입이 짧은 십대도, 고기만 찾는 십대도,
입맛 없다며 끼니를 거르는 십대도 맛있어 하는
영양사 엄마의 청소년 맞춤 레시피 74
수험생을 위한 간단하면서도 맛있고 영양도 갖춘 식단
늘 피곤에 지친 우리 아이들. 5분만, 3분만 하다 결국 아침을 거르고 등교하는 학생이 대다수일 거예요. 유치원 때부터 아침밥 먹기의 중요성을 알려주는 엄마의 수고는 아이가 고학년이 될수록 점점 잔소리로 바뀝니다. 부족한 잠을 자느라 아침밥을 먹는 일이 밀리는 거죠. 하지만 아침밥을 먹지 않으면 우리 두뇌는 여전히 밤인 줄 알고 아침 활동을 더디게 시작한다고 합니다. 한창 클 나이일수록 아침밥은 꼭 먹어야 해요. 공부하느라 책상에 앉아 있는 시간이 길수록 건강에 무리가 가지 않게 레시피에 더욱 신경 써야 합니다. 이 책에는 청소년 자녀를 둔 영양사 엄마가 고등학생 아들에게 만들어 주는 요리들을 담았습니다. 두뇌 활동에 좋은 요리, 장운동에 좋은 요리, 기운을 북돋우는 요리, 눈에 좋은 요리, 면역력을 강화하는 요리 등 재료 성분을 고려한 레시피가 도움이 될 거예요.
‘우리 아이, 오늘은 뭘 해줄까?’ 고민을 덜어 주는 식단
아침밥을 차려놓았는데 몇 숟가락 뜨는 둥 마는 둥 등교하는 아이의 뒷모습을 보며 속상해하는 엄마가 많을 거예요. 학원 갈 시간 늦었다며, 입맛이 없다며, 시험을 망쳤다며, 살이 찐다며… 5만 가지 핑계를 대면서 끼니를 건너뜁니다. 애타지만 억지로 먹일 수 없으니 아이들 좋아하는 인스턴트식품으로 한 끼를 차려주는 게 청소년기 자녀를 둔 집안 풍경이 아닐까요? 이 책에는 바쁜 엄마의 시간과 깊은 사랑을 담은, 간단하지만 우리 아이들이 꼭 먹었으면 하는 요리들을 담았습니다. 밥 요리, 면 요리, 고기 요리, 국물 요리, 빵 요리, 죽 요리, 일품 요리, 간식 등 다양한 요리를 쉽게 만들 수 있도록 준비했습니다. 무얼 해 먹일지 고민스러울 때, 맛있는 것 해 먹이고 싶을 때 도움이 될 거예요.
프롤로그
재료 손질법
재료 보관법
주재료별 요리
수험생 추천 음식 재료
수험생 간편식 월간 식단표
CHAPTER 1. 든든한 한 끼, 밥 요리
목살필라프
버터치킨카레
스테이크덮밥
연어아보카도덮밥
열무비빔밥
게맛살볶음밥
구운 삼각주먹밥
도토리묵밥
새우볶음밥과 짜장소스
연어초밥과 달걀초밥
참치마요주먹밥
항정살덮밥
닭다리살덮밥
CHAPTER 2. 후루룩 한 끼, 면 요리
명란크림우동
새우알리오올리오파스타
선드라이토마토
아라비아타파스타
쫄면
샐러드냉우동
차돌볶음우동
CHAPTER 3. 기분 좋게 배부른 한 끼, 고기 요리
등심탕수육
오삼불고기
안심찹스테이크
연어구이
통삼겹살구이
소고기청경채볶음
단호박훈제오리찜
닭매운조림
닭카레조림
대패삼겹살콩나물볶음
묵은지등갈비찜
떡갈비
매콤 목살볶음
CHAPTER 4. 속 시원하게 한 끼, 국물 요리
목살애호박찌개
바지락녹차수제비
감자탕
묵사발
소고기스튜
꽁치캔감자조림
CHAPTER 5. 간편한 한 끼, 빵 요리
베이컨오픈토스트
구운 채소포카치아샌드위치
더치베이비
오픈베이글토스트
치아바타아보카도샌드위치
프렌치토스트
핫도그샌드위치
...
CHAPTER 6. 꿀떡꿀떡 부드럽게 한 끼, 죽 요리
새알팥죽
녹두죽
소고기죽
잣죽
닭백숙
단호박수프
낙지죽
CHAPTER 7. 정성과 손맛을 한껏 더한, 일품 요리
새우버터치즈구이
크림새우
해물파전
미니 감자전
한판 감자전
굴림만두
감자김치그라탕
떡잡채
모둠버섯튀김
새우감바스
일본식 달걀찜
방울토마토마리네이드
CHAPTER 8. 출출할 때 간단하게, 간식
가래떡베이컨말이
국물떡볶이
기름떡볶이
소떡소떡
시금치프리타타
불고기퀘사디아
튜나또띠아
복숭아조림
멘보샤
정향미 [저]
매일 아침 다른 메뉴로 남편의 도시락을 싸고 직장에서는 많은 사람의 식사를 준비하며 주말이면 산으로 들로 바다로 가족 나들이를 다니는 세상 부지런하고 에너지 넘치는 다정한 사람. 삶의 절반은 영양, 열량, 색감, 계절 등을 생각한 다양한 식단을 준비하는 24년차 프로 영양사로, 나머지 절반은 눈을 뜨면 제일 먼저 아침 메뉴를 확인하는 아들 레몬이의 엄마와 우주최강 입 짧은 신랑의 부인으로 사는 빨강 구두가 잘 어울리는 여자. 하객에게 가장 중요한 결혼식 뷔페 요리와 “레몬이네에 도시락이면 그날 한 끼는 매우 성공적!”이라고 평가받는 도시락 요리 전문가이자 비정기적으로 한식 클래스를 열어 주변 사람들에게 자신의 재주를 나누는 은혜로운 능력자. 요리한 세월만 모아도 강산이 몇 번은 바뀌었을 텐데 아직도 색다른 요리만 보면 만들어보고 싶은 호기심이 송송 샘솟고 기어이 만들어보고야 마는 요리왕 꿈나무이자 요리 학구파. 틈틈이 새벽 기도를 올리고 주일마다 예배에 참석하여 그분이 주신 하루하루를 즐겁고 행복하게 살고자 노력하는 하나님의 어린 양. 내일 일은 내일의 나에게 맡기고, 오늘의 나는 행복하게 사는 게 인생의 좌우명! 남편의 대장암 완치를 위해 제철 식재료로 건강하고 맛있는 도시락을 준비하기 시작했고 그 노하우를 다른 사람과도 공유하고 싶어 이 책을 썼다. 누구나 할 수 있는 요리지만 좀 더 쉽고 맛있게 할 수 있는 다양한 조리법으로 맛있는 집밥과 건강한 도시락 두 마리 토끼를 함께 잡을 수 있는 비법을 담았다.
인스타그램 @lemon_mi
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