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NCS 기반 출제기준에 따른 2024 제과제빵기능사 실기 
제과제빵기능사(책과상상)1 ㅣ 황경희 ㅣ 책과상상
  • 정가
20,000원
  • 판매가
18,000원 (10% ↓, 2,000원 ↓)
  • 발행일
2024년 01월 20일
  • 페이지수/크기/무게
208page/191*260*12/776g
  • ISBN
9791169670418/1169670415
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제과제빵기능사(책과상상)(총4건)
NCS 기반 출제기준에 따른 2024 제과제빵기능사 실기     18,000원 (10%↓)
2024 제과제빵기능사 필기 기출문제     14,400원 (10%↓)
2024 제과제빵기능사 필기 : NCS 기반 출제기준에 따른     16,200원 (10%↓)
NCS 기반 출제기준에 따른 2024 제과제빵기능사 필기 총정리문제     13,500원 (10%↓)
  • 상세정보
  • 이 책은 제과 및 제빵기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 실기시험 공개문제를 분석하여 다음과 같은 사항에 중점을 두고 집필하였습니다. 1. 한국산업인력공단의 공개문제 요구사항 및 배합표에 따라 제과 및 제빵 각 20과제의 메뉴를 각 과정별 컬러사진으로 나타내 요구사항의 내용을 충족시킴으로서 수험생 스스로 사진을 보고 실습이 가능하도록 하였습니다. 2. 한국산업인력공단에서 제시하는 지급재료를 기준으로 제품의 제조공정을 상세하게 다루고 있습니다. 3. 제과·제빵기능사 실기시험의 채점과 직결되는 중요한 제조공정은 별도의 Tip & Check Point를 만들어 정리하였습니다.
  • 위생상태 및 안전관리 세부기준 안내 수험자 유의사항 안내 기타 체크사항 복장 상세 체크사항 제과제빵기능사 작업기준표 및 자격증 취득과정 제과기능사 실기 20과제 01_과일 케이크 02_다쿠와즈 03_마데라(컵) 케이크 04_마드레느 05_버터스펀지 케이크(공립법) 06_버터스펀지 케이크(별립법) 07_버터 쿠키 08_흑미롤 케이크 09_소프트롤 케이크 10_쇼트브레드 쿠키 11_슈 12_시퐁 케이크(시퐁법) 13_초코롤 케이크 14_타르트 15_젤리롤 케이크 16_초코머핀(초코컵케이크) 17_파운드 케이크 18_브라우니 19_치즈케이크 20_호두파이 제빵기능사 실기 20과제 01_단과자빵(트위스트형) 02_쌀식빵 03_모카빵 04_밤 식빵 05_버터롤 06_버터톱 식빵 07_빵도넛 08_단과자빵(소보로빵) 09_스위트 롤 10_식빵(비상스트레이트법) 11_옥수수 식빵 12_우유 식빵 13_그리니시 14_단과자빵(크림빵) 15_단팥빵(비상스트레이트법) 16_풀만 식빵 17_소시지빵 18_베이글 19_통밀빵 20_호밀빵 책 속 부록 제과제빵기능사 실기 핵심요약노트
  • 황경희 [저]
  • 대표작으로 『2022 제과제빵기능사 실기』가 있다.
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