화훼장식기사 자격증 시험 대비서. 이 책은 꽃집의 발전 방안과 대응책이 다양하고, 꽃집 환경이나 경영주에 따라 다르다는 점을 감안하여 많은 꽃집 경영주들에게 꽃집 경영에 꼭 필요한 것, 꼭 필요한 것인데도 실천하지 못한 것 등을 질문한 다음 꽃집에 공통적으로 적용될 수 있는 것, 비교적 중요도가 높은것 100가지를 선별하여 문답식으로 정리하였다.
* 100가지 문답식으로 알기 쉽게 풀어쓴 성공하는 꽃집 가이드북!
생일, 결혼기념일, 입학, 졸업, 발렌타인데이, 화이트데이, 어버이날, 스승의 날, 성년의 날, 크리스마스……. 이처럼 우리는 숱한 기념일 속에서 산다. 그리고 이때 빠져서는 안 될 것이 꽃이다. 따라서 수많은 수요가 있기 때문에 꽃의 공급처인 꽃집이 우리 주위에는 많다.
이러한 때 꽃집 경영자와 예비 창업자에게 꽃집 경영에 꼭 필요한 것, 꼭 알아야 할 것 등 100가지를 선별하여 문답식으로 알기 쉽게 정리한 책이 출간돼 화제다. 그 화제의 책은 《돈 잘버는 꽃집 만들기 100문 100답》(중앙경제평론사 발행).
최근 꽃에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 판매방법과 상품이 다양해지고 있다. 꽃집의 숫자도 급격하게 증가해 꽃집간의 경쟁 역시 가열되고 있다. 게다가 규모화된 꽃집들이 등장하고 다른 업종의 기업이 화훼유통에 참여함에 따라 경쟁력 없는 꽃집은 점점 설 자리를 잃어가고 있는 추세다.
이러한 환경변화는 꽃집 경영자에게 꽃집간의 관계설정을 통한 조직화, 새로운 플라워디자인의 도입 및 상품개발, 경영의 혁신 등 많은 과제를 안기고 있다.
그런 점에서 볼 때 이 책은 꽃집 창업에 관심을 갖고 있거나 준비중인 분들, 현재 꽃집을 경영하고 있는 분들께 꽃집의 현실과 향후 전망, 창업 방법, 성공 경영 노하우에 대한 정확한 정보를 주고 있다.
또한 요즘 취업, 개업, 플라워디자이너, 스쿨 강사, 플라워 코디네이터, 화훼유통업, 디스플레이 전문업, 인테리어업, 실내외 장식업 등으로 고수입을 창출하는 국가공인 전문자격증인 ‘화훼장식기사’ 시험 대비서로서도 유용하다.
* 국가공인 전문자격증인 ‘화훼장식기사’ 시험 대비서로서도 유용!
이 책은 꽃집의 발전 방안과 대응책이 다양하고, 꽃집 환경이나 경영자에 따라서 다르다는 점을 감안하여 집필하였다. 즉 꽃집 경영자나 예비 창업자에게 꽃집 경영에 꼭 필요한 것, 꼭 필요한 것인데도 실천하지 못한 것, 꼭 알아야 할 것 등을 꽃집에 공통적으로 적용될 수 있는 것, 비교적 중요도가 높은 것 100가지를 선별하여 문답식으로 알기 쉽게 정리하였다.
따라서 이 책에는 꽃집 경영자나 예비 창업자들이 한번쯤은 생각했던 것들, 생각만 하고 실천하지 못한 것들이 상당히 많아 생소하지 않으면서도 마음만 먹으면 지금 당장 실행할 수 있고, 실행에 옮기면 매출 증가로 이어질 수 있는 내용들이 가득 담겨 있다.
예컨대 상호와 간판에 독창성과 신뢰성이 있는가, 경쟁 꽃집보다 오래 영업하고 개·폐점시간을 지키는가, 꽃집을 어필할 대표적인 상품을 가지고 있는가, 매출일계표를 작성하고 있는가, 차량을 홍보에 이용하고 있는가, 잘되는 꽃집과 친하게 지내며 노하우를 얻고 있는가, 다른 업종에서 마케팅을 배워 응용하고 있는가 등 100가지 질문에 대한 명쾌한 답들이다.
따라서 이 책이 꽃집 경영자나 예비 창업자에게 새로운 힘을 주고 지혜롭게 미래를 준비하게 하는 길잡이로서의 역할을 충실히 하리라 기대한다. 또한 늘 곁에 두고 경영 전반을 진단하고 발전 방안을 모색하며 나태해지려는 스스로를 채찍질하는 자료로 활용될 것이라 확신한다.
1장
프로 마인드를 가져라 경영이나 마케팅에 관한 책이 한 권이라도 있는가｜계획경영을 하고 있는가｜원가를 철저히 의식하면서 장사를 하고 있는가｜상호를 널리 알리기 위해 힘쓰고 있는가｜프로 근성을 가지고 있는가
2장
장사가 잘되는 집은 뭔가 다르다 상호와 간판에 독창성과 신뢰성이 있는가｜정리정돈과 청소가 구석구석 잘되어 있는가｜경쟁 꽃집보다 오래 영업하고 개·폐점시간을 지키는가｜꽃집을 어필할 대표적인 상품을 가지고 있는가
3장
작은 일에 충실할 때 성공이 보인다 상품이름과 가격은 표시하고 있는가｜꽃 외의 상품비율을 높이고 있는가｜캐주얼플라워와 포멀플라워를 차별하고 있는가｜매출일계표를 작성하고 있는가｜정기적으로 고객들에게 감사 표시를 하는가
4장
효과적인 마케팅과 판매전략을 세워라 차량을 홍보에 이용하고 있는가｜홍보물과 홈페이지를 잘 활용하고 있는가｜판촉활동 스케줄을 작성하여 실천에 옮기고 있는가｜부가가치가 높은 상품을 취급하고 있는가｜연간, 월간 및 기념일별 판매목표가 있는가
5장
합리적인 점포 경영과 관리가 필요하다 잘되는 꽃집과 친하게 지내며 노하우를 얻고 있는가｜다른 업종에서 마케...팅을 배워 응용하고 있는가｜손익분기점 매출액을 파악하고 있는가｜통신주문과 통신배달 시스템을 잘 활용하고 있는가
6장
처음의 마음으로 미래를 준비하라 자나깨나 꽃집의 발전을 생각하고 행동하는가｜전문 잡지나 서적을 읽고 있는가｜지역사회 활동에 열심인가｜다른 사람들로부터 평판이 좋은가｜처음과 같은 마음으로 하고 있는가
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글씨를 잘 써야 장사가 잘된다고 하면 소도 웃을 일이지만 꽃집업계에서는 맞는 이야기입니다. 우리나라에서는 꽃을 선물할 때 대부분 디자인 상품에 글씨를 쓴 리본을 부착시키거나 메시지 내용을 쓴 카드를 첨부하고 있습니다. 글씨는 보내는 측이나 받는 측의 체면유지와 관련지어져, 일부에서는 글씨는 보내는 사람의 얼굴이라고까지 말할 정도입니다. 따라서 글씨도 상품의 일부라는 생각을 갖고 신경을 써야 합니다. - 본문 85쪽
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매출일계표에 매일의 품목별 판매수량과 매출금액, 꽃 가격, 고객 정보, 기후, 정치, 경제사건, 유명인사의 죽음, 디스플레이 변경 등을 적어두어 자료로 활용해야 합니다. 이렇게 매출일계표를 작성해보면 그 다음해부터는 이것이 가장 믿을 수 있는 판매지침이 됩니다. 어떤 상품이 어느 때에 잘 팔리고, 기후나 기온이 판매에 어떤 영향을 미치는가를 알 수 있습니다. - 본문 112쪽
박윤점(Park Yun-jum) [저]
원광대학교 원예과학과 대학원 박사 원광대학교 생명자원과학대학 학장 역임 원광대학교 원예산업학과 교수
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