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커피 바리스타 첫걸음 
황호림 ㅣ 영진닷컴
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 17,000원
  • 판매가
 15,300원 (10% ↓, 1,700원 ↓)
  • 발행일
 2023년 03월 21일
  • 페이지수/크기/무게
 320page/151*225*25/687g
  • ISBN
 9788931467710/8931467710
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  • 상세정보
  • 모두가 한 번쯤 바리스타를 꿈꾸는 시대, 열화와 같은 성원으로 나타난 개정판! 이 한 권으로 커피&바리스타 첫걸음을 집에서 뗄 수 있습니다! 지루하고 고단한 일상 속, 때에 따라 각성과 힐링을 선사하는 커피. 커피의 산미, 바디감 등 그 차이를 느끼고 원두 취향이 생기기 시작하면 커피가 더욱 좋아지고 맛있는 커피에 대한 욕심이 생긴다. 그러다가 마침내 회사를 때려치우고 나만의 카페를 차리는 상상을 하고 마는 것이다. 그런 조심스럽고 설레는 열망을 충족시켜 줄 단 한 권의 책! 이제 이 책 하나면 집에서 커피를 쉽게 볶고 추출할 수 있다. 다양한 커피 도구 소개와 QR 코드 동영상으로 익히는 커피 추출 방법들을 통해 손쉽게 커피를 내릴 수 있도록 돕는다. 그뿐만 아니라 다양한 커피 품종별 특징 및 커피 이론부터 집에서 커피를 로스팅하는 방법, 커피 레시피 등 파트별로 커피에 관한 다양한 이야기를 실었다. 커피와 바리스타에 대한 전문성을 집에서 취해 본다. 그리하여 당신은 제법 커피 좀 볼 아는 바리스타가 될 수도 있고, 더욱 즐겁게 커피를 향유할 수도 있다. * 본문 커피 추출 동영상 QR 제공
  • 전에 없던 나만의 커피를 만나는 시간! 처음 시작하는 커피&바리스타 입문자들에게 전하는 ‘커피의 모든 것’ 커피를 좋아하는 당신이 필독해야 할 홈 바리스타 바이블 〉〉〉 이런 분들께 책을 권합니다. - 집, 캠핑장, 사무실 어디에서든 내 입맛에 맞게 커피를 골라 마시고 싶은 분 - 어떤 원두가 무슨 맛인지, 내가 원하는 커피는 어떻게 만들 수 있는지 알고 싶은 분 - 더 저렴하게 맛있는 커피를 마시고 싶은 분 - 커피에 대한 기본 지식을 체계적으로 배우고 싶은 분 오늘날 커피는 단순한 기호식품을 넘어 문화의 상징이자 필수품으로 진화하는 중이다. 커피 시장이 급격히 성장하고 고급화되면서 대량 생산으로 획일화된 커피 전문점보다 개인 로스터리 카페들이 더 인기가 높아지고 있다. 이러한 변화는 많은 사람이 더 저렴하게, 더 다양한 맛과 향의 커피를 즐기고 싶어 한다는 것을 보여 준다. 바야흐로 다양한 장소에서, 다양한 방법으로 조금 더 깊고 풍부한 커피 맛을 즐기고자 하는 커피의 전성시대로 접어들었다. ‘브루잉(Brewing)’ 커피라고도 하는 홈 카페는 추출 도구를 이용해 신선한 원두와 물로 커피를 내리는 방식이다. 이러한 브루잉 혹은 홈 카페 커피는 에스프레소보다 깊고 다양한 맛과 향이 매력이다. 친절하게 알려 주는 ‘직접 커피 내리기’ 홈 바리스타의 가장 큰 장점은 저렴하게 커피를 즐길 수 있다는 점이다. 더 신선한 원두로, 추출 방식의 변화에 따라 각기 다른 커피 맛을 느낄 수 있다. 상세한 사진 설명과 함께 동영상으로 확인할 수 있는 QR 코드를 수록해 다양한 추출 방법을 쉽게 따라 할 수 있다. 또한, 누구나 쉽게 만들 수 있는 다양한 커피 레시피도 제공하여 풍부한 커피 메뉴를 즐길 수 있도록 돕는다. 내게 꼭 맞는 커피 도구 찾기 커피를 내리는 데 필요한 도구는 너무 비쌀 것 같고, 사용하기 번거로울 것 같아 망설여지는가? 각자의 선호도에 맞게 구입할 수 있는 다양한 도구들을 소개한다. 드리퍼, 프렌치프레스, 콜드 브루, 모카포트, 이브릭 등 낯설지만 사용하기 쉬운 나만의 도구를 찾아서 누구든 집에서 카페를 즐길 수 있을 것이다. 커피 상식 더하기! 커피의 향미를 더 풍부하게 느끼고 싶다면 원두의 특징과 로스팅에 따른 맛의 차이 등을 따져보아야 한다. 산지별 생두의 특징과 직접 생두를 집에서 로스팅하는 방법, 커피의 역사, 재배 방식 등에 대한 소개는 매일 마시는 커피를 더 색다르게 만나게 한다. 내가 직접 고른 원두로 그때그때 갈아서 마시는 커피가 당신의 일상을 특별하게 만들 것이다.
  • PROLOGUE Part 1 커피？&바리스타？첫걸음 브루잉을 시작하기 전에 인스턴트에서 브루잉 커피 시대로 Part 2 브루잉에？대한？모든？것 필터 방식 - 페이퍼 드립 추출법 - 다양한 드리퍼 사용법 - 누가 내려도 같은 맛을 연출하는 케멕스 - 핸드드립의 드리퍼를 응용해 만든 클레버 - 물결의 원리를 이용한 웨이브 드리퍼 - 면과 모직을 혼합해 만든 융 드립 - 휴대용 올인원 커피메이커 카플라노 - 여행용으로도 좋은 그라인드리퍼 - 반영구 필터 콘 - 야외활동에 적합한 칼리타 뉴칸토리 - 어느 집에나 한 대씩 있는 커피메이커 셀렉션 인퓨전 방식 - 누구나 쉽게 사용할 수 있는 프렌치프레스 - 침출식 커피를 만드는 인퓨전 커피메이커 - 진하고 구수한 커피 맛, 베트남 핀 - 커피를 차게 즐기기 위해 개발된 콜드 브루 - 집에서 간편하게 즐기는 이와키 워터드립 프레스 방식 - 신혼부부의 필수 아이템 모카포트 - 주사기의 원리를 이용한 에어로프레스 - 쉽지 않은 생김새의 사이폰 - 초간단 에스프레소 캡슐커피 - 휴대용 에스프레소 머신, 핸드프레소 - 카페 부럽지 않다! 가정용 에스프레소 머신 보일링 방식 - 커피 추출의 원조 이브릭 - 숭...
  • 황호림 [저]
  • 10년간 HRD 전문가로 직장생활을 이어가다가 커피에 대한 열정이 커지면서 커피 전문가가 되었다. 커피의 매력에 푹 빠져 인사동에서 작은 카페를 운영했던 이력이 있다. 현재는 누구든 찾아올 수 있는 공간인 ‘커피선생 옥탑방’을 오픈해서 커피 교육과 카페 컨설팅, 심사위원, 칼럼니스트 등에 매진 중이다.

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    홈페이지 http://www.coffeezone.net
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