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2022 적용 NCS 기반 조주기능사 쉽게 따기 
한국베버리지마스터협회 ㅣ 베버리지
  • 정가
32,000원
  • 판매가
28,800원 (10% ↓, 3,200원 ↓)
  • 발행일
2021년 11월 01일
  • 페이지수/크기/무게
472page/192*262*22/1204g
  • ISBN
9791195906352/1195906358
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  • 상세정보
  • 1998년 창립이래 대한민국의 음료문화 발전을 위해 심혈을 기울여 온 (사)한국베버리지마스터협회, 한국바텐더협회가 각 분야의 전문가들과 현장에서 근무하는 최고의 바텐더들, 그리고 대학에서 학생들을 지도하는 교수들이 모여 바텐더 양성과 쉬운 자격증 취득을 위한 교재를 준비하여 내놓았다. 바텐더를 꿈꾸는 이들과 술을 사랑하고 칵테일을 배우고자 하는 이들, 조주기능사 시험을 준비하는 이들에게 최고의 책이 되라는 자부심으로 제작되었다. 최신 트렌드에 발맞추어 책으로 설명이 어려운 부분은 유투브 동영상을 링크하여 스마트폰으로 즉석에서 QR코드를 찍어 참고할 수 있게 해 놓았다. 2022년 새롭게 개정되는 NCS 기준에 맞춘 실기칵테일 39종과 파트별 해설을 완벽히 곁들인 기출문제를 수록하여 최고의 바텐더를 꿈꾸고 칵테일을 공부하는 이들에게 더할 나위 없는 최고의 안내서이다.
  • 대한민국 바텐더의 최고지침서 한국바텐더협회, 한국베버리지마스터협회의 조주기능사 쉽게따기가 2022년 신기준 NCS를 적용하여 새롭게 돌아왔다. 새로운 NCS기준에 맞춰 위생과 영업장 관리의 기초부터 음료의 특성분석을 통해 와인부터 모든 증류주, 한국의 술까지 자세히 안내하고 있으며, 고객서비스, 바운영, 식음료 영업준비, 와인의 기초부터 칵테일 기법 활용 및 39개의 2022년 기준 새로운 칵테일의 조주까지 최고의 조주기능사, 바텐더가 되기 위한 가장 친절한 안내서이다. 각 파트별 상세한 기출문제 풀이와 해설은 이 책이 왜 최고인지를 다시 한번 보여주고 있다.
  • Part 1. 위생·음료영업장관리 학습 1 음료 영업장 위생 관리하기 19 학습 2 음료 영업장 안전 관리하기 34 학습 3 음료 영업장 재고 관리하기 46 [기출문제 1] 위생·음료영업장관리 53 Part 2. 음료특성분석 학습 1 음료 분류 및 특성 파악하기 61 [기출문제 2-1] 음료의 분류 67 학습 2 양조주-와인Fermented Liquor, Wine 73 [기출문제 2-2] 양조주-와인 85 학습 3 양조주-맥주Fermented Liquor, Beer 99 [기출문제 2-3] 양조주-맥주 104 학습 4 위스키Whisky 107 학습 5 브랜디Brandy 117 학습 6 진Gin 121 학습 7 보드카Vodka 125 학습 8 럼Rum 130 학습 9 테킬라Tequila 134 [기출문제 2-4] 증류주 136 학습 10 리큐어Liqueur 145 [기출문제 2-5] 혼성주 155 학습 11 우리술Korean Traditional Liquor 160 [기출문제 2-6] 우리술 166 학습 12 음료 활용하기 171 [기출문제 2-7] 비알코올성음료 175 Part 3. 고객서비스 학습 1 고객 응대하기 183 학습 2 주문 서비스 제공하기 191 학습 3 술과 건강 204 [기출문제 3] 고객서비스 207 Part 4. 바 운영 학습 1 직원 관리하기 225 학습 2 원가 분석하기 229 학습 3 영업 실적 분석하기 2...
  • 한국베버리지마스터협회 [저]
  • 이석현_(사)한국베버리지마스터협회 회장 김상진_경복대학교 호텔관광과 교수 김선일_한국폴리텍대학 강릉캠퍼스 호텔관광과 교수 김종규_국제대학교 호텔관광경영학과 교수 김학재_신안산대학교 외식산업학과 교수 김홍일_인천재능대학교 호텔관광과 교수 김광우_국제대학교 호텔외식조리과 교수 박근도_오산대학교 외식사업과 교수 손재근_서정대학교 항공관광과 교수 이상희_서울호텔관광전문학교 바리스타 교수 이정주_서정대학교 호텔조리과 교수 이진순_신성대학교 호텔관광학과 교수 정승모_(사)한국베버리지마스터협회 바리스타분과위원장 조민수_한국조리사관직업전문학교 바리스타 교수 조영현_부천대학교 호텔외식조리과 교수 지계웅_가톨릭관동대학교 호텔관광외식학부 교수 최영호_경인여자대학교 호텔&카지노과 교수 [감수] 이정기 교수_한국음료실용기술학회장
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