국내도서

>

가정과 생활

>

요리

>

세계요리

• 
• 제휴몰 주문 시 고객보상, 일부 이벤트 참여 및 증정품 증정, 하루/당일 배송에서 제외되므로 참고 바랍니다.

• 
• 도서  > 가정과 생활  > 요리  > 세계요리

• 
• 
• 세상에서 가장 쉬운 진짜 프랑스 집밥 52가지 김모아 셰프가 알려주는 프랑스 요리 완벽가이드 해방촌에서 ‘쉬운 프랑스 요리(Easy French)’라는 콘셉트로 레스토랑 ‘꼼모아(Commemoa)’를 통해 많은 사람들의 입맛을 사로잡아 온 김모아 셰프. 프랑스에서 10년 넘게 셰프로 경력을 쌓으며 본토의 거의 모든 요리를 섭렵한 그녀가 독자들에게 ‘세상에서 가장 쉬운 진짜 프랑스 집밥’을 소개한다. 프랑스 요리는 어렵다는 편견 때문에 만들 엄두를 내지 못하는 프랑스 요리 입문자를 위해 친숙하고 구하기 쉬운 재료와 집에 있는 조리도구 만으로 완성할 수 있는 특별한 집밥 레시피를 친절하게 설명한다. 분량이 간소한 집밥 레시피는 한번에 많은 양을 만들어야 하는 레스토랑의 레시피와는 다르기 때문에 모든 메뉴는 수많은 테스트와 프랑스 현지인의 정확한 검증을 통해 완성되었다. 또, 사전에 준비해야 하는 항목들은 따로 표기해 한층 수월하게 만들 수 있게 했고, 처음 하는 요리이기에 각 메뉴마다 저지르기 쉬운 실수나 생소한 용어, 관리법, 주의해야 할 사항 등에 대한 셰프의 꼼꼼한 조언이 들어있어 실패 없이 요리를 완성할 수 있게 했다. 저자는 집에서 누구나 쉽게 프랑스 요리를 만들 수 있도록 어렵고 번거로운 조리 과정은 최소화하고 고유의 맛을 지키기 위해 심혈을 기울였다. ‘맛있는 음식은 사람들을 행복하게 만든다’고 말하는 저자는 프랑스 요리와 관련된 이야기, 프랑스에서 생활하며 있었던 에피소드 또한 글과 사진으로 소개하고 있다. 친구들과 홈술타임에 솜씨를 뽐내고 싶거나 누군가를 위해 근사한 한 끼를 대접하고 싶은 당신의 식탁에 프랑스 가정 요리 하나를 더해보자. 평범했던 식탁이 더욱 특별해질 것이다.
• 
• 프롤로그 Prologue LA CUISINE A Seoul - 꼼모아 팬트리 리스트 Essentiels 계량하기 Mesure des Ingredients 미리 준비하기 Preparation de Base 부케가르니 Bouquet Garni 닭육수 Fond de volaille 채수 Bouillon de Legumes 베샤멜소스 Bechamel 파트브리제 Pate Brisee 수란 Oeuf Poche 머랭 & 생크림 Meringue & Creme 크루통 Crouton Chapitre 1. 집에서 즐기는 프랑스식 브런치 리오네즈 샐러드 Salade Lyonnaise 니수아즈 샐러드 Salade Nicoise 비네그레트 소스를 곁들인 대파 샐러드 Poireaux Vinaigrette 그린 아스파라거스와 수란 Oeufs Poches aux Asperges 에그미모사 Oeuf Mimosa 키슈 로렌 Quiche Lorraine 브리오슈 프렌치 토스트 Pain Perdu 잠봉뵈르 샌드위치 Jambon-beurre 연어 아보카도 크루아상 Croissant au Saumon 크로크무슈 Croque-monsieur 양송이&시금치 갈레트 Galette Epinard-champignon LA CUISINE A France - 프랑스인들의 하루 식사 Chapitre 2. 정통 프랑스 식탁으로 초대합니다 비시수아즈 Vichyssoise 프렌치 어니언 수프 Soupe a l'oignon 라타투이 Ratatouille 해산물 볼로방 Vol au Vent aux Fruits de Mer 대구 브랑다드 Brandad...e de Morue 물 마리니에르 Moules Marinieres 비프 부르기뇽 Bœuf Bourguignon 단호박 퓌레를 곁들인 오리가슴살 Magrets de Canard au Miel 코코뱅 Coq Au Vin 후추소스를 곁들인 스테이크 Steak Au Poivre LA CUISINE A France - 프랑스 지역별 음식과 와인이야기 Chapitre 3. 에어프라이어로 손쉽게 만드는 프랑스 요리 소고기 토마토 파르시 Tomates Farcies 엔다이브 잠봉 Endive au Jambon 그라탱 도피누아 Gratin Dauphinois 피살라디에르 Pissaladiere 연어 파프리카 요트 Saumon en Papillote 페이스트리로 감싼 가리비 Coquilles Saint-Jacques Lutees 풀레 로티 Poulet Roti 흑돼지 프렌치렉 스테이크 Cotelette de Porc LA CUISINE A France - 노버터, 노라이프 Chapitre 4. 홈술 파티, 치즈를 가장 맛있게 즐기는 방법 브리치즈구이 Brie Fondant 파르메산 튀일 Tuiles au Parmesan 케이크 살레 Cake Sale 카망베르 크로켓 Croquettes de Camembert 부라타치즈와 방울토마토 Burrata a la Tomate 팽 에리송 Pain Herisson 구운 비트 카르파초 & 리코타 Carpaccio de Betterave et Ricotta 콘 수플레 Souffle au Fromage et Mais 퐁뒤 사부아야르드 Fondue Savoyarde 치즈 & 샤퀴트리 플레이트 Plateau de Fromage et Charcuterie LA CUISINE A France - 당신의 눈동자에 건배를 Chapitre 5. 달콤한 미소가 지어지는 디저트와 드링크 일 플로탕트 Ile Flottante 딸기 베린 Verrine Fraise 프로피테롤 Profiterole 바닐라 크렘 브륄레 Creme Brulee a la Vanille 퐁당 오 쇼콜라 Fondant au Chocolat 타르트 오 폼므 Tarte aux Pommes 복숭아 클라푸티 Clafoutis aux Peches 크레이프 쉬제트 Crepe Suzette 사블레 브르통 Sable Breton 피낭시에 Financier 뱅쇼 Vin Chaud 키르 로열 Kir Royal 모나코 & 트위스트 비어 Monaco & Twist Biere LA CUISINE A France - 프랑스에서 가장 행복했던 순간
• 
• 

• 김모아 [저]

• 프랑스 낭트 국립학교를 시작으로 요리에 입문하여 프랑스 앙제대학교 호텔조리과를 졸업하고 파리 미쉐린 1스타 레스토랑 이티네레흐에서 실력을 인정받았다. 10년간의 유학생활과 셰프 경력을 발판으로 2014년, 해방촌 한 자락에 누구나 쉽고 친근하게 프랑스 요리를 즐기길 바라는 마음으로 프렌치 비스트로 꼼모아(Comme Moa)를 오픈했다. 짙은 빨간색 외관이 인상적인 꼼모아는 프랑스어로 ‘!와 같은’의 Comme와 김모아의 Moa를 합성한 것으로 ‘모아다운, 모아 같은’이라는 뜻이다. 꼼모아는 프랑스에서 쌓은 그녀의 탄탄한 기본기와 실력을 바탕으로 최근 5년째 미쉐린가이드 서울에 선정되었다. 또 현대카드 쿠킹 라이브러리, 오뚜기 쿠킹클래스 등을 통해 누구나 쉽게 만들 수 있는 프랑스 요리 알리기에 힘써 왔다.

• 전체 0개의 구매후기가 있습니다.
• 

인터파크도서는 고객님의 단순 변심에 의한 교환과 반품에 드는 비용은 고객님이 지불케 됩니다. 단, 상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환 및 반품은 무료로 반품 됩니다. 교환 및 반품이 가능한 경우 상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능 공급받으신 상품의 내용이 표시, 광고 내용과 다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3개월 이내,    혹은 그사실을 알게 된 날 또는 알 수 있었던 날로부터 30일 이내 상품에 아무런 하자가 없는 경우 소비자의 고객변심에 의한 교환은 상품의 포장상태 등이 전혀 손상되지 않은 경우에 한하여 가능 교환 및 반품이 불가능한 경우 구매확정 이후(오픈마켓상품에 한함) 고객님의 책임 있는 사유로 상품 등이 멸실 또는 훼손된 경우    (단, 상품의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우는 제외) 시간이 지남에 따라 재판매가 곤란할 정도로 물품의 가치가 떨어진 경우 포장 개봉되어 상품 가치가 훼손된 경우 다배송지의 경우 반품 환불 다배송지의 경우 다른 지역의 반품을 동시에 진행할 수 없습니다. 1개 지역의 반품이 완료된 후 다른 지역 반품을 진행할 수 있으므로, 이점 양해해 주시기 바랍니다. 중고상품의 교환 중고상품은 제한된 재고 내에서 판매가 이루어지므로, 교환은 불가능합니다. 오픈마켓 상품의 환불 오픈마켓상품에 대한 책임은 원칙적으로 업체에게 있으므로, 교환/반품 접수시 반드시 판매자와 협의 후 반품 접수를 하셔야하며,    반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가능할 수 있으니 유의하시기 바랍니다.

배송예정일 안내 인터파크 도서는 모든 상품에 대해 배송완료예정일을 웹사이트에 표시하고 있습니다. <인터파크 직배송 상품> 상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다. 상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며, 서울외지역/평일 주문분의 경우는 오후 6시까지 주문분에 대하여 익일 배송완료를 보장하는 상품입니다. (단, 월요일은 12시까지 주문에 한함) 상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다. ~ 상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로 주문일+기준출고일+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※기준출고일:인터파크가 상품을 수급하여 물류창고에서 포장/출고하기까지 소요되는 시간 <업체 직접배송/오픈마켓 상품> ~ 상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다. 주문일+기준출고일+택배사배송일(2일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※5일이내 출고가 시작되지 않을시, 오픈마켓 상품은 자동으로 주문이 취소되며, 고객님께 품절보상금을 지급해 드립니다. 배송비 안내 도서(중고도서 포함)만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 음반/DVD만 구매하시면 : 배송비 1,500원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 잡지/만화/기프트만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 음반/DVD를 함께 구매하시면 : 배송비 1,500원 1만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 잡지/만화/기프트/중고직배송상품을 함께 구매하시면 : 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 업체직접배송상품을 구매시 : 업체별로 상이한 배송비 적용    * 세트상품의 경우 부분취소 시 추가 배송비가 부과될 수 있습니다.    * 북카트에서 배송비없애기 버튼을 클릭하셔서, 동일업체상품을 조금 더 구매하시면, 배송비를 절약하실 수 있습니다. 해외배송 안내 인터파크도서에서는 국내에서 주문하시거나 해외에서 주문하여 해외로 배송을 원하실 경우 DHL과 특약으로 책정된 요금표에    의해 개인이 이용하는 경우보다 배송요금을 크게 낮추며 DHL(www.dhl.co.kr)로 해외배송 서비스를 제공합니다. 해외배송은 도서/CD/DVD 상품에 한해 서비스하고 있으며, 다른 상품을 북카트에 함께 담으실 경우 해외배송이 불가합니다. 해외주문배송 서비스는 인터파크 도서 회원 가입을 하셔야만 신청 가능합니다. 알아두세요!!! 도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 취소될 수 있습니다. 오픈마켓업체의 배송지연시 주문이 자동으로 취소될 수 있습니다. 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 기준으로 배송됩니다. 유통의 특성상 출고기간은 예정보다 앞당겨지거나 늦춰질 수 있습니다. 택배사 배송일인 서울 및 수도권은 1~2일, 지방은 2~3일, 도서, 산간, 군부대는 3일 이상의 시간이 소요됩니다.