개인이나 기업, 호텔 등 평범함으로는 지금처럼 격변하는 경영환경 속에서 살아남기 힘들다. 그래서 평범한 호텔이 살아남기 위해서는 독해져야 한다고 말한다. 무조건 독해진다고 살아남는 것이 아니라, 호텔의 본질을 정확히 파악하고 핵심인 인적자원에 대한 지속적인 교육과 투자를 해야만 지속가능한 호텔로 거듭날 수 있다고 말한다. 필자는 이 간단하지만 어려운 질문에 대해, 이 책을 통해 명쾌한 답을 제시해 주고 있다.
제1장. 호텔산업 황금알을 낳는 거위인가
호텔산업은 로또인가?
황금알을 낳는 거위의 배를 가르는 투자자들
지금은 도박이 아니라 도전을 할 때
오랜 시간을 투자해야만 황금알을 낳을 수 있다
제2장. 독종호텔이 살아남는다(살아남는 호텔)
독침을 품은 고슴도치
여우처럼 영리한 호텔
사라지지 않는 종이세상, 사라지지 않는 호텔
항상 ‘Why?’라는 궁금증을 가져라
마술은 아이들을 속이기 힘들다
루저가 살아남는 세상
라면을 맛있게 끓이는 호텔
고객 리뷰를 무서워하는 호텔
리좀형 호텔들이 살아남는다
스토리를 파는 호텔
돈 낸 가치 이상의 서비스를 제공하는 호텔
호텔리어가 왕인 호텔
화장실이 청결한 호텔
직원의 유니폼이 청결한 호텔
고객이 참여하는 호텔
다양한 혈액인자를 가진 호텔
골리앗을 이긴 작고 영리한 다윗
가지치기를 제대로 하는 호텔
무인화된 호텔
제3장. 쪽박 차는 호텔(살아남지 못하는 호텔)
하얀 거짓말을 하지 않는 호텔리어
리드하는 고객, 리드당하는 호텔
노하우가 전수되지 않는 호텔
희소성이 대안이다
전문가가 없는 호텔
단거리 선수가 많은 호텔
고무줄을 어떻게 사용하는가?
나침반이 없는 호텔...
스테로이드 처방은 이제 그만!
제4장. 호텔의 본질을 묻다
호텔에서 본질을 묻다
레고의 본질에 관한 이야기
열쇠수리공의 서비스에 대한 가치
셀프서비스도 서비스인가?
벽돌공이 된 호텔리어
서비스 천재들이 모인 호텔
최초가 아닌 최고의 호텔
호텔은 무엇으로 성장하는가?
호텔의 와인과 스타벅스의 커피는 왜 맛있는가?
호텔의 청결상태 이대로 문제없나?
호텔 브랜드의 허와 실
호텔리어의 교토삼굴
제5장. 호텔에서 사라지는 것들
사라진 호텔리어
사라지는 호텔부서
호텔에서 사라지는 서비스
호텔의 로비가 사라진다
프런트에서 사라지는 박하사탕
제6장. 무엇이 우리를 독하게 만드는가
잘못된 서비스, 관광정책
호텔의 공급부족과 공급과잉
작아진 관광시장의 파이
COVID-19
변화
공유경제의 성장
온라인 업체(OTA)의 성장
제7장. 인구절벽의 시대
한국의 인구절벽 현상은 이미 시작되었다
늘어나는 인간수명
인구감소로 인한 여성의 사회진출 증가
가구수의 변화
박종모 [저]
세종대학교 관광대학원에서 호텔경영학을 전공했다. 첫 직장인 KOLON TNS에서 해외 세일즈를 시작으로 경주힐튼호텔 세일즈팀, 더 플라자호텔 세일즈 팀장, 동대문 라마다호텔 총지배인과 라마다호텔 & 스위트 서울남대문 총지배인으로 근무하였다. 또한 연성대학교 관광영어과 겸임교수로 재직하며 후학을 양성하였다. 현직에서 꾸준한 활동을 하고 있는 그는 매리어트 계열의 더 플라자호텔 리뉴얼과 라마다 종로, 라마다 앙코르호텔의 신규 오픈에 참여하기도 했다. 저서로는 호텔의 기본적인 정보와 이용방법을 쉽게 설명한 [호텔 사용설명서]와 호텔의 다양한 이야기를 소개한 [호텔이야기]가 있으며 호텔 분야 블로그인 〈호텔과 책이야기〉를 운영 중에 있다.
블로그│http://blog.naver.com/richard-park2012
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