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• ‘푸드아트심리상담 이론과 실제’는 더 많은 경험과 연구를 바탕으로 새롭게 거듭난 ‘행동심리상담지침서 힐링푸드아트’의 개정판으로서 더욱 심화된 이론적 토대와 풍부한 실제 사례를 통해 푸드아트심리상담의 세계를 더욱 깊이 있게 경험할 수 있도록 구성되었다. 새로운 내용으로 더욱 풍성해진 ‘푸드아트심리상담 이론과 실제’ ㆍ 확장된 이론적 배경: 푸드아트심리상담의 역사, 기본 원리, 주요 접근 방식 등을 심층적으로 다루며 탄탄한 이해를 돕는다. ㆍ 다양한 실제 사례: 기존의 사례에 풍부하고 깊이 있는 이론이 뒷받침 되어 개인, 집단 등 다양한 대상을 위한 푸드아트심리상담 프로그램 사례를 통해 실제 적용 방안을 제시한다. ㆍ 실용적인 도구: 푸드아트심리상담 프로그램 설계 및 운영을 위한 실용적인 도구와 지침을 제공한다. 총 4부로 이루어진 ‘푸드아트심리상담 이론과 실제’ ㆍ 1부: 상담의 개념과 푸드아트심리상담의 개념에 관한 내용 ㆍ 2부: 푸드아트심리상담의 원리와 프로그램에 관한 내용 ㆍ 3부: 푸드아트심리상담의 실제적인 이론을 바탕으로 한 사례 중심 ㆍ 4부: 부록 (상담의 양식, 검사지, 감정단어) 다음과 같은 분들의 지침서가 되는 ‘푸드아트심리상담 이론과 실제’ ㆍ 대학교육과 자격증과정 교재로 활용하고 싶은 전문가 ㆍ 푸드아트심리상담에 대한 이해를 높이고 싶은 전문가 ㆍ 푸드아트심리상담 프로그램 개발 및 운영에 관심 있는 분 ㆍ 푸드아트심리상담을 통한 심리적 안녕 증진 방법을 찾는 분 ㆍ 푸드아트인지능력향상을 위한 분 ㆍ 푸드아트를 통해 재활을 위한 분 ㆍ 삶의 질 향상을 위한 새로운 도구를 모색하려는 분 따라서 이 책은 푸드아트심리상담 전문가로서 지침서가 될 뿐마 아니라, 일상에 지친 분들이 마음과 몸이 건강해지고 행복을 위한 새로운 길을 만들어 나가는 길라잡이가 되어 줄 수 있기 때문에 적극 추천하는 바이다.
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• 1부 : 상담이란 014 1장. 상담의 개념 015 1. 상담의 의미 016 1) 상담의 개념 016 2) 상담의 목표 017 3) 상담의 절차 019 2. 상담의 원리 및 유형 020 1) 상담의 원리 020 2) 상담의 유형 023 3. 상담의 과정 및 기법 028 1) 상담의 과정 028 2) 상담의 기법 031 2장. 푸드아트심리상담의 개념 035 1. 푸드아트심리상담의 발생 배경과 개념 036 1) 푸드아트심리상담의 발생 배경 036 2) 푸드아트심리상담의 개념 037 2. 푸드아트심리상담의 목적과 특징 039 1) 푸드아트심리상담의 목적 039 2) 푸드아트심리상담의 특징 040 3. 푸드아트심리상담의 장점과 효과 043 1) 푸드아트심리상담의 장점 043 2) 푸드아트심리상담의 효과 043 4. 푸드아트심리상담 활동 시 주의할 점 047 1) 푸드재료의 주의할 점 047 2) 기타 준비물의 주의할 점 048 3) 푸드아트심리상담사가 고려해야 할 점 049 3장. 정신분석심리학적 푸드아트심리상담 051 1. 정신분석심리학의 개념 052 1) 주요학자 052 2) 인간관 052 3) 주요개념 054 4) 성격구조 055 5) 방어기제 055 6) 심리성적 발달단계 057 2. 정신분석심리학적 푸드아트심리상담 059 1) 정신분석심리학적 푸드아트심리상담 059 2) 주의...사항 060 3. 관련된 푸드아트심리상담 사례 061 1) 지금 내 마음 표현하기 061 2) 밤(어둠)... 이야기 061 3) 난화(상호)이야기하기 062 4) 자유화 063 4장. 행동주의심리학적 푸드아트심리상담 064 1. 행동주의심리학의 개념 065 1) 주요학자 065 2) 인간관 066 3) 주요개념 066 4) 상담기법 067 2. 행동주의심리학적 푸드아트심리상담 069 1) 행동주의심리학적 푸드아트심리상담 069 3. 관련된 푸드아트심리상담 사례 069 1) 의사와 환자 069 5장. 인본주의심리학적 푸드아트심리상담 071 1. 인본주의심리학의 개념 072 1) 주요학자 072 2) 인간관 072 3) 주요개념 073 4) 상담기법 074 2. 인본주의심리학적 푸드아트심리상담 074 1) 인본주의심리학적 푸드아트심리상담 074 3. 관련된 푸드아트심리상담 사례 075 1) 귀한 사람 대접하기 075 6장. 긍정심리학적 푸드아트심리상담 077 1. 긍정심리학의 개념 078 1) 주요학자 078 2) 주요개념 078 3) 상위 개념 079 4) 하위 개념 080 2. 긍정심리학적 푸드아트심리상담 081 1) 긍정심리학적 푸드아트심리상담 081 3. 관련된 푸드아트심리상담 사례 083 1) 내가 살고 싶은 집 083 2) 내가 입고 싶은 옷 084 3) 소망나무 085 2부 : 푸드아트심리상담의 원리 및 진행방법 086 7장. 푸드아트심리상담의 원리 및 진행방법 087 1. 대상별 푸드아트심리상담의 원리 088 1) 유아 대상 푸드아트심리상담 인지놀이 088 2) 아동 대상 푸드아트심리상담 인지놀이, 심리상담 090 3) 청소년 대상 푸드아트심리상담 092 4) 성인 대상 푸드아트심리상담 097 5) 노인 대상 푸드아트심리상담, 인지재활 100 2. 푸드아트심리상담의 진행방법 103 1) A유형 - 작품의 재구성(변형)을 하지 않을 경우 104 2) B유형 - 작품의 재구성(변형)을 할 경우 106 3부 : 푸드아트심리상담의 실제 109 8장. 사전(사후) 진단 활동 110 1. 사전(사후) 검사의 목적 111 1) 사전(사후) 검사의 목적 111 2. 객관적인 검사 111 1) 객관적인 검사의 정의 및 주의할 점 111 2) 신뢰도 112 3) 타당도 112 4) 객관적인 검사의 예 112 3. 투사적인 검사 113 1) 투사적인 검사 113 4. 사전(사후)진단 활동 113 1) 학교생활화 113 2) 어항가족화 116 3) 가족화 122 9장. 자기관찰 활동 129 1. 자아의 개념 130 1) 지그문트 프로이트의 자아개념 130 2) 칼 구스타프 융의 자아개념 131 2. 자아감과 능력감 135 1) 자아감 135 2) 능력감 135 3. 자아존중감 135 1) 자아존중감의 개념 135 2) 자아존중감의 특징 135 3) 자아존중감의 객관적 검사 136 4. 자기관찰 활동 136 1) 자화상 136 2) 나를 닮은 동물 143 10장. 무의식의 표출 활동 151 1. 발달심리학 152 1) 발달심리학의 이해 152 2) 애착 152 3) 동기 154 4) 정서 156 5) 사회성 157 2. 자기표현 발달단계 157 1) Lowenfeld의 자기표현 발달단계 157 2) Kellogg의 자기표현 발달단계 159 3. 무의식의 표출 활동 160 1) 난화(상호)이야기하기 160 2) 자유화(김밥재료) 164 3) 자유화(과일) 171 11장. 분노(스트레스) 표출 활동 177 1. 감정의 개념과 종류 178 1) 감정의 개념 178 2) 감정의 종류 178 2. 감정단어 183 1) 감정단어의 종류 183 2) 감정단어의 사용방법 184 3. 스트레스 190 1) 스트레스의 개념 190 2) 스트레스의 원인 190 3) 스트레스 반응의 증상 192 4) 스트레스 대응법 193 4. 분노(스트레스) 표출 활동 194 1) 갇힌 자의 슬픔 194 2) 의사와 환자 200 12장. 관계형성 활동 208 1. 인간관계가 불편해지는 이론 209 1) 결핍이론 209 2) 동기부여이론 209 3) 행동이론 209 4) 인지이론 210 5) 관계소진이론 210 6) 정신분석이론 210 2. 불편한 관계에 대처하는 세 가지 유형 212 1) 현상 유지 212 2) 관계 끊기 212 3) 관계 개선하기 213 3. 좋은 의사소통의 세 가지 핵심 요소 213 1) 공감 213 2) 자기표현 213 3) 존중 214 4. 효과적인 의사소통 기법 215 1) 공감하기 215 2) ‘나’ 전달하기 216 5. 관계형성 활동 216 1) 귀한 사람 대접하기 216 2) 가장 기억에 남는 사람 222 13장. 개인상담과 집단상담 활동 229 1. 개인상담 230 1) 개인상담의 개념 230 2) 개인상담의 특징 230 2. 집단상담 230 1) 집단상담의 개념 230 2) 유능한 집단상담사 되기 231 3) 공동 리더십 모형 231 4) 집단상담 구성하기 232 5) 집단상담의 단계 235 3. 개인상담과 집단상담 활동 244 1) 소망나무 244 14장. 상징과 해석(만다라) 활동 250 1. 만다라 251 1) 만다라의 정의 251 2) 만다라의 의미 252 3) 만다라의 효과 254 4) 만다라의 모양 255 5) 융의 만다라 255 2. 만다라의 상징과 해석 255 1) 만다라의 기본구조의 해석 255 2) 색깔의 해석 256 3) 숫자의 해석 260 4) 사물의 해석 261 5) 동물의 해석 263 6) 도형의 해석 265 7) 공간의 해석 265 3. 만다라 활동 267 1) 만다라 267 15장. 응용 프로그램 273 1. 푸드아트인지(놀이)프로그램 274 1) 인지의 정의 274 2) 인지(놀이)의 대상 274 2. 푸드아트재활프로그램 275 1) 재활의 정의 275 2) 장애인 대상 푸드아트재활프로그램 275 3) 치매 대상 푸드아트재활프로그램 275 3. 푸드아트인지·재활 프로그램 응용방법 275 1) 유·아동, 노인 대상 푸드아트인지(놀이)프로그램 275 2) 청소년 대상 푸드아트인지(놀이)프로그램 280 3) 장애인 대상 푸드아트인지·재활프로그램 280 4. 동화와 푸드아트심리상담 282 1) 동화와 푸드아트심리상담 282 2) 흥부와 놀부 285 3) 아낌없이 주는 나무 288 4부 : 부록 292 1. 상담 시 필요한 양식 모음 294 1) 초기면접지 295 2) 상담계획서 296 3) 관찰일지 297 4) 상담일지 298 5) 종결보고서 299 2. 객관적 검사지 300 1) 자아개념 척도 301 ① 자아존중감 301 2) 심리 및 정신건강 척도 304 ① 스트레스 척도 304 ② 정서적 및 사회적 고립 척도 315 3) 사회적 기능 척도 319 ① 대인관계변화 척도 319 ② 자기관리기술 측정도구 326 4) 가족 관련 척도 333 ① 부모 양육태도 척도 333 ② 부모의 스트레스 척도 337 5) 생활만족도 척도 340 ① 노인의 생활만족도 척도 340 ② 삶의 만족 척도 344 6) 장애수용 척도 349 ① 장애수용 척도 349 3. 감정단어 351 1) 행복한 감정 352 2) 화나는 감정 353 3) 슬픔과 무기력한 감정 354 4) 두려움과 불안한 감정 356
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• 1. 상담의 의미 1) 상담(相談, counseling)의 개념 상담이란 도움을 필요로 하는 사람(내담자)이 전문적으로 훈련을 받은 사람(상담사)과의 대면관계에서 생활과제의 해결과 사고, 행동 및 감정측면의 인간적 성장을 위해 노력하는 학습과정(이장호, 1995)이며, 상담사가 내담자와의 관계에서 촉진적인 의사소통을 통하여 내담자가 개인적인 문제에 대한 자기 이해와 자기 지도력을 터득하도록 도와주는 일련의 과정이다. 즉 현재의 문제를 효과적으로 해결하고 앞으로 일어날 수 있는 문제에 대한 조망과 해결능력을 갖게 되어 자기효능감과 자족감을 느끼도록 인도하는 학습과정이다(홍경자, 2001). 또한 상담은 전문적인 훈련을 받은 상담사와 조력을 필요로 하는 내담자가 상담활동의 공동주체로서 내담자의 자각 확장을 통해 문제를 예방, 발달과 성장, 문제해결을 달성함으로써 내담자의 삶의 질을 향상시키기 위해 함께 노력하는 조력과정(노안영, 2005)이다. 전문적 훈련을 받은 상담사와 심리적 어려움 때문에 타고난 잠재력을 마음껏 발휘하지 못하는 내담자 간의 상호작용을 통하여 내담자의 문제를 해결할 뿐만 아니라 내담자가 행복한 삶의 살아가도록 돕는 과정(천성문, 2009)을 말한다.
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• 조임숙 [저]

• 안산대학교 에이블자립학과 겸임교수, 한국열린사이버대학교 사회복지학과 겸임교수, 인천 시민교수, (재)국제평생교육개발원 심리상담 전임교수, (사)청소년선도위원회 안성지부 이사, 미술심리상담사, 푸드아트심리상담사이다. 주요 연구에는 푸드아트심리상담프로그램이 학교적응과 자아존중감, 스트레스에 미치는 효과 (석사논문), 교육복지대상 청소년의 심리적 긍정감 향상을 위한 푸드아트심리상담 프로그램 개발 및 효과 (박사논문), 교육복지대상 청소년의 자아존중감을 높이기 위한 효과성 연구 - 푸드아트심리상담 프로그램을 중심으로 - (인간발달실천학회), ‘교육복지대상 청소년의 정서지원, 미아찾기’연구 (경기광명시교육지원청)가 있다. 저서 행동심리상담지침서 힐링푸드아트 (공동저자)가 있다.

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