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도서 > 자격서/수험서 > 음식/미용 > 제과제빵기능사

‘2024 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기 환상의 콤비(산업기사 포함)’ 도서가 출간되었습니다. 1권에서는 필기시험의 핵심 이론들과 개념 체크로 탄탄하게 기본기를 잡고, 종목별 기출문제 5회분까지 풀어보실 수 있습니다. 2권에서는 2024년 추가 과제를 포함한 한국산업인력공단 공개과제를 수행하는 방법을 자세히 확인하실 수 있습니다. 이 한 권으로 합격의 기적을 경험해 보세요. 제과·제빵기능사, 산업기사 합격을 이기적이 응원합니다!
- 독학에 최적화된 수험서 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기 환상의 콤비(산업기사 포함)에는 독학하는 수험생들을 위해 다양한 이미지와 자세한 설명을 담았습니다. 한 권으로 충분히 기능사, 산업기사 시험을 모두 준비하실 수 있습니다. - 초보자도 이해 가능한 필기편 탄탄한 이론뿐만 아니라 팁단에 기적의 Tip, 개념 체크 문제를 다양하게 실었습니다. 자주 출제되는 이론이나 시험장에서의 꿀팁을 알고 싶다면 기적의 Tip을 놓치지 마세요. 내가 잘 이해했는지 확인하고 싶다면 개념 체크 문제도 꼭 풀어보세요. 이론을 모두 학습했다면 종목별 기출문제 5회분으로 제과제빵 필기를 마스터하세요! - 따라만 하면 합격하는 실기편 해야 할 과제는 산더민데 무엇부터 해야 하는지 모르시겠다고요? 걱정 마세요. 이기적이 모두 알려드립니다. 2024년 신규 과제 2종을 포함하여 모든 과제의 수행 방법을 그림과 함께 차례차례 담았습니다. 저자가 직접 시연하는 동영상 강의도 꼭 확인하세요! - 이기적만의 독자 지원 서비스 혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 모든 질문에 이기적이 직접 성실하게 답변해 드립니다. 독학러를 위한 스터디 존이 되어 드립니다! 이기적 스터디 카페(https://cafe.naver.com/yjbooks)에 질문하여 궁금증을 해결하세요.
[1권 필기] 구매자 혜택 BIG 6 이기적 200% 활용 가이드 CBT 시험 가이드 시험 출제 경향 시험의 모든 것 PART 01. 제과·제빵 공통이론 CHAPTER 01. 재료학 Section 01. 기초 재료 과학 Section 02. 재료의 영약학적 특성 CHAPTER 02. 위생안전관리 Section 01. 식품위생 관련 법규 및 규정 Section 02. 개인위생관리 Section 03. 환경위생관리 Section 04. 공정 점검 및 관리 PART 02. 졔과기능사_과자류 제품 제조 CHAPTER 01. 재료 준비 Section 01. 재료 준비 및 계량 CHAPTER 02. 제품 제조 Section 01. 반죽 및 반죽 관리 Section 02. 충전물·토핑물 제조 Section 03. 팬닝 Section 04. 성형 Section 05. 반죽 익히기 CHAPTER 03. 제품 저장 관리 Section 01. 제품의 냉각 및 포장 Section 02. 제품의 저장 및 유통 PART 03. 졔빵기능사_빵류 제품 제조 CHAPTER 01. 재료 준비 Section 01. 재료 준비 및 계량 CHAPTER 02. 제품 제조 Section 01. 반죽 및 반죽 관리 Section 02. 충전물·토핑물 제조 Section 03. 반죽 발효 관리 Section 04. 분할하기 Section 05. 둥글리기 Section 06. 중간발효 Section 07. 성형 Section 08. 팬닝 Section 09. 반죽 익히기 ...
이동철 [저]
대표작으로 『제과·제빵기능사 실기 기본서(2022)』이/가 있다.

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