생선에 관한 한,
가장 친절하고 완벽한 책!
대한민국 최고의 수산물 전문가이자 최초의 어류 칼럼니스트 ‘입질의 추억’ 김지민이 신간 《생선 바이블》을 출간했다. 우리 식탁 위에 오르는 수산물 415종을 계절별로 나누어 소개하고 있으며, 제목처럼 생선에 관해 사람들이 알고 싶은 거의 모든 것을 담아냈다.
블로그와 110만 구독자, 5억 조회수 유튜브 〈입질의추억TV〉 채널을 운용하며 생선을 더욱 맛있고 건강하게 먹는 방법을 알려주고 있는 저자는 이 책에서 지난 13년간 체득하고 축적된 수산물 정보와 지식, 우리 수산업에 대한 경험과 이해가 더해진 완성도 높은 콘텐츠를 제공하고 있다. ‘생선, 안심하고 먹어도 될까?’, ‘신선한 생선을 고르는 방법이 있을까?’, ‘어떻게 하면 생선을 더욱 맛있게 요리할 수 있을까?’를 고민하는 이들에게 꼭 필요한 책이다.
생선을 더 맛있고 건강하게
즐기고 싶은 이들에게
생선에 관해 궁금할 때면 언제나 ‘입질의 추억’ 김지민의 도움을 받았다.
이 책은 맛있는 생선을 즐기고 싶은 당신에게 도움이 될 것이다.
_백종원(기업인, 요리연구가)
사계절이 뚜렷하고 삼면이 바다인 우리나라는 풍부하고 다양한 어종을 지니고 있고, 누구나 손쉽게 생선을 구입해 회부터 조림, 탕, 튀김 등에 이르기까지 다양한 방법으로 요리해 즐긴다. 고기나 채소로부터 얻을 수 없는, 우리 몸에 꼭 필요한 영양 성분을 함유한 생선은 예로부터 지금까지 매일의 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료이다.
《생선 바이블》은 어류뿐 아니라 갑각류, 연체류 및 두족류, 패류 등 우리 식탁에 올라오는 415종의 수산물을 계절별로 정리해 소개하고 있다. 수산물의 종류와 고르는 법, 손질하고 요리하는 법을 비롯해 ‘국산과 수입산 그리고 자연산과 양식산 구별법’, ‘생김새는 비슷하지만 맛은 현저히 다른 생선 구별법’, ‘가격 정보’ 등 실생활에 도움이 되는 다양한 생활 정보와 팁도 담았다.
110만 구독자 〈입질의추억TV〉
김지민의 ‘현대판 자산어보’
제가 이 책을 쓰게 된 가장 큰 이유는 ‘원물’을 다루는 수산물의 근본적인 이해를 생활 정보와 긴밀하게 연결시키는 데 있습니다. 현대판 자산어보라 할 수 있는 이 책을 통해 ‘원물’을 취급하고 다뤄야 할 업장과 식탁에 올리는 소비자들이 수산물을 종류별로 이해하는 데 도움이 되었으면 하는 바람입니다.
_ ‘시작하며’ 중에서
블로그와 유튜브, tvN 〈유 퀴즈 온 더 블록〉을 비롯한 방송 프로그램 등 다양한 채널을 통해 ‘수산물’이라는 콘텐츠로 수많은 사람들과 소통을 계속해온 저자는 백종원도 때때로 자문을 구할 정도로 국내 최고의 수산물 전문가이자 최초의 어류 칼럼니스트로서, 언제나 정확하고 신뢰할 만한 정보를 제공하는 중이다.
《생선 바이블》은 늘 우리 가까이에 있지만 잘 알지 못하는 수산물에 대해 친절하게 소개하고 있다. 수산업 종사자부터 소비자에 이르기까지, 누구든지 곁에 두고 활용한다면 더 나은 삶, 더 건강한 식문화를 만들어갈 수 있을 것이다.
저자 김지민은 국내 최대 수산물 정보 커뮤니티 〈입질의 추억〉 운영자이자 국내 최초의 어류 칼럼니스트이다. 집필과 기고, 방송 활동을 통해 국내 수산물 분야에서 독보적인 활동을 이어가고 있다.
활동 이력 1) 방송 tvN 〈유 퀴즈 온 더 블럭〉, tvN〈난리났네 난리났어〉, MBC 〈어영차 바다야〉, 〈시사매거진 2580〉, 〈경제매거진 M〉, KBS 〈아침마당〉, KBS 특집 다큐 〈건강보고 수산물 안전합니까?〉, 〈VJ 특공대〉, EBS 〈성난 물고기〉, MBN 〈천기누설〉, TV조선 〈광화문의 아침〉, 수협 중앙회TV 〈수산물 지식 토크쇼〉, 라디오 프로그램 등 다수 출연, 현재 유튜브 ‘입질의추억tv’(2021년 4월 현재 구독자 60만 명) 운영 중.
2) 집필 및 저서 〈짜릿한 손맛, 낚시를 시작하다〉, 〈우리 식탁 위의 수산물, 안전합니까?〉, 〈꾼의 황금레시피〉, 〈수산물이 맛있어지는 순간〉, 국립 민속박물관 도서 〈한국민속대백과사전〉 집필, 국립 해양박물관 도서 〈바다를 맛보다〉 집필
3) 강의 국립해양박물관 〈우리 식탁 위의 수산물, 안전합니까〉 초청강연, 건양대학교 시작디자인학과 〈동기유발 프로그램〉 초청 강연, 다음 & 삼성 주관 〈새내기 블로그 아카데미〉 특강, 롯데백화점 문화센터 다수 강의.
4) 오디오 및 칼럼 네이버 오디오 클립 〈우리 식탁의 수산물 상식〉, 월간낚시21 〈PIN POINT LESSON〉, 〈THE BETTER FISHING〉, 〈수산물! 제대로 알고 먹자〉, 〈꾼의 레시피〉, 〈우리 물고기 바로 알기〉, 월간 낚시춘추 〈김지민의 新자산어보〉, 월간 아웃도어 〈낚시 기행〉, 해양수산부 잡지 〈바다숨〉 연재 중. 국립수산과학원 잡지 〈바다야 사랑해〉외 다양한 매거진과 사보에 칼럼 기고 활동, 웅진 싱크빅 번역 도서 〈오늘부터 낚시왕〉 검수 및 자문.
5) 활동 및 수상 대한민국 블로그 어워드 〈취미 여가 부분 최우수상〉, DAUM VIEW 블로그 대상 〈라이프 부분 우수상〉, 2010~2017 티스토리 우수 블로그, 해양수산부 산하 ‘낚시누리 사이트’ 콘텐츠 개발 용역 선발 심사위원, 현 쯔리겐 필드 테스터 및 엔에스 프로 스태프로 활동.
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