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농식품유통론 
김완배 ㅣ 박영사
  • 정가
24,000원
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  • 발행일
2020년 02월 10일
  • 페이지수/크기/무게
345page/188*254*32/748g
  • ISBN
9791130309125/1130309126
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  • ▶ 이 책은 농식품유통론을 다룬 이론서입니다. 농식품유통론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
  • PART 01 농산물 유통의 이론적 이해 CHAPTER 01 농산물 유통의 기초 이론 ……………………………………2 제 1 절 농산물 유통의 개요 …………………………………………………4 1. 개념과 배경 ………………………………………………………… 4 1) 개념 4 2) 푸드 시스템과 가치사슬 6 3) 농산물 유통의 역할 9 4) 농산물 특성과 유통의 과제 9 5) 농업발전에 따른 유통 12 2. 농산물 유통의 구성요소와 유통의 효율성 ……………………… 15 1) 유통의 구성요소(유통의 3박자) 15 2) 유통의 효율성(marketing efficiency) 17 3. 유통문제에 대한 접근방법 ………………………………………… 18 1) 기능적 접근방법 18 2) 기관별 접근방법 18 3) 상품별 접근방법 19 4) 행동체계별 접근방법 20 5) 관리적 접근방법 21 6) 사회적 접근방법 21 제 2 절 농산물 가격…………………………………………………………… 22 1. 가격의 개념과 중요성 ……………………………………………… 22 2. 가격결정(price determination) 이론 ……………………………… 24 1) 기본 개념 24 2) 가격과 수요 탄력성 25 3. 가격발견(price discovery) ………………………………………… 31 1) 기본 개념 31 2) 가격발견의 유형 32 4. 농산물의 가격변동 ………………………………………………… 35 1) 가격 불안정성과 가...
  • 제2판 머 리 말 세상 모든 일이 그러하듯이 농식품유통의 이론과 현실은 계속해서 변화하고 있다. 특히, 농식품에 대한 우리나라 국민들의 소비 트렌드(trend) 변화, 식품 안전성(food safety) 등에 대한 관심 증대, 물류 기술과 정보통신기술(ICT: Information and Communications Technologies)을 비롯한 다양한 유통관련 기술의 발전은 농식품유통뿐만 아니라 우리 사회 전반에 많은 변화를 가속화하고 있다. 그 결과 발간된 서적들에 담긴 내용의 유통기한이 갈수록 짧아지고 있는 상황이다. 2016년 농식품유통론이 처음 출간된 지 4년이 지난 지금, 독자들의 성원에 힘입어 개 정판을 내게 되었다. 다시 한 번 독자들에게 감사를 드리며, 초판 출간 이후 변화된 농식 품 유통환경에 뒤쳐진 내용들을 최대한 많이 보완하기 위해 노력하였다. 가장 먼저 유통관련 정책과 제도, 관련 세부사항들을 최신 내용으로 개선하여 책에 담긴 내용과 유통 현실의 괴리를 최소화하기 위해 노력하였다. 특히, 초판 저술당시 다루 지 못했던 박근혜정부의 유통정책과 문재인정부 출범 이후 시행되고 있는 정책사업과 제 도들을 추가하였고, 도매시장을 비롯한 유통단계별 제도 및 현황을 최근의 내용으로 보 완하였다. 다음으로 관련 통계자료와 관련 수치자료들을 모두 최신자료로 바꾸어 독자들이 가 장 최근의 유통 현황을 접할 수 있도록 하였다. 특히, 급격한 구조 변화를 보이고 있는 식 품산업 관련 통계, 산지·도매·소매 등 유통단계별 통계, 주요 농산물의 생산 및 유통 관 련 통계 등을 최신 자료로 업데이트하였다. 마지막으로 초판에서 발견된 오류 등을 확인하고 수정하여 독자들의 편의성 및 가독성을 높이도록 하였다. 초판을 저술하였을 때와 마찬가지로 본 책은 농식품유통을 처음 접하는 대학교 학부 생과 관련 업계 종사자부터 상당한 수준의 지식을 축적한 대학원생 및 전문가들까지 활 용할 수 있도록 구성되어 있다. 제1장(농산물 유통의 이론적 이해)은 농식품 유통에 대한 기 본 이론과 마케팅·시장분석이론까지 설명하고 있어 필요한 부분을 취사선택하여 읽을 수 있도록 하였고, 제 2장(현장에서의 농산물 유통)은 농산물 유통 현장에서 발생하는 다양 한 모습들과 관련 정책 및 제도, 식품산업과 해외의 유통 현장을 두루 살펴볼 수 있도록 하였다. 아무쪼록 독자들께서 새롭게 개정된 본 책을 읽으면서 농식품유통에 대한 이해의 폭 을 넓힐 수 있기를 기대한다. 2020년 1월 17일 저자를 대표하여 김성훈 씀
  • 김완배 [저]
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