국내도서

>

역사와 문화

>

세계사

• 
• 제휴몰 주문 시 고객보상, 일부 이벤트 참여 및 증정품 증정, 하루/당일 배송에서 제외되므로 참고 바랍니다.

• 
• 도서  > 역사와 문화  > 세계사

• 

	민족운동가 이기홍 선집(총2건) 선사시대의 식탁     25,000원 (0%↓) 내가 사랑한 민족 나를 외면한 나라     31,500원 (10%↓) 한강문화재연구원 학술총서(총15건) 화학고고학     30,000원 (0%↓) 대중고고학     33,000원 (0%↓) 생물고고학 : 인간유해 연구에 대한 통합적 접근     30,000원 (0%↓) 고고학이론 껍질 깨기     22,000원 (0%↓) 전쟁 고고학 : 선사시대 폭력의 민낯     28,000원 (0%↓) 이론 고고학 : 21세기 연구 동향과 새로운 모색     25,000원 (0%↓) 중국고고학 : 구석기시대 후기부터 청동기시대 전기까지     30,000원 (0%↓) 중국 동북지구 석붕 연구     27,000원 (0%↓) 빙하 이후 : 수렵채집에서 농경으로, 20,000-5000 BC     33,000원 (0%↓) 중국고대사     23,000원 (0%↓) 고고학의 방법과 실제     40,000원 (0%↓) 일본 조몬 고고학     27,000원 (0%↓) 선사시대의 식탁     25,000원 (0%↓) 일본 신석기시대 생업과 주거     30,000원 (0%↓) 한국 선사 고대의 골각기     33,300원 (10%↓)

• 
• 
• 『선사시대의 식탁』은 구석기시대의 식생활을 의학적 관점과 인류학적 관점 양쪽에서 폭넓고 깊이 있게 분석한 연구서이다. 3인의 저자들은 이 책에서 선사시대 사람들의 식단은 일반적인 선입관과는 달리 건강하고 균형 잡힌 것이었다는 주장을 다양한 고고학 증거를 제시하면서 펼친다. 나아가 과다한 영양 섭취로 발생하는 비만 등 성인병과 힘겨운 싸움을 벌이고 있는 현대인들에게 구석기시대의 식탁은 하나의 교훈과 해법이 될 수 있다고 말한다.
• 
• 선사시대의 ‘균형 잡힌’ 식단 『선사시대의 식탁(La Nutrition Pr?historique)』은 구석기시대의 식생활을 의학적 관점과 인류학적 관점 양쪽에서 폭넓고 깊이 있게 분석한 연구서이다. 3인의 저자들은 이 책에서 선사시대 사람들의 식단은 일반적인 선입관과는 달리 건강하고 균형 잡힌 것이었다는 주장을 다양한 고고학 증거를 제시하면서 펼친다. 나아가 과다한 영양 섭취로 발생하는 비만 등 성인병과 힘겨운 싸움을 벌이고 있는 현대인들에게 구석기시대의 식탁은 하나의 교훈과 해법이 될 수 있다고 말한다. ‘구석기시대 사람들은 무엇을 먹고 살았을까?’라는 질문에 지금 우리는 비교적 쉽게 대답할 수 있게 되었다. 왜냐하면 유적에서 출토되는 동물화석이나 식물화석에 기초한 동물고고학과 식물고고학 분야의 발달로 당시 사람들의 먹을거리에 대한 대답을 어느 정도는 할 수 있게 되었기 때문이다. 그런데 과연 선사시대 사람들의 구체적인 식생활은 어떠했는지, 생활에 필요한 영양소들은 제대로 섭취하였는지, 또 동물성 영양분과 식물성 영양분을 어느 정도의 비율로 섭취하였는지에 대한 본격적인 질문으로 들어가면 쉽게 대답을 할 수가 없다. 왜냐하면 고고학자들은 의사나 영양학자가 아니기 때문이다. 이 책은 바로 이 어려운 문제를 심층적으로 분석하여 실상을 밝혀낸 역저이다. 이는 저자들이 단순한 선사고고학자일 뿐만 아니라 영양학자, 의사이었기 때문에 가능했던 것이다. 이들은 구석기시대 사람들의 식생활을 인류학적 관점에 의학적 관점을 더하여 심층적으로 분석하고 있다. 여기에 다양한 민족지적 자료를 보완해서 연구의 완성도를 더욱 높이고 있다. 구석기시대의 식탁 vs 현대의 식탁 우리가 흔히 상상하는 선사시대인은 ‘황량하고 얼어붙은 툰드라 지역의 눈 내리는 하늘 아래서, 혹은 어둡고 연기로 꽉 찬 동굴의 깊은 곳에서 사냥한 동물 고기와 강에서 잡은 물고기, 숲에서 채취한 과일, 뿌리, 잎을 먹는 그다지 지적이지 않은 사람들’이다. 게다가 그들은 ‘항상 배고픔에 시달리며 끊임없이 생명의 위협을 받는 사는 것 자체가 힘든 존재’로 각인되어 있다. 이는 지난 시기 영화나 TV 프로그램이 심어 준 이미지로, 최근의 연구 결과 이와는 다르다는 사실이 속속 밝혀지고 있다. 1만 년 전 신석기시대 이전까지 인류는 지방분이 적은 고기나 물고기, 섬유질이 많은 식물 등을 균형 있게 섭취하는 식생활을 했다는 것이다. 그들은 단백질, 특히 동물성 단백질을 많이 섭취했다. 오늘날 가축의 부드러운 고기 속에는 25~30%의 기름기가 들어 있지만, 사냥으로 구한 야생고기는 기름기 함유량이 얼마 되지 않는다. 복합당이 많이 들어 있는 적당량의 탄수화물을 섭취했으며, 심장혈관에 ‘좋은’ 불포화지방산과 ‘나쁜’ 포화지방산의 비율이 바람직하게 구성된 지방을 약간 섭취했다. 콜레스테롤은 권장치를 살짝 넘게 먹었고, 식물성 섬유소가 많이 들어 있는 음식을 충분히 먹었다. 염분은 거의 섭취하지 않았는데, 고혈압을 예방하는 데 아주 유리했다. 칼슘을 충분히 섭취했고, 비타민 C의 함량이 높은 음식을 먹었다. 신석기시대 농경과 함께 정착생활이 시작되면서 야생곡물 대신 재배곡물, 사냥동물 대신 가축 고기를 많이 먹게 되면서 탄수화물과 지방의 섭취가 급격히 증가했다. 그중에서도 불포화지방보다는 포화지방, 다당류보다는 단당류를 선호했고, 섬유소 섭취는 줄고 소금과 향신료 섭취는 늘어나게 되었다. 이 같은 균형 잡형 잡힌 식생활에도 불구하고 선사시대 사람들의 수명은 매우 짧았는데, 인류보다 훨씬 전에 지구상에 나타난... 일반적인 균에 감염되었기 때문일 것이라고 저자들은 보고 있다. 한 예로 아브리 빠또 유적에서 신생아와 함께 발견된 젊은 여성은 감염 또는 과다출혈로 인한 출산 합병증으로 출산 직후 사망한 것으로 여겨진다. 높은 영아사망률 역시 감염성 질환이 주원인으로 이들의 평균 수명을 낮추는 것으로 보인다. 저자들은 화석의 상태로 판단할 때, 슬기슬기사람(호모사피엔스)의 건강 상태는 대체로 양호해서 좋은 균형 상태를 보여 주고 있다고 말한다. 이 때문에 척추관절염과 같은 관절염·골절·치주질환이 있지만 결핵이나 초기 또는 전이성 악성골종양?골다공증?골연화증?구루병은 없으며 충치질환은 아주 드문 것으로 나타났다는 것이다 . 여기서 저자들은 만일 구석기시대의 식탁이 현재보다 영양학적으로 우월하다면 그 시대의 식탁, 즉 먹을거리에서 해법을 찾을 수 있다고 주장한다. 영양 과다에 따른 질병 치료를 위한 식이요법 처방전에 의사가 가장 먼저 적어야 할 말은 모두 우리의 과거에서 착상을 얻을 있다는 것이다. ‘육류와 유제품의 동물성 지방을 줄이고, 단당류와 소금을 줄이고, 물고기ㆍ다당류ㆍ섬유질이 많은 식물과 식물성 지방을 늘리고, 약간의 포도주를 제외한 알코올 음료를 마시지 말고, 담배를 멀리하고, 신체 활동을 할 것 등’이 바로 그것이다. 새로운 시각의 끊임없는 업데이트 이 책은 프랑스 학자에 의해 프랑스어로 쓰여진 고고학서라는 점에서도 의의가 있다. 라스코 동굴벽화 등 선사시대 유적이 풍부한 프랑스의 첨단 선사학 연구 성과를 접하는 것은 영미권 저작물 편중의 학계 풍토에서 자주 있는 기회는 아니기 때문이다. 저자들은 이 책이 한국어판으로 나오는 것을 기뻐하면서 기꺼이 한국어판 서문과 함께 그동안 이루어진 새로운 연구 결과와 경향을 정리한 <원저자의 한국어판 추가 내용>을 보내 주었다. 이는 고령의 저자들이 지금도 쉬지 않고 선사시대를 연구하고 있다는 증거임과 동시에 저자들과 역자들의 30년 가까이 계속되고 있는 학문적 교류의 결실로, 이 책은 한국과 프랑스 양국의 선사문화 교류의 또 다른 밑거름이 될 것으로 보인다. ‘바른 먹을거리’에 대한 관심 저자들의 구석기시대에 대한 해박한 지식은 단지 이러한 영양학적 분석에 그치지 않는다. 당시 사람들이 식량을 어디에 어떻게 저장하였는지, 또 어떤 조리법으로 음식을 만들었는지 등 식생활의 전모를 구체적인 예를 들면서 밝혀내고 있다. 이 또한 새로운 시도로 그동안 단편적으로 알려졌던 식량원의 소비 방법을 체계적으로 정리함으로써 구석기시대 사람들의 삶의 한 단면을 생생하게 그려 볼 수 있게 해 준다. 이 책은 또한 매우 드물게 출간되는 구석기시대 문화 연구의 성과물이며, 특히 유물이나 유적의 분석이 아닌 사냥, 소비, 영양 등을 분석하고 해석하는 독특한 분야의 책이다. 비단 구석기시대뿐만 아니라 선사시대의 생활상을 이해하는 데 많은 도움이 될 것으로 생각된다. 따라서 『선사시대의 식탁』은 인류학과 고고학 분야 전공자나 학생들뿐만 아니라 영양학자나 각종 성인병을 진료하는 의사들에게도 참신하고 유용한 자료를 제공할 수 있을 것으로 보인다. 나아가 건강한 삶과 바른 먹을거리에 대한 관심이 높은 일반인들에게도 많은 시사점을 던져 줄 것으로 여겨진다.
• 
• 추천사 5 감사의 글 7 한국어판 서문 9 일러두기 14 머리말 15 제1장 슬기사람 19 I. 위대한 사냥꾼 21 1. 네안데르탈사람 22 2. 크로마뇽사람 23 3. 3가지 논의 26 1) 크게 그려 본 초상화 26 2) 현생 인류만 다룬다 26 3) 슈퍼마켓에서 길을 잃은 뛰어난 사냥꾼 27 II. 구석기시대의 예술가 30 1. 2만 5,000년 전의 동물, 사람, 상징 30 2. 사냥 그림이라기보다는 판테온 32 III. 크로마뇽사람의 몽타주와 임상검사 36 1. 소년과 소녀들 36 2. 당시의 톱 모델 37 1) 사과 모양 또는 배 모양 비만 37 2) 벽화에 그려진 남성, 여성 그리고 나머지 40 제2장 슬기사람의 영양 45 I. 자리매기기 47 1. 슬기사람은 잡식성이다 47 1) 갈고 찢고 자르기 위한 치아 48 2) 현미경으로 보는 치아 49 3) 13C과 스트론튬 50 4) 열매, 꽃, 가지 51 5) 작업에 사용되어 마모되고 53 6) 고기만 먹는다고? 53 2. 자신과 같은 존재를 먹다 55 3. 인체의 생리적 욕구 56 II. 식량 자원 65 1. 그렇게 머나먼 길을 65 2. 슬기사람의 식사 68 1) 전 세계의 크로마뇽사람 68 2) 필수적인 몇몇 숫자 71 3. 후기 구석기시대의 메뉴 79 1) 풍부...한 단백질 섭취 79 2) 이 모든 것 안에 탄수화물이? 97 3) 지방 구하기 114 4) 물과 무기염류 126 5) 필수 비타민 140 4. 유아와 어린이 141 III. 저장: 자원 획득과 소비 사이 144 1. 자기 몸에 저장하기 145 2. 자기 주변에 저장하기 146 1) 민족지학자의 관점으로 146 2) 선사학자들의 발굴 수첩 147 IV. 음식을 준비하다 153 1. 생식, 건조, 훈제와 염장 153 2. 거의 50만 년 전부터 불을 사용하다 153 1) 불의 다양한 용도 153 2) 불에 닿아서 155 3. 옛날방식으로 익히기 156 1) 돌, 숯, 재 156 2) 화덕을 만들다 157 3) 선사시대의 요리 160 4. 물리와 화학의 비밀 속으로 161 1) 꼬챙이에 꿰서 굽기와 불 위에서 굽기 162 2) 죽과 스튜 165 5. 야채 익히기 166 6. 건조, 훈제, 염장과 숙성 167 제3장 나는 크로마뇽사람이다 171 원저자의 한국어판 추가 내용 177 주 189 부록 217 용어해설 231 참고문헌 및 인용자료 출처 235 옮긴이의 글 253 찾아보기 256
• 

• 질 들뤽(Gilles Delluc) [저]

• 내분비학 전문의로 프랑스 페리괴 병원 내분비과 수석과장 등을 역임했다. 어렸을 적부터 선사학에 관심이 많았던 그는 1950년부터 라스코 동굴 조사에 참여했으며, 앙드레 르루와-그루앙의 지도로 파리VI대학에서 제4기 지질학 박사학위를 받았고, 앙리 드 룸리의 지도로 동대학에서 고인류학과 선사학 박사학위를 받았다. 이후 프랑스 국립자연사박물관 선사부에 소속된 연구자로 활동하고 있다. 선사예술 분야에 대한 많은 연구를 하였고 선사시대의 섭생, 성, 고병리학에도 많은 관심을 기울이고 있다. 부인인 브리지트 들뤽은 평생을 함께하는 학문의 동반자이기도 하다.

• 조태섭 [저]

• 연세대학교 문과대학 사학과 교수로 재직 중이다. 연세대 사학과와 동대학원(고고학 전공)을 졸업한 후 프랑스 국립자연사박물관에서 선사고고학 전공으로 박사학위를 받았다. 공주 석장리, 단양 금굴 등 여러 구석기 유적의 발굴에 참여한 바 있다. 주요 관심 분야는 구석기시대의 동물화석연구, 동물고고학이다. 현재 공주 석장리박물관 자문위원, 제4기학회 부회장, 한국구석기학회 감사로 활동하고 있다. 주요 저서로는 [화석환경학과 한국 구석기시대의 동물화석](2005년), [실험으로 배우는 구석기문화](2013년, 공저) 등이 있다.

• 전체 0개의 구매후기가 있습니다.
• 

인터파크도서는 고객님의 단순 변심에 의한 교환과 반품에 드는 비용은 고객님이 지불케 됩니다. 단, 상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환 및 반품은 무료로 반품 됩니다. 교환 및 반품이 가능한 경우 상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능 공급받으신 상품의 내용이 표시, 광고 내용과 다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3개월 이내,    혹은 그사실을 알게 된 날 또는 알 수 있었던 날로부터 30일 이내 상품에 아무런 하자가 없는 경우 소비자의 고객변심에 의한 교환은 상품의 포장상태 등이 전혀 손상되지 않은 경우에 한하여 가능 교환 및 반품이 불가능한 경우 구매확정 이후(오픈마켓상품에 한함) 고객님의 책임 있는 사유로 상품 등이 멸실 또는 훼손된 경우    (단, 상품의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우는 제외) 시간이 지남에 따라 재판매가 곤란할 정도로 물품의 가치가 떨어진 경우 포장 개봉되어 상품 가치가 훼손된 경우 다배송지의 경우 반품 환불 다배송지의 경우 다른 지역의 반품을 동시에 진행할 수 없습니다. 1개 지역의 반품이 완료된 후 다른 지역 반품을 진행할 수 있으므로, 이점 양해해 주시기 바랍니다. 중고상품의 교환 중고상품은 제한된 재고 내에서 판매가 이루어지므로, 교환은 불가능합니다. 오픈마켓 상품의 환불 오픈마켓상품에 대한 책임은 원칙적으로 업체에게 있으므로, 교환/반품 접수시 반드시 판매자와 협의 후 반품 접수를 하셔야하며,    반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가능할 수 있으니 유의하시기 바랍니다.

배송예정일 안내 인터파크 도서는 모든 상품에 대해 배송완료예정일을 웹사이트에 표시하고 있습니다. <인터파크 직배송 상품> 상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다. 상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며, 서울외지역/평일 주문분의 경우는 오후 6시까지 주문분에 대하여 익일 배송완료를 보장하는 상품입니다. (단, 월요일은 12시까지 주문에 한함) 상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다. ~ 상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로 주문일+기준출고일+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※기준출고일:인터파크가 상품을 수급하여 물류창고에서 포장/출고하기까지 소요되는 시간 <업체 직접배송/오픈마켓 상품> ~ 상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다. 주문일+기준출고일+택배사배송일(2일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※5일이내 출고가 시작되지 않을시, 오픈마켓 상품은 자동으로 주문이 취소되며, 고객님께 품절보상금을 지급해 드립니다. 배송비 안내 도서(중고도서 포함)만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 음반/DVD만 구매하시면 : 배송비 1,500원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 잡지/만화/기프트만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 음반/DVD를 함께 구매하시면 : 배송비 1,500원 1만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 잡지/만화/기프트/중고직배송상품을 함께 구매하시면 : 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 업체직접배송상품을 구매시 : 업체별로 상이한 배송비 적용    * 세트상품의 경우 부분취소 시 추가 배송비가 부과될 수 있습니다.    * 북카트에서 배송비없애기 버튼을 클릭하셔서, 동일업체상품을 조금 더 구매하시면, 배송비를 절약하실 수 있습니다. 해외배송 안내 인터파크도서에서는 국내에서 주문하시거나 해외에서 주문하여 해외로 배송을 원하실 경우 DHL과 특약으로 책정된 요금표에    의해 개인이 이용하는 경우보다 배송요금을 크게 낮추며 DHL(www.dhl.co.kr)로 해외배송 서비스를 제공합니다. 해외배송은 도서/CD/DVD 상품에 한해 서비스하고 있으며, 다른 상품을 북카트에 함께 담으실 경우 해외배송이 불가합니다. 해외주문배송 서비스는 인터파크 도서 회원 가입을 하셔야만 신청 가능합니다. 알아두세요!!! 도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 취소될 수 있습니다. 오픈마켓업체의 배송지연시 주문이 자동으로 취소될 수 있습니다. 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 기준으로 배송됩니다. 유통의 특성상 출고기간은 예정보다 앞당겨지거나 늦춰질 수 있습니다. 택배사 배송일인 서울 및 수도권은 1~2일, 지방은 2~3일, 도서, 산간, 군부대는 3일 이상의 시간이 소요됩니다.