새롭고 다양한 역사! 세창역사산책
“역사책은 지루하다. 두꺼워서 읽기가 겁난다. 특별한 것이 없다.”
그간 독자들이 가졌던 역사책에 대한 불만 중의 하나입니다. 이러한 독자들의 의견을 모아 특별한 역사책을 소개합니다. 단순한 교양을 넘어, 약간은 전문적인, 하지만 누구나 공감하는 내용을 보여드립니다. 새로운 역사시리즈 〈세창역사산책〉은 독자 여러분의 산책길에 동반하고자 이름 지었습니다. 가로 12.8× 세로 17.5㎝의 작은 문고판 판형으로 각 권이 200페이지 남짓하여 지하철, 카페 등 가벼운 독서에 적합합니다.
풍속화와 함께 보는 우리 술의 맛과 멋.
술은 한국인의 삶에서 문화 그 자체로 우리와 늘 함께해 왔습니다. 고단했던 삶과 농사일 속에서 술은 항상 동반자였으며, 에너지의 원천이었습니다. 우리 선조들이 남긴 풍속화 속에는 이런 술의 정겨움과 흥겨움이 같이 담겨 있습니다. 또한, 각 민족의 문화를 잘 표현하는 것 중의 하나가 바로 그 민족이 즐기는 술입니다. 이런 이유로 현대를 사는 우리는 우리 술을 민족의 문화로서 받아들여야 합니다. 더욱이 우리 술이 인정받으려면 과거 술문화를 제대로 알아야 합니다.
그럼, 아름답던 우리 술문화는 어디에 있을까요? 필자는 우리 민족과 함께한 술문화는 삶의 모습을 생생하게 담아낸 풍속화에 있다고 보았습니다. 단원 김홍도, 신윤복, 김준근 등이 즐겨 그린 풍속화 속에 우리 술문화가 가장 잘 드러났기 때문입니다.
우리 술과 함께하는 아름다운 삶을 그리며 _06
1장 풍속화에 담긴 우리 술문화 _11
2장 새참과 술 풍경
새로 거른 막걸리 젖빛처럼 뿌옇고 _21
타작 점심 하오리라 황계 백주 부족할까 _25
호미질을 나갈 때는 술 담을 그릇을 잊지 마라 _29
와준에 거른 술을 박잔에 가득 부어 _32
강가에 둘러앉아 술을 마시다 _36
덜 괸 술 막 걸러 주준에 다마 두고 _39
3장 특별한 날의 술
왕실 혼례의 합환주 _45
민간 혼례에서도 술은 역시 합근주 _49
회갑연에서 자손들이 헌수주를 올리다 _52
회혼례, 술독에 가양주가 넘실댄다 _55
장수를 축하하며 올리는 상수주 _59
죽은 이를 위로하는 술, 상례성복제의 법주 _63
‘조일통상장정’에서 일본 샴페인을 터뜨리다 _67
새해 아침 울분을 달래며 마신 술, 도소주 _71
4장 모임에 빠지지 않는 술
눈 내리는 밤에는 설야멱과 소주 _77
술잔, 젓가락 늘어놓고 이웃 모두 모인 자리 _82
후원에서의 술잔치엔 삼해약주 _85
봄날 남자들의 답청놀이에는 두견주가 제격 _88
야외의 계회에 향기로운 가향주 _92
이원의 노인들 모임에는 보양주가 주인공 _96
중양절 기로연에서 국화주를 올리다 _100
...야외의 계회에서 즐긴 솔송주 _104
소박한 모임엔 소박한 막걸리 _108
5장 주막과 술집
정조 때 채제공이 말하는 술집의 모습 _116
이상 사회의 중심에 자리 잡은 『태평성시도』 속 술집 _119
흥겨운 행사에 등장한 잔술 파는 남자 _122
밥과 술을 함께 해결한 조선시대 주막 _125
시골 주막의 한가로운 맛 _129
주막 막걸리 한 사발에 세상 풍문이 나돌고 _133
금주령에도 항아리엔 넘치는 청주 _137
기방은 술을 파는 술집으로 변모한다 _141
구한말의 색주가 술 풍경 _144
번지 없는 주막, 흡사 정처럼 옮아오는 막걸리 맛 _149
책을 덮으며, 우리 민족에게 술은 무엇인가? _155
참고문헌 _160
정혜경 [저]
이화여자대학교 식품영양학과를 졸업하고 같은 대학원에서 이학박사학위를 받았다. 현재 호서대학교 식품영양학과 교수다. 한국식생활문화학회 회장과 대한가정학회 회장을 역임했다. 대학에서 서구 영양학을 공부했지만 한식 요리를 배우면서 한국 음식의 문화와 역사 그리고 과학성에 매료되었다. 30년 이상 학생들과 함께 호흡하면서 한국의 밥, 채소, 고기와 장, 전통주 문화를 연구했으며, 고조리서 분석 및 종가음식 연구 등 다양한 방면에서 한국의 음식 연구를 지속해왔다. 또한 한식을 과학화하기 위해 김치 품질 측정기, 기능성 솔잎 맛김, 한방 맥주, 닭발을 이용한 전약 제조 등을 개발하여 제품 특허를 받았다. 《서울의 음식문화》(1996)를 시작으로 하여 《한국음식 오디세이》(2008 세종도서 교양부문), 《천년 한식 견문록》, 《정혜경 교수가 들려주는 우리 음식 이야기》, 《조선 왕실의 밥상》(2019 세종도서 교양부문), 《통일식당 개성밥상》, 《발효음식인문학》 등을 썼고, ‘음식 3부작’으로 《밥의 인문학》(2015 세종도서 교양부문), 《채소의 인문학》(2018 국립도서관 사서 추천도서, 세종도서 교양부문), 《고기의 인문학》(2020 세종도서 교양부문)을 썼다. 이 밖에 《옛 그림 속 술의 맛과 멋》, 《세계의 한식을 맛보다》 등 식문화에 관한 글을 여럿 썼으며, 공저로 《한국의 먹거리와 농업》, 《한국인에게 장은 무엇인가》, 《한국인에게 막걸리는 무엇인가》, 《식생활문화》, 《선비의 멋 규방의 맛》 등이 있다.
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