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• * 병원성 미생물의 발현을 억제하는 방법 제시 * 천연발효빵 메커니즘의 영양학적 가치 제시 * 유익한 SCOBY(Symbiotic Colony Of bacteria and Yeast)의 정확한 배양법 제시 * 쉽게 따라 할 수 있는 홈 메이드 실전 레시피
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• 이 책을 펴내며 _ 004 발효 _ 005 일러두기 _ 006 Part 01 천연 발효빵의 기초와 이해 _ 013 01 천연 발효의 개념과 이해 _ 014 02 천연 발효빵은 ‘슬로우 푸드’ 이다. _ 020 03 천연 발효빵의 매력과 가치 _ 021 04 홈베이킹 재료와 도구 _ 022 05 홈베이킹 공정 _ 027 Part 02 발효빵의 기본 베이스가 되는 액종과 원종 만들기 _ 031 Part 03 맛있는 천연 발효빵 만들기 _ 074 건포도 종으로 만든 천연 발효빵 만들기 01 감자빵 _ 076 02 베이컨 그리시니 _ 080 03 잡곡빵 _ 084 04 크랜베리 깜파뉴 _ 088 05 부추빵 _ 092 건 무화과 종으로 만든 천연 발효빵 만들기 06 호밀빵 _ 096 07 씨앗 단팥빵 _ 100 08 초코 마블 식빵 _ 104 09 두유 바게트 _ 108 10 시나몬 롤 _ 112 건 블루베리 종으로 만든 천연 발효빵 만들기 11 비트롤 _ 116 12 블루베리 리플 식빵 _ 120 13 오디 베이글 _ 124 14 크림치즈 소보로 _ 128 15 파르메산 치즈스틱 _ 132 방울토마토 종으로 만든 천연 발효빵 만들기 16 토마토 브로콜리 포카치아 _ 136 17 모카 소보루 식빵 _ 140 18 대파 베이글 _ 144 19 시금치 치아바타 _ 148 20 카레 토...마토 브레드 _ 152 사과 종으로 만든 천연 발효빵 만들기 21 옥수수 식빵 _ 156 22 소시지 롤 _ 160 23 단호박 버거 번 _ 164 24 블랙 올리브 포카치아 _ 168 25 파프리카 피자빵 _ 172 바나나 종으로 만든 천연 발효빵 만들기 26 먹물 소시지 치즈빵 _ 176 27 가지 롤 빵 _ 180 28 와인 무화과빵 _ 184 29 바질 페스토 식빵 _ 188 30 호두 크림치즈빵 _ 192 거봉 종으로 만든 천연 발효빵 만들기 31 아몬드 크림빵 _ 196 32 갈릭 브레드 _ 200 33 보늬밤 식빵 _ 204 34 복분자빵 _ 208 35 녹차 팥빵 _ 212 건 로즈메리 종으로 만든 천연 발효빵 만들기 36 플레인 치아바타 _ 216 37 홍차 레몬빵 _ 220 38 에멘탈 치즈 식빵 _ 224 39 시오(소금)빵 _ 228 40 피칸 앙금빵 _ 232 건 바질 종으로 만든 천연 발효빵 만들기 41 오트밀빵 _ 236 42 채소 모닝빵 _ 240 43 푸가스 _ 244 44 달걀빵 _ 248 45 자색 양파 포카치아 _ 252 요거트 종으로 만든 천연 발효빵 만들기 46 고르곤졸라빵 _ 256 47 자색고구마 식빵 _ 260 48 명란빵 _ 264 49 흑임자 크림 식빵 _ 268 50 치킨 카레 고로케 _ 272 부록 지선이가 들려주는 빵 이야기 _ 277
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• 이지선 [저]

• 출간한 대표작으로는 [2022 원큐패스 제빵기능사 필기 CBT 시험 10회]이 있다.

• 김창석 [저]

• 감수서 [홈 메이드 천연발효빵 레시피]

• 전체 1개의 구매후기가 있습니다.
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...............................	mansa***	2020/06/27	평점	추천 0

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다양한 레서피가 있어 좋고 친절합니다	cmb0***	2021/12/15	평점	추천 0

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좋아요~~	yver***	2019/08/01	평점	추천 0

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책 주제는 괜찬으나 사진이나 내용이 너무 아니네요. 요즘 요리책과는 너무 달라요.	chichik***	2019/09/23	평점	추천 0

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