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• 일생을 바쳐 남긴 풍석 서유구의 저술, 《임원경제지》 《임원경제지》는 조선 후기 실학자 풍석 서유구 선생이 우리의 전통문화와 생활지식을 16분야로 나누어 집대성한 백과사전이다. 서유구는 관념에 치우친 유학자들의 학문적 태도에서 벗어나 사람살이의 기본인 ‘건실하게 먹고 입고 사는 문제’를 풀고자 민중의 생활상을 세밀하게 관찰하고 조선·중국·일본의 서적들을 풍부하게 참조하여 이 거작을 저술하였다. 《임원경제지》 3번 째 지(志) 〈예원지(藝?志)〉, 화훼농사 백과사전 책의 제목인 예원(藝?)은 ‘원(?)에서 가꾼다[藝]’는 뜻으로, ‘넓은 밭에서 화초를 기른다.’는 의미이다. 이때의 화초는 곡식농사 백과사전 〈본리지(本利志)〉와 채소?약초농사 백과사전 〈관휴지(灌畦志)〉에서 다루지 않은 관상용 꽃과 풀이 대부분이다. 즉 〈예원지〉는 먹지는 못하고 감상만 하는 식물의 백과사전인 것이다. 〈예원지〉는 5권 2책, 총 67,436자로 구성되어 있다. 권1은 〈총서〉이고, 권2는 〈꽃류(상)(꽃나무)〉, 권3은 〈꽃류(하)(풀꽃)〉, 권4는 〈훼류(관엽류)〉, 권5는 〈꽃 이름 고찰〉이다. 〈예원지〉 2권은 권4와 권 5의 내용을 묶었다. 권4에서는 15종의 훼(卉)류를 소개한다. 여기에는 석창포·파초·만년송·종죽·종려 등 주로 꽃보다는 잎과 줄기의 아름다움을 즐기는 초목들이 들어 있다. 권5는 앞에서 다룬 50종의 꽃 중 색이 다양하면서 어디에서나 쉽게 볼 수 있는, 따라서 품종의 분류가 매우 다양한 4종의 꽃 이름에 대한 연구서의 성격을 띤다. 이런 정보를 통해 일 벌이기를 좋아하는 사람들(즉 호사자)이 구입하는 데 도움을 주겠다는 취지가 들어 있다. 4종의 꽃은 모란·작약·난초꽃·국화이다. “모란” 조에서는 총 11가지로 꽃 색깔을 분류하고 마지막에 조선의 모란 항목을 배치한 뒤, 총 304항목에서 323종이나 소개했다. “작약” 조에서는 4종의 꽃 색깔로 분류하고, 40항목에서 42종을 소개했다. “난초꽃” 조에서는 3가지로 꽃 색깔을 분류하고, 총 56항목에서 56종을 소개했다. “국화” 조에서는 6종의 꽃 색깔로 분류하고서 총 315항목에서 326종을 소개했다.
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• - 조선 후기 화훼 분류부터 재배법까지 총망라하다. 〈예원지〉는 화초 재배의 전통적 모습과 화훼에 대한 당대의 식물학적 이해 방식을 알려준다. 중국 및 한국의 전통 사회에서 화훼에 얼마나 가치를 부여했느냐를 통해 전통 미의식과 가치관을 제시하고 있는 것이다. 정원의 양상도 엿볼 수 있는데, 예를 들어 작약·매화·해당화 등의 배치법, 계절별 화훼 배치법, 패랭이와 범부채 등 작은 들꽃을 이용해 꽃 병풍을 만드는 방법 등이 소개되었다. 오늘날에도 활용할 여지가 많은 방법들이다. 〈예원지〉는 또한 조선 초목의 특징을 포괄적으로 담은 전통 자료이다. 조선 초기 《청천양화록(菁川養花錄, =양화소록)》 이후의 수많은 화훼 전문 문헌과 풍석이 몸소 보고 들은 내용이 새롭게 추가되면서 당대 조선의 화훼 정보를 가장 많이 담을 수 있었다. 예를 들어 진달래가 조선에서만 난다는 고유성이나, 해당화나 동백의 특이한 식생 등의 지식을 통해 당시에도 조선에서 연출할 수 있는 독특한 멋을 창출해낼 수 있었을 것이다.
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• 일러두기 예원지 권제4 훼류(卉類)(관엽류) 卉類 1. 석창포(石菖蒲) 石菖蒲 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심거나 접붙이는 시기 時候 4) 창포 재배 총론 種蒲總訣 5) 화분에 석창포 기르는 법 養盆蒲法 6) 돌에 석창포 기르는 법 養石上蒲法 7) 호수창포[虎鬚蒲, 잎이 호랑이수염[虎鬚]처럼 억센 창포] 기르는 법 養虎鬚蒲法 8) 용전창포[龍錢蒲] 기르는 법 養龍錢蒲法 9) 치료하기 醫治 10) 품등 品第 2. 길상초(吉祥草) 吉祥草 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 파종과 가꾸기 種藝 4) 품등 品第 3. 지초[芝] 芝 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 관리 葺理 4. 파초[蕉] 蕉 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 물주기와 거름주기 ?壅 4) 치료하기 醫治 5) 보관하기 收藏 6) 화분에 파초 심는 법 種盆蕉法 7) 홍초(紅蕉) 심는 법 種紅蕉法 5. 서대초(書帶草) 書帶草 1) 이름과 품종 名品 2) 품등 品第 6. 취운초(翠雲草, 부처손) 翠雲草 1) 이름과 품종 名品 2) 파종과 가꾸기 種藝 3) 품등 品第 7. 노소년(老少年, 색비름) 老少年 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심거나 접붙이는 시기 時候 4) 파종과 ...가꾸기 種藝 5) 물주기와 거름주기 ?壅 6) 관리 葺理 8. 운향(芸香) 芸香 1) 이름과 품종 名品 2) 파종과 가꾸기 種藝 3) 품등 品第 4) 쓰임새 功用 9. 만년송(萬年松, 향나무) 「부록」 화분에 노송 재배하기 萬年松 附 盆種老松 1) 이름과 품종 名品 2) 파종과 가꾸기 種藝 3) 물주기와 거름주기 ?壅 4) 보호하기 護養 5) 품등 品第 6) 화분에 노송 재배하는 법 盆種老松法 10. 초송(草松) 草松 1) 이름과 품종 名品 2) 파종과 가꾸기 種藝 3) 쓰임새 功用 11. 종죽(棕竹, 종려죽) 棕竹 1) 이름과 품종 名品 2) 심거나 접붙이는 시기 時候 3) 파종과 가꾸기 種藝 4) 물주기와 거름주기 ?壅 5) 보호하기 護養 6) 우리나라에서 화분에 종려죽 재배하는 법 東國盆竹法 12. 난천죽(?天竹, 남천) ?天竹 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 파종과 가꾸기 種藝 4) 물주기와 거름주기 ?壅 5) 관리 葺理 13. 호자나무[虎刺] 虎刺 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 파종과 가꾸기 種藝 4) 물주기와 거름주기 ?壅?壅 5) 보호하기 護養 6) 주의사항 宜忌 14. 철초(鐵蕉, 소철) 鐵蕉 1) 이름과 품종 名品 2) 물주기와 거름주기 ?壅 3) 관리 葺理 4) 보호하기 護養 5) 치료하기 醫治 6) 쓰임새 功用 7) 자질구레한 말 ?言 15. 종려(棕櫚) 棕櫚 1) 이름과 품종 名品 2) 파종과 가꾸기 種藝 3) 관리 葺理 4) 쓰임새 功用 예원지 권제5 꽃 이름 고찰(화명고) 花名攷 1. 모란 牡丹 1) 황색류(20항목 20종) 黃類 2) 홍색류(142항목 148종) 紅類 3) 분홍색류(22항목 25종) 粉紅類 4) 자색류(27항목 28종) 紫類 5) 백색류(52항목 56종) 白類 6) 녹색류(1항목 1종) 綠類 7) 흑색류(6항목 6종) 黑類 8) 갈색류(1항목 1종) 褐色 9) 밀랍색(1항목 1종) 密色 10) 우색(藕色, 옅은 회홍색)류(1항목 1종) 藕色 11) 특이한 색류(30항목 32종) 異色類 12) 우리나라 모란(1항목 4종) 東國牡丹 2. 작약(芍藥) 芍藥 1) 황색류(7항목 7종) 黃類 2) 홍색류(21항목 21종) 紅類 3) 자색류(6항목 6종) 紫類 4) 백색류(5항목 5종) 白類 5) 우리나라 작약(1항목 3종) 東國芍藥 3. 난(蘭, 난화) 蘭 1) 자색류(17항목 17종) 紫類 2) 백색류(24항목 24종) 白類 3) 기타 종류(14항목 14종) 雜種類 4) 우리나라 난화(1항목 1종) 東國蘭花 4. 국화[菊] 菊 1) 황색류(105항목 106종) 黃類 2) 홍색류(37항목 37종) 紅類 3) 분홍색류(22항목 22종) 粉紅類 4) 자색류(32항목 32종) 紫類 5) 백색류(76항목 76종) 白類 6) 특이한 품종류(17항목 17종) 異品類 7) 우리나라 국화 품종(26항목 36종) 東國菊品 〈예원지〉 참고문헌 서목 색인
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• 서유구(풍석(楓石)) [저]

• 서유구는 자는 준평(準平), 호는 풍석(楓石)이며 본관은 대구이다. 대제학 보만재 서명응의 손자이며, 이조판서 서호수의 아들이다. 영조14년에 문과에 급제하여 규장각 초계문신으로 발탁된 후 좌부승지, 성균관 대사성, 홍문관 부제학을 거쳐 사헌부대사헌, 예문관대제학, 형조판서, 호조판서, 병조판서에 제수되었다가 늦은 나이에 전라도관찰사, 수원부 유수를 역임하였다. 대표적인 경화세족 가문에서 태어나 다양한 학문을 깊이 있게 연구했으며, 할아버지와 아버지의 가학을 이어 특히 농학(農學)에 큰 업적을 남겼다. 가문의 개방적인 학문 기풍과 방대한 장서의 열람, 뛰어난 학자들과의 교류를 통해 다방면에 식견과 경험을 쌓았다. 젊은 시절 정조의 치세 때에는 규장각에서 많은 편찬 사업에 참여했고, 방폐기간 동안의 여러 경험을 기반으로 한 시대를 대표하는 학자로 성장했다. 서유구가 지은 16개의 주제를 지(志)로 하여, 113권으로 구성된《임원경제지》는 농업, 목축, 어업, 양잠, 상업 등의 생산 전반과 의학, 음식, 주거, 선비가 알아야 할 일상 실용지식 등의 생활 전반을 담은 방대한 양의 생활 백과전서이다. 그 밖의 저술로는 정조의 명으로 조선에서 출판한 도서의 목판을 조사한《누판고》와, 전라도관찰사로 재직할 때는 기민을 구제하기 위해 고구마 재배법을 기록한 《종저보》를 간행하였다. 이 밖에도 개인 문집으로 《풍석고협집》, 《금화지비집》, 《번계시고》, 《금화경독기》와 전라도관찰사와 수원유수시절의 업무일지인 《완영일록》과 《화영일록》이 전한다.

• 임원경제연구소 [저]

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