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• 가족이라고 이야기하는 반려동물과의 일상, 그들을 위해 기꺼이 ‘요리’하는 시간은 혹시, 가져 보셨나요? 더 오래, 건강하고 행복하게 함께 하고 싶다면 이제 직접 만들어보세요! 문득 사료에 적힌 성분표를 본 후 첨가물과 보존제가 들어간 이 제품들로만 반려견의 식생활을 이어가는 게 맞을까라는 의문이 들었던 저자들. 그 후론 “아그작 아그작” 사료를 먹는 반려견을 볼 때면 매일 같은 맛과 식감의 식사가 행복할까라는 생각도 했다고 합니다. 아마 반려견, 반려묘를 키우는 반려인이라면 누구나 한 번쯤 비슷한 궁금증을 가졌을 겁니다. 우리가 먹는 음식은 까다롭게 고르면서, 가족이라 부르는 반려동물들에게는 늘 똑같은 사료만 주고 있으니 미안한 마음이 들 수도 있지요. 하지만 뭔가 만들고 싶어도, 사람 먹는 음식을 반려동물에게 잘못 주면 오히려 건강을 해칠 수 있다고 해서 부담이 되기도 합니다. 이 책은 이렇게 내 소중한 가족, 반려동물의 식생활, 건강, 행복, 무병장수 등을 고민하는 반려인들을 위해 만든 것입니다. 저자는 오랜 반려인이자 자타 공인 미식가 커플로, 한 분은 펫푸드 영양학 전문가(김초롱)이고 다른 한 분은 미슐렝 레스토랑 출신 셰프(박규원)입니다. 이들은 반려동물 영양학 이론을 바탕으로 반려견 반려묘에게 안심하고 먹일 수 있는 올바른 수제 펫푸드를 연구하면서, 일반인 및 전문가를 위한 클래스를 다양하게 운영하고 있습니다. 이 책에는 이들이 함께 개발해온 많은 펫푸드 레시피들 중 요리 경험이 별로 없어도 누구나 어렵지 않게 따라 할 수 있는 건조간식부터 자연식 한끼, 펫베이커리까지 총 48가지를 모은 것입니다. “저희가 이 책에서 알려드리고 싶은 펫푸드는 화려한 기술보다 집에 있는 식재료를 이용해 내가 먹을 음식을 만들 때 가족인 반려동물의 음식도 함께 만들 수 있도록 하는 겁니다. - 프롤로그 중에서” 독자 조사에서 반려인들이 특히 궁금해했던 스트레스로 입맛이 없어 잘 먹지 않을 때 먹이기 좋은 기호성 높은 펫푸드, 수술을 했거나 출산을 했을 때 해주기 좋은 보양식, 노령 반려동물을 위한 부드러운 펫푸드 등은 목차에 아이콘으로 별도 표시해 책의 활용도를 높였습니다. 아낌없는 사랑과 믿음을 보여주는 반려동물들에게, 가끔은 직접 만든 건강하고 맛있는 펫푸드를 선물해보면 어떨까요? 조금 서툴고 모양이 예쁘지 않더라도 반려동물들은 여러분이 준비한 한끼를 함께하는 그 시간 자체를 더 소중하고 행복하게 느낄 겁니다. 분명 힘차게 꼬리치며 행복한 표정으로 화답해주겠지요. 그런 귀하고 값진 시간들을 꼭 경험하셨으면 좋겠습니다.
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• ■ 이 분들에게 추천 ● 주로 사료를 먹이지만, 가끔은 다양한 식감과 맛의 수제 펫푸드를 해주고 싶은 분들 ● 휴먼 그레이드 식재료로 만든 자연식으로 반려동물을 더 건강하게 키우고 싶은 분들 ● 스트레스로 입맛이 없거나 몸이 아플 때, 출산을 했거나 수술을 했을 때, 고령이라 잘 먹지 못할 때 등 특수한 상황에서 반려동물을 잘 챙겨 먹이는 방법을 알아두고 싶은 분들 ● 특히 반려견과 반려묘를 함께 키우고 있어, 모두에게 먹일 수 있는 펫푸드 레시피를 원했던 분들 ● 반려동물이나 펫푸드 관련 분야에 종사하거나 창업을 준비하는 분들 ■ 이 책의 강점 반려동물 영양학의 이론을 바탕으로 펫푸드 영양 전문가와 셰프가 함께 개발한 반려견 반려묘 모두를 위한 올바른 수제 펫푸드 48가지를 담았습니다. 간식, 식사, 베이커리까지 한 권에 모두 담았다! 반려견, 반려묘가 먹을 수 있는 식재료를 이용해 간단하면서도 쉬운 펫푸드 레시피만 담았습니다. 단백질뿐만 아니라 채소도 듬뿍 활용해 영양 밸런스를 맞춘 한끼 식사는 물론, 기호성 높은 수제 간식, 특별한 날을 위한 음료와 베이커리 레시피까지 폭넓게 다뤘습니다. 펫푸드 초보를 위해 재료 설명부터 급여 방법까지 자세히 소개했다! 처음 펫푸드를 만드는 분들도 쉽게 따라 할 수 있도록 기본적인 재료 소개, 피해야 할 재료, 올바른 급여 방법, 도구 소개까지 꼼꼼하게 적었습니다. 반려묘, 반려견의 상태에 따라 레시피를 고를 수 있도록 아이콘으로 친절하게 표시했습니다. 영양 전문가의 이론과 셰프의 노하우를 더해 더욱 전문적이다! 팻푸드연구소 하루의하루를 운영하는 영양 전문가 김초롱과 미슐랭 레스토랑 셰프 출신의 박규원의 노하우를 합쳐 건강하면서도 반려동물의 기호성까지 갖춘 제대로 된 펫푸드를 만들었습니다. 쿠킹 클래스를 통해 갈고닦은 그들의 전문적인 레시피를 따라 하기 쉽게 소개했습니다.
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• 002 Prologue 007 레시피를 따라 하기 전에 꼭 확인하세요! Basic guide 010 반려견 vs. 반려묘 올바른 급여 방법 알아두기 014 먹일 수 있는 재료 vs. 피해야 하는 재료 꼼꼼히 살펴보기 026 펫푸드를 좀 더 쉽게 해주는 조리도구 구비하기 030 펫푸드에 많이 사용하는 기본 식재료 손질법 배우기 032 Q&A 가장 많이 묻는 질문과 답변 〈참고〉 반려묘, 반려견 상태에 따라 고르는 레시피 아이콘 ● 펫푸드를 처음 만드는 이들도 어렵지 않게 따라 만들 수 있는 레시피 ◆ 스트레스 등으로 잘 먹지 않을 때 요긴한 기호성 높은 레시피 ■ 영양식으로 먹이면 좋은 부드러운 식감과 단백질 풍부한 보양 레시피. 노령 반려동물에게도 추천! Topping & Snack 038 코티지 치즈 040 다용도 두부크림 042 시금치 가루 044 무염 황태 가루 046 소간 가루 048 닭가슴살 스틱 050 닭가슴살 칩 ● 052 반건조 닭안심 스테이크 ● 054 오리안심 스틱 055 오리안심 칩 ● 058 오리 근위 육포 060 쇠고기 스틱 062 쇠고기 칩 ● 064 명태 두부 스틱 ● 066 베지 스틱 068 단호박 우유껌 070 댕냥 시리얼 072 수박 오이 스무디 ...● 074 블루베리 요거트 스무디 ● 076 딸기 바나나 스무디 ● Daily Meal 080 두부 감자전 082 황태 치즈볼 084 어묵볼 꼬치 ◆ 086 닭가슴살 치즈 소시지 ◆ 088 멍냥치킨 ◆ 090 단호박 고구마무스 닭가슴살 스테이크 ◆ 092 찹 스테이크 ◆ 094 오리안심 떡갈비 스테이크 ◆ 096 톳 오리안심 테린 ◆ ■ 098 쇠고기 샐러드 100 연어 파피요트 ■ 102 닭고기 카레덮밥 ◆ 104 명태 달걀 볶음밥 ◆ 106 펜네 크림 파스타 108 푸실리 로제 파스타 110 비프 스테이크 크림 리조또 ◆ ■ 111 두부 라자냐 116 미네스트로네 수프 ■ 118 꼬꼬 단호박 당근 수프 ● ■ 120 명태 양배추 콜리플라워 수프 ■ Special Day 124 두부 카나페 ◆ ■ 126 블루베리 우유 푸딩 128 초코칩 컵케이크 129 단호박 컵케이크 134 연어 고구마 컵케이크 138 애플파이 ◆ 140 미트파이 ◆ 142 연어키쉬 ◆ Index 145 가나다순 메뉴 찾기 147 재료별 메뉴 찾기
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• 김초롱 [저]

• 펫푸드 영양과 요리 전문가. 자타공식 미식가 커플인 두 사람이 함께 키우는 반려견 하루에게 건강하고 행복한 삶, 먹는 것에 대한 기쁨을 주고 싶다는 생각에 배우기 시작한 것이 ‘펫푸드’였다. 제대로 된 펫푸드를 만들기 위해 반려동물 영양학, 질병학까지 공부하다보니 ‘펫푸드 지도사’ 자격증을 취득하게 되었고 ‘반려동물 수제간식’, ‘반려동물 베이커리’ 자격증까지 갖게 되었다. 펫푸드 영양학 전문가 김초롱의 탄탄한 이론과 미슐랭 레스토랑 셰프 출신 박규원의 요리 실력이 합쳐져, 현재 그들은 반려동물의 기호성을 충족시키는 건강한 펫푸드를 다양하게 개발해 선보이고 있다. 아울러 한국 펫 영양협회의 공식 교육센터인 〈펫푸드연구소 하루의하루(@day_of_haru)〉를 운영하며 전문 자격증 클래스도 진행 중이다.

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