‘대가들은 어떻게 그런 맛을 내는 걸까?’
중화요리 초고수 3인방이 그 비밀을 밝힌다!
업계 종사자는 물론, 중식에 조금이라도 관심 있다면 무조건 봐야 할 책!
한국을 대표하는 중식대가 3인방의 특급 레시피를 공개하다
과거 ‘중국집’은 특별한 날에만 자장면과 탕수육 정도를 먹기 위해 찾던 곳이었다. 하지만 요즘은 언제 어디서나 손쉽게 찾아가 중화요리를 먹을 수 있게 되었다. 그만큼 중화요리는 친숙해졌고, 트렌드에 맞춰 끊임없이 새 메뉴를 개발해야 하는 시대가 되었다.
이를 위해 중화요리 초고수 여경래 유방녕 여경옥 쉐프가 팔을 걷어붙였다. 40년이 넘는 세월 동안 한 길만을 걸어온 이들의 요리 노하우는 타의추종을 불허한다. 전통의 깊이를 잃지 않으면서도, 끊임없는 연구와 개발을 통해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 중화요리의 새 지평을 연 중식 대가 3인방! 그들의 놀라운 ‘음식 이야기’가 펼쳐진다.
타워호텔 중식당 만복림 조리장 겸 사장 수원여대, 오산대, 신흥대 등 출강 중국의 100대 조리명인. 세계중국요리대회 심사위원 여경옥 신라호텔 중식당 팔선 조리차장 화교조리사협회 13대 회장 조리기능사 기능장 출제위원 및 감독위원 다수 잡지 기고 및 다수 방송 출연.
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