제철 음식으로 만드는 우리 아이 이유식 가이드 『우리 아이 열두 달 자연 이유식』. 이유식은 아기가 처음 접하는 음식으로 좋은 재료를 선택해서 제대로 만들어야 한다. 이 책은 아기가 먹는 이유식을 건강한 재료로 쉽고 맛있게 만들 수 있도록 안내했다. 초보 엄마가 알아야 할 이유식의 기초를 시작으로 실전 조리법, 봄ㆍ여름ㆍ가을ㆍ겨울 이유식을 살펴본다. 찹쌀분유죽, 시금치미음, 사과쌀수프, 양배추조기살죽, 양배추닭고기전, 연근탕수, 당근푸딩 등의 이유식이 소개된다.
일 년 열두 달, 제철 식재료 하나만으로
간단하게 만드는 엄마표 홈메이드 이유식
젖을 먹던 아기가 슬슬 음식에 관심을 보일 때쯤, 엄마들은 고민에 휩싸인다. 내 아이가 처음 먹을 음식, 대체 무엇을 어떻게 먹여야 할지, 어떤 식재료를 얼마나 살지 하나부터 열까지 모두 걱정이다. 이유식 사이트나 잡지를 기웃거리며 정보를 얻어내기도 하지만 냉장고에 있는 기본 재료로 만들 수 있는 것은 손에 꼽는다. 그나마 재료 좀 구해서 만들려 하면 제철이 아닌 것이 많아 돈은 돈대로 들고 구하기도 하늘의 별 따기다. 기껏해야 몇 숟가락 먹지도 않는 아기를 위해 비싼 재료를 매일 냉장고에 구분해 두기엔 요즘 채소, 과일 값이 너무 비싸다. 그렇다고 아기가 처음 먹는 음식을 대충 만들 수는 없는 일. 가장 알차고 저렴하게 이유식을 만들 수 있는 비법은 바로 흔한 제철 재료에 있다.
이 책은 주위에서 늘 볼 수 있는 흔한 식재료를 이용한 이유식을 소개한다. 평소 냉장고를 열면 늘 들어 있는 친숙한 재료야말로 우리 아이들에게 줄 수 있는 영양 많고 안전성 높은 음식이다. 비싼 돈 들여 외국 과일, 외국 채소, 혹은 구하기 어려운 희귀한 식재료에 눈 돌릴 필요 없다. 우리 땅에서 난 우리 먹거리가 우리 아기에게 가장 잘 맞는 음식이라는 것은 조상들이 오랜 경험을 통해 이미 보여 주지 않았는가.
또 한 가지 중요한 점은 월별로 그 달의 대표적인 제철 식재료를 소개하고 그 식재료를 이용한 이유식 레시피를 보여 준다는 점이다. 채소와 과일, 그리고 생선까지, 모든 음식에는 제철이 있다. 그리고 제철에 나는 음식이 가장 싱싱하고 영양분 및 항산화 성분이 많으며 제철이 아닐 때에 비해 깊은 맛이 난다. 더불어 제철 음식은 구하기도 쉽고 가격도 싼 편이라 경제적인 부담도 덜 수 있으니 일석이조다.
에코맘이 알아야 할 이유식 기초 지식부터
콩, 고기, 달걀 등 이유식 찬반 논란까지 가감 없이 담다
이유식은 죽의 형태를 띠지만 어른들이 먹는 죽과는 사뭇 다르다. 아기에게 주는 이유식은 재료의 크기와 단단한 정도, 맛의 진하기를 일일이 가늠하며 만들어야 하기 때문이다. 성인 음식만 해 온 엄마에게 이 책에 나온 이유식 조리 가이드라인은 무척이나 유용한 교재다. 책을 보며 이유식 단계별 재료 선별법은 물론 손질법 및 조리법 등 이유식 기초 지식을 정확하게 짚어 나가다 보면 금세 이유식을 척척 만들어 낼 수 있을 것이다. 더불어 요즘 아이들에게 많은 아토피와 알레르기 아기를 위한 이유식 원칙 및 두뇌 발달, 정서 발달, 체력 발달을 돕는 기능성 이유식, 직장맘을 위한 이유식 비법까지 소개했으니 틈틈이 펼쳐 보면 도움이 될 것이다.
요즘 부모들은 아기의 건강을 위해 일부러 자연 식품을 골라 먹인다. 신선한 토마토와 갓 수확한 감자로 이유식을 만들어 먹이며 뿌듯해하는 모습도 자주 볼 수 있다. 그러나 잠깐, 자연에서 난 식재료라고 다 아기에게 맞을 거라 생각하면 오산이다. 토마토, 감자 등의 가짓과 열매뿐만 아니라 호밀, 귀리, 옥수수 등의 곡식도 탈이 날 수 있어 이유식에서는 금지하는 목록이다. 그뿐만이 아니다. 콩, 고기, 달걀, 우유 등, 성인 식탁에서 논란이 많은 음식은 이유식에서 그 논란이 더욱 세분화되고 확대된다. 영양분이 풍부한 콩, 고기, 달걀을 먹이자는 쪽과 항생제와 환경 호르몬으로 오염되었으니 되도록 주지 말자는 쪽의 대립 의견은 팽팽하다. 이 책은 식재료 찬반 주장을 각각 세부적으로 다루고 양측의 논리를 따진다. 그러나 섣불리 어느 쪽이 옳다고 결론짓지는 않는다. 어떤 쪽의 말을 믿고 따를지는 엄마 몫이기 때...문이다. 우리 아기를 위한 에코맘의 자연 이유식, 이제 아기를 위한 첫 발을 내딛어 보자.
1. 1월부터 12월까지 월별 제철 재료를 하나씩 소개하고 그 재료로 만들 수 있는 이유식 레시피를 담았다.
2. 이유식의 시기와 순서, 이유식에 관한 전혀 새로운 상식 등, 풍부한 이유식 이론을 소개한다.
3. 이유식 실전 조리법 파트를 따로 내, 재료 고르기부터 손질하고 조리하는 방법 모두를 꼼꼼하게 챙겼다.
4. 초기, 중기, 후기, 완료기 각각의 레시피를 한눈에 시원하게 볼 수 있도록 편집했다.
박신헌 | 경기도 안성시 보개면
지금까지와는 사뭇 다른 이유식 책이 나왔네요. 처음 목차를 본 순간부터 내용이 매우 유익하리라 생각했는데 역시 새롭고 알찹니다. 콩, 육류, 달걀에 대한 찬반 논란 및 모유를 수유하는 엄마들이 먹으면 좋은 음식 등, 기존의 이유식 책에서 보지 못했던 내용이 가득 담겨 있습니다. 무엇보다 이유식 레시피를 전통적인 식단 기준으로 짠 점이 참 좋았습니다. 복잡한 조리법과 안전성이 떨어지는 재료를 쓰는 기존 서적에 믿음이 가지 않는 분들이라면 이 책이 큰 도움이 될 것입니다.
문서연 | 서울시 구로구 구로동
이유식 책은 많이 보았지만 다달이 제철 재료를 이용한 책은 처음이라 새롭게 느껴집니다. 영양분이 풍부하고 값도 저렴한 제철 채소와 과일, 생선으로 이유식을 만든다니, 주부 입장에서는 반가운 얘기가 아닐 수 없네요. 레시피가 적은 것이 안타까울 정도입니다. 요리도 좋지만 이유식에 대한 설명도 좋았습니다. 처음 이유식을 시작하는 아기 엄마들은 이것저것 신경 쓰이는 것도 많고 궁금한 것도 많은데 책 초반부에 이유식에 대한 설명을 자세히 실어 많은 도움이 되네요.
김세정 | 서울시 성동구 행당동
아토피와 알레르기가 만연한 요즘, 아기들에게 음식 하나 주기도 무섭습니다. 신생아 시기는 모유만 주면 되지만 슬슬 이유식을 시작할 때가 오면 갑자기 겁이 나기 시작하지요. 이 책은 일반 이유식은 물론 아토피 및 알레르기 체질의 아이가 먹어도 괜찮은 레시피가 담겨 있어 엄마 입장에서 안심이 되네요. 단순한 미음, 죽에서 벗어나 핑거푸드나 푸딩 등, 새로운 메뉴를 실은 점도 좋고, 이유식에 대한 기본적인 정보는 물론 실전 조리법에 대한 내용까지 알차게 담은 것도 마음에 쏙 듭니다.
CHAPTER 1. 초보 엄마가 알아야 할 이유식의 기초
이유식, 왜 해야 할까?
이유식, 무엇부터 먹일까?
이유식 논란 음식, 콩, 달걀, 고기 찬반 토론
아토피, 알레르기를 아기를 위한 이유식 원칙
이유식에 관한 잘못된 상식
모유 먹이는 엄마를 위한 영양 챙기기
이유식 Q&A
* TIP 아기의 반사로 알아보는 신경 발달
CHAPTER 2. 이유식 실전 조리법
월령별 이유식 포인트
이유식 재료 선택 및 손질법
이유식 기본 조리법
직장맘도 간단! 이유식용 천연 국물 & 가루 양념
똑똑한 기능성 이유식
우리 아기 첫 이유식, 미음
CHAPTER 3. 푸릇한 봄기운을 담다, 봄 이유식
* 3월의 제철 식재료ㆍ미역
미역죽(중기)
미역채소진밥(후기)
미역주먹밥(완료기)
미역가자미찜(완료기)
* 4월의 제철 식재료ㆍ양상추
양상추찹쌀죽(중기)
양상추소고기진밥(후기)
양상추닭고기탕(완료기)
양상추흰살생선샐러드(완료기)
* 5월의 제철 식재료ㆍ양배추
양배추죽(중기)
양배추조기살죽(후기)
양배추닭고기전(완료기)
양배추호두볶음밥(완료기)
CHAPTER 4. 활기찬 생명력이 가득, 여름 이유식
* 6월의 제철 식재료ㆍ양파
양파포타주(중기)
양파닭고기...진밥(후기)
양파그라탱(완료기)
양파미니햄버그스테이크(완료기)
* 7월의 제철 식재료ㆍ애호박
애호박죽(중기)
애호박소고기무른밥(후기)
애호박쌀국수볶음(완료기)
애호박닭살수제비(완료기)
* 8월의 제철 식재료ㆍ브로콜리
브로콜리죽(중기)
브로콜리단호박죽(후기)
브로콜리참외비빔밥(완료기)
브로콜리흰살생선탕(완료기)
CHAPTER 5. 면역력을 높이는 가을 이유식
* 9월의 제철 식재료ㆍ버섯
새송이버섯죽(중기)
느타리버섯소고기진밥(후기)
새송이버섯밤수프(완료기)
표고버섯덮밥(완료기)
* 10월의 제철 식재료ㆍ사과
사과쌀수프(중기)
사과무른밥(후기)
사과파이(완료기)
사과참다래볶음밥(완료기)
* 11월의 제철 식재료ㆍ연근
연근쌀수프(중기)
연근배진밥(후기)
연근닭고기조림덮밥(완료기)
연근탕수(완료기)
CHAPTER 6. 몸속까지 든든한 겨울 이유식
* 12월의 제철 식재료ㆍ흰 살 생선
흰살생선죽(중기)
흰살생선양송이버섯진밥(후기)
흰살생선채소국밥(완료기)
흰살생선당근조림(완료기)
* 1월의 제철 식재료ㆍ당근
당근죽(중기)
당근닭살경단(후기)
당근정어리주먹밥(완료기)
당근푸딩(완료기)
* 2월의 제철 식재료ㆍ시금치
시금치죽(중기)
시금치영양죽(후기)
시금치롤(완료기)
시금치오믈렛(완료기)
“아기가 먹는 이유식은 곧 아기의 건강으로 직결됩니다. 특히 첫 음식은 면역력은 물론 평생 식습관에도 큰 영향을 미쳐 엄마들은 이유식에 대해 많은 고민을 거듭합니다. 그러면 어떻게 이유식을 해야 할까요.
이 책은 이 질문에 대한 획일화된 ‘정답’을 제시하는 책이 아닙니다. 얼굴도 성장 속도도 제각각인 아이들에게 딱 맞는 이유식을 엄마 스스로 찾아낼 수 있도록 도움을 주는 책이지요. 이유식에 많이 쓰이는 채소에 대한 불편한 진실도, 콩, 고기, 우유, 달걀 등 이유식 재료에 대한 찬반논란도 그대로 실었습니다. 내용을 읽고 판단하는 것도 엄마 몫이니까요. 아이를 위한 정보를 꽉꽉 채워 넣었으니 여러 의견을 비교해서 살펴보십시오.
이유식 책에서 가장 중요한 것은 요리 소개이므로 실전 요리법도 신경을 써서 배치했습니다. 초기, 중기, 후기, 완료기의 모든 이유식을 선보이되 쉽고 빠르게 만들 수 있는 것만 소개했습니다. 시기별로 아기의 뇌 상태와 소화 기능을 고려하는 조리법을 담았으니 꼭 아기의 발달 시기에 맞추어 주세요. 일 년 열두 달, 계절의 순환 주기에 맞추어 월별로 가장 싱싱하고 영양가 높은 제철 재료를 이용했다는 점도 큰 강점이지요. 제철을 맞은 당근 하나로, 시금치 하나로 쉽게 만들 수 있는 이유식이라 간편하고 영양가가 높으며 재료비도 절감할 수 있습니다.”
- 저자의 말 중에서
윤승일 [저]
현재 빙빙한의원 강남점 원장으로 경희대학교 한의과대학 외래교수이며, 한의기능영양학회 회장이다. 경희대학교 한의과대학을 졸업하고 같은 대학 한의과대학에서 석사, 박사 학위를 취득하였다. 미국 댈러스 파커카이로프랙틱대학을 졸업(DC)했으며, 미국 카이로프랙틱 신경학 전문의(DACNB)를 취득하였고 미국 캐릭신경연구소 임상교수를 역임 중이다. 미국 응용근신경학 전문의(DIBAK) 자격을 취득했으며, 미국 기능신경학회 펠로우(FACFN)이다. 한국 청능사자격검정원의 전문청능사 자격증을 취득했으며, 미국 전정신경장애협회 정회원, 미국 기능의학회 정회원, 국제 비타민 및 영양리서치 저널 심사위원을 역임했다. 캐릭신경연구소 전정재활치료 전문가 과정, 미국 임상영양학회 전문가 과정, 피츠버그의과대학 수잔 위트니 교수의 전정재활치료 전문가 과정, 시카고 노스웨스턴의대 티모시 헤인 교수의 어지럼증과 밸런스 치료 과정을 이수하였다. 미국 텍사스주 댈러스 JM Chiropractic & Oriental Medical Clinic 원장(1997-2006), 경희대학교 한의과대학 한방응용의학대학원 외래교수(2007-2009), 경희대학교 동서의학대학원 겸임교수, AK양한방협진클리닉 원장(2006-2010)을 역임하였다. 저서로는 『빙빙 윤승일 원장의 어지럼증 없는 세상』『빙빙 윤승일 원장의 이명 없는 세상』『몸을 살리는 의학 몸을 죽이는 의학』『우리 아이 열두 달 자연 이유식』『Schizophrenia, sleep, Acupuncture』(공저)『당신의 손은 무엇을 꿈꾸는가』(공저)가 있으며, 역서로는 『응용근신경학』(공역)『뇌체질 사용설명서』(공역)『장내세균 혁명』(공역 및 감수)이 있다. 감수한 책으로는 『그레인 브레인』『힐링 다이어트』『나의 두뇌가 보내는 하루』『인코그니토』가 있다. 방송 출연으로는 MBN 엄지의 제왕: 어지럼증(123회), MBN 엄지의 제왕: 수맥(128회), 채널A 나는 몸신이다: 칼라 테라피와 오장육부 체질검사(61회), 채널A 나는 몸신이다: 스트레스 검사와 림프순환 검사 및 음식 테스트(100회 특집) 등 다수가 있다.
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