생활환경계열 분야에 전체 741개의 상품이 있습니다.
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식생활관리
권순자, 김미리, 손정민, 김종희, 이연경, 정현아, 최경숙 | 파워북 | 2021.03.15
22,000원  22,000원(0%↓)  
본 교재는 미래지향적인 식생활관리의 길잡이 역할에 충실하기 위해 최신 통계 자료의 이용은 물론 다음과 같은 내용으로 구성하였다. 첫째, 식생활관리는 자연 환경이나 사회환경과 밀접한 관계에 있다는 인식이 매우 중요하며, 그 인식에서 출발한 실천방안을 강조하였다. 둘째, 식생활관리에 있어 좀 더 실천적인 내용으로 구성 하였다. 셋째, 한국을 비롯한 각국의...

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Flow Chart와 함께하는 실험조리과학
김영순, 송미란, 정현숙, 조경련, 조신호, 주난영 | 교문사 | 2009.08.29
18,000원  18,000원(0%↓)  
이 책은 이론과 실습을 겸비한 조리과학의 종합서로서 실험 시 갖추어야 할 자세, 보고서 작성, 관능검사방법 등을 제시하고 있다. 또 이를 바탕으로 곡류, 콩류 및 감자류, 당류, 육류와 어패류, 유지류, 채소와 과일, 우유, 달걀, 한천과 젤라틴의 조리를 각각 구분하여 여러 실험을 할 수 있도록 배려하였다. 무엇보다 이 책의 가장 큰 특징은 각각의 실...

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10가지 누룩발효조미료로 만드는 발효식탁
김봉경 | 수작걸다 | 2021.06.15
16,000원  14,400원(10%↓)  
10.0점 3개 2개
작은 쌀알이 만들어내는 맛과 영양의 변화 장과 김치를 즐기는 우리 식탁에서 ‘발효’는 중요한 과정입니다. 하지만 친정엄마 찬스가 아니고서는 오랜 시간 정성 가득 발효시킨 장과 김치를 맛볼 기회는 점점 줄어들고 있지요. 이제 막 요리라는 세계에 발을 디딘 당신, 이제는 조미료까지 직접 건강하게 챙기고픈 당신… 오랜 공력과 노하우가 없더라도 우리 집 ...
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무엇을 먹을 것인가 단백질과 암에 관한 역사상 가장 획기적인 연구
원제 :The China Study
이의철 감수 | 콜린 캠벨 | 유자화, 홍원표 | 토마스 캠벨, 토마스 캠벨 | 유자화 | 콜린 캠벨(Collin Campbell) | 이의철 감수 | 홍원표 | 열린과학 | 2020.12.31
22,000원  19,800원(10%↓)  
수백만 명의 삶을 바꾼 단 한 권의 건강서 영양과 건강에 관한 새로운 기준을 세우다 1980년대 이후 암은 한국인의 사망 원인 1위를 지키고 있다. 심장과 뇌혈관이 막혀서 발생하는 허혈성심장질환과 뇌경색으로 인한 사망도 기하급수적으로 증가하고 있다. 어떤 조치를 취하든 사람들의 건강은 점점 나빠지고 있다. 미국의 경우 건강관리를 위해 들어가는 돈이...
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주거해부도감 집짓기의 철학을 담고 생각의 각도를 바꾸어주는 따뜻한 건축책
원제 :住まいの解剖圖鑑 心地よい住宅を設計する仕組み / [더숲 해부도감총서]
마스다 스스무 | 김준균 | 마스다 스스무 | 김준균 | 더숲 | 2012.12.05
14,900원  13,410원(10%↓)  
8.8점 15개 27개
건축은 트렌드이자 동경이 아니다! 주택 설계를 중심으로 활발히 활동하는 일본 건축사 마스다 스스무의 『주거해부도감』. 건축가와 건축주, 그리고 건축학도를 위한 새로운 시선의 집짓기에 대해 이야기하는 도감이다. 어려운 건축 용어를 남발하는 대신 550여 점의 그림을 곁들인 쉽고 담백한 문장으로 주택 설계의 지식과 지혜를 흥미롭게 전해준다. 주택...
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NCP 사례 워크북
한국임상영양학회 | 파워북 | 2021.12.27
25,000원  25,000원(0%↓)  
영양관리과정(nutrition care process, NCP)은 표준화된 용어와 틀을 사용하여 영양관리를 제공함으로 써 임상영양사가 수행하는 영양치료과정을 더 명확하고 구체적으로 설명할 수 있도록 하고 분석이 가능한 양적·질적 데이터의 구축이 가능하도록 하는데 그 의의가 있습니다. 미국영양사협회에 서 2003년에 작업을 시작하여 2006년에는 62개...
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피톨로지 피트니스 영양학 스포츠 영양사 우수의 영양학 기초 트레이닝
정자람, 이호욱, 이호욱, 정자람 | 예문당 | 2021.09.23
15,000원  13,500원(10%↓)  
스포츠 영양학 인기 강사 ‘우수’의 영양학 기초 트레이닝! 피트니스 종사자와 초심자 모두를 위한 기초 영양학 가이드 이 책은 피트니스에 종사하는 전문가와 운동을 처음 시작하는 초심자 모두가 반드시 알아야 할 영양학에 대한 거의 모든 것이 담겨 있다. 나아가 운동별 영양 섭취와 다이어트에 필요한 영양 섭취 방법까지 설명하고 있어서 피트니스에 관심이 있...
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이해하기 쉬운 식생활과 건강
김선효 | 파워북 | 2023.03.03
22,000원  21,780원(1%↓)  
이 책이 2013년 3월에 출판된 이래 아껴주신 독자들께 감사의 마음을 드리며 이에 힘입어 전면 개정하여 새롭게 출간하게 되었습니다. 이번 판에는 그 사이 독자들이 주신 의견을 반영하고 강의를 하면서 부족하다고 느꼈던 부분을 보완하였으며, ‘2020 한국인 영양소 섭취기준’과 통계자료 및 관련 제도 등을 새로운 내용으로 바꾸고, 최근 관심거리를 추가하...
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영양소대사의 이해를 돕는 고급 영양학
변기원, 이보경, 권종숙, 김경민, 김숙희 | 교문사 | 2023.02.20
29,500원  28,320원(4%↓)  
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식품원료별 위해요소 분석 정보집 농산물, 수산물, 축산물, 가공식품
식품의약품안전처, 식품의약품안전처, 한국식품안전관리인증원 | 진한엠앤비 | 2022.10.26
89,000원  80,100원(10%↓)  
식품의약품안전처는 식품안전관리인증기준(HACCP, 이하 해썹) 적용업체가 어려움을 겪고 있는 위해요소 분석에 대한 자료를 제공해 효율적인 해썹 운영이 가능하도록 돕는 ‘식품원료별 위해요소 분석 정보집’을 개정, 발간했다. 이번 정보집은 보다 많은 식품 영업자가 정보집 내 분석자료를 참고해 위해요소 분석을 손쉽게 수행할 수 있도록 위해요소 분석 정보 제...
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물성의 기술 식품의 가치를 높이는 기술
[물성의 원리와 응용]
최낙언 | 예문당 | 2022.05.15
35,000원  31,500원(10%↓)  
그림과 내용을 새롭게 정리하고 추가한 신국판 새 책 이 책은 2019년에 출간된 『물성의 기술』의 신국판형 책입니다. 높아지는 독자의 수준에 맞춰 그림을 보다 이해하기 쉽게 새롭게 그렸으며, 본문 내용 중에서 달라지거나 새롭게 드러난 것을 추가적으로 수정했습니다. 이 책은 이후 ‘최낙언의 〈맛 시리즈〉’ 세트로도 만나실 수 있습니다. 식품의 가치를...
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건강가정론
이원숙, 신나연, 박영혜 | 학지사 | 2022.04.20
23,000원  22,770원(1%↓)  
가족의 개념에서는 ‘가족이란’ 질문으로 출발하였다. 사람들에게 가장 소중한 것이 무엇이냐고 질문하면 흔히 가족이라고 답한다. 그 이유를 가족의 보편성과 우리 사회에서의 특수성으로 나누어 탐색하였다. 일반적으로 가족의 개념은 학문적 측면에서만 고찰되는데, 여기에서는 학문적 측면 이외에도 역사적, 법적 및 인식적 차원에서의 가족 개념을 살펴봄으로써 가족 ...
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식사요법을 포함한 임상영양학
권인숙, 김은정, 김혜영, 박용순, 박은주 | 교문사 | 2022.02.28
29,500원  29,210원(1%↓)  
임상영양학은 환자의 영양관리에 대해 연구하는 학문으로 환자의 건강과 질병 치료를 돕고자 함이 주목적이다. 선진국 고령화 사회에 들어선 요즘에는 범위가 넓어져 임상적 치료를 받는 환자뿐만 아니라 영양과 건강에 대한 관심이 높아진 일반인들에게도 많은 도움이 되는 학문으로 자리 잡고 있다. 본서는 2020년 9월에 첫 발간되었고, 그동안 식품영양학을 전...
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기초 영양학
장유경, 박혜련, 변기원, 이보경, 권종숙 | 교문사 | 2022.02.28
25,000원  24,750원(1%↓)  
우리나라의 급속한 선진화는 식생활 패턴에 많은 변화를 가져왔고, 고령사회로 접어들며 만성 퇴행성 질환의 발병이 증가하면서 우리 국민의 질병 이환 양상도 변하고 있다. 한편, 식생활과 건강에 대한 일반인의 관심이 증가함에 따라 각종 매스컴과 인터넷을 통해 정보가 범람하고 있지만 올바르지 않은 정보의 확산도 우려할 만한 상황이다. 이에 올바른 영양교육의 ...
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현장 중심의 영양교육과 상담
이보경, 이혜상, 이수경, 정상진, 김원경, 서정숙, 이보경, 이혜상, 이수경, 서정숙, 이보경, 이혜상, 이수경, 이윤나, 정상진, 김원경, 이윤나 | 교문사 | 2021.08.31
25,000원  23,750원(5%↓)  
늘어나는 수명과 함께 건강에 이로운 식생활에 관한 관심도 높아지고 있으나 식품환경이 매우 복잡해지고 있으며 변화방향이 반드시 건강에 이롭다고만은 할 수 없다. 이러한 상황에서 국민이 본인에게 맞는 식품선택과 식생활을 할 수 있도록 돕는 중재 방법 중 영양교육과 영양상담이 더욱 중요해지고 있다. 이에 《현장 중심의 영양교육과 상담》은 현장에서 영양교육과...
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향의 언어 맛의 다양성은 어디에서 오는가?
[맛이란 무엇인가]
최낙언 | 예문당 | 2021.06.15
39,000원  37,050원(5%↓)  
향기 물질로 식품의 향을 설명한 국내 최초의 책 우리가 느끼는 음식의 맛은 입에서 느끼는 다섯 가지 맛과 코에서 느끼는 향의 조합이다. 향은 음식의 맛에 다양한 개성을 부여하고 맛에 빠져들게 한다. 향은 오랜 세월 신비로운 존재였지만 과학이 밝혀낸 향의 정체는 여러 향기 물질의 조합이라는 사실이다. 향을 조금이라도 깊이 알고자 한다면 결국 향기 물질...
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전통발효식품
[농업기술길잡이(진한엠앤비)]
농촌진흥청 | 진한엠앤비 | 2021.03.15
27,000원  24,300원(10%↓)  
최근 부각되고 있는 생명공학 산업에서 미생물이 큰 비중을 차지하고 있다. 미생물 자체가 최종 산물을 생산하는 도구가 되거나 유전자원으로 이용되고 있다.
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생애주기영양학
조혜경, 최미경, 김미현, 이현옥, 오세인 | 교문사 | 2021.03.05
23,000원  23,000원(0%↓)  
21세기는 정보화, 다양화, 세계화 등 급격한 사회 변화 속에서 저출산, 고령화로 생산 가능 인구의 감소와 여성의 사회 진출 증가 등 새로운 시대 환경 및 인구 구성의 변화가 나타나는 한편, 100세를 바라보는 시대로 영양과 식생활에 대한 관심이 높아지고 있다. 급변하는 식생활 환경의 변화와 함께 2020년 개정된 한국인 영양소 섭취기준(Dietary...
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영양판정
이윤나, 이미숙, 김정희, 손숙미, 이보숙 | 교문사 | 2021.03.05
24,000원  24,000원(0%↓)  
최근 기대수명이 급격히 증가하면서 단순한 수명 연장이 아닌 삶의 질이 높은 건강 장수에 대한 관심이 높아졌다. 건강장수를 위해서는 무엇보다 만성질환 예방이 중요하다는 것은 잘 알려진 사실이다. 만성질환의 예방과 치료에는 올바른 식생활과 영양관리가 필수적인데, 이를 위해서는 먼저 영양상태를 정확히 파악하여 판정하는 과정이 필요하다. 따라서 개인 혹은 집...
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새로 쓰는 식생활과 건강
김혜영, 김주현, 최일숙, 이영민, 오윤신, 두미애 | 교문사 | 2020.04.03
22,000원  22,000원(0%↓)  
현대는 서구화된 식단과 영양 과잉, 그에 따른 만성질환의 증가가 새로운 사회적 문제로 대두되고 있으며, 소비자는 웰빙 식생활과 건강에 대한 지식이 필요하다. 전 세계적으로는 식량 부족과 식품안전 등의 이슈로 식량 안보의 중요성도 대두되고 있다. 이제 올바른 식생활에 대한 이해가 그 어느 때보다도 필요한 실정이다. 특히 건강한 식생활에 필요한 영양소와 ...
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