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도해 식문화의 역사 
AK Trivia Book(에이케이 트리비아 북) 총서1 ㅣ 다카히라 나루미(高平鳴海), 채다인 ㅣ 에이케이커뮤니케이션즈 ㅣ 圖解食の歷史
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15,800원
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14,220원 (10% ↓, 1,580원 ↓)
  • 발행일
2022년 02월 25일
  • 페이지수/크기/무게
244page/149*210*19/389g
  • ISBN
9791127451516/1127451510
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  • 상세정보
  • 중세 유럽을 중심으로 서양세계의 고대에서 18세기 무렵까지, 각 시대의 역사적 배경설명을 바탕으로 어떻게 음식문화가 변천되어 왔는지, 일러스트를 곁들어 일목요연하고 알기 쉽게 설명하였다. 최초의 조리역사서부터, 식재료, 식도구, 식사예절, 계급별 식사메뉴, 시대별 지역별 조리방법 및 선호메뉴에 이르기까지, 시대상황과 분위기에 따라 당시 사람들의 인식이 식문화에 어떠한 영향을 끼쳤는지에 대해 매우 상세하고 재미있게 소개하였다.
  • 인류는 언제나 생존을 최우선 목적으로 두고 활동이 이루어졌다. 물론 귀족들의 경우 예외도 있지만, 다수를 차지하는 서민들을 기준으로 보면, 식문화의 역사란 곧 가장 생생하고 현실적인 살아 있는 인류의 역사 그 자체라고 볼 수 있다. 즉 식문화의 역사를 안다는 것은 인류의 유구한 삶의 현장을 가장 근접한 위치에서 조명해본다는 것을 의미한다. 이 책은 독자들이 가지고 있는 역사적 인식의 틀을 한껏 넓혀주는 것은 물론, 일상적으로 섭취하는 식재료들이 어떠한 과정을 거쳐 오늘날 우리들의 식탁에 올려지게 되었는지, 그 소박하면서 가치 있고 재미까지 더한 알찬 지식들을 접할 수 있게 해줄 것이다. 빵, 야채, 맥주, 와인, 과자 등 일상적 음식들의 탄생배경을 알게 됨으로써, 매일 접하는 식사에 대해 새로운 시각으로 바라보게 될 것이며, 그 맛 또한 각별함을 느낄 것이다. 그리고 식사를 더욱 즐겁게 해주는 이야기의 풍성함도 이 책이 주는 선물이다. 즉 우리가 평소 하는 식사활동에 새로운 가치와 의미를 부여하고, 더불어 흥미로운 역사 상식 및 여러 재미있는 에피소드들을 배울 수 있다. 음식 관련 종사자 및 공부하는 사람은 물론, 일반 독자들에게도, 최적의 식문화 관련 역사책으로서 자신 있게 추천한다.
  • 제1장 고대문명의 음식 No.001 인류는 언제부터 조리를 시작했을까 No.002 화덕이 등장하기 전의 조리사정 No.003 화덕의 발명 No.004 메소포타미아의 문명과 농경지 No.005 중동의 고대인들을 지탱해주었던 대추야자 No.006 메소포타미아의 모양틀빵 No.007 메소포타미아의 고기요리 No.008 메소포타미아의 야채와 향신료 No.009 맥주는 메소포타미아에서 태어났다 No.010 맥주는 필수품이자 약 No.011 선술집의 주인은 여성 No.012 고대의 상류계층을 열광케 했던 와인 No.013 메소포타미아의 끓인 음료 No.014 고대의 요리인과 최고(最古)의 레시피 No.015 치료에도 사용됐던 이집트의 빵 No.016 하이에나는 진미 No.017 이집트의 물고기와 신앙 No.018 피라미드를 만들어낸 양파 No.019 이집트에서 먹었던 야채와 과일 No.020 돌소금이 바다의 소금보다 고급품이었다 No.021 전쟁과 칼로리 칼 럼 메소포타미아 문명 식문화의 종말과 잔재 제2장 그리스·로마의 음식 No.022 초기 그리스의 식문화는 의외로 소박했다 No.023 개화한 그리스 요리 No.024 요리에 음악을 들려준 에트루리아인 No.025 로마에서 공짜로 아침을 얻어먹는 방법 No.026 고대의 공중목욕탕은 찜질...
  • 다카히라 나루미(高平鳴海) [저]
  • 1990년에 게임 디자이너로 데뷔. 소설가, 잡지 기고가, 프로듀서, 감수자로서 폭넓은 활동 중. 대표작으로 『점술』, 『막말유신』, 『여신』, 『예언자』, 『귀』 등이 있다.
  • 채다인 [저]
  • 번역한 대표작으로는 [고바야시네 메이드래곤. 9]가 있다.
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