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재료의 맛을 살려 뚝딱 만드는 초간단 집밥 정식 
세오 유키코(瀨尾幸子), 최서희 ㅣ 에디트라이프 ㅣ 一人ぶんから作れるラクうまごはん これ以上簡單にできないレシピと材料をムダにしないコツ
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  • 발행일
2022년 02월 10일
  • 페이지수/크기/무게
160page/177*230*20/439g
  • ISBN
9791196105686/1196105685
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  • 상세정보
  • 맛있고 깔끔한 집밥 정식은 나를 위한 선물! 내 취향을 고스란히 담은 집밥 정식을 차려보자! 장기간 코로나 유행 등으로 배달 음식과 밀키트, 가공식품을 자주 접하고 먹게 된다. 그러다 보면 왠지 몸이 피로해지고 마음까지 불안해진다. 그럴 때 알찬 구성의 따듯한 집밥을 정갈하게 차린 정식은 하루의 피로를 녹여주고 지친 몸과 마음을 편안하게 해준다. 이 책은 나를 위한 든든하고 맛있는 1인분 정식 식사를 재료의 맛을 살려 간단하게 만드는 방법을 가득 담았다. 간단하다고 해서 허술하지 않다. 반대로 간단한 요리란 절차를 건너뛰는 게 아니라 진짜 요령과 기술에서 만들어진다는 것을 저자는 생생한 조리 과정 속에서 설명한다. 특히 가정식 전문가의 외식에서 맛볼 수 없는 초간단 레시피 속 단품 요리들 중 취향에 따라 알맞게 선택해서 ‘정식’으로 차려 먹으면 아쉬움 없는 식사가 된다. 더불어 각각의 요리 주요 과정마다 중요한 요리 노하우와 팁을 중간중간 놓치지 않고 담았다. 본문에 화살표로 지시하는 팁은 놓치지 말자. 이 책은 매일 질리지 않고 맛있는 식사를 만들면서도 수고를 최대한 덜고 요리할 수 있는 요령을 쉽게 잘 설명한다.
  • 외식에서 맛볼 수 없는 근사한 집밥 정식! 한 끼라도 제대로 챙겨 먹는 일본 가정식 레시피 집에서 요리를 하려고 하면 각종 재료들을 준비해야 하는데, 요즘은 혼자 살거나 소가족 중심의 생활이 늘어나다 보니 재료 준비뿐만 아니라, 제대로 맛을 살릴 수 있을지 걱정부터 앞선다. 그래서 시중에 나와 있는 간편식이나 밀키트 등을 사서 한 끼 해치우는 경우가 많은데, 막상 먹고 나면 뭔가 아쉽고 만족감이 충분하지 않다. 이 책은 1인분이나 2인분의 한 끼 식사를 맛있고 간단하게 만드는 것이 테마다. 식사를 1인분 만들어 먹는 것이 오히려 경제적이지 못하다는 말을 자주 듣기도 한다. 슈퍼마켓에서 파는 재료들은 기본적으로 가족 단위로 파는 경우가 많아 다 만들어 먹지 못하고 낭비하는 경우가 많은데, 가정식 전문가인 저자는 어떻게 보면 이것이 포인트라고 말한다. 저자는 평소에 쉽게 구매할 수 있는 단위의 식자재를 마지막까지 알차게 사용하기 위한 연구를 가득 실었다. 또한 재료 낭비 걱정을 없애는 것뿐만 아니라, 소량의 1인분의 식사라도 최대한의 수고를 들이지 않고 간단하게 만들 수 있는 요리 요령과 기술을 잔뜩 소개한다. 이 책에서 소개하는 각각의 재료의 맛을 살리는 쉽고 간단한 레시피 속에서 국, 일품 요리, 반찬 등을 내 취향에 맞게 골라 ‘집밥 정식’을 차린다면 나를 위한 근사하고 맛있는 한 끼 식사가 완성될 것이다!
  • 시작하며 채소는 신선할 때 미리 손질해두자! 단 한 줄기, 한 단도 낭비하지 않는다 채소 보관법이 다르다! 사전 준비 요령 소송채와 유부 달걀 덮밥 여주 두부 볶음 시금치와 옥수수 버터 소테 소송채 만두 브로콜리와 삶은 달걀 샐러드 순식간에 만드는 무침 요리 소송채와 대롱 어묵 참깨 무침 쑥갓 두부 무침 숙주와 부추를 넣은 중국식 샐러드 오이와 닭고기 초무침 채소를 많이 먹고 싶을 때는 건더기가 가득한 국물 요리를 만들자 내가 좋아하는 미소국의 건더기 조합 돼지고기 미소국은 건더기가 가득한 정통파 두유를 넣은 부드러운 맛의 미소국 식이섬유가 풍부한 뿌리채소 미소국 이런 서양풍 재료도 맛있게 연어를 사용한 독특한 미소국 소고기에는 쑥갓처럼 향이 강한 채소를 건더기가 가득한 미소국 카레 풍미의 채소 수프 토마토 주스로 만든 미네스트로네 콩소메 버터 간장 수프 간단 산라탕 두 가지 육수를 사용한 소금창코국 간장 겐친국 고기는 삶아서 국물째 냉장 보관하면 조리 시간도 훨씬 단축된다 고기별 냉장 보관법 4종류의 찍어 먹는 소스 데친 닭고기 데친 닭고기 슬라이스 지쿠젠니 아보카도 치킨 샐러드 치킨 밥 샌드위치 육...
  • 세오 유키코(瀨尾幸子) [저]
  • 요리연구가. 학생 시절부터 요리연구가의 어시스턴트로 일했다. 이후 독립하여 심플한 조리과정과 맛있는 요리로 호평을 받았다. 빵에 관한 수많은 추억 가운데 특히 잊을 수 없는 기억은 중학교 때 언니가 만들어주었던 김 샌드위치 도시락이다. “식빵에 마가린을 바르고 구운 김을 끼운 간단한 샌드위치였어요. 맛은 좋았지만, 중학생 여자아이에게는 조금 쓸쓸한 기분이 들게 하는 도시락이었죠.” 그 당시 추억에서 만든 레시피가 이 책에 실린 ‘식빵 김밥’이다. “속재료를 잔뜩 넣으면 도시락에 싸는 것도 문제없어요.” 저서로는《점심 국수 100》,《토핑밥 100》,《덮밥 100》, 《안주 골목》, 《두부 레시피》 등 다수가 있다.
  • 최서희 [저]
  • 중앙대학교에서 일본어와 일본문학을 전공했다. 현재 전문 번역가이자 외서 기획자로 활동중이다.
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