국내도서

>

자연과 과학

>

화학

>

교양으로 읽는 화학

• 
• 제휴몰 주문 시 고객보상, 일부 이벤트 참여 및 증정품 증정, 하루/당일 배송에서 제외되므로 참고 바랍니다.

• 
• 도서  > 자연과 과학  > 화학  > 교양으로 읽는 화학

• 

	과학이네?(총4건) 먹고 보니 과학이네? : 맛으로 배우는 화학     13,050원 (10%↓) 뛰고 보니 과학이네? : 운동으로 배우는 물리학     13,050원 (10%↓) 숨만 쉬어도 과학이네? : 몸으로 배우는 생명과학     13,050원 (10%↓) 보기만 해도 과학이네? : 스마트폰으로 배우는 지구과학     13,050원 (10%↓)

• 
• 
• 식품첨가물부터 발효까지 매점으로 달려가는 십 대를 위한 맛있는 과학, 맛있는 실험! 감자칩, 초콜릿, 탄산음료에 과학이 숨어 있다고? 오감으로 즐기는 맛있는 과학 왜 운동을 하고 나면 이온음료를 마실까? 식품 속 발암물질을 완벽하게 피할 수 있을까? 멸균 제품과 살균 제품의 차이는 무엇일까? 전자레인지는 어떤 원리로 음식을 데울까? 요리를 할 때 어떤 화학변화를 이용할 수 있을까?
• 
• ‘먹방(먹는 방송)’이 대세라고 하는 세상이다. 그러면서도 비만을 경계하고, 다이어트를 위해 칼로리를 하나하나 계산하며 음식을 먹는다. 어떤 식품에 발암물질이 있다거나 제조 과정이 의심스럽다는 소문이 돌면 냉장고에 있던 것마저 꺼내 버린다. 이처럼 보기 좋고 몸에도 좋으면서 맛도 좋은 음식을 먹기 위해 그 어느 때보다 노력하는 시대에 우리는 살고 있다. 이 노력의 중심에 ‘과학’이 있는지 생각해 보자. 오늘날 진정으로 잘 먹고 건강한 삶을 누리려면 음식과 관련해 공포를 부추기는 사이비 과학에 맞설 지식이 필요하다. 괴담 수준의 정보와 개인의 경험담에 의존하지 말고 열린 생각으로 《먹고 보니 과학이네?》를 펼쳐 보자. 피자와 콜라가 정말로 정크푸드인지, MSG는 조금이라도 먹으면 안 되는지, 유기농 식품은 믿고 먹어도 되는지, 그 이유는 무엇인지 과학적으로 낱낱이 짚어 보자. 바나나 맛 우유에 든 합성착향료와 과자 봉지에 가득한 질소는 어떤 기능을 하는지, 트랜스지방과 나쁜 콜레스테롤의 정체는 무엇인지 살펴보자. 이로써 식품 포장 뒷면에 나와 있는 영양정보를 제대로 해석할 수 있는 눈을 가질 수 있을 뿐만 아니라 과학이 우리 생활에 얼마나 가깝고 중요한 것인지 실감할 수 있다. 특히 영양가 있는 음식을 먹고 건강히 성장해야 할 청소년에게 꼭 필요한 건강 상식은 물론 화학 지식의 기본 토대를 단단히 쌓을 수 있을 것이다. ‘맛있는 실험’으로 과학을 체험하고 ‘맛있는 인문학’으로 지식의 경계를 뛰어넘다 《먹고 보니 과학이네?》는 우리가 편의점이나 식당, 푸드트럭 등에서 매일 즐기는 음식을 통해 기초 과학 지식을 쌓는 ‘문턱 없는 교양서’다. 맛있는 음식을 좋아하는 청소년이라면 누구나 거부감 없이 읽을 수 있다. 어려운 용어가 나와도 걱정할 필요 없다. 주요 과학 용어에는 간단한 설명이 붙어 있어서 막힘없이 술술 넘길 수 있다. 실험도 직접 해볼 수 있다. 각 장마다 ‘맛있는 실험’이 있어 사과즙과 양파즙의 맛 비교, 포도 껍질을 활용한 지시약 관찰, 달고나 만들기 등 간단히 할 수 있는 실험을 제안한다. 또한 ‘맛있는 인문학’에서는 음식과 관련한 역사 이야기와 최신 이슈까지 다양하게 다룬다. 이로써 과학과 인문학의 융·복합 지식을 쌓고 어느 분야에서든 토론과 논술에 기꺼이 다가갈 수 있도록 생각의 폭을 넓혀 준다. 또한 책 곳곳의 재기발랄한 일러스트와 산뜻한 그래프는 독서의 흥미와 몰입도를 높인다.
• 
• 들어가며-매점에서 까먹는 맛있는 과학 004 1. 월요일-원래 들어 있는 거야? 013 바나나 우유에는 바나나가 없다 x 식품첨가물 015 당이 없으면 맛이 없다 x 포도당 021 에너지 드링크에는 에너지가 없다 x 이온 029 화이트초콜릿에는 초콜릿이 없다 x 영양소 034 #맛있는 인문학 -왜 음식 가지고 잔소리를 할까? 041 2. 화요일-화려한 눈속임에 속지 마라? 045 식품의 색은 어떻게 낼까? x 빛과 색 047 식용색소와 천연색소 x 색소 052 과자는 없고 포장이 절반이네 x 감각 059 그래도, 포장은 과학이다 x 압력 065 #맛있는 인문학 -음식 보관 방법이 만든 문화 072 3. 수요일-수수하게 먹어 볼까? 075 먹고 살기 힘든 세상 x 영양소 077 건강을 망치는 다이어트 x 열량 084 탄탄한 근육질 몸매의 비결 x 영양소 091 정말 맛있는 라면 x 나트륨 097 #맛있는 인문학 -세계지도를 바꾼 향신료 102 4. 목요일-목을 시원하게 해줄 아이스크림 105 냉장을 부탁해 x 드라이아이스 107 위험한 용가리 과자 x 액체 질소 113 부드러운 아이스크림의 비밀 x 계면활성제 119 팝시클과 냉동식품 x 상태변화 124 #맛있는 인문학-먹방이 대세다! 128 5. 금요일-금지된 세상을 열다 13...1 길거리 음식의 치명적인 유혹 x 식중독 133 금반지도 녹인다는 탄산음료? x 산성 139 음식 속의 살인자 x 발암물질과 기생충 145 GMO에 무슨 문제가? x 유전자 152 #맛있는 인문학 -봉급을 소금으로 받은 병사들 158 6. 토요일-토스터와 피자 로봇 161 정말로 하늘에서 음식이 내려온다면? x 인공지능과 맛 163 로봇이 만든 피자 x 요리와 기술 168 토스터와 프라이팬 x 열의 이동 175 달고나의 달콤한 추억 x 화학변화 181 #맛있는 인문학-진짜와 가짜의 차이 186 7. 일요일-일식, 양식, 중식. 뭐가 좋을까? 189 초밥과 식초 x 산 191 레스토랑에서 즐기는 요리의 과학 x 열에너지 197 억울한 MSG x 화학식 203 마지막으로 빵빵하게 x 화학반응 209 #맛있는 인문학 -결국 세상을 움직이는 것은 식량 216 참고 자료 218 교과 연계 220 찾아보기 222
• 
• 과자가 담배보다 해로울까? 피자와 콜라가 해롭기만 한 정크푸드일까? 이 책을 통해 우리가 알고 있는 ‘불량식품’이 과연 얼마나 불량한지 한번 생각해 봤으면 한다. 음식과 건강에 대한 지나친 걱정과 염려가 오히려 건강을 망치거나 즐거운 삶을 방해하는 것은 아닌지 되돌아봐야 한다._6쪽 오늘날에도 ‘단 하나의 분자도 해롭다’는 딜레이니 조항의 망령에 시달리는 사람들이 있어 안타까울 때가 있다. 발암물질 분자 몇 개보다는 잘못된 식단에서 오는 위험이 훨씬 더 크고, 때로는 건강 염려증이 더 해롭다. 채소의 질산염보다는 채소 속의 영양 성분이 주는 이득이 훨씬 크며, 잘 숙성된 전통 된장 속에는 아플라톡신이 거의 없다. 그리고 가끔 먹는 숯불구이가 암 발생률을 높인다는 근거는 어디에도 없다._148~149쪽 설탕이나 달고나, 시커멓게 탄 달고나 속에 들어 있는 탄소 원자는 모두 같고 우리 몸속에 들어왔을 때 하는 일도 같다. 하지만 누구나 알듯 탄 음식을 먹으면 몸에 해롭다. 같은 탄소 원자인데 왜 다른 성질을 지닐까? 물질의 성질은 원자가 아니라 분자가 지니기 때문이다. 같은 탄소라도 설탕 분자 속의 탄소와 탄 음식 속의 탄소가 구성하는 분자가 다르기에 몸속에서 일으키는 반응도 다르다._185쪽 냄새를 향기와 악취로 구분하는 것은 쉽지 않다. 사람과 문화에 따라 향기나 악취에 대한 기준이 바뀌기도 하는 데다 원인은 밝혀지지 않았지만 같은 물질이라도 농도에 따라 악취가 향기로 바뀌기도 한다. 대표적인 게 똥내의 주범인 인돌인데, 인돌은 매우 낮은 농도에서는 꽃 냄새로 느껴진다. 때문에 향수의 성분으로 자주 쓴다. 향수로 유명한 사향도 고농도에서는 지독한 냄새로 돌변하며, 심지어 인체에 해로운 오존은 아이러니하게도 농도가 낮으면 상쾌하게 느껴진다._194쪽 MSG가 해롭다고 주장하는 사람은 일상생활에서 사람이 도저히 먹을 수 없을 만큼 많은 양을 먹어야 나타날 수 있는 부작용을 근거로 내놓는다. MSG를 엄청나게 먹었을 때 나타날 수 있는 부작용이 어떻게 MSG가 해롭다는 근거가 될까? 건강을 생각해서 먹는 건강보조식품도 하루 섭취 권장량이 있다. 그런데 어떤 사람이 건강해지고 싶은 욕심에 너무 많이 먹었을 때 어떻게 될까? 그때도 건강에 보탬을 주는 식품이라 말할 수 있을까? 지나치게 먹어도 해롭지 않은 물질은 세상에 없다._204~205쪽
• 

• 최원석 [저]

• 삼성현중학교 과학 교사이자 과학 저널리스트이다. 『영화 속에 과학이 쏙쏙』(2003)을 시작으로 『줄을 서시오! 원소와 주기율표』(2021)에 이르기까지 30권이 넘는 책을 쓰거나 감수를 하는 등 꾸준히 집필 활동을 펼치고 있다. 그중 많은 책이 우수과학도서에 선정되었고, 『영화 속에 과학이 쏙쏙』은 해외에 번역돼 출간되기도 했다. 2019년에는 YTN 사이언스 〈지헌이네 과학만사성〉의 과학 자문을 맡았고, 2020년에는 YTN 사이언스 〈리얼 수선 예능 고쳐듀오 시즌 1〉에 출연했다. 이 외에도 교사나 학생, 일반인을 대상으로 ‘문화 속에서 과학 찾기’를 주제로 강연을 꾸준히 하는 등 과학 대중화를 위해 노력 중이다.

• 전체 1개의 구매후기가 있습니다.
• 

단어로 세계역사를 훑어보니 재미있어요	everst***	2020/07/31	평점	추천 0

추천 (0)

읽기 편해요	prettyse***	2020/08/22	평점	추천 0

추천 (0)

재미있네요~	mshj1***	2022/08/03	평점	추천 0

추천 (0)

좋습니다	newfootpr***	2021/01/15	평점	추천 0

추천 (0)

인터파크도서는 고객님의 단순 변심에 의한 교환과 반품에 드는 비용은 고객님이 지불케 됩니다. 단, 상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환 및 반품은 무료로 반품 됩니다. 교환 및 반품이 가능한 경우 상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능 공급받으신 상품의 내용이 표시, 광고 내용과 다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3개월 이내,    혹은 그사실을 알게 된 날 또는 알 수 있었던 날로부터 30일 이내 상품에 아무런 하자가 없는 경우 소비자의 고객변심에 의한 교환은 상품의 포장상태 등이 전혀 손상되지 않은 경우에 한하여 가능 교환 및 반품이 불가능한 경우 구매확정 이후(오픈마켓상품에 한함) 고객님의 책임 있는 사유로 상품 등이 멸실 또는 훼손된 경우    (단, 상품의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우는 제외) 시간이 지남에 따라 재판매가 곤란할 정도로 물품의 가치가 떨어진 경우 포장 개봉되어 상품 가치가 훼손된 경우 다배송지의 경우 반품 환불 다배송지의 경우 다른 지역의 반품을 동시에 진행할 수 없습니다. 1개 지역의 반품이 완료된 후 다른 지역 반품을 진행할 수 있으므로, 이점 양해해 주시기 바랍니다. 중고상품의 교환 중고상품은 제한된 재고 내에서 판매가 이루어지므로, 교환은 불가능합니다. 오픈마켓 상품의 환불 오픈마켓상품에 대한 책임은 원칙적으로 업체에게 있으므로, 교환/반품 접수시 반드시 판매자와 협의 후 반품 접수를 하셔야하며,    반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가능할 수 있으니 유의하시기 바랍니다.

배송예정일 안내 인터파크 도서는 모든 상품에 대해 배송완료예정일을 웹사이트에 표시하고 있습니다. <인터파크 직배송 상품> 상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다. 상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며, 서울외지역/평일 주문분의 경우는 오후 6시까지 주문분에 대하여 익일 배송완료를 보장하는 상품입니다. (단, 월요일은 12시까지 주문에 한함) 상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다. ~ 상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로 주문일+기준출고일+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※기준출고일:인터파크가 상품을 수급하여 물류창고에서 포장/출고하기까지 소요되는 시간 <업체 직접배송/오픈마켓 상품> ~ 상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다. 주문일+기준출고일+택배사배송일(2일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※5일이내 출고가 시작되지 않을시, 오픈마켓 상품은 자동으로 주문이 취소되며, 고객님께 품절보상금을 지급해 드립니다. 배송비 안내 도서(중고도서 포함)만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 음반/DVD만 구매하시면 : 배송비 1,500원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 잡지/만화/기프트만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 음반/DVD를 함께 구매하시면 : 배송비 1,500원 1만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 잡지/만화/기프트/중고직배송상품을 함께 구매하시면 : 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 업체직접배송상품을 구매시 : 업체별로 상이한 배송비 적용    * 세트상품의 경우 부분취소 시 추가 배송비가 부과될 수 있습니다.    * 북카트에서 배송비없애기 버튼을 클릭하셔서, 동일업체상품을 조금 더 구매하시면, 배송비를 절약하실 수 있습니다. 해외배송 안내 인터파크도서에서는 국내에서 주문하시거나 해외에서 주문하여 해외로 배송을 원하실 경우 DHL과 특약으로 책정된 요금표에    의해 개인이 이용하는 경우보다 배송요금을 크게 낮추며 DHL(www.dhl.co.kr)로 해외배송 서비스를 제공합니다. 해외배송은 도서/CD/DVD 상품에 한해 서비스하고 있으며, 다른 상품을 북카트에 함께 담으실 경우 해외배송이 불가합니다. 해외주문배송 서비스는 인터파크 도서 회원 가입을 하셔야만 신청 가능합니다. 알아두세요!!! 도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 취소될 수 있습니다. 오픈마켓업체의 배송지연시 주문이 자동으로 취소될 수 있습니다. 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 기준으로 배송됩니다. 유통의 특성상 출고기간은 예정보다 앞당겨지거나 늦춰질 수 있습니다. 택배사 배송일인 서울 및 수도권은 1~2일, 지방은 2~3일, 도서, 산간, 군부대는 3일 이상의 시간이 소요됩니다.