>
>
>
음식의 말(큰글자도서) : 모든 주방에는 이야기가 있다 | 먹어도 먹어도 배고픈 미식가를 위해
리더스 원(윌북)1 ㅣ 레네 레제피, 박여진 ㅣ 윌북
  • 정가
 36,000원
  • 판매가
 36,000원 (0% ↓, 0원 ↓)
  • 발행일
 2021년 06월 15일
  • 페이지수/크기
 284page/189*286*0
  • ISBN
 9791155813577/115581357X
  • 주문수량
 권
  • 품절
  • 제휴몰 주문 시 고객보상, 일부 이벤트 참여 및 증정품 증정, 하루/당일 배송에서 제외되므로 참고 바랍니다.
  • 시리즈 도서
리더스 원(나무를심는사람들)(총255건)
해피닝(Happining)(큰글자도서) : 예수에게 배우는 행복의 여덟 계단     29,700원 (10%↓)
맞춤법 절대강자 김남미 교수의 더 맞춤법(큰글자도서) : 발음 원리로 이해하는 맞춤법, 한 권으로 끝내기     33,000원 (0%↓)
문제적 고전 살롱: 가족 기담(큰글자도서) : 인간의 본성을 뒤집고 비틀고 꿰뚫는     30,000원 (0%↓)
실록에서 찾아낸 조선의 민낯(큰글자도서) : 인물과 사료로 풀어낸 조선 역사의 진짜 주인공들     32,000원 (0%↓)
사극으로 읽는 한국사(큰글자도서) : 역사를 드라마로 배운 당신에게     33,000원 (0%↓)
리더스 원(윌북)(총29건)
밥 프록터 부란 무엇인가(큰글자도서)     32,400원 (10%↓)
내 머릿속 생각 끄기(큰글자도서) : 보이지 않는 세계가 내 세상을 망치기 전에     24,000원 (0%↓)
신을 구한 라이프보트(큰글자도서)     35,000원 (0%↓)
먼저 우울을 말할 용기(큰글자도서) : 정신과 의사에게 찾아온 우울증, 그 우울과 함께한 나날에 관하여     29,000원 (0%↓)
그림 읽는 법(큰글자도서) : 파리1대학 교양미술 수업     39,000원 (0%↓)
  • 상세정보
  • [뉴요커], [가디언], [스미스소니언], [보스턴글로브] 올해의 책 선정(Food Book 부문)
    국제요리전문가협회IACP 올해의 책 수상(Food Writing 부문)
    ‘세계 최고의 레스토랑 50’ 노마NOMA 오너 셰프 레네 레제피 공동 기획·집필
    박준우 셰프, 이용재 음식 평론가 추천

    점심으로 김치찌개를 먹고 나오는 길, 문득 세계인들은 오늘 무엇을 먹을까 떠올려본 적 있는지? 길거리 푸드 트럭에서 사먹은 누들, 낯선 맛의 치즈, 재료를 알 듯 모를 듯한 독특한 풍미의 카레... 맛은 지구를 돌아다니고 미식의 세계는 끝이 없다.
    이 책은 그 맛에 인생을 바친 사람들의 이야기다. 최고의 맛을 찾아 기꺼이 시골길을 찾아 나서고, 최상의 커피를 위해 아프리카의 생산자들과 대화를 이어가고, 세상과 동떨어져 대대로 치즈를 만드는 가문의 이야기까지. 그들이 각자의 주방에 대해 깊은 속내를 들려준다.
    마법 소스나 비밀 레시피가 아닌 요리의 철학과 삶의 방식을 말하는 책으로, 음식에 대해 가장 많은 고민을 해온 스타급 필자들의 생생한 목소리가 담겨 있다. 출간과 동시에 전 세계에 고하는 우아한 음식 선언문이라는 평을 받으며 [가디언], [뉴요커], [스미스소니언] 등 유력 매체에서 최고의 책으로 선정되었고 ‘IACP 올해의 책’으로 뽑혔다.
    세계에서 가장 맛있는 레스토랑이라는 평가를 받는 코펜하겐의 노마Noma, 노마의 공동창립자이자 마스터 셰프인 레네 레제피가 이 책을 기획했고, 말하고자 한 핵심은 ‘당신과 나는 모두 같은 것을 먹는다’는 사실이다. 생김새도 언어도 국가도 취향도 모든 다른 우리들이지만, 맛있는 음식 앞에서 모두 하나가 된다는 사실이다. 주방에 선 사람의 마음이 너그럽고 풍요로울 때 맛이 제대로 우러나듯, 우리는 오랜 경험으로 익힌 그들의 글을 읽으며 허기진 마음을 채우고 세상을 좀 더 풍요롭게 만드는 방법을 생각하게 된다.
    혹시 주방에서 길을 잃었다면, 자기만의 주방을 꿈꾸는 사람이라면 현재 주방의 뜨거운 불 앞에서 치열한 하루를 보내고 있는 이들의 이야기를 들어보라. 번득이는 아이디어와 지혜와 통찰로 당신의 영혼을 채워줄 것이다.

    큰글자도서 소개
    리더스원의 큰글자도서는 글자가 작아 독서에 어려움을 겪는 모든 분들에게 편안한 독서 환경을 제공함으로써 책 읽기의 즐거움을 되찾아 드리고자 합니다.이 책은 그 맛에 인생을 바친 사람들의 이야기다. 최고의 맛을 찾아 기꺼이 시골길을 찾아 나서고, 최상의 커피를 위해 아프리카의 생산자들과 대화를 이어가고, 세상과 동떨어져 대대로 치즈를 만드는 가문의 이야기까지. 그들이 각자의 주방에 대해 깊은 속내를 들려준다. 마법 소스나 비밀 레시피가 아닌 요리의 철학과 삶의 방식을 말하는 책으로, 음식에 대해 가장 많은 고민을 해온 스타급 필자들의 생생한 목소리가 담겨 있다. 출간과 동시에 전 세계에 고하는 우아한 음식 선언문이라는 평을 받으며 [가디언], [뉴요커], [스미스소니언] 등 유력 매체에서 최고의 책으로 선정되었고 ‘IACP 올해의 책’으로 뽑혔다. 세계에서 가장 맛있는 레스토랑이라는 평가를 받는 코펜하겐의 노마Noma, 노마의 공동창립자이자 마스터 셰프인 레네 레제피가 이 책을 기획했고, 말하고자 한 핵심은 ‘당신과 나는 모두 같은 것을 먹는다’는 사실이다. 생김새도 언어도 국가도 취향도 모든 다른 우리들이지만, 맛있는 음식 앞에서 모두 하나가 된다는 사실이다. 주방에 선 사람의 마음이 너그럽고 풍요로울 때 맛이 제대로 우러나듯, 우리는 오랜 경험으로 익힌 그들의 글을 읽으며 허기진 마음을 채우고 세상을 좀 더 풍요롭게 만드는 방법을 생각하게 된다. 혹시 주...
  • 음식에 대한 이 시대 가장 우아한 선언문
    여기, 개성 강하고 다채로운 음식 이야기가 있다. 코펜하겐 노마의 오너 셰프부터 스타벅스 이사, 농부, 과학자, 평론가, 사회학자, 푸드 트럭 요리사까지 우리가 먹는 음식에 평생 혹은 수십 년의 시간을 바쳐온 사람들이 속 깊은 말들을 풀어놓았다.
    한 그릇의 음식에 수많은 이야기가 담기듯, 그 음식을 만드는 사람들에게도 수많은 이야기가 있다. 식재료를 키우는 사람들의 이야기부터 재료를 손질하고 요리를 하는 사람들의 이야기, 그리고 그 요리를 먹는 사람들의 이야기까지.
    모든 밀의 어머니이자 현존하는 가장 오래된 밀인 ‘외알밀’은 한때 잊힐 뻔했지만 풍부한 단백질과 낮은 글루텐 성분 때문에 슈퍼푸드라는 새로운 조명을 받고 있다. 이렇게 다시 식탁의 효자가 될 수 있었던 건 외알밀 생산에 평생을 헌신한 농부 아파칸 덕분이다. 가정 폭력의 희생자였던 네팔의 한 여성은 타고난 손맛 덕분에 샌프란시스코의 유명 레스토랑 오너 셰프가 되었다. 르완다 내전으로 죽음과 함께하는 나날을 살았던 소년은 스타벅스의 이사가 되어 최고의 커피 맛을 찾아 돌아다닌다.
    음식의 세계가 다양하듯 그들이 들려주는 이야기도 흥미롭다. 때론 감동적이고 때론 미각을 자극하는, 그리하여 통찰과 지혜가 넘치는 성찬을 선보이는 책으로. 음식 종사자들에게는 영감을, 미식가들에게는 풍미가 가득한 경험을 선사할 것이다.

    최고의 맛을 찾는 당신을 위해
    정체성이 없던 덴마크 코펜하겐의 요리를 세계적인 경지로 끌어올린 사람이 있다. 바로 노마의 레네 레제피다. 그는 오로지 북유럽에서 자라는 재료와 제철 음식으로 메뉴를 구성했다. 한정된 자원이 바로 해법이 되었다. 누군가는 시대에 맞지 않는 쓸데없는 고집이라고 말했지만 그의 생각은 달랐다. 그리고 노마는 ‘세계 최고의 레스토랑 50’에 선정되었다. 레네 레제피는 ‘세계에서 가장 영향력 있는 100인’이 되기도 하며 자신의 말이 틀리지 않았음을 증명했다.
    더 불편할수록, 더 제안될수록, 더 고립될수록 창의성은 발휘된다. 최고의 맛은 낯선 곳에 있다. 레네 레제피는 단지 물리적으로 낯선 곳에 가는 것뿐만 아니라, 생각이 낯설어지는 곳에 가야 한다고 말한다. 거기에 맛있는 음식이 있다. 음식을 생산하는 자의 사고가 열리기 때문이다. 마케도니아 출신인 그가 덴마크에서 성공한 이유도 여기에 있다.
    과연 최고의 맛은 어디에 있을까? 이 책은 그 맛을 탐구하는 사람들이 자신의 이야기를 있는 그대로 펼쳐놓은 집밥 같은 책이다. 맛을 향한 그들의 치열한 노력에 응원을 보내게 된다. 또한 음식에 대한 기원과 현 주소를 살피는 음식학 분야 연구자들의 글 또한 맛깔스러운 양념 같은 역할을 한다. 그만큼 책의 풍미가 깊어졌다.
    치킨, 부리토, 치즈, 카레, 고수, 빵, 커피… 우리가 매일 먹는 음식에 대한 가장 사실적이고 우아한 탐구가 여기 있다.

    접시에 철학을 담는 음식의 말
    오늘 먹은 음식에는 어떤 이야기가 숨어 있을까? 음식은 단순하면서도 동시에 복잡하다. 인간은 빵과 고기를 보면 꼭 고기를 빵에 싸 먹는다. 치킨은 지구상 어디에서나 인기가 있고, 불은 시대를 불문하고 똑같은 방법으로 사용한다. 참깨로 음식에 풍미를 더하지 않는 나라도 없다. 이렇게 우리는 모두 같은 것을 먹는다. 하지만 그 안의 무수한 차이 또한 잘 헤아려야 한다.
    세계적 레스토랑 노마의 창립자이자 셰프인 레네 레제피는 그 차이를 잘 구분할 수 있는 방법으로 고향을 떠나라고 말한다. 젊은 요리사라면 자기가 자란 지역을 떠나 낯선 것들을 접하고 기꺼이 고립된 상태에 자신을 놓아두어야 한다고 ...
  • 머리말 당신과 나는 같은 것을 먹는다 | 모두가 납작한 빵에 고기를 싸 먹는다 | 포크를 잡는 법에 따라 많은 것이 달라진다 | 음식은 관문이다 | 카레는 어디를 가든 진화한다 | 당신의 불과 나의 불은 같은 것을 요리한다 | 프라이드치킨은 만국 공통이다 | 씨앗 하나가 전부를 지배한다 | 잘 적응하는 곳이 고향이다 | 잎은 훌륭한 찜기다 | 메노나이트 치즈는 멕시코 치즈다 | 모든 음식은 변한다 | 좋은 것은 한 곳에 머무르지 않는다 | 인간은 무엇이든 먹는다 | 맛은 돌아다닌다 | 에스닉하지 않은 식당은 없다 | 고수는 어디에나 있다 | 우리가 원하는 건 좋은 이야기다 | 일본 밖에도 간장은 있다 | 커피가 생명을 구한다 | 맺음말 우리는 모두 맛있는 음식을 좋아한다머리말 당신과 나는 같은 것을 먹는다 | 모두가 납작한 빵에 고기를 싸 먹는다 | 포크를 잡는 법에 따라 많은 것이 달라진다 | 음식은 관문이다 | 카레는 어디를 가든 진화한다 | 당신의 불과 나의 불은 같은 것을 요리한다 | 프라이드치킨은 만국 공통이다 | 씨앗 하나가 전부를 지배한다 | 잘 적응하는 곳이 고향이다 | 잎은 훌륭한 찜기다 | 메노나이트 치즈는 멕시코 치즈다 | 모든 음식은 변한...
  • 당신과 내가 다르다는 증거는 무수히 많다.
    (/ 첫 문장에서)

    이 책의 대전제는 ‘당신과 나는 같은 것을 먹는다’라는 생각이다.
    (/ p.11)

    “혐오는 타고난 게 아니라 학습되는 거예요”
    (/ p.34)

    그곳에서 그는 고온에 튀긴 닭을 팔기 시작했고 이 식당은 ‘켄터키 프라이드치킨KFC'이라는 상호의 프랜차이즈로 성장했다.
    (/ p.99)

    익숙하고 편안한 곳을 떠나 다른 세상에 사는 사람들과 만나는 일은 젊은 요리사에게 꼭 필요한 경험이라고 생각한다. 다른 사람을 이해할 때 나 자신에 대해서도 배울 수 있다.
    (/ p.130)

    음식이 이토록 흥미로운 것은 동일한 기본 원칙 안에서 무수히 많은 요리가 탄생하기 때문이다.
    (/ p.137)

    혐오감 때문에 다른 사람의 음식을 거부하는 것은 ‘외국인 혐오’의 하나다. 이렇게 생각하면 함께 먹고 자는 것이 인종과 계급에 따라 사람을 분리하고 차별하는 분리주의 정책에 가장 큰 도전이 되는 것도 당연한 일이다.
    (/ p.209)

    프랑스 요리가 쇠퇴하면서 다양한 요리의 장이 열린 것이다.
    (/ p.219)

    영화관에서 <위대한 개츠비>를 막 관람하고 나온 어느 노동자가 그 푸짐함에 흡족해 하며 이 샌드위치를 ‘다 때려 넣은 개츠비’라고 불렀다. 이 샌드위치는 그렇게 이름이 정해졌다.
    (/ p.232)

    그 시절 나는 커피를 ‘가장 시끄러우면서도 목소리가 없는 난민’이라고 말하곤 했다. 커피는 전쟁 중이고, 적대적이며, 가난하고, 기회가 부족한 나라에서 풍요로운 땅으로 건너온다.
    (/ p.268)당신과 내가 다르다는 증거는 무수히 많다. --- 「첫 문장」 중에서 이 책의 대전제는 ‘당신과 나는 같은 것을 먹는다’라는 생각이다. --- p.11 “혐오는 타고난 게 아니라 학습되는 거예요” --- p.34 그곳에서 그는 고온에 튀긴 닭을 팔기 시작했고 이 식당은 ‘켄터키 프라이드치킨KFC'이라는 상호의 프랜차이즈로 성장했다. --- p.99 익숙하고 편안한 곳을 떠나 다른 세상에 사는 사람들과 만나는 일은 젊은 요리사에게 꼭 필요한 경험이라고 생각한다. 다른 사람을 이해할 때 나 자신에 대해서도 배울 수 있다. --- p.130 음식이 이토록 흥미로운 것은 동일한 기본 원칙 안에서 무수히 많은 요리가 탄생하기 때문이다. --- p. 137 혐오감 때문에 다른 사람의 음식을 거부하는 것은 ‘외국인 혐오’의 하나다. 이렇게 생각하면 함께 먹고 자는 것이 인종과 계급에 따라 사람을 분리하고 차별하는 분리주의 정책에 가장 큰 도전이 되는 것도 당연한 일이다. --- p.209 프랑스 요리가 쇠퇴하면서 다양한 요리의 장이 열린 것이다. --- p.219 영화관에서 [위대한 개츠비]를 막 관람하고 나온 어느 노동자가 그 푸짐함에 흡족해 하며 이 샌드위치를 ‘다 때려 넣은 개츠비’라고 불렀다. 이 샌드위치는 그렇게 이름이 정해졌다. --- p.232 그 시절 나는 커피를 ‘가장 시끄러우면서도 목소리가 없는 난민’이라고 말하곤 했다. 커피는 전쟁 중이고, 적대적이며, 가난하고, 기회가 부족한 나라에서 풍요로운 땅으로 건너온다. --- p.268
  • 레네 레제피 [저]
  • 박여진 [저]
  • 전체 0개의 구매후기가 있습니다.

인터파크도서는 고객님의 단순 변심에 의한 교환과 반품에 드는 비용은 고객님이 지불케 됩니다.
단, 상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환 및 반품은 무료로 반품 됩니다.
교환 및 반품이 가능한 경우
상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능
공급받으신 상품의 내용이 표시, 광고 내용과 다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3개월 이내,
   혹은 그사실을 알게 된 날 또는 알 수 있었던 날로부터 30일 이내
상품에 아무런 하자가 없는 경우 소비자의 고객변심에 의한 교환은 상품의 포장상태 등이 전혀 손상되지 않은 경우에 한하여 가능
교환 및 반품이 불가능한 경우
구매확정 이후(오픈마켓상품에 한함)
고객님의 책임 있는 사유로 상품 등이 멸실 또는 훼손된 경우
   (단, 상품의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우는 제외)
시간이 지남에 따라 재판매가 곤란할 정도로 물품의 가치가 떨어진 경우
포장 개봉되어 상품 가치가 훼손된 경우
다배송지의 경우 반품 환불
다배송지의 경우 다른 지역의 반품을 동시에 진행할 수 없습니다.
1개 지역의 반품이 완료된 후 다른 지역 반품을 진행할 수 있으므로, 이점 양해해 주시기 바랍니다.
중고상품의 교환
중고상품은 제한된 재고 내에서 판매가 이루어지므로, 교환은 불가능합니다.
오픈마켓 상품의 환불
오픈마켓상품에 대한 책임은 원칙적으로 업체에게 있으므로, 교환/반품 접수시 반드시 판매자와 협의 후 반품 접수를 하셔야하며,
   반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가능할 수 있으니 유의하시기 바랍니다.
배송예정일 안내
인터파크 도서는 모든 상품에 대해 배송완료예정일을 웹사이트에 표시하고 있습니다.
<인터파크 직배송 상품>
상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다.
상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며,
서울외지역/평일 주문분의 경우는 오후 6시까지 주문분에 대하여 익일 배송완료를 보장하는 상품입니다.
(단, 월요일은 12시까지 주문에 한함)
상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.
~ 상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로
주문일+기준출고일+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.)
※기준출고일:인터파크가 상품을 수급하여 물류창고에서 포장/출고하기까지 소요되는 시간
<업체 직접배송/오픈마켓 상품>
~ 상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다.
주문일+기준출고일+택배사배송일(2일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.)
※5일이내 출고가 시작되지 않을시, 오픈마켓 상품은 자동으로 주문이 취소되며, 고객님께 품절보상금을 지급해 드립니다.
배송비 안내
도서(중고도서 포함)만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송)
음반/DVD만 구매하시면 : 배송비 1,500원 (2만원이상 구매 시 무료배송)
잡지/만화/기프트만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송)
도서와 음반/DVD를 함께 구매하시면 : 배송비 1,500원 1만원이상 구매 시 무료배송)
도서와 잡지/만화/기프트/중고직배송상품을 함께 구매하시면 : 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송)
업체직접배송상품을 구매시 : 업체별로 상이한 배송비 적용

   * 세트상품의 경우 부분취소 시 추가 배송비가 부과될 수 있습니다.
   * 북카트에서 배송비없애기 버튼을 클릭하셔서, 동일업체상품을 조금 더 구매하시면, 배송비를 절약하실 수 있습니다.
해외배송 안내
인터파크도서에서는 국내에서 주문하시거나 해외에서 주문하여 해외로 배송을 원하실 경우 DHL과 특약으로 책정된 요금표에
   의해 개인이 이용하는 경우보다 배송요금을 크게 낮추며 DHL(www.dhl.co.kr)로 해외배송 서비스를 제공합니다.
해외배송은 도서/CD/DVD 상품에 한해 서비스하고 있으며, 다른 상품을 북카트에 함께 담으실 경우 해외배송이 불가합니다.
해외주문배송 서비스는 인터파크 도서 회원 가입을 하셔야만 신청 가능합니다.
알아두세요!!!
도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 취소될 수 있습니다.
오픈마켓업체의 배송지연시 주문이 자동으로 취소될 수 있습니다.
출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 기준으로 배송됩니다.
유통의 특성상 출고기간은 예정보다 앞당겨지거나 늦춰질 수 있습니다.
택배사 배송일인 서울 및 수도권은 1~2일, 지방은 2~3일, 도서, 산간, 군부대는 3일 이상의 시간이 소요됩니다.
  • 0개
  • 0개
  • 이 출판사의 다른책
삶이 고통일 땐 타인을 사랑하는 게 좋다
AI 나를 위해 일하게 하라
빅팻캣(Big Fat Cat) 세트
삶은 공학
밥 프록터 부란 무엇인가(큰글자도서)