우리의 미래가 결국 ‘치킨집’ 사장이라면
조금 더 본격적일 필요가 있다!
지나치게 진지해서 웃음이 나는
대기업 직장인들의 치킨집 창업 아이디어 44가지
대기업에 다니는 직장인 6명이 모였다. 대부분 본인이 “특별한 능력을 갖추고 있지 않다”라는 생각에 막막하던 참이었다. 회사를 관두면 뭐 해 먹고 살지 걱정만 할 게 아니라 뭐라도 해보자는 생각으로 머리를 맞대어 이 책을 썼다.
그런데 왜 하필 ‘치킨집’이었을까? ‘은퇴하면 치킨집’이라는 등식이 있을 정도로 치킨집은 대표적인 창업 아이템이다. 또한 2021년 치킨 프랜차이즈 BHC에서 조사한 결과, 신규 창업률의 절반 이상이 20·30세대라고 한다. 그래서 6명의 저자들은 치킨집에서부터 시작하기로 했다. 많은 사람이 뛰어드는 시장인 만큼, 조금 더 본격적으로 고민해보기로 한 것이다.
이 책에는 대기업 청년들이 재미로 시작했다가 죽자고 고민한 치킨집 창업 아이디어 44가지가 담겼다. ‘매번 치킨무 국물을 버리러 가기 귀찮은데’와 같이 일상적인 불편함을 해결해주는 치킨집부터 ‘이 치킨은 한 마리가 맞을까?’와 같이 단순한 궁금증에 유쾌하게 답해주는 치킨집까지 다양하게 제안한다. 책을 읽다 보면 치킨으로 이렇게까지 고민했다니, 쓸데없다고 생각하면서도 존경심이 들 것이다. 그리고 마침내 자신의 미래를 위해서 당장 무엇이라도 해야겠다는 열정마저 피어오를 것이다.
얼어붙은 취업 시장, 불안한 청년들
“회사 때려치우고 치킨집이나 해볼까?”
직장인이라면 누구나 한 번쯤 ‘회사 때려치우고 사업이나 할까?’라고 생각해본 적이 있을 것이다. 실제로 ‘잡코리아’가 지난해 5월 직장인과 대학생을 대상으로 한 조사에서도 드러났다. 조사에 참여한 직장인의 82.1%가 향후 창업 의향이 있다고 밝혔다. 창업하고 싶은 이유로는 ‘돈을 많이 벌고 싶어서’라는 답변이 제일 많았다.
창업하기만 하면 돈을 많이 벌 수 있을까? 당연히 아니다. 얕은 마음을 가지고 뛰어들었다가는 낭패를 보기 십상이다. 이 당연한 진리를 알면서도 우리는 말로만 창업을 외치지 않았던가. 이 책 『너내치사』는 더 이상 그러면 안 되겠다는 직장인들의 깨달음이자, 미래에 대한 불안을 잠재우기 위한 첫 발자국이다.
대기업에 다니는 직장인 6명이 잡은 사업 아이템은 뻔하다고 생각할 수 있는 ‘치킨’. 전 세계 맥도날드 매장보다 우리나라 치킨집 수가 많을 정도로 레드오션이지만 도전장을 내민 것이다. 왜냐, 치킨을 사랑하니까. 저자들에게 이 작업은 미래에 대해 진지한 고민의 시간이기도 했지만, 직장인으로서 무료하고 답답한 현실의 도피처였을 것이다. 실제로 이 책은 치킨을 좋아하지 않는다면 도저히 상상할 수 없는 아이디어들이 가득하다. 치열하게 고민한 흔적 위로 웃음이 흐르는 이유가 바로 여기에 있다.
‘치킨을 갖고 이렇게나 고민을 많이 했다고?’
쓸데없는 고퀄이란 이런 것!
총 8개의 장을 통해 치킨집 운영에 있어서 꼭 필요한 조리, 배달, 서비스, 마케팅, 고객 경험 등 각 단계에 대한 아이디어를 다양하게 제안한다. 치킨집 기름 이슈에 대한 고민을 담은 「프리미엄 오일 치킨」, 개인의 취향에 집중한 「고객 맞춤형 치킨」 등 치킨이라는 음식 자체에 대한 아이디어(1장)부터, 「치킨 조리 트럭」, 「드론 치킨 배달」 등 배달 방식에 관한 아이디어(3장), 술처럼 keep하는 치킨 「킵닭」, 전 세계적 이슈인 ESG를 고려한 「환경을 생각하는 치킨집」 등 시대의 변화를 반영한 아이디어(6장)까지. 튀기고, 팔고, 배달하는 것에 대한 치열하고도 발칙한 상상 44가지를 담았다.
이 책은 ‘어차피 치킨집 차릴 텐데, 아이디어나 내보자!’라는 단순한 마음에서 시작했다가, 치킨의 민족답게 모두가 진심이 되어버린 결과물이다. 6인의 저자는 창업에 있어 전문가는 아니지만 실질적 근거를 기반으로 각 아이디어의 구현 가능성까지 검토했다. 차별화된 아이디어로 치킨집 창업을 준비하는 20·30세대를 만족시킬 것이다. 8장에서는 대기업 치킨 프랜차이즈에서 마케팅적으로 자극받을 수 있을 만한 아이디어를 다뤄, 치킨 프렌차이즈 현직 마케터 혹은 기존 창업자들의 관심도 이끈다. 꼭 치킨집이 아니더라도 좋다. 새로운 관점, 색다른 아이디어가 필요한 그 누구라도 이 책을 펼쳐 보자.
『너는 내일부터 치킨집 사장이다』
ㆍ 들어가며
1장 치킨본색: 치킨은 치킨이다
ㆍ 내가 먹을 치킨의 조리 과정을 볼 수 있다면
ㆍ 내가 튀긴 치킨 스토리
ㆍ 프리미엄 오일 치킨
ㆍ 넌 진짜 닭 다리, 난 페이크 닭 다리
ㆍ 부분육계의 프랑켄슈타인
ㆍ 크기부터 소스까지 내가 고른다! 고객 맞춤형 치킨!
2장 부록사랑: 부록이란 꼬리에 흔들리는 치킨
ㆍ 치킨무 국물을 버리러 가기 귀찮았던 날들이여 안녕
ㆍ 치킨 뼈가 골치 아픈 당신에게
ㆍ 다시 태어난 치킨 한 마리, 닭 모양 ‘리얼 치킨 박스’
ㆍ 오늘의 운세가 함께하는 Fun한 치킨, 포춘 치킨
ㆍ 반려인과 반려견 모두가 행복한 치킨 굿즈
3장 배달천재: 치킨 배달의 판도를 바꾼다
ㆍ 치킨 조리 트럭
ㆍ 전국을 누비는 유랑 치킨
ㆍ 혼자 사는 치킨 러버 모여라, 2명이 모이면 반 마리가 배달된다
ㆍ 드론 치킨 배달
4장 매장개벽: 기존 치킨 매장의 개념을 완전히 바꿔라
ㆍ 무인 치킨 주방, 누구나 손쉽게 만드는 치킨
ㆍ 소고기 정육 식당은 있는데 왜 치킨 정육 식당은 없을까
ㆍ 치킨집에서 튀김기를 빌려드립니다
ㆍ 치킨 뼈 발골 서비스
5장 아촌공략: 우리 동네를 공략하는 전술 개발
ㆍ 우리동...네 치킨집 라이브 중고거래
ㆍ 동네치킨집에 인스타그램 스티커가 있다고?
ㆍ 한 물간 종이 쿠폰을 한 폭의 예술 작품처럼
ㆍ 치토스 복권, 치킨으로 돌아오다
ㆍ 치킨 박스에 독서실 광고가 있다 ‘상생 치킨 프로젝트’
6장 시대추적: 시대의 변화를 읽는 치킨이 되자
ㆍ 술만 킵(Keep) 하나요? 이제 치킨도 킵한다.
ㆍ 한 번에 두 끼를 책임지는 치킨 변신 세트!
ㆍ 댕냥이를 위한 치킨집
ㆍ 닭 뼈를 재활용하는 방법
ㆍ 환경을 생각하는 치킨집
ㆍ 치킨 주문만큼 쉬운 봉사활동
ㆍ 다이어트는 내일부터
ㆍ ESG 실천을 위한 대체육 치킨
7장 고객유혹: 고객을 끊임없이 유혹하라
ㆍ 치킨 먹는 습관 만들기, 치킨 구독 서비스
ㆍ 주문이 몰리지 않는 치킨집
ㆍ 사진발 잘 받는 치킨이 온다
ㆍ 특별한 날 먹는 치킨
ㆍ 노인을 위한 치킨은 없다. 아니, 있다! ‘케어치킨’
8장 너는 내일부터 치킨 프랜차이즈 CEO
ㆍ 대기업 제안 ① 넷플릭스×치킨 요금제
ㆍ 대기업 제안 ② 과몰입과 세계관의 전성시대, 다시 태어난 프라이드치킨
ㆍ 대기업 제안 ③ 콜라보를 통해 일상 속으로 한 걸음 더
ㆍ 대기업 제안 ④ 치킨, 주식(株式)이 되다
ㆍ 대기업 제안 ⑤ 치킨에 대한 모든 정보가 있는 앱, 다나와 치킨
ㆍ 대기업 제안 ⑥ 지역 특산물 활용한 ‘이달의 치킨’
ㆍ 대기업 제안 ⑦ 치킨 먹는 걸 공유하면 나도 할인 너도 할인
미국의 권위 있는 IT 컨설팅 회사인 ‘가트너’는 2018년 6월 리서치를 통해 ‘충성도를 높이는 8가지 경험 혁신(8 Kinds of Experience Innovations That Build Loyalty, 2018, 6.)’ 중 하나로 ‘순간적인 불확실성을 줄여라’라고 했다. 이는 고객들이 궁금할 수 있는 불확실한 정보를 확실하게 보여줌으로써 신뢰를 쌓아가라는 뜻이다. 만약 음식을 주문한 이후 시작되는 조리부터 배달까지의 전 과정을 투명하고 확실하게 공개한다면 단기적으로는 사람들이 배달 음식을 안심하고 먹을 수 있게 되고 장기적으로는 주문하는 매장에 대한 충성도까지 기대할 수 있지 않을까?
1장 - 내가 먹을 치킨의 조리 과정을 볼 수 있다면 (p. 14-15)
페이크 닭 다리에 사용되려면 음식으로써의 기능이 충족되어야 한다. 일상적인 플라스틱은 어떨까? 우리 주변에서 다양한 모양의 플라스틱을 쉽게 찾아볼 수 있다. 많은 식품이 플라스틱에 포장되거나 혹은 플라스틱과 함께 상품으로 판매된다. 이에 사용되는 플라스틱 중 열이나 충격에 강한 고밀도 폴리에틸렌(HDPE)이 있다. -40℃의 저온에서도 성능이 우수하며 90~120℃의 전자레인지에 사용해도 될 정도로 열에 대한 내성을 가지고 있어서 주로 단단한 플라스틱 용기나 페트병 뚜껑으로 쓰인다. 하지만 앞서 말했듯 내열 온도 120℃로는 치킨의 조리 온도인 180℃를 버티기 힘들다.
1장 - 넌 진짜 닭 다리, 난 페이크 닭 다리 (p. 42)
모두가 치킨무 국물을 버리러 가기 귀찮아하는데 아무도 그것을 개선하려고 하지 않았다. 별것 아닌 문제처럼 보였기 때문이다. 하지만 치킨을 먹을 때마다 느끼는 불편함이 정말 작은 문제인가? 그렇지 않다. 작아 보이는 문제도 고객 입장에서 자세히 들여다보면 심각한 경우가 많다. 그래서 작은 문제라도 놓치지 않고 포착해야 한다. 게다가 해결 방식도 아주 간단하다. 기존에 있는 도구를 활용하기만 하면 된다. 치킨무 주사기는 일상 속 작은 문제를 포착해서 아주 간단하게 해결한 대표적 사례가 될 것이다. 혁신은 이렇게 작은 곳에서부터 시작한다. 작은 불편함을 하나하나 바꿔나가다 보면 마침내 전체도 변화시킬 수 있다.
2장 - 치킨무 국물을 버리러 가기 귀찮았던 날들이여 안녕 (p. 68)
1/2 닭 공동 주문 서비스가 활성화된다면 인기 있는 ‘공동 배달 구역’에는 보온 기능을 가진 ‘공동 치킨 바구니’를 설치할 수도 있다. 그러면 고객이 조금 늦게 나오더라도 바구니에서 식지 않은 치킨을 픽업할 수 있을 것이다. 꿈 같은 희망일 수도 있지만 1/2 닭이 현실화된다면 매칭된 동네주민끼리 친해지는 기회가 될 수도 있다. 혹은 일종의 블라인드 소개팅처럼 누가 내 반쪽 닭을 가져갈지 두근거리는 마음으로 주문하게 되지 않을까 상상해 본다.
3장 - 혼자 사는 치킨 러버 모여라, 2명이 모이면 반 마리가 배달된다 (p. 119)
치킨집은 누구나 창업할 수 있는 국민 창업 아이템인 만큼 조리 과정 자체는 생각보다 복잡하거나 어렵지 않다. 때문에 무인 치킨 주방의 고객이라면 누구나 쉽게 나만의 치킨을 직접 만들어보는 새로운 경험을 할 수 있다. 또한 무인화를 도입하면서 인건비가 줄어드니 고객에게 제공하는 서비스의 가격도 낮아질 수밖에 없다. 저렴한 가격에 나만의 치킨을 만들어보는 경험은 고객들을 다시 무인 매장으로 불러올 것이다.
4장 - 무인 치킨 주방, 누구나 손쉽게 만드는 치킨 (p. 143)
ESG에 앞장섬으로써 프랜차이즈 매장은 친환경을 실천하는 회사라는 브랜드 이미지를 가져갈 수 있고 이는 소비자들의 긍정적인 호응을 얻을 것이다. 지자체는 재활용 가능한 음 식물 쓰레기양을 늘려 일반 쓰레기 처리 비용...을 줄일 수 있다. 소 비자는 일반 쓰레기양을 줄일 수 있고 친환경을 만드는 데 직접 동참할 수 있다. 중요한 일은 늘 귀찮고 어렵다. 그럼에도 이것은 우리가 해야 할 일이다. 머지않은 시기에 닭을 맛있게 먹고 닭 뼈를 별도로 모아서 음식물 쓰레기로 버리는 미래를 상상해 본다.
6장 - 닭 뼈를 재활용하는 방법 (p. 223)
편석준 [저]
ICT연구단체 오컴(Occam) 대표이자 대한미래융합학회 이사로 한국정보통신진흥원 출제위원이고 통신사 근무 및 스타트업 창업을 하며, 통신요금설계, 서비스기획, 사업기획 업무를 주로 했다. 지은 책으로는 『사물인터넷』, 『가상현실』, 『왜 지금 드론인가』, 『스타트업 코리아』, 『구글이 달로 가는 길』, 『10년 후의 일상』 등이 있다.
전체 0개의 구매후기가 있습니다.
인터파크도서는 고객님의 단순 변심에 의한 교환과 반품에 드는 비용은 고객님이 지불케 됩니다.
단, 상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환 및 반품은 무료로 반품 됩니다.
교환 및 반품이 가능한 경우
상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능 공급받으신 상품의 내용이 표시, 광고 내용과 다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3개월 이내, 혹은 그사실을 알게 된 날 또는 알 수 있었던 날로부터 30일 이내 상품에 아무런 하자가 없는 경우 소비자의 고객변심에 의한 교환은 상품의 포장상태 등이 전혀 손상되지 않은 경우에 한하여 가능
교환 및 반품이 불가능한 경우
구매확정 이후(오픈마켓상품에 한함) 고객님의 책임 있는 사유로 상품 등이 멸실 또는 훼손된 경우
(단, 상품의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우는 제외) 시간이 지남에 따라 재판매가 곤란할 정도로 물품의 가치가 떨어진 경우 포장 개봉되어 상품 가치가 훼손된 경우
다배송지의 경우 반품 환불
다배송지의 경우 다른 지역의 반품을 동시에 진행할 수 없습니다. 1개 지역의 반품이 완료된 후 다른 지역 반품을 진행할 수 있으므로, 이점 양해해 주시기 바랍니다.
중고상품의 교환
중고상품은 제한된 재고 내에서 판매가 이루어지므로, 교환은 불가능합니다.
오픈마켓 상품의 환불
오픈마켓상품에 대한 책임은 원칙적으로 업체에게 있으므로, 교환/반품 접수시 반드시 판매자와 협의 후 반품 접수를 하셔야하며, 반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가능할 수 있으니 유의하시기 바랍니다.
배송예정일 안내
인터파크 도서는 모든 상품에 대해 배송완료예정일을 웹사이트에 표시하고 있습니다.
<인터파크 직배송 상품>
상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다.
상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며, 서울외지역/평일 주문분의 경우는 오후 6시까지 주문분에 대하여 익일 배송완료를 보장하는 상품입니다. (단, 월요일은 12시까지 주문에 한함)
상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.
~
상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로 주문일+기준출고일+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※기준출고일:인터파크가 상품을 수급하여 물류창고에서 포장/출고하기까지 소요되는 시간
<업체 직접배송/오픈마켓 상품>
~
상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다. 주문일+기준출고일+택배사배송일(2일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※5일이내 출고가 시작되지 않을시, 오픈마켓 상품은 자동으로 주문이 취소되며, 고객님께 품절보상금을 지급해 드립니다.
배송비 안내
도서(중고도서 포함)만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 음반/DVD만 구매하시면 : 배송비 1,500원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 잡지/만화/기프트만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 음반/DVD를 함께 구매하시면 : 배송비 1,500원 1만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 잡지/만화/기프트/중고직배송상품을 함께 구매하시면 : 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 업체직접배송상품을 구매시 : 업체별로 상이한 배송비 적용
* 세트상품의 경우 부분취소 시 추가 배송비가 부과될 수 있습니다.
* 북카트에서 배송비없애기 버튼을 클릭하셔서, 동일업체상품을 조금 더 구매하시면, 배송비를 절약하실 수 있습니다.
해외배송 안내
인터파크도서에서는 국내에서 주문하시거나 해외에서 주문하여 해외로 배송을 원하실 경우 DHL과 특약으로 책정된 요금표에
의해 개인이 이용하는 경우보다 배송요금을 크게 낮추며 DHL(www.dhl.co.kr)로 해외배송 서비스를 제공합니다. 해외배송은 도서/CD/DVD 상품에 한해 서비스하고 있으며, 다른 상품을 북카트에 함께 담으실 경우 해외배송이 불가합니다.
해외주문배송 서비스는 인터파크 도서 회원 가입을 하셔야만 신청 가능합니다.
알아두세요!!!
도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 취소될 수 있습니다. 오픈마켓업체의 배송지연시 주문이 자동으로 취소될 수 있습니다. 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 기준으로 배송됩니다. 유통의 특성상 출고기간은 예정보다 앞당겨지거나 늦춰질 수 있습니다. 택배사 배송일인 서울 및 수도권은 1~2일, 지방은 2~3일, 도서, 산간, 군부대는 3일 이상의 시간이 소요됩니다.
;)
;){kind=small}
전체 0개의 구매후기가 있습니다.
교환 및 반품이 가능한 경우 
상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능 
상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다.
상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며,
상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.
~ 
상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로
상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다.
