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일본식 집밥 레시피 100 
세오 유키코(瀨尾幸子), 윤경희 ㅣ 시그마북스 ㅣ ラクうまごはんのコツ ほんとに旨い.ぜったい失敗しない.
  • 정가
 16,000원
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  • 발행일
 2018년 06월 15일
  • 페이지수/크기/무게
 200page/180*231*17/912g
  • ISBN
 9791189199029/1189199025
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  • 상세정보
  • 가족을 위해 정성스레 준비하는 진짜 일본식 집밥 레시피를 만난다! 3회 연속 일본 요리 레시피 서적 수상에 빛나는 세오 유키코의 만들기 쉬운 일본 가정식 비법 레시피 『일본식 집밥 레시피 100』. 저자가 자신의 체험에서 나온 레시피를 모아 정리한 책이다. 앞부분에서는 가정에서 늘 준비하는 반찬을 보다 맛있게 만드는 법을 소개하고, 재료에 따라 구분하여 정리한 부분에서는 각 재료의 특징을 살려서 맛있게 요리하는 방법을 소개한다. 밥 짓는 법부터 간단하게 조리해 먹을 수 있는 반찬, 그리고 채소, 고기, 해산물, 달걀 등 재료별 특징을 활용해 만들 수 있는 요리까지 집에서 손쉽게 할 수 있는 일본식 집밥 레시피를 저자의 노하우와 함께 만나볼 수 있다.
  • 소소하지만 확실한 행복을 전하는 진짜 일본 가정식을 만나다! 이 책은 요리를 전문으로 하는 셰프의 책이 아니다. 집에서 가족을 위해 정성스레 집밥을 준비하는 엄마의 마음이 가득 담긴 진짜 일본식 집밥에 대한 책이다. 여러 가지 양념과 재료가 필요한 요리가 아니라 밥 짓는 법부터 간단하게 조리해 먹을 수 있는 반찬, 그리고 채소, 고기, 해산물, 달걀 등 재료별 특징을 활용해 만들 수 있는 요리까지 집에서 손쉽게 할 수 있는 일본식 집밥 레시피를 소개하고 있으며, 더불어 기본적으로 구비해두면 좋을 양념과 조리도구 활용법, 재료별 보관법까지 저자의 오랜 노하우가 담긴 팁까지 세심하게 정리되어 있다. 3회 연속 일본 요리 레시피 서적 수상에 빛나는 세오 유키코가 알려주는 쉽게 만드는 일본 가정식!!! 쿡방과 먹방이 대세인 요즘 건강한 밥상에 대한 관심이 높아지면서 집에서 손쉽게 만들 수 있는 소소하고 정갈한 ‘일본 가정식’에 대한 관심 또한 높아지고 있다. 이 책 『일본식 집밥 레시피 100』은 이러한 분위기에 맞춰 출간된 진짜 일본식 집밥에 대한 레시피를 담아내고 있다. 2015년 <일본 요리 레시피 서적 대상>을 수상한 이 책은 저자가 자신의 체험에서 나온 레시피를 모아 정리한 책으로, 엄마가 정성스레 차려주신 집밥과 재료별 특징에 맞게 조리한 손쉬운 반찬, 집에서 활용하기 좋은 조리도구와 양념 준비까지 저자의 노하우를 담아 세심하게 설명해주고 있다. 요리 초보자는 물론이고 요리를 좋아하고 자주 하는 사람들도 요리를 하면서 생각만큼 간이 잘 맞지 않는다든가 음식이 제대로 되지 않았던 경험은 누구나 갖고 있을 것이다. 저자는 이 책을 통해 음식이 왜 맛있게 완성되었는지, 반대로 맛이 없다면 그 이유는 또 무엇인지 그 까닭과 비결을 쉽고 자세하게 설명하고 있으며, 중요한 부분은 큼지막한 사진으로 한눈에 볼 수 있도록 구성하였다. 또한 이 책의 앞부분에서는 요리의 기본이 될 만한 양념 계량법을 비롯해, 집에서 종종 준비하게 되는 반찬을 보다 맛있게 만드는 법에 대해 24개의 팁과 함께 정리하고 있으며, 집밥의 기본이라 할 만한 갓 지은 밥과 맛있는 미소국 끓이는 법도 소개하고 있다. 재료에 따라 구분하여 정리한 부분에서는 채소의 풍미를 살려 만들 수 있는 반찬, 메인 요리에는 빠질 수 없는 고기와 해산물을 활용한 메뉴, 영양가 높고 어떤 재료와도 잘 어울리는 달걀로 만든 반찬, 그리고 일식, 양식, 중식 그 어떤 양념과도 잘 어울리는 두부요리 등 재료에 맞는 최적의 조리법을 통해 맛있는 밥상을 차려낼 수 있는 노하우들을 담고 있다.
  • 들어가는 글 이 책을 보는 방법 맛있게 만들기 위한 요리의 기본 양념 계량하는 법/물 조절/불 조절/기름의 온도 아주 기본적인 양념부터 준비하자 맛있는 집밥은 이것부터 맛있는 반찬 고기감자조림은 강한 불로 단시간에 조리해야 뭉그러지지 않는다 감자샐러드는 재료와 양념을 한꺼번에 넣고 재빨리 섞는다 햄버거는 잘 치대서 작은 원반 모양으로 만든다 양배추 롤은 냄비의 빈틈이 없도록 꽉꽉 채운다 닭고기 튀김은 반죽에 달걀을 넣어야 촉촉하고 부드럽다 채소 고기말이는 말이 끝부분부터 익힌다 일식 탕수육은 재료는 적게, 고기는 얇게 치킨구이는 냄비뚜껑으로 눌러서 껍질을 바삭하게 익힌다 생강고기구이는 고기에서 육즙이 나오기 시작하면 뒤집는다 샤부샤부는 부글부글 끓이지 않는다 불고기는 양념과 잘 버무려야 부드러워진다 다진 고기 커틀릿은 많은 양의 양파와 빵가루로 촉촉하게 새우튀김은 꼬치를 꽂아서 똑바르게 튀김 옷 반죽에는 달걀노른자만 들어가야 바삭하다 꽁치 소금구이는 눈이 하얗게 될 때까지 굽는다 방어 양념구이는 끈질기게 몇 번이고 양념을 바른다 생선조림은 처음부터 생선과 양념을 함께 넣고 끓인다 ...
  • 세오 유키코(瀨尾幸子) [저]
  • 요리연구가. 학생 시절부터 요리연구가의 어시스턴트로 일했다. 이후 독립하여 심플한 조리과정과 맛있는 요리로 호평을 받았다. 빵에 관한 수많은 추억 가운데 특히 잊을 수 없는 기억은 중학교 때 언니가 만들어주었던 김 샌드위치 도시락이다. “식빵에 마가린을 바르고 구운 김을 끼운 간단한 샌드위치였어요. 맛은 좋았지만, 중학생 여자아이에게는 조금 쓸쓸한 기분이 들게 하는 도시락이었죠.” 그 당시 추억에서 만든 레시피가 이 책에 실린 ‘식빵 김밥’이다. “속재료를 잔뜩 넣으면 도시락에 싸는 것도 문제없어요.” 저서로는《점심 국수 100》,《토핑밥 100》,《덮밥 100》, 《안주 골목》, 《두부 레시피》 등 다수가 있다.
  • 윤경희 [저]
  • 한국외국어대학교 일본어과 졸업하고 현재 번역 에이전시 엔터스코리아 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는 『일 잘하는 사람은 왜 사우나를 좋아할까?』, 『초등 아이가 공부에 푹 빠지는 법』, 『초등학생을 위한 요리 과학실험365』, 『일본식 집밥 레시피 100』, 『남자아이의 학습능력을 길러주는 방법』, 『손정의처럼 일하라』, 『뇌에 맡기는 공부법』, 『나라 이름으로 여행하는 지구 한바퀴』, 『프랑스 사람은 지우개를 쓰지 않는다』, 『사회학 명저30』, 『연애 사자성어』, 『사자성어사전』, 『상황별 사자성어』, 『50대에 꼭 해야할 100가지』, 『남편을 날씬하게 만드는 반찬』, 『빡치는 순간 나를 지키는 법』 등 다수가 있다.
  • 전체 3개의 구매후기가 있습니다.
도움됩니다 csm04*** 2018/07/08 평점 추천 0
따라해 봤더니 맛있는 음식이 만들어졌어요 achro*** 2022/12/26 평점 추천 0
레시피도 쉽고 따라하기 좋아요 092*** 2018/06/28 평점 추천 0
요리 하고 싶어지는 책이에요 kimkj*** 2021/12/06 평점 추천 0
일본 가정식 따라하기 쉽고 식재료를 구하기도 쉬워 따라해보기 좋을것 같아요.소소한 일본가정식 팁과 조리과정을 잘 알려주셔서 따라하기 쉬울것 같아요.담백하고 깔끔한 일본가정식 건강하게 만들수 있겠어요. kimmkk6*** 2018/07/06 평점 추천 0
전문적이기보다 정말 집밥스타일 입니다. 100개 레시피 양만 많은듯..ㅠ 요리 종류의 다양성이 떨어져요 resa0*** 2019/04/15 평점 추천 0
제목과 같이 일!본!식! 집 밥 레시피가 궁금했으나, 중화식 000 였나? 중국식 000였나? 암튼 이런식의 레시피들이 다소 많다. tneudd*** 2023/08/03 평점 추천 0
제본불량이에요 ifu*** 2021/08/26 평점 추천 0
좋아요 굿! irayan0*** 2020/07/20 평점 추천 0
좋아요~ qotjs*** 2018/09/15 평점 추천 0
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