제철음식은 우리의 몸과 자연의 순리에 따르는 음식이라고 할 수 있다. 육지 뿐 아니라 바다 속 세상에도 계절이 존재한다. 먹이가 풍부하거나 번식을 준비하는 산란전후의 제철생선은 생선 고유의 맛을 지니고 있다. 제철에 잡히는 수산물은 맵고 짠 자극적인 양념을 쓰지 않아도 고유의 신선함을 살릴 수 있는 일품요리가 된다. [어식백세. 1: 시시때때 여가음식]은 시시때때로 먹을 수 있는 수산물과 일상을 벗어난 휴식 속에서 즐길 수 있는 수산물을 소개한다.
모든 음식은 자연이 우리에게 주는 선물이다. 양식기술, 어로기술 냉동냉장기술이 발달한 요즘은 특별히 계절에 관계없이 좋아하는 음식을 아무 때나 먹을 수 있지만, 제철음식일수록 맛과 영양은 더욱 높아진다. 제철음식은 각 계절에 스스로 적응하여 자라는 음식이기 때문에 영양소가 훨씬 풍부할뿐더러 그 계절에 부족한 우리 몸의 영양을 채워주고 조절해준다.
제철음식은 우리의 몸과 자연의 순리에 따르는 음식이라고 할 수 있다. 육지 뿐 아니라 바다 속 세상에도 계절이 존재한다. 먹이가 풍부하거나 번식을 준비하는 산란전후의 제철생선은 생선 고유의 맛을 지니고 있다. 제철에 잡히는 수산물은 맵고 짠 자극적인 양념을 쓰지 않아도 고유의 신선함을 살릴 수 있는 일품요리가 된다.
제철 수산물이 지니고 있는 본래의 맛과 향을 즐기는 다양한 방법으로 시시때때 계절따라 흐르는 우리 몸의 순방향을 잘 유지하도록 하자.
주 5일제의 도입과 함께 싱글족, 맞벌이 부부가 증가하면서 여가를 즐기는 사람들은 점차 늘어나고 있다. 캠핑, 낚시, 스포츠를 비롯해 다양해진 여가생활은 일상에 지친 스트레스를 풀 수 있어 주말이면 산으로 강으로 사람들이 몰리고 있다.
‘금강산도 식후경’이라는 말처럼 일상을 벗어난 휴식 속에서 빠질 수 없는 것이 바로 맛있는 음식. 건강과 삶의 질을 중시하는 이런 웰빙트렌드에 가장 적합한 식재료가 바로 수산물이다. 수산물을 주재료로 활용한 여가음식은 선택의 폭이 넓어진 다양한 먹거리로 여가생활을 더욱 즐겁게 만들어준다.
PART1. 함께먹기
시시때때 - 봄
도다리
대게
조기
바지락
삼치
멍게
시시때때 - 여름
병어
성게
서대
백합
전복
시시때때 - 가을
오징어
연어
새우
전어
고등어
쥐치
시시때때 - 겨울
숭어
과메기
꼬막
넙치
도루묵
시시때때 인터뷰
김천주의 시시때때 이야기
생활속의 시시때때
PART2. 여가음식
레져
-캠핑
새우
가리비
바지락
-트래킹
멸치
조기
북어
-낚시
주꾸미
숭어
우럭
-등산
보리굴비
김
마른오징어
스포츠
-스키
매생이
키조개
넙치
-수영
고등어
방어
문어
-마라톤
뱅어
톳
농어
-골프
낙지
멍게
가자미
여가음식 인터뷰
류시형의 여가음식 이야기
생활속의 여가음식
대한민국 수산물 축제 안내
해양수산부 [저]
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