|
- Á¦ÈÞ¸ô ÁÖ¹® ½Ã °í°´º¸»ó, ÀϺΠÀ̺¥Æ® Âü¿© ¹× ÁõÁ¤Ç° ÁõÁ¤, ÇÏ·ç/´çÀÏ ¹è¼Û¿¡¼ Á¦¿ÜµÇ¹Ç·Î Âü°í ¹Ù¶ø´Ï´Ù.
-
-
-
ÀÌ Ã¥Àº ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶°ú ½ÄÇ°º¯Áú¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇظ¦ µ½±â À§ÇÏ¿© ½ÄÇ°¹Ì»ý¹°¿¡ ´ëÇÑ
Á¤º¸¸¦ °£·«ÇÏ°Ô ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù. ½ÄÁßµ¶¡¤ÈÇÐÀû À§Çع°Áú¡¤°¨¿°º´¡¤±â»ýÃ桤À§»ýµ¿¹°¡¤½Äǰ÷°¡¹° µî°ú °ü·ÃµÈ ³»¿ëÀ» ÀÚ¼¼È÷ ´Ù·ç¾ú°í, HACCP Á¦µµ¡¤½ÄÇ°ÀÇ Àüó¸® Á¦Á¶
°¡°ø½Ã¼³ ¹× Áý´Ü±Þ½Ä½Ã¼³À§»ý°ü¸®¿¡ ´ëÇÏ¿© ÃֽŠÁ¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ°íÀÚ ÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ
¿ì¸®°¡ ½Ä»ýÈ° ¼Ó¿¡¼ ÀÌ¹Ì ¼ÒºñÇÏ°í ÀÖ´Â ¹æ»ç¼±Á¶»ç½ÄÇ°°ú À¯ÀüÀÚº¯Çü½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ëÀ» Æ÷ÇÔ½ÃÄ×´Ù.
-
-
ÀÌ Ã¥Àº ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶°ú ½ÄÇ°º¯Áú¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇظ¦ µ½±â À§ÇÏ¿© ½ÄÇ°¹Ì»ý¹°¿¡ ´ëÇÑ Á¤º¸¸¦ °£·«ÇÏ°Ô ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù. ½ÄÁßµ¶¡¤ÈÇÐÀû À§Çع°Áú¡¤°¨¿°º´¡¤±â»ýÃ桤À§»ýµ¿¹°¡¤½Äǰ÷°¡¹° µî°ú °ü·ÃµÈ ³»¿ëÀ» ÀÚ¼¼È÷ ´Ù·ç¾ú°í, HACCP Á¦µµ¡¤½ÄÇ°ÀÇ Àüó¸® Á¦Á¶ °¡°ø½Ã¼³ ¹× Áý´Ü±Þ½Ä½Ã¼³À§»ý°ü¸®¿¡ ´ëÇÏ¿© ÃֽŠÁ¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ°íÀÚ ÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ ¿ì¸®°¡ ½Ä»ýÈ° ¼Ó¿¡¼ ÀÌ¹Ì ¼ÒºñÇÏ°í ÀÖ´Â ¹æ»ç¼±Á¶»ç½ÄÇ°°ú À¯ÀüÀÚº¯Çü½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ëÀ» Æ÷ÇÔ½ÃÄ×´Ù.
-
-
CHAPTER 1 ¼·Ð
1 ½ÄÇ°À§»ýÀÇ °³³ä _13 2 ½ÄÇ°À§»ý»ç°í ¹ß»ý ÇöȲ _14
3 ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æ ´ëÃ¥ _20
CHAPTER 2 ½ÄÇ°°ú ¹Ì»ý¹°
1 ¹Ì»ý¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í Ư¼º _23 2 ¼¼±Õ _23 3 °õÆÎÀÌ _30 4 È¿¸ð _33
5 ¿ø»ýµ¿¹° _34 6 ¹ÙÀÌ·¯½º _35 7 ¹Ì»ý¹°ÀÇ »ýÀ°¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖ´Â ÀÎÀÚ _37
CHAPTER 3 ½ÄÇ°À§»ý °Ë»ç
1 ½ÄÇ°À§»ý °Ë»çÀÇ ¸ñÀû _45 2 ½ÄÇ°µ¶¼º½ÃÇè _45 3 ¾ÈÀü¼º°ú À§»ý °Ë»ç¹æ¹ý _49
4 ¹°¸®Àû °Ë»ç _50 5 ÈÇÐÀû °Ë»ç _51 6 ¹Ì»ý¹° °Ë»ç _52
CHAPTER 4 ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶°ú ¹ÙÀÌ·¯½º¼º ½ÄÁßµ¶
1 ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶ÀÇ Æ¯Â¡ _61 2 ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶ÀÇ ºÐ·ù _62 3 °¨¿°Çü ½ÄÁßµ¶ _63
4 µ¶¼ÒÇü ½ÄÁßµ¶ _70 5 Áß°£Çü(°¨¿°µ¶¼ÒÇü) ½ÄÁßµ¶ _73 6 ¹ÙÀÌ·¯½º¼º ½ÄÁßµ¶ _75
CHAPTER 8 °¨¿°º´, ±â»ýÃæ°ú À§»ýµ¿¹°
1 °¨¿°º´ _165 2 ±â»ýÃæÁúȯ _178 3 À§»ýµ¿¹° _187
CHAPTER 9 ½Äǰ÷°¡¹°
1 ÃÑ·Ð _197 2 °¢·Ð _202
CHAPTER 10 HACCP
1 HACCPÀÇ °³¿ä _221 2 HACCP°ú ¼±Çà¿ä°Ç _222
3 HACCPÀÇ °³¹ß(Áغñ 5´Ü°è) _224 4 HACCPÀÇ 7¿øÄ¢ _227
5 ¿ì¸®³ª¶óÀÇ HACCP ÇöȲ _234 6 HACCPÀÇ Àû¿ë _237 7 Áý´Ü±Þ½ÄÀÇ HACCP _238
CHAPTER 11 ½ÄÇ°½Ã¼³ÀÇ À§»ý
1 ½ÄÇ°Á¦Á¶¡¤...°¡°ø½Ã¼³ ¹× Áý´Ü±Þ½Ä¼ÒÀÇ À§»ý _245 2 ¿ë¼öÀÇ À§»ý _2251
3 ½ÄÇ°Á¦Á¶¡¤°¡°ø ¹× Áý´Ü±Þ½Ä½Ã¼³ÀÇ À§»ý°ü¸®¹æ¹ý _261
4 ½ÄÇ°Á¾»çÀÚÀÇ °³ÀÎÀ§»ý _274
CHAPTER 12 À¯ÀüÀÚº¯Çü ³ó»ê¹° ¹× ¹æ»ç¼±Á¶»ç ½ÄÇ°
1 À¯ÀüÀÚº¯Çü ³ó»ê¹° _281 2 ¹æ»ç¼±Á¶»ç½ÄÇ° _289
CHAPTER 13 ½ÄÇ°À§»ýÇàÁ¤
1 ½ÄÇ°À§»ýÇàÁ¤ÀÇ ¸ñÀû _299 2 ½ÄÇ°À§»ý°ü·Ã ¹ý·É _299
3 ½ÄÇ°À§»ýÇàÁ¤±â±¸_½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó _300 4 ½ÄÇ°À§»ý¹ý·ÉÀÇ Á¾·ù _304
5 ½ÄÇ°À§»ý¹ýÀÇ ±¸¼º ¹× ÁÖ¿ä ³»¿ë _305 6 ÁÖ¿ä ½ÄÇ°À§»ý ÇàÁ¤Á¦µµ _312
Âü°í¹®Çå 319
ã¾Æº¸±â 322
-
-
|
ÀÌ°æ¾Ö [Àú]
|
|
-
Àú¼ [ÀÌÇØÇϱ⠽¬¿î ½ÄÇ°À§»ýÇÐ]
-
-
Àüü 0°³ÀÇ ±¸¸ÅÈıⰡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù. |
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´É
°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ù À̳», ȤÀº ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏ À̳»
»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´É |
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
±¸¸ÅÈ®Á¤ ÀÌÈÄ(¿ÀǸ¶ÄÏ»óÇ°¿¡ ÇÑÇÔ)
°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì
(´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü)
½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì
Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì |
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ¹ÝÇ° ȯºÒ |
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.
1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
Áß°í»óÇ°ÀÇ ±³È¯ |
Áß°í»óÇ°Àº Á¦ÇÑµÈ Àç°í ³»¿¡¼ ÆǸŰ¡ ÀÌ·ç¾îÁö¹Ç·Î, ±³È¯Àº ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
¿ÀǸ¶ÄÏ »óÇ°ÀÇ È¯ºÒ |
¿ÀǸ¶ÄÏ»óÇ°¿¡ ´ëÇÑ Ã¥ÀÓÀº ¿øÄ¢ÀûÀ¸·Î ¾÷ü¿¡°Ô ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ±³È¯/¹ÝÇ° Á¢¼ö½Ã ¹Ýµå½Ã ÆǸÅÀÚ¿Í ÇùÀÇ ÈÄ ¹ÝÇ° Á¢¼ö¸¦ ÇϼžßÇϸç, ¹ÝÇ°Á¢¼ö ¾øÀÌ ¹Ý¼ÛÇϰųª, ¿ìÆíÀ¸·Î º¸³¾ °æ¿ì »óÇ° È®ÀÎÀÌ ¾î·Á¿ö ȯºÒÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï À¯ÀÇÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
|
|
¹è¼Û¿¹Á¤ÀÏ ¾È³» |
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°¿¡ ´ëÇØ ¹è¼Û¿Ï·á¿¹Á¤ÀÏÀ» À¥»çÀÌÆ®¿¡ Ç¥½ÃÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
<ÀÎÅÍÆÄÅ© Á÷¹è¼Û »óÇ°> |
»óÇ°Àº ¿ù~Åä¿äÀÏ ¿ÀÀü 10½Ã ÀÌÀü ÁÖ¹®ºÐ¿¡ ´ëÇÏ¿© ´çÀÏ Ãâ°í/´çÀÏ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ º¸ÀåÇÏ´Â »óÇ°ÀÔ´Ï´Ù. |
»óÇ°Àº ¼¿ïÁö¿ª/ÆòÀÏ ÁÖ¹®ºÐÀº ´çÀÏ Ãâ°í/ÀÍÀÏ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ º¸ÀåÇϸç,
¼¿ï¿ÜÁö¿ª/ÆòÀÏ ÁÖ¹®ºÐÀÇ °æ¿ì´Â ¿ÀÈÄ 6½Ã±îÁö ÁÖ¹®ºÐ¿¡ ´ëÇÏ¿© ÀÍÀÏ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ º¸ÀåÇÏ´Â »óÇ°ÀÔ´Ï´Ù.
(´Ü, ¿ù¿äÀÏÀº 12½Ã±îÁö ÁÖ¹®¿¡ ÇÑÇÔ)
|
»óÇ°Àº, ÀÔ°í¿¹Á¤ÀÏ(Á¦Ç°Ãâ½ÃÀÏ)+Åùè»ç¹è¼ÛÀÏ(1ÀÏ)¿¡ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ º¸ÀåÇÕ´Ï´Ù. |
~
»óÇ°Àº À¯ÅëƯ¼º»ó ÀÎÅÍÆÄÅ©¿¡¼ Àç°í¸¦ º¸À¯ÇÏÁö ¾ÊÀº »óÇ°À¸·Î ÁÖ¹®ÀÏ+±âÁØÃâ°íÀÏ+Åùè»ç¹è¼ÛÀÏ(1ÀÏ)¿¡ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ º¸ÀåÇÕ´Ï´Ù.(Åä/°øÈÞÀÏÀº ¹è¼Û±â°£¿¡ Æ÷ÇÔµÇÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.)
¡Ø±âÁØÃâ°íÀÏ:ÀÎÅÍÆÄÅ©°¡ »óÇ°À» ¼ö±ÞÇÏ¿© ¹°·ùâ°í¿¡¼ Æ÷Àå/Ãâ°íÇϱâ±îÁö ¼Ò¿äµÇ´Â ½Ã°£
|
|
<¾÷ü Á÷Á¢¹è¼Û/¿ÀǸ¶ÄÏ »óÇ°> |
~
»óÇ°Àº ¾÷ü°¡ ÁÖ¹®À» È®ÀÎÇÏ°í, Ãâ°íÇϱâ±îÁö °É¸®´Â ½Ã°£ÀÔ´Ï´Ù. ÁÖ¹®ÀÏ+±âÁØÃâ°íÀÏ+Åùè»ç¹è¼ÛÀÏ(2ÀÏ)¿¡ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ º¸ÀåÇÕ´Ï´Ù.(Åä/°øÈÞÀÏÀº ¹è¼Û±â°£¿¡ Æ÷ÇÔµÇÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.)
¡Ø5ÀÏÀ̳» Ãâ°í°¡ ½ÃÀÛµÇÁö ¾ÊÀ»½Ã, ¿ÀǸ¶ÄÏ »óÇ°Àº ÀÚµ¿À¸·Î ÁÖ¹®ÀÌ Ãë¼ÒµÇ¸ç, °í°´´Ô²² Ç°Àýº¸»ó±ÝÀ» Áö±ÞÇØ µå¸³´Ï´Ù.
|
|
|
¹è¼Ûºñ ¾È³» |
µµ¼(Áß°íµµ¼ Æ÷ÇÔ)¸¸ ±¸¸ÅÇϽøé : ¹è¼Ûºñ 2,000¿ø (1¸¸¿øÀÌ»ó ±¸¸Å ½Ã ¹«·á¹è¼Û) À½¹Ý/DVD¸¸ ±¸¸ÅÇϽøé : ¹è¼Ûºñ 1,500¿ø (2¸¸¿øÀÌ»ó ±¸¸Å ½Ã ¹«·á¹è¼Û)
ÀâÁö/¸¸È/±âÇÁÆ®¸¸ ±¸¸ÅÇϽøé : ¹è¼Ûºñ 2,000¿ø (2¸¸¿øÀÌ»ó ±¸¸Å ½Ã ¹«·á¹è¼Û)
µµ¼¿Í À½¹Ý/DVD¸¦ ÇÔ²² ±¸¸ÅÇϽøé : ¹è¼Ûºñ 1,500¿ø 1¸¸¿øÀÌ»ó ±¸¸Å ½Ã ¹«·á¹è¼Û)
µµ¼¿Í ÀâÁö/¸¸È/±âÇÁÆ®/Áß°íÁ÷¹è¼Û»óÇ°À» ÇÔ²² ±¸¸ÅÇϽøé : 2,000¿ø (1¸¸¿øÀÌ»ó ±¸¸Å ½Ã ¹«·á¹è¼Û)
¾÷üÁ÷Á¢¹è¼Û»óÇ°À» ±¸¸Å½Ã : ¾÷üº°·Î »óÀÌÇÑ ¹è¼Ûºñ Àû¿ë
* ¼¼Æ®»óÇ°ÀÇ °æ¿ì ºÎºÐÃë¼Ò ½Ã Ãß°¡ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
* ºÏÄ«Æ®¿¡¼ ¹è¼Ûºñ¾ø¾Ö±â ¹öÆ°À» Ŭ¸¯Çϼż, µ¿ÀϾ÷ü»óÇ°À» Á¶±Ý ´õ ±¸¸ÅÇϽøé, ¹è¼Ûºñ¸¦ Àý¾àÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
|
Çؿܹè¼Û ¾È³» |
ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼¿¡¼´Â ±¹³»¿¡¼ ÁÖ¹®ÇϽðųª ÇØ¿Ü¿¡¼ ÁÖ¹®ÇÏ¿© ÇØ¿Ü·Î ¹è¼ÛÀ» ¿øÇÏ½Ç °æ¿ì DHL°ú Ư¾àÀ¸·Î Ã¥Á¤µÈ ¿ä±ÝÇ¥¿¡
ÀÇÇØ °³ÀÎÀÌ ÀÌ¿ëÇÏ´Â °æ¿ìº¸´Ù ¹è¼Û¿ä±ÝÀ» Å©°Ô ³·Ã߸ç DHL(www.dhl.co.kr)·Î Çؿܹè¼Û ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÕ´Ï´Ù.
Çؿܹè¼ÛÀº µµ¼/CD/DVD »óÇ°¿¡ ÇÑÇØ ¼ºñ½ºÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ´Ù¸¥ »óÇ°À» ºÏÄ«Æ®¿¡ ÇÔ²² ´ãÀ¸½Ç °æ¿ì Çؿܹè¼ÛÀÌ ºÒ°¡ÇÕ´Ï´Ù.
ÇØ¿ÜÁÖ¹®¹è¼Û ¼ºñ½º´Â ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ȸ¿ø °¡ÀÔÀ» Çϼž߸¸ ½Åû °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä!!! |
µµ¸Å»ó ¹× Á¦ÀÛ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¿ÀǸ¶ÄϾ÷üÀÇ ¹è¼ÛÁö¿¬½Ã ÁÖ¹®ÀÌ ÀÚµ¿À¸·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
À¯ÅëÀÇ Æ¯¼º»ó Ãâ°í±â°£Àº ¿¹Á¤º¸´Ù ¾Õ´ç°ÜÁö°Å³ª ´ÊÃçÁú ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù. |
|
|
|
|