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2024 원큐패스 제과기능사 필기 빈출 문제 10회 : 2024년 새 출제기준 반영, 新경향 CBT 시험 집중대비서
원큐패스 제과 제빵1 ㅣ 이지선 ㅣ 다락원
  • 정가
13,000원
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11,700원 (10% ↓, 1,300원 ↓)
  • 발행일
2024년 01월 10일
  • 페이지수/크기/무게
232page/191*261*14/607g
  • ISBN
9788927773184/8927773187
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원큐패스 제과 제빵(총5건)
2024 원큐패스 제과제빵기능사 실기 : 저자 직강 무료 동영상 제공 2024년 출제기준 반영! 실기시험 합격부터 과제별 응용레시피까지 이 한 권으로!     21,600원 (10%↓)
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  • 상세정보
  • 핵심이론과 선별된 600제로 단기간에 확실히 합격한다! 본 교재는 케이크와 디저트, 과자류를 만드는 파티쉐가 되고자 하는 이들에게 과자류제품의 기초이자 필수인 제과기능사 자격증을 단시간 내 취득하도록 도움을 주기 위해 만들었습니다. 이론의 경우, 최근 제과 NCS를 기준으로 변경된 출제기준을 반영하여 능력단위별로 이론을 정리하였습니다. 또한 자칫 지루해질 수 있는 이론 부분은 간단하게 핵심만 서술하였으며 대신 지난 기출문제를 분석하여 재구성한 10회의 CBT 시험 문제와 구체적인 해설을 통해 수험생이 스스로 공부할 수 있도록 하였습니다. * 한국산업인력공단 새 출제기준에 맞추어 제과기능사 시험에 꼭 맞춘 도서! * 출제빈도가 높은 문제와 기출문제를 정리한 CBT 기반 실전모의고사 수록! * 문제와 해설을 분리하여 활용도를 높인 구성!
  • [제1편] 재료준비 01 재료 준비 및 계량 [제2편] 과자류제품 제조 01 반죽 및 반죽 관리 02 충전물·토핑물 제조 03 팬닝 04 성형 05 반죽 익히기 [제3편] 제품 저장관리 01 제품의 냉각 및 포장 02 제품의 저장 및 유통 [제4편] 위생안전관리 01 식품위생 관련 법규 및 규정 02 개인위생관리 03 환경위생관리 04 공정 점검 및 관리 [문제편] CBT 시험 안내 모바일 모의고사 안내 빈출 문제 1~10회 [특별부록] 정답 및 해설
  • 이지선 [저]
  • 출간한 대표작으로는 [2022 원큐패스 제빵기능사 필기 CBT 시험 10회]이 있다.
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