자연이 보이고 마음이 따뜻해지는 식생활
삶의 관점이 달라지는 채식의 기쁨
누구나 쉽고 기분 좋게 다가갈 수 있는 채소 중심의 요리책
눈이 즐겁고 맛이 보이는 126가지 채소 요리
실용과 편리를 뛰어넘어 오래 간직하고 싶은 폼나는 요리책
채식 요리책에 대한 고정관념이 사라진다!
이 책은 그간 채식주의자라고 하면 ‘불편하게 사는 사람’, 채소 요리책이라고 하면 ‘선택의 폭이 좁은 요리책’이라고 생각했던 채식에 대한 오해와 고정관념을 확실하게 풀어준다. 채소 요리가 얼마나 다양하고, 얼마나 아름답고, 얼마나 맛있고 매력적인지를 눈으로 보고 만들어서 직접 맛으로 확인할 수 있게 해준다.
눈이 즐거운 126가지 채소 요리의 아주 특별한 맛!
채식이라고 하면 바로 연상되는 사찰식 나물 위주 건강 밥상이 아니다. 세계 각국 다양한 식재료로 만든 서양식 메뉴를 비롯해 중동의 로컬푸드를 한식에 접목해 늘 먹어온 음식도 새롭고 참신하게 느껴지는 채식 메뉴가 무려 126개나 들어 있다. 소개한 요리마다 맛과 멋이 남달라 요리 좋아하는 사람들이라면 하나 하나가 ‘신선’ 그 자체다.
만들기 쉬어 더 기분 좋아지는 채소 중심 요리책
보기에 아름다운 음식이 만들기도 쉬우니 금상첨화. 단순하고 간편한 조리법으로 재료 자체의 맛과 특성을 잘 살렸다. 완성 음식은 셰프의 요리 못지 않은 멋진 비주얼로 그 자체로 기분이 좋아진다. 책에는 블로그를 통해 레시피를 공유한 사람들의 공감 댓글도 함께 담아 음식의 맛을 보다 구체적으로 느끼고 만들어볼 수 있다.
두꺼워도 지루하지 않는 기분 좋은 요리책
요리책으로는 독보적일 만큼 두껍지만, 읽거나 보는 데 지루함은 없다. 보다가 읽게 되고, 읽다가 보게 되는 소설책 같은 요리책이라는 점도 특징이다. 다 보고 난 후 여운이 길게 남아 오래오래 간직하고 싶은 책이다.
You Are What You Eat!
“무엇을 먹는지가 바로 당신을 만든다”
채식 더 이상 까다로운 마이너들의 외침이 아닙니다!
여기 캐나다인데요. 콜롬비아 친구가 해준 렌즈콩밥 먹고 반해서 렌즈콩 큰 거 한 봉지 샀다가 어쩔 줄을 몰라서 렌즈콩수프만 줄기차게 해 먹었거든요. 맛나요. 곧 한국 가는데 여기선 비싼 부추로 렌즈콩장떡 꼭 한번 만들어 보고 싶네요. p.246 렌즈콩장떡
주말에 요거 해서 어찌나 맛나게 먹었던지요. 생강님 이야기대로 정말 국물이 하나도 남지 않을 만큼 밥에 슥슥 비벼 먹었어요. 배가 터질 것 같았어요.… 항상 생강님 덕분에 남편에게 칭찬받는다니까요. 감사해요. p.156 고추장감자찌개
와와! 토마토와 양판, 깨의 조합은 정말이지 굿이에요. 거기에 향긋한 쑥갓까지 더하면 굿굿굿! 얼마 전에 깨소스 만들어 먹었는데 너무 맛이 없어서 이제 절대 만들지 말아야지 했는데… 내일 만들어봐야겠어요. p.182 토마토깨소스무침
아, 조선간장을 넣어야 제맛이 나는군요.^^, 그저께 해 먹었는데 뭔가 맛이 허전하다 했더니. 신혼 초짜 주부는 여기서 또 하나 배워 갑니다. p.186 시골표 가지무침
토씨 하나 빠뜨리지 않고 정독했어요. 여주를 고야라고도 부르는군요. 너무 써서 먹을 엄두가 안 났는데, 생강님 요리 팁을 보니 한번 해 먹고 싶어졌어요. p.212 고야참플
담백한 튀김이네요. 이거 보고 아까 낮에 두부 사왔습니다. ㅎㅎㅎ p.232 파소스를 곁들인 두부튀김
ㅎㅎ 요거 요거 완전 맛나답니다~ 버섯 별로 안 좋아하는 신랑도 한 그릇 뚝딱 해치웠어요. p.242 팽이버섯 깻잎전
첨가물이 거의 없는 레시피가 요리하고 싶은 의욕을 불러일으킵니다. 여기는 단호박을 구할 수가 없으니 감자로 비슷하게 도전해봐야겠어요.^^ p.270 단호박크로켓
시판 빙수는 아무리 꽁꽁 얼어도 금세 슬러시처럼 되지요! 현미찹쌀떡을 넣은 게 인상 깊었어요. p.304 착한 팥빙수
저도 올리브 참 좋아하는데… 특히 블랙올리브요. 근데 그냥 먹기도 그렇고 기껏해야 그린샐러드나 샌드위치에 넣는 정도였는데 이렇게 하면 맛있게 많이 먹을 수 있겠네요. 오늘도 한 수 배우고 갑니다. p.320 지중해식 감자샐러드
와플이 좋은 막걸리를 만나서 그런지 결이 꼭 빵 같아요. 너무 좋아 보여요! p.382 막걸리 발효 와플
새벽 시간 침이 고이네요. 늦여름 바람 시원한 곳에서 시원한 스파클링 와인이랑 먹고 싶은 요리입니다. p.400 토마토브루스케타
두부로 만든 마요네즈는 도대체 어떤 맛일까요? 정말 신기합니다. 보기만 해도 건강해지는 느낌! p.426 단호박샌드위치
이 요리의 이름을 ‘거리의 성자’라고 짓고 싶어집니다. … 정말 굿!! p.432 잡곡빵 길거리 토스트
우왕~~ 너무 좋은 레시피예요. 전 채식주의자는 아니지만 생강님 레시피 너무 좋아해요. 사진도 하나같이 유혹적이고요. p.444 두부버거
같은 재료를 어떻게 응용하느냐에 따라 보는 즐거움, 먹는 즐거움이 더하는 것 같아요.^^ p.464 검은콩부리토
와~ 이거 대박이에요.^^ 페스토 하면 바질이랑 잣만 넣고 했는데, 슈퍼 푸드 브로콜리를 요렇게 이용하시다니 역시 굿 아이디어!! p.500 브로콜리페스토 파스타
생강(신주하) [저]
대학에서 도예를 전공했다. 중동의 국제도시 두바이에서 생활한 것을 계기로 세계 각국의 다양한 식재료와 중동 지역의 색다른 로컬 푸드를 접목한 한국식 채식 메뉴를 블로그에 올리기 시작, 열혈 채식 마니아들이 모이면서 2년 만에 요리 파워 블로거가 되었다. 채식에 대한 고정관념을 확실하게 깨주는 그녀의 요리 뒤에는 어떤 재료에도 뒤지지 않는 맛깔스러움과 고기 생각 나지 않게 만드는 묘한 매력이 있다. 그래서 그간 채식이라고 하면 맛 떨어지고 먹을 게 없다고 생각한 사람들도, ‘채식주의자=어쩐지 성격 까다로운 사람’이라고 여긴 사람들도 그녀의 요리 앞에선 생각이 달라진다. 이 모든 것이 편견에 불과하며 채식이 더 이상 소수만의 식생활이 아니라는 사실을 모두의 눈과 입으로 경험할 수 있도록 해준다.
www.instagram.com/dear_juha
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