『정영택의 쿠키 레시피』는 〈COOKIE 빚는 쿠키〉, 〈COOKIE 자르는 쿠키〉, 〈COOKIE 찍는 쿠키〉, 〈COOKIE 짜는 쿠키〉 등 쿠키 레시피에 대한 기초적이고 전반적인 내용이 수록되어 있다.
CHAPTER 1 COOKIE 빚는 쿠키
아메리칸 초코칩 쿠키
촉촉한 오트밀 초코칩 쿠키
레드벨벳 화이트 초콜릿 쿠키
아몬드 초콜 릿 쿠키
버찌 디 다마 쿠키
바닐라 스노우볼
딸기맛 스노우볼
반달모양 바닐라쿠키
CHAPTER 2 COOKIE 자르는 쿠키
호박 쌀가루 쿠키
녹차 사브레 쿠키
오렌지 쇼콜라 쿠키
피스타치오 바닐라 쿠키
깨 간장 쿠키
된장 치즈 사브레 쿠키
아몬드 비스코티
사브레 프로랑탕
앵가디너
CHAPTER 3 COOKIE 찍는 쿠키
고양이 동물 쿠키
송아지 동물 쿠키
오렌지 갈렛트
블랙 & 화이트 레몬맛 아이싱 쿠키
초콜릿 가나슈 크림 샌드쿠키
팥 앙금 버터 샌드쿠키
립파이
프로마쥬 파이스틱
CHAPTER 4 COOKIE 짜는 쿠키
메이플 쿠키
얼그레이 티 쿠키
파마산 치즈 쿠키
초코 라즈베리 찜 쿠키
바닐라 카라멜 쿠키
우피 파이
생초코 샌드쿠키
아몬드 다이스 스틱쿠키
레몬 화이트 초콜릿 랑그드샤
딸기 초콜릿 가나슈 크림의 랑그드샤
초코 코르네 프랄리네
코코넛 튀일
새콤달콤한 딸기 머랭 하트 쿠키
CHAPTER 5 COOKIE 구움과자
프로랑탕 바게트 러스크
레몬 토핑 바...닐라 까눌레
마들렌
바닐라 휘낭시에
초코 휘낭시에
밀가루가 들어가지 않은 초코 컵 케이크
콩가루로 만든 건강한 스콘
클래식 브라우니
마카롱
정영택 [저]
호텔신라 디저트 부문에서 12년간 근무. 2013년 프랑스 리옹에서 열린 월드페이스트리 대회에서 첫 한국 대표로 참가했다. 1년 후 미국 라스베이거스 월드페이스트리 대회에서 한국인 최초로 챔피온십 설탕공예부문에서 1위를 차지하였고, 특히 디저트 문화가 발달한 유럽의 주목을 받으면서 세계무대로 진출한다. 이후 각종 세계대회의 심사위원으로 활동했으며, 2007년 세계 최고의 쇼콜라띠에를 가늠하는 월드초콜릿마스터즈대회에서 우리나라 최초의 초콜릿마스터로 출전하여 세계 6위로 실력을 입증받고, 프랑스, 스위스, 벨기에에 버금가는 한국 쇼콜라띠에의 실력을 세계에 과시하였다. 이후 제과제빵의 올림픽으로 불리는 국제기능올림픽 코치로 활동하고, 일본, 독일 및 룩셈브루크 등 각종 세계무대에서 활약하는 등 해외에서 더 유명한 쇼콜라띠에로 알려져 있다. 현재 최고급 초콜릿과 마카롱을 맛볼 수 있는 디저트 카페 JBROWN을 운영하고 있으며, 국내에서 가장 인정받는 정영택아트스쿨을 통해 후배 쇼콜라띠에 등 전문가 양성에 매진하고 있다.
제이브라운 대표 정영택아트스쿨 대표 조리사중앙회 부회장 조리기능인협회 상임이사 조리기능인협회 제과명인
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