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감성쌀구움과자 
더날케이크 쌀베이킹 베스트 시리즈1 ㅣ 더날케이크 ㅣ 수작걸다
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24,000원
  • 판매가
21,600원 (10% ↓, 2,400원 ↓)
  • 발행일
2020년 09월 26일
  • 페이지수/크기/무게
256page/190*257*19/688g
  • ISBN
9788969930347/8969930345
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  • 시리즈 도서
더날케이크 쌀베이킹 베스트 시리즈(총2건)
감성쌀구움과자     21,600원 (10%↓)
감성쌀케이크     19,800원 (10%↓)
  • 상세정보
  • 〈감성쌀구움과자〉 이런 분들께 추천합니다 * 가족과 친구가 함께 나눌 건강한 디저트를 찾는 분들 * 건강상의 문제로 글루텐 프리 디저트를 만들려는 분들 * 쌀베이킹을 시작하고 싶지만 선뜻 용기내지 못 하는 분들 * 일반 디저트와는 다른 쌀디저트의 맛이 궁금한 분들 * 차근차근 쌀베이킹을 배워 보고 싶은 분들 더날케이크 베이킹 베스트 시리즈의 2탄은 〈감성쌀구움과자〉다. 전작 〈감성쌀케이크〉에서 쌀가루로 만드는 케이크를 소개했다면 이번에는 쌀가루로 만든 구움과자만을 엄선했다. 책에 소개한 쌀구움과자는 총 40가지. 각각 만드는 난이도에 따라 초급/중급/고급으로 나뉘어 있어 단계별로 쌀베이킹 실력을 키우기에 알맞다. 초급 편에서는 누구나 손쉽게 만들 수 있는 쌀마들렌과 쌀스콘, 찹쌀파이, 쌀랑그드샤, 쌀쿠키 등을 접할 수 있고, 중급 편에서는 한 발 더 나아가 쌀사블레, 쌀다쿠아즈, 쌀피낭시에, 쌀타르트 등 인기 쌀디저트 메뉴들을 만날 수 있다. 쌀슈, 쌀무스, 쌀키슈, 쌀에끌레르, 쌀파이 등 과연 쌀베이킹으로 만들 수 있을까 싶은 디저트들이 담긴 고급 편도 이 책의 하이라이트다. 특히 〈감성쌀구움과자〉 편에서는 찹쌀가루를 활용한 디저트도 여럿 소개해 건식과 습식을 넘어 보다 다양한 쌀베이킹의 경험도 가능하다. 밀가루가 아닌 쌀가루로 더 건강하게, 정성을 다하는 홈베이킹으로, 무엇보다 맛있게 구움과자를 만들고픈 당신께 권한다. 초급·중급·고급 단계별로 배우는 쌀구움과자 각 단계별로 12~14가지의 구움과자를 담고 있다. 초급은 별다른 공정 없이 거품기 하나만으로도 만들 수 있는 레시피를 포함하고 있으며, 중급은 2가지 이상의 공정을 필요로 하는 구움과자가 주를 이룬다. 고급에는 슈, 타르트, 파이 등 3가지 공정 이상의 디저트를 꼼꼼한 설명과 함께 담았다. 같은 메뉴 vs 다른 쌀가루로 만들기 〈감성쌀구움과자〉에는 각기 다른 쌀가루로 만드는 같은 종류의 디저트가 여럿 소개되어 있다. 마들렌, 스콘, 타르트, 다쿠아즈, 슈, 파운드 등 평소 홈베이킹으로 즐기는 여러 디저트를 건식쌀가루와 습식쌀가루, 찹쌀가루로 각기 다르게 만들어본다. 전 메뉴, 전 과정을 사진으로 담은 책 전작에 이어 〈감성쌀구움과자〉의 40가지 메뉴도 준비과정부터 완성하기까지의 모든 과정을 사진으로 담았다. 각 디저트별로 공정 단계를 나누어 홈베이커의 입장에서 레시피를 따라 만들 수 있도록 과정컷과 사이사이 포인트와 팁, Q&A, MUST DO IT까지 수록하였다. BOOK IN BOOK 〈감성쌀구움과자〉 테크니컬 안내서 책 마지막 부분에 〈감성쌀구움과자〉를 위한 테크니컬 노트가 마련되어 있다. 크게 반죽과 콩포트&잼, 크림, 토핑, 장식과 시럽으로 나뉘어 총 29가지의 방법을 꼼꼼하게 소개한다. 책 속 레시피를 따라하다 막힌다면 이 페이지를 펼쳐보도록.
  • INTRO 일러두기 〈감성쌀구움과자〉 책 보는 법 미리보기 1 기본 재려 미리보기 2 기본 도구 미리보기 3 쌀구움과자 VS 밀구움과자 테스팅 노트 미리보기 4 쌀구움과자 구성요소 LESSON 01 초급 율무린저쌀쿠키 트리플 쌀랑그드샤 미니쌀도넛 통통 기모브쌀쿠키 흑임자찰호두과자 오레오찰빵 땅콩쌀쿠키 찰흑미마들렌 대파치즈쌀스콘 블루베리쌀마들렌 쌀요크셔푸딩 스노우볼쌀쿠키 크랜베리스틱쌀스콘 블루베리소보로찹쌀타르트 LESSON 02 중급 치즈쌀쿠키 머랭샌드쌀크래커 복숭아요구르트쌀머핀 말차앙버터쌀스콘 단호박고구마쌀사블레 바나나찹쌀다쿠아즈 허니치즈쌀피낭시에 딸기테린느쌀쿠키 코코넛쌀다쿠아즈 크림치즈쌀타르트 가토인비저블쌀머핀 얼그레이쌀까눌레 크로캉쌀쿠키 LESSON 03 고급 쌀플로랑탱 쌀립파이 트로피컬무스쌀케이크 쌀키슈 금귤흑당미니쌀파운드 미니초코쌀에끌레르 얼그레이쌀슈핀 율무쑥쌀슈 티라미수쌀타르트 과일쌀타르트 유자패션쌀파운드 초코쌀브라우니 애플시나몬쌀파이 BOOK IN BOOK : 테크니컬 노트 basic 29 SECTION 1 타르트 BASIC ① 파트사블레 : 사블라주법 B...
  • 더날케이크 [저]
  • 전체 1개의 구매후기가 있습니다.
감성 케이크 책도 보며 쌀로 만든 디저트를 만들었는데 이번엔 구움과자네요~~~^^ 초급 중급 고급으로 40가지의 레시피가 있어 쉬운 초급부터 할수 있네요. 쉽게 집에서 따라할 수있는것 같아요.. 밀가루가 아닌 쌀가루로 이렇게 훌륭한 디저트가 되다니.. 감탄사가 저절로 나오게 되네요.. 쌀가루라 건강에도 좋구 우리가족이 먹는 베이커리를 좋은 재료로 집에서 만드니 정말 좋네요.. 요즘 쌀베이킹에 관심이 많은데 쌀베이킹 서적 많이보는데 이책은 도움이 많이 되네요.. kittyzzan*** 2020/10/13 평점 추천 0
굿 dongjin8*** 2020/11/02 평점 추천 0
디저트생각하면 달달하고 기분이 좋아지는데 쌀로만든 디저트는 몸에도 좋겠죠^^ 초급 중급 고급으로 나누워져있고 천천히 만들어볼수있게 꼼꼼하게 사진과 글로 알기쉽게 설명되어 있어서 누구나 공감할수있고 만들어볼수있는 홈베이킹 으뜸 도서인것 같아요 jinjisu991*** 2020/10/15 평점 추천 0
라이스베이킹의 백과사전입니다. 테스트를 정말 많이한 흔적이 보입니다. blacklee1*** 2020/09/28 평점 추천 0
마음에쏙이에요 alseos*** 2021/01/12 평점 추천 0
만족해요 joymo*** 2020/10/23 평점 추천 0
빨리 받아보게되서 좋네요~~^^ DOI*** 2020/10/07 평점 추천 0
아직 제대로 못읽어서 nowto*** 2020/12/21 평점 추천 0
어른아이할것 없이 맛도 좋고 건강에도 좋은 쌀로 만든 디저트라니...초급에서 고급까지 난이도별로 다양한 레시피 제공뿐아니라 디테일한 재료별 특성과 테크니컬소스 레시피까지 너무너무 알차요. 초보에게는 꼭 필요한 교과서 같은 필독서랍니다. goodesig*** 2020/10/15 평점 추천 0
임신준비하면서 밀가루를 멀리하게 되면서 쌀가루로 만든 베이킹에 시선을 돌리게 되었어요. 그래서 책을 알아보던 중 마침 신간으로 제가 원하는 쌀베이킹디저트가 나와서 좋은기회를 통해 읽게 되었는데 쌀가루의 종류에 따른 식감과 중간 중간 베이킹에서도 유용한 팁들이 세세하게 기재되어 있어서 매우 알차게 볼 수 있었어요. 쌀베이킹을 원하시는 분들은 한번쯤 읽어보시면 아주 좋을 것 같아요^^ shkille*** 2020/10/20 평점 추천 0
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