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Ultimate Book(얼티밋 북)
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발효 음식의 세계
: 발효 음식의 이론부터 레시피까지
원제 :Ferment /
[Ultimate Book(얼티밋 북) 1]
홀리 데이비스
저/
박지현
역
|
미호
| 2021.03.05
36,000원
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32,400원 (10%↓)
+
1,800P (5%)
평점
10점
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자연과 시간, 미생물이 빚어낸 제3의 맛! ‘발효’ 세계의 맛있고 건강한 발효 음식을 탐구하고 요리하다 최근 누룩소금, 사우어크라우트, 사워도우, 콤부차, 템페 등 발효 음식에 대한 관심이 증가하고 있다. 발효는 미생물로 형성된 효소가 음식의 맛과 영양 성분의 변화를 불러일으키는 과정으로 가장 오래된 조리법이자 보존법이며 발효 음식에 내재한 미생물...
품절
고기의 모든 것
: 제대로 알고 바르게 먹는 육류 사전
원제 :Meat : the ultimate companion to meat : on... /
[Ultimate Book(얼티밋 북) 1]
앤서니 푸하리치
저/
정연주
역
|
미호
| 2020.09.24
58,000원
|
52,200원 (10%↓)
+
2,900P (5%)
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농장에서 도축, 부엌에 이르기까지 고기를 고르고, 사고, 조리하기 전에 알아야 할 것들 닭, 돼지, 소로 대표되는 고기는 우리의 영양을 책임지는 중요한 단백질원입니다. 다이어트를 하거나 운동을 하는 사람은 닭 가슴살을 주로 먹고, 미세먼지가 심한 날에는 삼겹살을 굽지요. 가족들이 모인 특별한 날에는 소갈비찜을 해먹고요. 중요한 일을 앞둔 날이나 특...
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