이 책은 환자분들의 “얼마나 먹을 수 있을까요?”라는 질문에 대한 답변을 드리기 위해 만들어진 책입니다.
“적당히 조금씩만 드세요.” 때로는 “먹지 마세요.” 의 답변이 환자의 식사를 더욱 막연하게 만들지 않았을까라는 생각이 들었습니다. 기존 저,중,고 칼륨자료는 약 ½컵 정도를 1회 섭취할때 들어 있는 칼륨양을 기준으로 분류했다면 〈칼륨 백과사전〉은 칼륨 100mg이 함유 된 식품양으로 재해석한 것입니다. 그렇기에 1회 분량이 줄어 들 수는 있지만 섭취 가능한 식품을 재발견하는 기쁨을 되찾을 수 있을 것입니다.
1. 과일 Fruits
2. 채소 Vegetables
칼륨 과일
- 한 번 드시는 양에 칼륨이 100mg 들어 있어 칼륨 저함량에 해당하는 각 과일의 종류별 무게입니다.
- 각 과일마다 드실 종류와 양을 잘 보시고 이 중에서 매일 1~2가지를 골라서 드세요.
- 칼륨이 많은 과일일 수록 한 번에 드실 수 있는 양이 적습니다. 주의 하세요!
- 껍질은 깍아 드시고, 통조림과일의 시럽은 따라 버리고 건더기 과육만 건져드세요.
- 변비가 심하다면 섬유소가 많은 과일로 선택하세요.
- 당노가 있다면 당질을 확인하고 당질량이 적은 (12g이하/1회 섭취량) 과일을 선택해서 드세요.
칼륨백과사전 1.과일 중에서
우예지 [저]
이화여자대학교 식품영양학과 졸업, 동대학원을 졸업했다. 인제대학교 서울백병원 영양부에 근무하고 있다.
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