보신은 두 가지 의미를 가지고 있다. 보약이나 음식을 먹어 몸의 영양을 보충한다는 뜻의 보신補身과 자신의 몸을 온전히 지킨다는 뜻의 보신保身이다. 이 두 가지 의미는 서로 상충된다. 몸에 좋은 음식을 먹어 영양을 보충하려는 이유는 결국 몸을 온전하고 건강하게 지키기 위해서다. 하지만 매년 복날에 동물을 잔인하게 죽여서 만든 '보신 음식'을 먹는 일은 정말 몸을 더 건강하게 만드는 일인가? 그렇지 않다. 동물을 잔인하게 죽여서 먹지 않고도 충분히 몸을 건강하게 유지할 수 있는 시대다.
인간 동물의 보신을 위해 희생되는 가장 대표적인 동물이 한국에선 개와 닭이다.(그 외에도 뱀, 물개, 고양이, 흑염소 등 굉장히 많다.) 복날에 가장 많이 팔리는 '백숙'이 되기 위해 작년 7월에만 1억 명이 넘는 닭이 도살됐고, '개고기'가 되기 위해 매년 백만 명이 넘는 개들이 도살됐다. 개농장에서 사육되는 개들은 뜬장에서 썩은 음식물쓰레기를 먹으며 살다가, 산 채로 고압전기봉에 지져지거나 목이 매이거나 두들겨 맞아 죽는다. 병아리들은 태어나자마자 부리가 잘리고, 날개를 펼 수도 없는 좁은 축사에 갇혀 분뇨로 뒤덮힌 바닥 위에서 온갖 질병으로 고통받으며 사육되다가 한 달이 되면 도살된다. 고통스럽게 사육되다가 죽은 동물을 먹으면 몸의 기능이 좋아진다는 것은 전혀 근거 없는 잘못된 미신일 뿐이며 더이상 '보신'이라는 이름 아래 정당화될 수 없다.
『물결』여름호에서는 한국의 보신문화와 보신음식의 문제점을 특집으로 다룬다. Sex&Steak 연구소 변혜정 소장이 한국사회에서 남성성과 육식이 어떻게 작용하고 있는지 썼고, 전범선 작가가 보신과 남성성에 관해 글을 실었다. 그리고 최미랑 기자가 보신음식의 슬픔과 기쁨 그리고 실천을 말한다. 한방채식기린한약국 이현주 원장이 진정한 보신은 비건음식을 먹는 것임을 알리는 글을 썼고, 김은비『물결』편집장이 비건을 실천하고 있는 민지,초식마녀,희지,헤루를 만나 한국의 보신음식의 문제점과 보신을 주제로 이야기를 나눈 내용을 실었다.
이슈 코너에선 동물해방물결 한승희 캠페이너가 풀무질에서 진행된 종차별적 언어 개선 캠페인 워크숍 현장에서 나눈 이야기를 기록한 글을 실었다. 멸종반란한국 홍성환 활동가는 기후생태위기에 관한 글을 썼다.
에세이 코너에서 양다솔 작가가 비건과 보신에 대한 글을, 설악이 반려인 이예민이 개농장에서 구조한 개 설악이와 함께 지내는 생활을 실었다.
칼럼 코너에선 동물해방물결 이지연 대표가 개도살장 및 개농장에 직접 조사를 다니며 쓴 글이, 채효정 작가가 육식과 자본주의의 관계에 관한 글을 실었다.
물결 편집부 [저]
필진 소개(게재 순) 이라영 예술사회학 연구자. 예술과 정치, 그리고 먹을 것을 고민한다. 미술과 예술 경영을 공부한 후 문화 기획과 문화 교육 분야에서 일했으며 프랑스에서 예술사회학을 공부했다. 저서로는 적극적으로 ‘알기를 거부’하는 반지성주의의 현주소를 꼬집은 『타락한 저항』, ‘먹기’를 둘러싼 문화적 차별에 대한 이야기를 담은 『정치적인 식탁』 등이 있고, 채식지향인으로서 비거니즘의 문턱을 낮추기 위한 책인 『비거닝』에 공저자로 참여했다. 연극 「식사」에 공동창작자로 참여했다. 전범선 1991년 강원도 춘천 출생. 글 쓰고 노래하는 사람. 밴드 ‘양반들’ 보컬이다. 「아래로부터의 혁명」으로 2017년 한국대중음악상 최우수 록 노래상을 받았다. 이후 예술가 겸 사업가, 운동가의 길을 걷고 있다. 책방 ‘풀무질’ 대표, 출판사 ‘두루미’ 발행인이다. 비거니즘 잡지 『물결』을 펴낸다. 2021년 현재 해방촌에 산다. 이의철 직업환경의학 전문의이자 생활습관의학 전문의이다. 아울러 베지닥터(vegedoctor.org) 사무국장, 대한생활습관의학 교육원 부원장으로 활동하고 있다. 최근 자연식물식을 알리는 『조금씩 천천히 자연식물식』을 출간했고, 건강뿐만 아니라 기후위기, 동물과 공존을 위해 자연식물식으로 전환이 필요하다는 사실을 널리 알리기 위해 노력하고 있다. 섬나리 2019년 4월, 책과 영상을 넘어 도살장 앞 비명 지르는 얼굴들을 직접 마주하기 시작한 활동가들과 함께 전지구적인 동물해방 풀뿌리 네트워크인 직접행동DxE(Direct Action Everywhere)와 서울애니멀세이브에서 동물해방운동을 시작하였다. 동물을 위한 혁명적인 정치ㆍ사회적 변화를 한 세대 안에 이루는 것을 목표로 하는 직접행동DxE는 공개구조, 방해시위 등 맹렬히 비폭력적인 직접행동을 통해 종차별적 사회에 균열을 내는 활동을 진행한다. 서울애니멀세이브에서는 육식주의 사회가 가리는 동물들을 직접 만나는 비질, 진실의 증인되기 활동을 진행한다. 윤나리 숙명여자대학교에서 정치외교학과 환경학을 공부했다. 비영리민간단체 옮김, 동물보호단체 등에서 활동했으며, 현재 동물해방물결에서 사무국장을 맡고 있다. 남종영 2001년부터 한겨레신문사에 있다. 캐나다 처칠에서 북극곰을 보고 환경 기자가 되었다. 영국 브리스틀 대학교에서 인간-동물 관계를 공부했고 인간의 동물 통치 체제, 비인간 인격체, 생명 정치에 관심이 많다. 『잘 있어, 생선은 고마웠어: 남방큰돌고래 제돌이 야생방사 프로젝트』, 『북극곰은 걷고 싶다』, 『지구가 뿔났다』, 『미래와 과학』(공저) 등을 썼다. 한승은 학부에서 철학, 대학원에서 예술학을 공부했다. 소설과 영화에서 생태계 내 인간의 위치를 다룬 서사 구조에 관심이 많다. 허은주 내장산 근처에서 작은 동물병원을 운영하고 있다. 야생동물병원을 찾은 동물들의 삶을 만나 아픔을 함께 나누며 야생동물의 생생한 삶을 기록한 책 『야생동물병원 24시』을 공저했고, 정읍 소싸움 경기장 건립 저지 활동을 진행했다. 기후, 환경, 동물 관련 이슈를 다루는 창작 집단 이동시와 함께 동축반축(동물축제반대축제)에 참여하기도 했다. 현희진 기후, 환경, 동물 관련 이슈를 다루는 창작 집단 ‘이동시(이야기와 동물과 시)’(@edongshi)에서 시를 쓴다. 기후 세대의 첫 번째 주자다(1997~). 이지연 어느 동물원에서 불행한 호랑이를 만난 후 모든 것이 시작됐다. 2017년 겨울, 한국 최초로 모든 동물의 해방과 종차별 철폐를 외치는 단체 ‘동물해방물결’을 윤나리와 공동 설립했고, 현재 대표로 활동 중이다. 보이는 곳에서 소리 높이기도 하지만, 고통받는 동물들이 신음하는 숨은 곳까지 찾아간다. 그들이 처한 현실을 드러내는 것만이 주어진 최대 사명이라 생각하며 살고 있다.
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