자원식물은 자생하는 식물체를 직접 채취하거나 재배하여 이용할 수 있으며, 육종의 소재로서 간접적으로 이용할 수도 있다. 자원식물은 현재의 이용 가치는 물론이거니와 앞으로의 잠재적인 이용 가치가 더욱 중요하다고 볼 수 있다. 다양한 자원식물은 수질오염의 정화나 대기오염의 방지에 이용될 뿐만 아니라 생태환경의 보존과 자연환경의 보호에도 큰 역할을 하고 있는 것으로 밝혀지고 있다.
본 교재의 구성은 다음과 같다.
첫째, 자원식물에 대한 기본적 이해에 필요한 설명과 자원식물의 중요성, 분류, 분포, 이용과 품질평가에 관한 내용을 수록하였다.
둘째, 용도에 따라 이미 개발되어 그 특성이 밝혀진 자원식물의 성상, 성분, 용도, 재배기술 등에 대한 내용을 개괄적으로 기술하였다.
농학과 농업에 대해 더욱 깊이 이해하고 더 나아가 습득한 지식을 바탕으로 이용 가치가 높은 자원식물을 새로이 개발하는 데 활용할 수 있도록 하는 것이 본 교과목의 학습목표이다.
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