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한국인이 좋아하는 도시락 : 만들기 쉽고 새지 않고 정말 맛있다!

노애리 ㅣ 그리고책

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2018년 03월 05일

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9788997686926/8997686925

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부지런하지 않아도 괜찮아, 부담 없이 만드는 집밥 도시락! 도시락은 부지런한 사람들이나 싸는 거 아니야? 도시락은 엄두도 못내는 사람들을 위해 준비했다. 귀차니스트들도 일상에서 실제로 적용할 수 있는 실생활 맞춤 레시피! 딱 10분 걸리는 초간단 직장인 레시피부터, 전날 저녁 준비하는 레시피, 주말에 몰아서 만드는 밑반찬까지 독자들이 필요로 했던 내용들만 쏙쏙 뽑아 만들었다. 요리연구가인 저자가 직장을 다니며 도시락 생활을 해온 경험을 토대로, 요리를 업으로 삼은 본인조차 도시락 반찬을 고민하는데 일반인들은 오죽할까 싶은 마음에 책을 내게 되었다. 도시락? 오늘 무슨 날이야? 우리는 항상 특별한 날 도시락과 함께 했다. 소풍날 김밥 도시락, 벚꽃 놀이하는 연인들의 커플 도시락 또는 가족 나들이 도시락... 하지만 도시락은 늘 공들여야만 하는 게 절대 아니다. 집에서 먹던 음식 그대로 통에 담기만 해도 바로 그게 도시락이 된다. 도시락이라면 왠지 특별해야 할 것만 같은 선입견은 버리고 매일 즐길 수 있는 <한국인이 좋아하는 도시락>으로 속도 지갑도 편안해지는 도시락 일상을 시작해보자. 1. 상황별, 콘셉트별 맞춤형 도시락 친숙한 밑반찬 위주의 집밥 도시락, 다이어터를 위한 저칼로리 도시락, 특별한 날을 위한 특식 도시락까지 총 6개의 콘셉트에 따라 다양한 레시피를 선보인다. 각자의 생활패턴과 부지런한 정도에 따라 주말에 몰아서 만들기, 전날 저녁에 만들기, 10분 만에 만들기 등 최대한 실생활에서 응용할 수 있도록 내용을 구성했다. 2. 메뉴 걱정을 날려버리는 120여 가지 레시피 도시락을 일상적으로 매일매일 싸다 보면 ‘오늘 뭐 먹지?’보다 ‘또 뭐 싸가지?’라는 고민이 더 커지게 된다. 더 건강하고 맛있게 먹기 위해 도시락에 입문하지만 할 줄 아는 반찬 몇 개로만 돌려가며 먹다 보면 영양적으로 부족하진 않을까 불안해지는 것도 사실. 매일 식단 고민하기 힘들었던 사람들, 늘 고만고만한 반찬만 싸가던 사람들을 위해 120여 가지 이상의 다양한 도시락 버전 레시피를 준비했다. 오늘부로 도시락 반찬 고민은 끝내자. 3. 냄새, 국물 샐 걱정 없는 도시락 싸기 노하우 도시락이라고 매번 마른 반찬만 싸갈 수는 없는 법! 국물이 있는 음식을 냄새까지 확실하게 밀봉하는 노하우를 알려준다. 새어 나오는 김칫 국물, 음식 냄새가 두려워 도시락을 싸지 못한다는 건 이제 옛말이라는 저자는, 요즘 나오는 밀폐용기와 도시락 소품을 활용하여 찌개류까지 단단히 밀봉하는 방법을 알려준다. 그뿐만이 아니다. 음식 종류에 어울리는 도시락통을 종류별로 알려주고, 음식을 담는 타이밍과 담음새까지 일러준다. 4. 조합하는 재미를 찾아가는 세트형 도시락 매일 한 그릇 요리만 먹는 건 싫다는 입 짧은 사람들을 위해 세트형 메뉴도 준비했다. 국과 반찬 또는 수프와 빵 등의 어울리는 조합을 세트로 제안한다. 책에 나오는 그대로 따라 해도 좋고, 손에 익으면 책 속의 다른 메뉴들끼리 조합해도 좋다. 약간의 재치와 창의력을 발휘해 입맛대로 조합하다 보면, 어느샌가 의무감보단 즐기면서 도시락을 싸고 있는 자신을 발견하게 될 것이다.
여는 글 4 INTRO 반가워요, 도시락은 처음인가요? 도시락 싸기 전 꼭 알아야 할 몇 가지 도시락 담기에도 순서가 필요해 12 도시락 잘 싸는 요령 13 요리별 잘 싸는 요령 14 도시락 소품&통 고르기 16 밥숟가락으로 쉽게 계량하기 18 종이컵 눈대중 손으로 분량 재기 19 칼질법 20 쉽게 다지기 21 Part 1 아침잠은 포기할 수 없어! 전날 저녁 준비하는 도시락 메인 반찬&국 순살닭불고기와 콩나물국 24 콩나물찜을 곁들인 제육볶음과 오이냉국 27 촉촉한 오징어볶음과 맑은감잣국 30 납작양념감자구이와 황태달걀국 33 통마늘소시지볶음과 쇠고기미역국 36 채소두부전과 어묵배춧국 39 잡채달걀전과 바지락시금치국 42 참치옥수수전과 돼지고기김치찌개 45 햄치즈달걀말이와 참나물무침 48 도시락째 찌는 달걀찜과 고추장찌개 50 짜장소스를 곁들인 새우대파볶음밥 53 크림감자고로케와 카레라이스 56 코다리조림 58 애호박새우젓지짐 60 파불고기 62 고등어무조림 64 두부어묵조림 66 Part 2 등굣길&출근길 무거운 건 싫어요 심플하게 한 그릇 도시락 오니기라즈 70 어묵김치조림덮밥 72 스키야키덮밥 74 쇠고기죽순덮밥 76 ...
노애리 [저]
이밥차 요리연구소 노애리
대한민국 1등 요리 잡지 이밥차의 실용적이고 맛있는 레시피를 연구하는 이밥차 요리연구소. 이밥차와 함께 한지 어느덧 3년차인 노애리 수석 요리연구원은 전통 한식에서부터 중식, 일식, 디저트까지 섭렵한 요리꾼이다. 매달 적게는 50품에서 많게는 150여 품의 레시피를 개발하면서 그녀는 종종 함께 일하는 스태프들을 위해 한 끼 식사를 차리곤 한다. 촬영 후 매번 남는 아까운 식재료를 사용해 간단한 볶음밥부터 덮밥, 비빔밥, 김밥 등 이밥차 연구소만의 리얼한 레시피로 탄생했다.
그녀의 오랜 요리 경력을 바탕으로 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피와 친절한 설명으로 구성한 [반찬이 필요 없는 밥 요리]는 기본적인 밥 짓기 노하우부터 찬밥 활용 노하우 등의 꿀팁까지 놓치지 않고 알차게 담아냈다. 짧은 시간 내에 조리와 식사, 뒷정리, 더불어 커피 한 잔의 여유까지 느낄 수 있는 이밥차 요리연구소 표 초간단 레시피로 맛있고 건강한 한 그릇 요리를 만들어 보길 바란다.

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