김치 조리법을 담은『윤숙자 교수의 굿모닝 김치』. 이 책은 저자의「굿모닝 김치-대한민국 대표김치 111가지」축소판으로 전통김치와 서양채소를 이용한 퓨전 김치 조리법을 수록하여 김치를 만들 수 있도록 구성하였다.
《굿모닝 김치》는 김치의 기초지식과 전통김치, 퓨전 김치로 나눠 사진을 수록해 만드는 방법과 재료 및 분량을 설명하고 있다.
(사)한국전통음식연구소 대표, 이학박사 (사)대한민국전통음식총연합회 회장 떡박물관 관장 돈화문갤러리 대표
주요 약력 배화여자대학교 전통조리학과 교수 숙명여자대학교 식품영양학과(석사) 단국대학교 식품영양학과(박사) 조리기능장 심사위원 대한민국 명장(조리부문) 심사위원 1988 서울 올림픽 급식전문위원 1997 무주, 전주 동계유니버시아드대회 급식전문위원 1998 제1회 경주 한국의 전통주와 떡 축제 추진위원 전국조리학과 교수협의회 회장 2000 ASEM 식음료 공급 자문위원회 위원 2005 농림부 전통식품명인 심사위원 2005 APEC KOREA 정상회의 기념 궁중음식 특별전 개최 2007 UN본부 한국음식 축제 2007 남북 정상회담 만찬음식 총괄자문 2015 밀라노 엑스포 한식테마행사 2016 한식재단 이사장 2018 평창동계올림픽 식음료 전문위원 2019 한·아세안 특별정상회의 자문위원
주요 저서 『한국전통음식(우리맛)』, 『 한국의 저장발효음식』, 『 Korean Traditional Desserts』, 『한국의 떡·한과·음청류』, 『우리의 부엌살림』, 『한국의 시절음식』, 『떡이 있는 풍경』, 『식료찬요』 외 고조리서 6권, 『 장인들의 장맛, 손맛』, 『 한국인의 일생의례와 의례음식』, 『신바람나는 퓨전떡 100가지』 외
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