생활환경계열

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				식생활관리 권순자, 김미리, 손정민, 김종희, 이연경, 정현아, 최경숙 저 | 파워북 | 2021.03.15 22,000원  22,000원(0%↓)   본 교재는 미래지향적인 식생활관리의 길잡이 역할에 충실하기 위해 최신 통계 자료의 이용은 물론 다음과 같은 내용으로 구성하였다. 첫째, 식생활관리는 자연 환경이나 사회환경과 밀접한 관계에 있다는 인식이 매우 중요하며, 그 인식에서 출발한 실천방안을 강조하였다. 둘째, 식생활관리에 있어 좀 더 실천적인 내용으로 구성 하였다. 셋째, 한국을 비롯한 각국의...
				건강가정론 이원숙, 신나연, 박영혜 저 | 학지사 | 2022.04.20 23,000원  23,000원(0%↓)   가족의 개념에서는 ‘가족이란’ 질문으로 출발하였다. 사람들에게 가장 소중한 것이 무엇이냐고 질문하면 흔히 가족이라고 답한다. 그 이유를 가족의 보편성과 우리 사회에서의 특수성으로 나누어 탐색하였다. 일반적으로 가족의 개념은 학문적 측면에서만 고찰되는데, 여기에서는 학문적 측면 이외에도 역사적, 법적 및 인식적 차원에서의 가족 개념을 살펴봄으로써 가족 ...
				식품구매 단체급식 및 외식산업 관리자를 위한 양일선, 이해영, 정라나, 김혜영, 최미경, 정현영, 이해영, 양일선, 정라나, 김혜영, 정현영, 최미경 저 | 교문사 | 2020.03.05 22,000원  22,000원(0%↓)   단체급식 및 외식산업의 구매 담당자는 식자재 시장의 변화와 트렌드, 식품 유통, 시장 현황, 구매하고자 하는 식자재의 특성, 선택 요령 등에 대한 충분한 지식이 필요함과 동시에 급식 산업을 둘러싼 환경 변화에 능동적이고 체계적으로 대응하여야 한다. 이 책은 단체급식 및 외식산업에서 구매를 담당할 미래의 구매 관리자와 현재 관련 업무를 하고 있는 실무자...
				식사요법 송경희, 한성림, 손정민, 김희선, 이애랑 저 | 파워북 | 2022.03.15 26,000원  24,960원(4%↓)   대사회의 가장 중요한 관심거리의 하나로 건강이 강조되면서 식생활에 대한 중요성도 더욱 높아지고 있다. 특히 잘못된 식생활에서 비롯되는 생활습관질환의 증가와 현대인의 다양한 질병 양상으로 말미암아 식사요법은 질병의 예방뿐 아니라 치료를 위해서도 매우 중요한 요소로 부각되고 있다. 산업화와 더불어 다양해진 식생활 양상을 반영하고 영양 불균형의 해소를 위해...
				식품화학 오훈일 저 | 윤석권 감수 | 이형주, 문태화, 노봉수, 장판식, 백형희, 이광근, 김석중, 유상호, 이기원 저 | 수학사 | 2020.02.28 28,000원  28,000원(0%↓)   ▶ 이 책은 식품화학/미생물학을 다룬 이론서입니다. 식품화학/미생물학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
				이해하기 쉬운 식생활과 건강 김선효 저 | 파워북 | 2023.03.03 22,000원  22,000원(0%↓)   이 책이 2013년 3월에 출판된 이래 아껴주신 독자들께 감사의 마음을 드리며 이에 힘입어 전면 개정하여 새롭게 출간하게 되었습니다. 이번 판에는 그 사이 독자들이 주신 의견을 반영하고 강의를 하면서 부족하다고 느꼈던 부분을 보완하였으며, ‘2020 한국인 영양소 섭취기준’과 통계자료 및 관련 제도 등을 새로운 내용으로 바꾸고, 최근 관심거리를 추가하...
				영양소대사의 이해를 돕는 고급 영양학 변기원, 이보경, 권종숙, 김경민, 김숙희 저 | 교문사 | 2023.02.20 29,500원  28,320원(4%↓)
				단체급식의 이해 곽동경, 류은순, 이혜상, 류경, 최성경, 홍완수, 장미라, 문혜경, 장혜자, 최은희, 이경은, 최정화, 이나영 저 | 신광출판사 | 2022.02.25 34,000원  34,000원(0%↓)   ▶ 이 책은 영양학 이론을 다룬 이론서입니다. 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
				단체급식 양일선, 이보숙, 차진아, 이진미, 한경수, 채인숙, 이해영, 박문경, 박문경, 이해영, 이보숙, 차진아, 한경수, 채인숙, 이진미, 양일선 저 | 교문사 | 2021.09.01 27,000원  25,920원(4%↓)   급식산업은 사용자의 편익을 위해 제공되는 단체급식과 상업적 목적으로 식사를 판매하는 외식업을 포괄하는 산업이다. 2020년 기준 국내 단체급식 시장 규모는 17조 5천억 원 규모로 추정되고 있고 외식업 규모는 2018년에 130조 원을 넘어서 급식산업은 연간 150조 원에 달하는 거대한 서비스 산업으로 성장하였다. 농·수·축산업, 식품제조업, 식재료 ...
				Flow Chart와 함께하는 실험조리과학 김영순, 송미란, 정현숙, 조경련, 조신호, 주난영 저 | 교문사 | 2009.08.29 18,000원  18,000원(0%↓)   이 책은 이론과 실습을 겸비한 조리과학의 종합서로서 실험 시 갖추어야 할 자세, 보고서 작성, 관능검사방법 등을 제시하고 있다. 또 이를 바탕으로 곡류, 콩류 및 감자류, 당류, 육류와 어패류, 유지류, 채소와 과일, 우유, 달걀, 한천과 젤라틴의 조리를 각각 구분하여 여러 실험을 할 수 있도록 배려하였다. 무엇보다 이 책의 가장 큰 특징은 각각의 실...
				스마트 식품학 황인경, 김정원, 변진원, 한진숙, 김수희, 박찬경, 강희진, 황인경 저 | 수학사 | 2018.02.26 26,000원  26,000원(0%↓)   ▶ 이 책은 식품학에 대해 다룬 도서입니다. 식품학의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.
				식생활문화 정혜경, 오세영, 김미혜, 안효진 저 | 교문사 | 2022.08.08 23,000원  23,000원(0%↓)   이 책은 총 6장으로 이루어져 있다. 1장에서는 식생활문화의 역사를 다루어 보았다. 사람들의 먹는 행위를 설명하기 위하여 식품체계를 환경과 적응 측면에서 살펴보고, 선사시대로부터 현대에 이르는 식량공급형태의 변천 과정을 역사적으로 간략히 고찰하여 보았다. 2장에서는 식생활을 사회문화적인 측면에서 살펴보았다. 3장의 식재료의 역사에서는 인간의 3대 곡물...
				기초 영양학 장유경, 박혜련, 변기원, 이보경, 권종숙 저 | 교문사 | 2022.02.28 25,000원  25,000원(0%↓)   우리나라의 급속한 선진화는 식생활 패턴에 많은 변화를 가져왔고, 고령사회로 접어들며 만성 퇴행성 질환의 발병이 증가하면서 우리 국민의 질병 이환 양상도 변하고 있다. 한편, 식생활과 건강에 대한 일반인의 관심이 증가함에 따라 각종 매스컴과 인터넷을 통해 정보가 범람하고 있지만 올바르지 않은 정보의 확산도 우려할 만한 상황이다. 이에 올바른 영양교육의 ...
				현장 중심의 영양교육과 상담 이보경, 이혜상, 이수경, 정상진, 김원경, 서정숙, 이보경, 이혜상, 이수경, 서정숙, 이보경, 이혜상, 이수경, 이윤나, 정상진, 김원경, 이윤나 저 | 교문사 | 2021.08.31 25,000원  24,000원(4%↓)   늘어나는 수명과 함께 건강에 이로운 식생활에 관한 관심도 높아지고 있으나 식품환경이 매우 복잡해지고 있으며 변화방향이 반드시 건강에 이롭다고만은 할 수 없다. 이러한 상황에서 국민이 본인에게 맞는 식품선택과 식생활을 할 수 있도록 돕는 중재 방법 중 영양교육과 영양상담이 더욱 중요해지고 있다. 이에 《현장 중심의 영양교육과 상담》은 현장에서 영양교육과...
				식사요법 구재옥, 이연숙,, 손숙미, ,서정숙, 권종숙, 김원경 저 | 모수미 감수 | 이연숙, 손숙미, 서정숙, 권종숙, 김원경, 구재옥 저 | 교문사 | 2021.08.31 29,000원  27,840원(4%↓)   식사요법은 환자들의 영양관리를 통하여 질병의 치료와 회복을 증진시키는 중요한 역할을 한다. 최근에는 질병예방을 위한 식사관리가 강조되고 있는 추세이며, 식사요법을 통한 영양관리는 환자의 체력을 증강시키고 면역력을 증가시켜 질병 치료뿐만 아니라 회복을 돕는다. 이 책은 생리학, 영양학, 임상영양학, 생활주기영양학, 식생활관리의 기초 위에 질환별 영양생리...
				이해하기 쉬운 임상영양관리 및 실습 이보경, 변기원, 이종현, 이홍미, 이유나 저 | 파워북 | 2021.03.15 30,000원  30,000원(0%↓)   이 책은 식품영양학을 전공하는 학생, 보건소나 병원에서 영양치료를 하고 있는 임상영양사, 이들과 협력하여 질병치료에 종사하는 의사, 간호사, 운동처방사, 그 외에 식사요법이나 임상영양학을 공부하는 모든 분에게 실제적인 도움을 주기 위하여 각 질병의 원인과 증상을 구체적으로 설명하였고, 식사요법과 치료식의 실제를 제시하였으며, 질환에 따라서는 운동요법과...
				생애주기 영양학 김은경, 박영심, 남혜원, 명춘옥, 이기완, 이승민 저 | 신광출판사 | 2021.03.15 29,000원  29,000원(0%↓)   『생애주기 영양학』은 〈성장과 영양〉, 〈임신기 영양〉, 〈수유기 영양〉, 〈미취학 아동기 영양〉, 〈학력 아동기 영양〉등을 수록하고 있는 책이다.
				실무를 위한 식품가공저장학 노봉수, 김석신, 장판식, 이현규, 박원종, 송경빈 외 5명, 노봉수, 장판식, 이현규, 박원종, 송경빈, 이희섭, 이수복 저 | 황금택 역 | 민세철, 심재훈 저 | 수학사 | 2015.08.20 25,000원  25,000원(0%↓)   8.5점 1개 2개 ▶ 이 책은 식품가공저장학에 대해 다룬 이론서입니다. 식품가공저장학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
				식사요법 및 실습 연지영, 이지선, 김미현, 배윤정, 성미경 저 | 파워북 | 2022.03.05 27,000원  27,000원(0%↓)   질병의 치료와 관리를 위해서는 우선적으로 질병의 원인을 찾아내어 과학적이고 적합한 치료방법을 선택하고, 질병에 따른 영양소 대사의 변화로 나타날 수 있는 증상의 감소와 예방을 위하여 식사관리를 중심으로 한 영양관리가 이루어져야 합니다. 본 《식사요법 및 실습》은 각 질병의 정의와 원인, 증상 및 영양소 대사 변화에 대한 임상영양학적 이해를 기반으로 환...
				급식경영학 양일선, 차진아, 신서영, 박문경 저 | 교문사(청문각) | 2022.03.03 25,000원  25,000원(0%↓)   21세기로 접어들면서 급식산업은 단체급식과 외식업의 시장규모가 급성장하면서 국내 서비스산업의 주요 부문으로 자리매김하였다. 국내 급식시장은 1980년대부터 본격적으로 형성되기 시작하여 1990년대 이후 성장을 거듭하면서 시스템을 정비하고 산업적 기반을 구축하였다. 성숙기로 진입한 2000년 이후부터는 치열한 경쟁 환경에 처하게 되면서 혁신적인 급식경영...

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