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이탈리아 과자 대백과 
AK Trivia Book(에이케이 트리비아 북) 총서1 ㅣ 사토 레이코, 김효진 ㅣ 에이케이커뮤니케이션즈
  • 정가
28,000원
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25,200원 (10% ↓, 2,800원 ↓)
  • 발행일
2023년 09월 10일
  • 페이지수/크기/무게
248page/154*213*18/622g
  • ISBN
9791127464899/1127464892
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  • 상세정보
  • 이탈리아의 향토 과자는 각 지방마다 특색이 있으며, 토지의 풍토와 특산물, 역사에 따른 유래가 있다. 비슷한 외형의 과자라도 토지가 다르면, 반죽의 내용물도 달라진다. 이처럼 지방의 독자적인 문화가 담겨 있는 것이 이탈리아 과자의 재미있는 점이다. 이 책은 이탈리아 과자 107종류의 유래와 레시피를 알기 쉽게 소개한다. 심플한 외형에 소박하고 맛이 깊은 이탈리아 과자의 매력을 흥미롭게 전해준다.
  • 전통과 현대를 아우르는 이탈리아 명과 107선. 고대 로마부터 이어져온 그 역사와 레시피 소개. 이탈리아는 지역마다 명과(銘菓)가 있다고 해도 과언이 아닐 만큼 각지에 다양한 전통 과자가 있다. 이탈리아인은 자기 지역의 명과를 자랑하듯 이야기하는데, 그 내용은 지역의 역사부터 향토색, 종교 등 다방면에 이른다. 즉 토지의 풍토와 특산물, 역사에 따른 유래가 있으며, 비슷한 외형의 과자라도 토지가 다르면, 반죽의 내용물도 달라진다. 이처럼 지방의 독자적인 문화가 담겨 있는 것이 이탈리아 과자의 재미있는 점이다. 저자는 수많은 이탈리아 과자 중에서도 전통 과자를 중심으로 엄선했다. 다시 한 번 과자 하나하나에 대해 깊이 연구하고, 요리법을 소개하기 위해 실습도 여러 번 반복하면서, 독자들이 최대한 재현이 가능하도록 이탈리아 현지의 레시피를 약간 변형하여 이 책에 수록했다. 저자의 레시피를 따라가면 이탈리아 과자의 깊이와 그 풍부한 맛을 충분히 즐길 수 있을 것이다. 알기 쉽게 소개하는 이탈리아 과자 107종류의 유래와 레시피를 통해, 심플한 외형에 소박하고 맛이 깊은 이탈리아 과자의 매력은 물론, 과자 하나하나에 담긴 지역성과 역사적 배경을 엿볼 수 있다.
  • 머리말 곡물의 풍미를 맛보는 이탈리아 과자 NORD 북부 토르타 디 노촐레 / 바치 디 다마 크루미리 / 링구에 디 가토 / 메링게 사보이아르디 / 자바이오네 / 보네 아마레티 / 판나 코타 / 테골레 크레마 디 코녜 / 카네스트렐리 / 판돌체 제노베제 스브리솔로나 / 토르타 파라디소 / 오펠레 만토바네 아모르 폴렌타 / 마지고트 / 살라메 디 초콜라토 키아케레 / 폴렌타 에 오제 / 콜롬바 파스콸레 파네토네 / 브루티 에 부어니 / 토르타 디 리소 토르타 디 탈리아텔레 / 팜파파토 / 스폰가타 체르토지노 / 토르타 사비오사 / 잘레티 바이콜리 / 부솔라 비첸티노 / 핀차 프리텔레 / 티라미수 / 판도로 젤텐 / 토르타 디 그라노 사라체노 / 스트루델 스트라우벤 / 크라펜 / 카네델리 돌치 피테 / 구바나 / 프레스니츠 CENTRO 중부 카스타냐초 / 판포르테 / 리차렐리 칸투치 / 스키아차타 알라 피오렌티나 / 주코토 네치 / 잉글레제 / 라타이올로 스키아차타 콘 루바 / 토르타 차라미콜라 / 토르콜로 디 산 코스탄초 토르칠리오네 / 프루스팅고 / 베쿠테 칼초니 / 카발루치 / 참벨리네 알 비노 비앙코 마리토초 SUD 남부 미리아초 돌체 / 토르타 카...
  • 사토 레이코 [저]
  • 일본 도쿄 출생으로 시칠리아 섬 트라파니에 거주하고 있다. 이탈리안 요리사, 제과사를 거쳐 서양과자의 상품 개발 및 카페 점포 기획 등에 종사했다. 2004년 이탈리아로 건너가 슬로푸드 학교에서 이탈리아 전역의 향토 요리와 전통 과자를 배웠다. 2006년부터 ‘라 타폴라 시칠리아나’를 설립해 시칠리아의 향토 과자와 가정 요리를 연구하는 한편 현지에서 시칠리아 미식 여행을 기획 및 진행하고 있다. 저서로는 『시칠리아의 가정 요리 레시피』, 『시칠리아의 전통 과자와 엄마의 수제 과자』가 있다.
  • 김효진 [저]
  • 일본 문화와 소설에 매료되어 더욱 다양한 작품을 국내에 소개하는 일에 관심을 갖게 되면서 번역가의 길로 들어섰다. 독자의 눈으로 글을 옮기고 저자의 목소리에 귀를 기울이는 친절한 번역을 늘 마음에 새기며 현재는 일본에 정착해 출판 기획 및 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『욕망산업 상 · 하』, 『가격파괴』, 『해적의 세계사』, 『로마 산책』, 『교토』, 『우주론 입문』, 『아인슈타인의 생각』, 『독서는 절대 나를 배신하지 않는다』 등이 있다.
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