국내도서

>

건강/뷰티

>

건강관리와 유지

>

건강음식

>

음식요법/식이요법

• 
• 제휴몰 주문 시 고객보상, 일부 이벤트 참여 및 증정품 증정, 하루/당일 배송에서 제외되므로 참고 바랍니다.

• 
• 도서  > 가정과 생활  > 요리  > 음식/요리 이야기
• 도서  > 건강/뷰티  > 건강관리와 유지  > 건강음식  > 음식요법/식이요법

• 
• 
• 현지 누적 판매 41만 부 돌파! 출간 즉시 분야 1위 ≪그 조리법~≫ 시리즈 제2탄 토마토 씨는 버리고, 우유는 데워 먹고, 베이컨과 달걀프라이로 아침을 여는 당신이 봐야 할 책 더욱 업그레이드된 최신 조리법 스킬로 막강하게 돌아왔다! 출간 즉시 국내 가정살림 분야 1위에 오르며 언론과 독자들로부터 큰 화제를 불러일으킨 ≪그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!≫의 후속작 ≪그 조리법, 아직도 영양소의 90%를 버리고 있어요!≫가 출간되었다. 현지에서는 누적 판매 41만 부 돌파라는 공전의 히트를 기록했으며, 국내에서도 빠르게 요리책 스테디셀러로 자리를 잡은 바 있다. 더 알차고 놀라운 내용들로 업그레이드된 최신간 출간 소식이 더욱 반가운 이유다. 특히 한국인의 주방에서 매우 친숙한 냉장고 상비 식재료만 엄선해 수록했으며, 같은 재료라도 기존에 소개되지 않은 세척법, 최신 식재료 궁합 가이드 등 전 세계 최신 연구 데이터에 기반한 정확한 정보들을 한 권에 담았다. 토양과 기후의 변화로 채소나 과일 같은 식재료들의 영양소는 시간이 지날수록 줄어들고 있다. 더욱 심각한 것은 식문화의 발달과는 별개로 현대인 모두 영양이 부족한 상태이므로 영양소를 효율적으로 최대한 섭취하는 방법이 더욱 절실한 시점이다. 이 책은 영양소를 파괴하지 않는 손질법, 식재료 별 가열하는 법, 구입할 때보다 영양소를 증가시키는 보관법, 새로운 식재료 궁합을 소개하는 먹는 방법, 버렸던 식재료 속 숨은 영양소를 찾는 법, 목적에 따라 비슷한 식재료 중 현명하게 선택하는 법 등 쉽고 간단한 ‘영양소 100% 조리법’을 제시한다. 핵심만 눈에 쏙 들어오는 가독성 높은 디자인과 귀여운 일러스트가 가득해 재미있게 읽다 보면 머릿속에 포인트만 남게 된다. 오늘 먹은 음식이 내일의 혈액과 근육을 만들고 향후 몇십 년을 좌우한다! 당신의 건강과 삶을 변화시킬 절호의 기회를 이 책으로 잡길 바란다.
• 
• 잠깐! 아.직.도. 다 버리고 있었나요? 가정살림 분야 ★화제의 베스트셀러★ 제2탄 최신 연구 데이터&한국인 냉장고 상비 식재료로 완벽 보완된 최신판! 철석같이 믿었던 그 조리법, 알고 보면 엄청 손해예요! 더욱 충격적인 내용으로 돌아온 화제의 ‘그 조리법’ 시리즈 2탄 현지 가정살림 분야에서 출간 이후 약 68주간 베스트셀러, 시리즈 누계 41만 부 판매라는 공전의 히트를 기록하며 단순한 요리책을 넘어선 기록적 행보를 이어온 ≪그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요≫. 국내에서도 그동안 주방에서 당연시하던 조리 상식을 180도 뒤엎는 내용으로 화제가 되며 출간 즉시 분야 1위에 오르기도 했다. 명실상부 화제의 책인 만큼 후속작에 대한 독자들의 기대 또한 꾸준했던 것이 사실이다. 일 년의 기다림 끝에 마침내 전 세계 최신 연구로 증명된 영양 정보를 알기 쉽게 설명하고, 전작에 없던 더 놀랍고 충격적인 내용이 가득한 후속작 ≪그 조리법, 아직도 영양소의 90%를 버리고 있어요!≫로 다시 한 번 독자들의 주방에 일대 파란을 일으킬 예정이다. 이 책의 저자인 도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부는 식재료별 가장 효율적인 조리법을 최초로 개발해 대중들에게 병원식 조리법의 선구자로 정평이 나 있으며 각종 언론에서 꾸준히 극찬을 받고 있다. 현지 서점 직원들이 선택한 ‘가장 읽어 주었으면 하는, 가장 많이 팔렸으면 하는 레시피 책’으로도 선정되어 서점 주최 요리 레시피북 대상 최종 후보에 오르기도 했다. 전작의 명성은 그대로 살리면서 기존에 없던 새로운 정보들로 업그레이드된 최신 조리 상식을 만나야 할 때다. 우리는 모두 기아 상태나 다름없다고요? 잘 먹고 있다고 생각해도 ‘만성 영양실조 상태’ 최근 데이터에 따르면 요즘은 어른, 아이를 막론하고 전 세대가 영양 부족 상태라고 한다. 식문화의 발달로 우리의 식탁에는 하루가 멀다 하고 눈과 입이 즐거운 다채로운 요리들이 올라오는데, 정작 몸에는 전혀 도움이 되지 않는 것이다. 당장 혀끝에서 느껴지는 달콤함보다 향후 몇 년 뒤 내 몸과 정신을 지탱해 줄 영양분이 훨씬 인생을 달콤하게 만들어 줄 것임을 우리는 알아야 한다. 현재 식습관 실태를 살펴보았을 때 영양 상태가 가장 나쁜 연령층은 30대 여성이다. 육아와 직장 일로 정작 본인은 제대로 된 끼니를 챙겨 먹지 못하는 경우가 많으며 이는 20대 때부터 이어온 습관임을 책에서는 주목한다. 10년 전의 통계와 비교해 봐도 특히 30대 여성들의 만성 영양 부족 상태가 더욱 심해지고 있어 경각심을 가지고 식습관을 재정비할 시점이다. 게다가 토양의 변화, 온난화 기후의 심화로 채소와 과일 같은 식재료들의 영양소는 점점 줄어들고 있어 ‘영양소 100% 조리법’을 당장 부엌에서 실천해야 할 필요성이 더욱 대두되고 있다. 아무리 비싸고 질 좋은 채소라도 잘못된 조리법 한 번에 영양소는 반 토막 나는 것이 현실이다. 앞으로 미래를 살아갈 우리들은 물론 자녀 세대들을 위해서라도 최대한 효율적으로 영양소를 섭취하는 방법을 아는 것이 무엇보다 중요해진 것이다. 한국인 냉장고 상비 식재료만 엄선, 세척법과 식재료 궁합 가이드까지 주방에서 지금 당장 필요한 필수 조리법 63가지 수록 우리가 일상에서 무심코 자주 하던 행동들이 모두 영양소를 버리는 일이었음을 이 책에서는 일깨워준다. 고구마는 껍질의 흙을 털어낸다고 수세미로 박박 문질러 씻으면 칼슘이 모두 사라지고, 토마토는 씨를 다 버리면 아미노산을 다 버리게 되며, 수박은 씨를 뱉으면 비타민의 90%도 같이 뱉는 셈인 데다 우유를 전자레인지에 따끈하게... 데워 먹으면 비타민이 절반으로 줄어든다. 게다가 생으로 먹는 체리는 익혀야 폴리페놀이 증가하고, 아침 식사로 인기가 많은 조합인 베이컨과 달걀프라이는 알고 보면 칼슘 흡수를 방해하는 최악의 궁합이라는 사실! 그뿐만이 아니다. 당근은 잘라서 바로 사용하기보다 하루 이틀 상온에 두었다가 써야 최대 효과를 볼 수 있고, 부추를 냉동실에 넣는 것만으로도 암 예방 효과가 약 10배 상승한다는 충격적인 조리법 스킬들이 쏟아진다. 특히 전작과 달리 책에 수록된 식재료 전부 우리가 쉽게 살 수 있고, 자주 먹는 친숙한 식재료들로만 구성해 활용도를 최대로 높였다는 장점이 있다. 또한 기존에는 없던 식재료 세척법과 식재료별 궁합 등 다양하고 유익한 정보들이 총출동해 요리에 관심이 없는 사람도 한눈에 핵심만 쏙쏙 기억할 수 있도록 했다. 한 가정의 식탁을 책임지는 이들이 가장 보고 싶어 하는 알짜 정보들로 완전 무장한 최강의 조리 가이드를 지금 만나보자. 누구나 할 수 있는 쉽고 간단한 조리 요령으로 당신의 건강과 라이프스타일이 바뀌는 기적을 체험하게 될 것이다.
• 
• 이대로 지낸다면 위험해요! 남녀노소 할 것 없이 만성 영양 부족 상태! 초대형 제트기의 일 년 치 연료 분량이 증발해요 평생 사용하는 혈액량의 40%인 8000만L가 부족해져요! 골고루 잘 먹으면 몸이 제일 먼저 알아요 20일 만에 장기들이 원상 복귀! 주스나 통조림은 새로운 대안 식재료 미래의 채소들, 어떻게 잘 먹어야 할까요 CHAPTER 1 잘못된 상식은 이제 안녕~ 몸이 건강해지는 새로운 손질 방법 영양소 지킴의 시작은 잘라서 씻는 것부터! 식재료, 신경 써서 손질하세요 토마토 씨를 버리면 아미노산의 80%가 손해! 고구마는 수세미로 씻으면 칼슘 손실이 90%! 양파는 두 번째 껍질을 벗기면 칼슘이 거의 제로! 연근은 껍질&마디까지 먹으면 항산화 작용이 최대 5배! 우엉은 잘만 자르면 폴리페놀이 9배 이득! 당근은 미리 잘라두면 비타민 C가 2배 증가! 셀러리는 자를수록 항산화력이 UP! 효과는 최대 4배! 닭가슴살의 근섬유질을 끊어주면 비타민 B군이 2배 상승! 오이는 껍질을 벗기면 칼슘의 70%가 사라져요! 감자는 얇게 슬라이스하면 미네랄이 60% 감소! 브로콜리는 자르기 전 식초물에 헹구면 비타민 C가 최대 40% 상승!... 완두순은 아랫부분부터 6~8cm를 잘라내면 한 끼분의 영양소가 이득! 표고버섯은 세척 금지! 항산화 성분이 15%나 유출돼요 [COLUMN 01] 무딘 칼이 피망 맛을 죽인다? CHAPTER 2 조금만 신경 쓰면 영양소가 대폭 증가! 눈이 번쩍 뜨이는 가열 조리법 열을 가하면 영양소가 변해요 손해 보지 않고 익히는 요령이 있답니다 마늘은 전자레인지에 돌리면 항산화 효과가 제로 소고기는 5초만 익혀도 피로 해소 효과가 25% 감소 스크램블에그는 뚜껑을 덮으면 비타민 D가 40% 이득! 우유는 전자레인지에 데우면 비타민 B12가 50% 감소! 주키니는 익히면 비타민 E가 70% 손해! 시금치는 저온 찜으로 비타민 C를 2배 UP! 밤 조림은 비타민 C가 제로! 비타민 B군은 60% 감소! 다시마는 끓는 물에 넣으면 피로 해소 효과가 1/10로 뚝! 배추는 찌면 스트레스 완화 효과가 최대 8배! 톳은 쇠 냄비와 만나면 철분이 10배가 돼요 체리는 가열하면 안토시아닌이 1.5배 UP! 대두는 삶지 말고 찌세요! 다양한 영양소가 한꺼번에 UP 돼지고기는 볶으면 비타민이나 철분 손실 NO! [COLUMN 02] 몸에 좋은 기름도 잘못 쓰면 손해예요 CHAPTER 3 영양소 꽉 잠그는 자물쇠 모드 ON! 구입할 때보다 영양소가 증가하는 보관의 비밀 알고 보면 소리 없는 전쟁터? 영양소를 살리는 냉장고 속 ‘자리 순서’가 있어요 무는 햇빛을 받으면 생무보다 철분이 50배, 칼슘은 23배 수박은 냉장 보관하면 NG! 상온에서 베타카로틴이 1.4배! 표고버섯은 햇빛에 두 번 말리면 비타민 D가 10배랍니다 부추는 냉동하면 암 예방 효과가 최대 9.6배 증가 딸기는 색이 진할수록 달다는 말은 거짓말! 70% 정도 익은 것이 비타민 C 최강! 대파는 건조시키면 항산화력이 절반으로 뚝! 바나나는 후숙시키면 항산화 효과가 3배 증가! 여름 호박은 3개월 후 베타카로틴이 3.5배로! [COLUMN 03] 소고기, 돼지고기, 닭고기 중 보관류 최강자는? CHAPTER 4 알쏭달쏭 식재료 궁합의 진실과 거짓! NEW 식재료 궁합&몸에 이롭게 먹는 법 베이컨과 달걀프라이 조합은 재앙이라고? 몸에 유익하게 먹는 법, 진실과 거짓을 가려봅시다 굴은 익혀서 국물까지 먹으면 비타민 B12가 3.5배 이득! 밥을 지을 때 식초를 넣으면 단백질의 소화율이 10배 UP! 소고기는 지방을 잘라내면 비타민 E가 절반으로 줄어요 가자미조림은 푹 익히면 비타민이 40% 손해! 딸기 꼭지를 버리면 20배의 항산화력도 같이 버리는 셈이에요 꽁치의 EPA·DHA는 프라이팬에서 익혀야 GOOD! 무즙과 당근즙 8:2로 섞으면 2배 이득! 명란젓은 구이가 최고! 레티놀이 1.5배! 달걀프라이+당근으로 베타카로틴이 4.2배! 된장+곤약 조합은 유산균을 2배 더 오래 가게 해요 녹차에 레몬을 넣으면 카테킨의 흡수력이 5배 고기 먹은 다음 커피는 NG! 철분 흡수량이 반 토막 나요 [COLUMN 04] 나이에 따라 섭취할 수 있는 영양소가 달라요! CHAPTER 5 아까운 습관은 이제 그만! 버려왔던 식재료 속 숨은 영양소 찾기 절대로 버리지 마세요! 거기에 영양소의 90%가 있어요! 달걀의 알끈을 제거하면 모유와 동일한 성분이 손실돼요 복숭아는 껍질도 다 드세요! 열매보다 폴리페놀이 2배! 새우 껍질을 버리면 우유의 6배나 되는 칼슘이 사라져요 수박씨를 뱉으면 비타민 B6가 90% 손해 양배추 심은 버리면 안 돼요! 잎보다 2배의 칼슘이 있어요 [COLUMN 05] 귤껍질에는 열매의 80배나 되는 비피더스균 활성화력이! CHAPTER 6 지금까지의 선입견은 버리세요! 목적에 맞는 현명한 식재료 고르기 교과서도 가르쳐주지 않았다고요! 똑똑하게 고를수록 더 맛있고 더 건강해져요 Q. 연어알 vs 염장한 연어알 덩어리 영양가가 더 높은 것은? Q. 목면두부 vs 연두부 중 된장찌개에 넣는다면 무엇으로? Q. 양배추의 영양소가 폭발하는 슈퍼 파워 드레싱 고르기! Q. 거봉 vs 델라웨어포도 폴리페놀이 더 많은 것은? Q. 카레라이스를 만들 때 물은 연수 vs 경수 중 무엇을 쓸까요? Q. 둘 중에 천연 피로 회복제가 있다? 상추 vs 양상추 Q. 핫초코 vs 커피 매일 마신다면 무엇으로? Q. 자몽은 빨간색 vs 흰색 어느 쪽이 좋은가요? Q. 꽈리고추는 여름 vs 가을 언제 먹어야 더 좋나요? Q. 그린키위 vs 골드키위 항산화력이 더 높은 것은? Q. 실곤약 vs 묵곤약 조림을 하려면 어떤 것을 살까요? Q. 오코노미야키 속 양배추의 영양소를 100% 먹으려면? 반죽 위에 올리기 vs 반죽에 섞기 [COLUMN 06] 한번 기억해두면 평생 손해 볼 일 없어요! 비타민&미네랄 효과적으로 섭취하는 5가지 규칙 INDEX
• 
• 

• 도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부 [저]

• 김경은 [저]

• 성신여자대학교 일어일문학과를 졸업했으며 현재 바른번역 소속 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 《숫자력》, 《하지 않는 육아》, 《우주여행 우리도 갈 수 있어!》, 《그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!》, 《집에서 만드는 호텔 샌드위치》, 《시네마 식당》, 《데즈카 오사무 초기 걸작집 세트》 등이 있다.

• 전체 0개의 구매후기가 있습니다.
• 

인터파크도서는 고객님의 단순 변심에 의한 교환과 반품에 드는 비용은 고객님이 지불케 됩니다. 단, 상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환 및 반품은 무료로 반품 됩니다. 교환 및 반품이 가능한 경우 상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능 공급받으신 상품의 내용이 표시, 광고 내용과 다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3개월 이내,    혹은 그사실을 알게 된 날 또는 알 수 있었던 날로부터 30일 이내 상품에 아무런 하자가 없는 경우 소비자의 고객변심에 의한 교환은 상품의 포장상태 등이 전혀 손상되지 않은 경우에 한하여 가능 교환 및 반품이 불가능한 경우 구매확정 이후(오픈마켓상품에 한함) 고객님의 책임 있는 사유로 상품 등이 멸실 또는 훼손된 경우    (단, 상품의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우는 제외) 시간이 지남에 따라 재판매가 곤란할 정도로 물품의 가치가 떨어진 경우 포장 개봉되어 상품 가치가 훼손된 경우 다배송지의 경우 반품 환불 다배송지의 경우 다른 지역의 반품을 동시에 진행할 수 없습니다. 1개 지역의 반품이 완료된 후 다른 지역 반품을 진행할 수 있으므로, 이점 양해해 주시기 바랍니다. 중고상품의 교환 중고상품은 제한된 재고 내에서 판매가 이루어지므로, 교환은 불가능합니다. 오픈마켓 상품의 환불 오픈마켓상품에 대한 책임은 원칙적으로 업체에게 있으므로, 교환/반품 접수시 반드시 판매자와 협의 후 반품 접수를 하셔야하며,    반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가능할 수 있으니 유의하시기 바랍니다.

배송예정일 안내 인터파크 도서는 모든 상품에 대해 배송완료예정일을 웹사이트에 표시하고 있습니다. <인터파크 직배송 상품> 상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다. 상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며, 서울외지역/평일 주문분의 경우는 오후 6시까지 주문분에 대하여 익일 배송완료를 보장하는 상품입니다. (단, 월요일은 12시까지 주문에 한함) 상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다. ~ 상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로 주문일+기준출고일+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※기준출고일:인터파크가 상품을 수급하여 물류창고에서 포장/출고하기까지 소요되는 시간 <업체 직접배송/오픈마켓 상품> ~ 상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다. 주문일+기준출고일+택배사배송일(2일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※5일이내 출고가 시작되지 않을시, 오픈마켓 상품은 자동으로 주문이 취소되며, 고객님께 품절보상금을 지급해 드립니다. 배송비 안내 도서(중고도서 포함)만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 음반/DVD만 구매하시면 : 배송비 1,500원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 잡지/만화/기프트만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 음반/DVD를 함께 구매하시면 : 배송비 1,500원 1만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 잡지/만화/기프트/중고직배송상품을 함께 구매하시면 : 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 업체직접배송상품을 구매시 : 업체별로 상이한 배송비 적용    * 세트상품의 경우 부분취소 시 추가 배송비가 부과될 수 있습니다.    * 북카트에서 배송비없애기 버튼을 클릭하셔서, 동일업체상품을 조금 더 구매하시면, 배송비를 절약하실 수 있습니다. 해외배송 안내 인터파크도서에서는 국내에서 주문하시거나 해외에서 주문하여 해외로 배송을 원하실 경우 DHL과 특약으로 책정된 요금표에    의해 개인이 이용하는 경우보다 배송요금을 크게 낮추며 DHL(www.dhl.co.kr)로 해외배송 서비스를 제공합니다. 해외배송은 도서/CD/DVD 상품에 한해 서비스하고 있으며, 다른 상품을 북카트에 함께 담으실 경우 해외배송이 불가합니다. 해외주문배송 서비스는 인터파크 도서 회원 가입을 하셔야만 신청 가능합니다. 알아두세요!!! 도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 취소될 수 있습니다. 오픈마켓업체의 배송지연시 주문이 자동으로 취소될 수 있습니다. 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 기준으로 배송됩니다. 유통의 특성상 출고기간은 예정보다 앞당겨지거나 늦춰질 수 있습니다. 택배사 배송일인 서울 및 수도권은 1~2일, 지방은 2~3일, 도서, 산간, 군부대는 3일 이상의 시간이 소요됩니다.