리는 굶주림을 극복하고 잘 먹고 잘 살기 위해 계속해서 새로운 방법을 찾다가 오늘날까지 이르렀다. 그저 위기와 성장이 주기적으로 반복되는 인류의 여정을 살펴보며, 그를 통해 인류의 놀라운 과거가 불확실한 미래를 성찰하는 데 좋은 지침이 될 수 있음을 보여준다. 또한 현 시대를 살아가는 이들, 특히 도시에서 살고 있는 이들에게 지금 먹고 있는 것을 어째서 먹게 된 것인지에 대한 흥미로운 이야기를 들려준다. 인류가 지구에서 더 많은 식량을 생산하기 위해 기울인 온갖 노력들을 파헤쳐 선보이는데, 고대의 식물 육종가들, 구아노를 얻기 위해 일으킨 전쟁, 중세 시대의 분뇨 수거인, 화학비료와 DDT를 발명한 과학자들에게 수여된 노벨상 같은 역사 속의 사건들로 인도한다. 인류가 이루어낸 혁신의 역사가 고스란히 담긴 책이다. 문명은 굶주림과의 투쟁에서 태어났다 채집인에서 농부로, 다시 도시인으로 진화하는 인류의 여정을 이끈 원동력, 식량! “식량은 인간 활동의 모든 측면에서 궁극적인 에너지원이다. 석탄이나 가스 같은 기계를 움직이는 그 어떤 동력원보다 훨씬 중요하다. 식량이 없다면 도시, 교역, 요리, 언어, 미술품, 교향곡, 소설, 연극 등 우리가 다른 종과 뚜렷이 구분되는 다른 특징들은 존재하지 않을 것이기 때문이다. 야생 식물을 채집하고 짐승을 사냥하던 때부터 도시에서 식품을 사 먹는 지금에 이르기까지 식량은 언제나 문명의 원동력이었고 앞으로도 그럴 것이다.” 인간의 역사를 살펴볼 때, 빼놓고 이야기할 수 없는 것이 바로 식량이다. 인류 문명의 발달 과정에서 끊임없이 되풀이되는 패턴, 곧 성장과 위기, 새로운 돌파구가 반복되는 이 과정은 식량 문제와 함께해왔다. 충분한 식량과 함께 인구수가 증가하고 인간이 세상에 미치는 영향력의 범위가 확대된다. 그러나 각 주기마다 새로운 장애물이 생겨나고, 인류는 위기를 맞는다. 그리고 새로운 방법으로 문제를 해결하며, 문명은 다시 성장한다. 결국 문명의 시작에 식량이 있었고, 문명의 끝에 식량난이 있었다. 문명이 존재하는 한 우리는 배를 채우기 위해 자연을 이용하는 방법을 끊임없이 고심할 수밖에 없다. 성장과 위기, 새로운 전환점이 반복되어온 과정을 추적하다 * 지구에서 시작된 이야기 우리가 아는 한, 우리 태양계와 그 너머에서 인간같이 지능을 가진 생물이 번성할 수 있는 행성은 지구가 유일하다. 인류 문명의 여정은 바로 이 지구 시스템의 이야기에서 시작된다. 지구는 태양계에서 생명이 살기에 가장 적합한 위치에 있고, 자기장을 가지고 있을 뿐 아니라 온실가스를 조절하고 양분을 순환시키기에 필요한 시스템이 갖춰져 있다. 무엇보다 다양한 형태의 생명체가...
  • 들어가며 1장 높은 곳에서 내려다본 풍경 문명의 원동력 / 아일랜드의 중심축 / 시야의 범위 2장 지구에서 시작된 이야기 우주의 금싸라기 땅 / 모든 것이 돌고 돈다 / 지켜야 할 생물 다양성 3장 인간의 창의성이 발현되다 유전자에서 창의성까지 / 도구, 불, 그리고 언어 / 채집인에서 농부로 4장 정착생활의 난제들 거대한 아이러니 / 정체가 시작되다 / 강의 능력 / 동물의 힘을 빌리다 / 난제를 피해 간 고대 중국 / 유럽의 성장 5장 멀리서 찾아온 성장의 동력 전쟁까지 일으킨 바닷새 배설물 / 태양의 힘으로 이동한 화물 / 물의 이동 6장 병목을 타파하다 공기에서 얻은 식량 / 아메리카들소의 뼈와 해저에 묻힌 산호 / 하류에서 발생한 문제들 / 새로운 배출구가 열리다 7장 단일재배가 미국 중서부를 휩쓸다 옥수수 지대를 점령한 잡종 / 난쟁이가 키다리를 이기다 / 대두를 찾아서 / 고대의 태양에너지에서 온 동력 / 고기는 더 많이, 전분은 더 적게 8장 수확물을 차지하기 위한 경쟁 허수아비에서 스트리크닌까지 / 더 나은 허수아비 / 연쇄적으로 일어난 결과들 / 해결...
  • 루스 디프리스 [저]
  • 정서진 [저]
  • 숙명여자대학교 독어독문학과, 이화여자대학교 통역번역대학원 한영번역과를 졸업하고 현재 전문번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 《스파이스》, 《미식 쇼쇼쇼》, 《인류세》, 《문명과 식량》, 《우리가 몰랐던 도시》, 《그럼, 동물이 되어보자》, 《대지의 아이들》, 《신이 토끼였을 때》, 《스카이 섬에서 온 편지》 등이 있다.
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