국립순천대학교 생명산업과학대학 한약자원개발학과 교수 박종철의 『건강에 좋고 영양성분도 풍부한 약이 되는 열대과일』. 최근 5년간 필리핀, 베트남, 태국, 인도네시아, 캄보디아, 라오스, 미얀마, 프랑스, 스페인, 일본, 그리고 한반도 등에서 건강에 좋은 데다가, 영양성분도 풍부한 열대과일 81종을 조사하여 저술한 것이다. 약리작용과 한방 효능, 그리고 식용법을 직접 촬영한 사진과 함께 알기 쉽게 소개하고 있다.
이 책은 81종의 열대식물에 대하여 각 나라마다 부르는 이름과 약리작용, 한방 효능, 식용법을 소개하였다.
미용에 좋고, 신경안정, 면역력 증강, 술 해독, 당뇨 치료에 도움이 되는 망고, 여지, 스타 프루트, 용안, 두리안, 슈가 애플, 잭 프루트, 아보카도 같은 수십 종의 열대과일이 소개되었다.
최근에 열대과일이 국내에도 전천후로 수입되고 많은 사람들이 열대과일의 본거지인 동남아 지역으로 여행을 다니며 그리고 우리 입맛도 다양화 되고 있어 열대과일은 텃밭을 떠나 이제 우리들에게 친숙한 식품이 되었다. 또한 기후 온난화와 함께 소비자들이 수입산 열대과일보다는 친환경으로 재배되는 열대과일을 선호하는 경향이어서 우리나라에서도 열대과일 생산이 늘고 있다. 제주지역의 열대과일 재배농가가 증가하고 또한 재배 과일도 다양해진 것으로 조사됐다.
그렇지만 국내에서는 아직 열대과일 효능에 대해 전문적으로 기술한 서적은 찾아볼 수 없다. 이 책의 저자는 최근 5년간 동남아시아 지역과 프랑스, 스페인의 유럽지역에서 열대식물 81종을 조사하여 직접 촬영한 사진과 이들의 효능을 상세히 담아 한 권의 책자로 펴냈다.
우리나라에서 처음으로 선보이는 열대과일의 효능을 설명한 이 책을 통해 식품 분야는 물론 한의약 분야의 학생을 포함한 과학자와 실무에 종사하는 분들께도 도움이 되길 바란다.
책을 펴내며
나라별 열대과일 시장의 모습들
주요 촬영장소 지도
일러두기
사진 일러두기
제1장 건강 열대과일
1. 미용과 피부에 좋은 열대과일
구아바
스트로베리 구아바
망고
여지(리츠)
인디언 주주브(인도대추, 사과대추)
후추
2. 신경안정, 우울증 예방, 항노화 효능을 지닌 열대과일
멜론
스타 프루트(카람볼라, 오렴자, 양도
오이
용안
카카오
커피
패션 프루트(백향과)
호박
3. 면역력 증강, 항암 효능을 지닌 열대과일
가시여지(사우어 솝, 구아나바나)
두리안
슈가 애플(석가두, 번여지)
스타 애플(부스어, 밀크 프루트)
아테모야
체리모야
키위(참다래)
4. 고혈압, 당뇨 치료에 도움이 되는 열대과일
감
노니
망고스틴
수박
아보카도
야자(코코넛)
올리브
왁스 애플(마코파, 렌부)
차이오티(사요테, 불수과)
토마토
5. 숙취 해소에 효과가 있는 열대과일
감람
바나나
불수감(불수귤나무)
아단(판단)
잭 프루트(바라밀, 낭카)
작은 잭 프루트(작은 빵나무)
파인애플
6. 기침 억제에 효과가 있는 열대과일
나한과
수세미오이(수세미외)
용과(피타야)
노란 용과(옐로우 피타야)
붉은 용과(레드 플...레시 피타야)
7. 소화촉진, 변비 치료, 구강청량에 좋은 열대과일
귤
포멜로
데코폰(한라봉)
라임
레몬
스위티
오렌지
자몽
대복피
무화과
비파
빈랑
사포딜라(인심과)
석류
여주
워터 애플
육두구
타마린드
파파야
팔각회향(스타 아니스)
8. 영양에 좋은 열대과일
람부탄
랑삿(두쿠, 란소네스)
스네이크 프루트(살락)
키와노(젤리 멜론, 뿔참외)
제2장 웰빙 열대식물
가지
강황(터메릭)
계피(육계)
사인
사탕수수
서양자초(딜, 시라)
아출
아티초크
알로에
오크라
울금
인디언 시금치(말라바 시금치)
정향
침향
한방 용어 해설
찾아보기
참고문헌
원산지 : 구아바(guava)는 중미 지역이 원산지로 알려져 있다.
재배지, 판매 : 카리브 해 연안, 중앙아메리카, 남아메리카 북부, 동남아시아 등에 자생한다. 일본에서는 구아바 차가 인기다. 일본 남쪽지방인 미야자키(宮岐)현에서는 재배한 구아바 잎을 가공한 차를 관광지 곳곳에서 판매하고 있으며, 일본의 아열대식물원 어디를 가더라도 구아바를 만날 수 있다. 일본에서는 원료를 가공하면 몇 배의 이익을 볼 수 있다는 사실을 알고 적극적으로 열대과일을 개발하려는 의지를 보이고 있다. 우리나라에는 제주도, 경남 의령, 충북 영동, 경기도 안성 등에서 재배 중이다. 전남 해남에서도 실증 재배하는 시범사업을 시작하여 수확의 기쁨을 맛보았는데, 해남의 따뜻한 기후가 열대과수를 재배하기에 충분하다는 결론을 얻었다. 더욱이 별도의 난방을 하지 않고 하우스 내에서 재배가 가능해 다른 작목보다 경비가 절감되므로, 새로운 소득 작목으로 기대된다는 재배 농가의 얘기다.
식물 : 도금양과에 속하며 학명은 Psidium guajava로서 열매를 식용한다. 과일 형태는 구형 혹은 배형이다. 덜 익었을 때는 열매 색깔이 녹색을 띠지만 익어가면서 노란색에서 빨간색으로 변한다. 구아바 잎은 타원형이며 꽃은 흰색이다.
잉카인들의 건강식 : 구아바는 안데스 산맥에 고립되었지만 마추픽추와 같은 건축문화를 꽃피웠던 고대 잉카인들의 건강식으로 알려져 있다. 한방에서는 번석류건(番石榴乾)이라 부르고 우리나라나 일본에서는 영어 이름 그대로 구아바라 통용한다.
비타민 풍부, 미용, 피부 습진에도 도움 : 구아바는 강하면서 좋은 기분을 느끼게 하는 향기가 있으며 열매 안에는 작고 단단한 씨가 많이 들어 있다. 열매에는 비타민 A, B, C가 풍부하며 이중 비타민 C는 레몬의 3배나 된다. 퀘르세틴(quercetin) 같은 플라보노이드 성분과 당 성분도 많다. 잎에 함유된 폴리페놀성 성분은 당의 흡수를 온화하게 하는 작용이 있어 건강차에 많이 사용된다. 또 캔디, 잼, 젤리, 음료 등으로도 폭넓게 이용된다.
구아바는 위장장애, 당뇨, 열이 있는 기침, 궤양, 화상과 상처에 사용하기도 한다. 한방의 성미(性味)로서 맛은 시고 떫으며 따뜻한 성질을 가지고, 설사와 이질을 멎게 하는 효능이 있다. 잎의 한방 성미는 맛이 달고 떫으며 성질은 평하고 독이 없으며 만성설사, 만성 이질, 외상출혈을 치료하고 피부습진, 땀띠, 소양증(搔痒症, 가려움증)에 효과가 있다.
일본 미야자키 시내의 관광상품점에 있는 홍보물을 읽어보면 “구아바는 주스의 원료로 쓸 때 비타민 A, C, 철분, 미네랄, 타닌 성분이 고루 풍부하고 특히 비타민 C의 함량이 다른 과일보다 월등히 많다. 구아바의 잎도 말려서 차로 마시면 체내로 들어가 당분이나 지방을 에너지로 변화시키고 미용에도 도움을 준다”라고 소개하고 있다.
식용법 : 구아바 열매를 반으로 자른 후 껍질을 벗겨서 먹는다. 구아바는 열매만 먹는 게 아니라 잎과 줄기도 식용으로 활용한다. 열매의 맛은 바나나, 파인애플, 사과, 토마토 등 서너 가지 과일을 한꺼번에 맛보는 듯한 깊은 느낌이 난다. 디저트나 과일 샐러드에도 이용할 수 있다. - (본문 p.28～33)
박종철 [저]
국립순천대학교 명예교수인 저자의 연구분야는 한약(약용식물 포함)의 약효성분과 효능, 식품(김치 포함)의 기능성이다. 세계약초연구원을 설립하여 원장을 맡고 있다. 부산대학교 약학과(약학사, 약사)를 졸업한 후, 부산대 대학원 약학과에서 약학석사와 약학박사 학위를 취득했다. 미국 조지아대학, 일본의 도야마의과약과대학, 오카야마대학, 미야자키대학에서도 연구했다. 사진촬영에 관심이 깊어 이를 활용하여 다양한 책을 발간했다. 단독저자로 발행한 약초 저서로는 《아시아의 약초와 식물원(예정)》, 《동의보감 속 우리약초》, 《유럽의 약초와 식물원》, 《세계의 약초와 향신료》, 《세계의 약초, 어디에 있는가》, 《한국의 약초》, 《식약처가 공인한 식품 약초 한약 백과》, 《약초 한약 대백과》, 《향신료 백과》, 《약이 되는 열대과일》, 《동의보감 건강약초·약차·약술》, 《중국 약용식물과 한약》, 《일본 약용식물·한방약 도감》, 《생약·한약·기능식품 통섭사전》, 《한방건강기능식품학》(대한민국학술원 우수도서), 《기능성식품의 천연물과학》이 있다.
약력 세계약초연구원 원장(현재) 부산대학교 약학대학 총동문회 부회장 제39회 스승의 날 기념 대통령 표창 수상 정부 훈장(녹조근정훈장) 수여 국가과학기술위원회 기관평가 연구분야 분과장 전라남도 과학기술진흥협의회 위원 전남한방산업진흥원 운영위원 순천시 한방산업자문단 위원장 고용노동부 지원 정원박람회 일자리인적자원개발사업단(한방약초디스플레이, 한방약초스토리텔링, 약선음식, 정원관리 과정) 단장 순천대 한의약연구소 고문(현재) 세계의 약초 특별전, 개인 전시회 개최(서울 강서구 허준박물관 특별전) 세계의 약초를 만나다展, 개인 전시회 개최(순천대 박물관 특별전) 박종철 교수가 모은 순천대 30년 기록展, 개인 전시회 개최(순천대 박물관 특별전)
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