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한 권으로 정복하는 핵심 조주기능사 : (CD1장포함)
서진우 ㅣ 기문사
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  • 발행일
2021년 06월 20일
  • 페이지수/크기/무게
430page/190*259*26/918g
  • ISBN
9788977238886/8977238889
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  • 한국산업인력공단 기준에 맞춘 필기 및 실기시험 완벽대비! 조주기능사 요점정리 수록 칵테일 믹솔로지스트(민간자격증) 동시 시험준비 가능 2022년부터 새롭게 바뀌는 필기 및 실기시험 출제기준 수록 조주기능사 - 기본기법 테크닉+칵테일 실무 이론 동영상 제공
  • 제1장 국가직무능력표준에 따른 음료서비스의 이해 제2장 칵테일 관련 자격증 안내 제3장 음료의 특성 분석 제4장 칵테일(COCKTAIL) 제5장 주장경영관리 제6장 커피(COFFEE) 제7장 전통주 및 차류 제8장 메뉴개발 제9장 위생관리 제10장 바의 수익관리 제11장 식음료 기초 제12장 고객 응대하기 제13장 바텐더 외국어 사용하기 제14장 바 전문용어 제15장 조주기능사 과년도 출제문제 제16장 조주기능사 필기시험 예상문제 제17장 조주기능사 실기 예상문제
  • 서진우 [저]
  • 세종대학교 대학원 조리외식경영학과 박사 졸업(외식경영학박사). 세종대학교 대학원 호텔관광경영학과 석사 졸업(호텔관광경영학석사). 세종 외식 창업/서비스 연구소 소장. 한국음식업 중앙회 기존 및 신규 위생교육 전문강사. 극동정보대학 호텔외식산업과 초빙교수. 세종 칵테일/서비스 전문학원 원장. 문경 그랜드관광호텔 총지배인. 관광진흥연구원 연구원. 현 세종사이버대학교 외식창업프랜차이즈학과 교수. 현 중소기업청 자영업컨설턴트. 현 여성경제인연합회 창업컨설턴트. 현 한국대학 레크리에이션협회 전문위원 및 지도교수. 현 소믈리에 출제위원 및 심사위원. 현 커피바리스타 심사위원. 현 한국산업인력공단 조주기능사 실기 심사위원. 논문 및 저서로는 '베이커리숍 이용객의 식생활 유형, 제품다양성, 제품만족, 구매의도의 인식에 관한 연구', '패밀리레스토랑 내부마케팅이 시장지향성과 고객만족에 미치는 영향', '패밀리레스토랑 중요도 만족도 불일치에 의한 구매행동에 미치는 영향', '특급호텔 Executive Floor 운영방안에 관한 연구:부산지역 특1급호텔을 중심으로', 'Arima 모형을 이용한 호텔 식음료 매출액 예측' 외 다수의 논문과 '이미징 메이킹 & 국제매너', '실전! 외식창업 실무', '소믈리에 실무론', '외식사업경영실무론', '관광 레크리에이션', '조주기능사 완전 전면 개정판', '호텔 식음료 실무론', '관광이벤트 경영실무론', '주류학의 이해', '성공적인 대인관계를 위한 매너 & 서비스 실무', '와인 바이블' 외 다수의 저서가 있다.
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