따비 음식학의 시리즈 상품이 전체 2종입니다.
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불고기, 한국 고기구이의 문화사
[따비 음식학 1]
이규진| 따비 | 2021.06.01
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
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당신의 불고기는 무엇인가? 그 불고기를, 우리는 언제부터 먹어왔고, 어떻게 불러왔을까? 어떤 이에게는 불에 구워 먹는 고기 요리는 모두 불고기다. 어떤 이에게는 양념한 쇠고기를 석쇠 위에서 바싹하게 구운 것이다. 또 어떤 이에게는 파, 버섯 같은 채소와 함께 황동 불고기판에 자작한 육수와 함께 끓여 먹는 쇠고기 요리다. 이 서로 다른 모양의 음식들...

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흑설탕이 아니라 마스코바도 : 필리핀 빈농의 설탕이 공정무역 상품이 되기까지
[따비 음식학 1]
엄은희| 따비 | 2018.08.30
16,000원 | 14,400원 (10%↓) + 800P (5%)
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설탕으로 쌓아올려진 나라, 필리핀 필리핀 설탕사史이자 설탕으로 본 필리핀사, 그리고 필리핀 설탕을 둘러싼 공정무역사 ≪대한민국 치킨展≫, ≪라멘의 사회생활≫에 이어 ‘따비음식학’ 시리즈 세 번째 책이 나왔다. 이번엔 필리핀 설탕 이야기다. ‘음식을 통해 우리를 둘러싼 세계와 사람의 삶을 고스란히 보여주고자’ 하는 시리즈 기획 의도답게, 비단 ...

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