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도서 > 가정과 생활 > 요리

오븐으로 뚝딱, 건강하게 밥해 먹어요! 우리 집 식탁이 더 풍성해지는 172가지 오븐 요리 반복되는 일상만큼이나 늘 똑같은 재료로 똑같은 요리만 해 먹고 있다면, 이제 오븐을 활용해 보자! 오븐은 좁은 부엌 공간에 여러 가지 조리 도구를 다 둘 수 없을 때, 혼자서 여러 가지 요리를 뚝딱뚝딱 만들어야 할 때 가장 활용도 만점인 조리 기구다. 재료의 겉과 속을 균일하게 익혀주고, 적절한 온도를 유지하여 맛있는 음식을 손쉽고 빠르게 만들 수 있다는 장점도 있다. 『맛있는 오븐 요리』는 2014년 출간한 『오븐 요리』의 개정판으로, 집에 있는 오븐을 제대로 활용하지 못하고 서랍장으로 쓰고 있는 사람들에게 유용한 레시피를 제공한다. 오븐으로 할 수 있는 밥과 반찬, 일품 요리, 별미 요리 그리고 베이킹까지 172가지 레시피를 담았다. 이름난 레스토랑에서 맛볼 수 있는 외식 메뉴와 혼자서도 후다닥 차려 손님상에 우아하게 내놓을 수 있는 품 안 드는 스페셜 푸드도 선보인다. 집에 있는 간단한 베이킹 재료와 도구, 가정용 오븐으로 만드는 간단하고 맛있는 홈베이킹 레시피도 놓치지 말자.
오븐 하나로 OK! 쉬워진 요리 생활 빵이나 쿠키를 구워 먹지 않는 이상 오븐을 사용할 일이 없다고 오해하는 사람들이 많다. 그러나 사실 오븐은 밥과 반찬도 만들어 먹을 수 있는 조리 기구이다. 밥심으로 사는 한국인을 위해 오븐으로 지은 잡곡밥과 영양밥, 허브 고갈비, 우엉 쇠고기구이, 새우살 표고버섯찜, 가지 양념구이, 오븐 멸치 양념구이 등의 레시피를 풍성하게 담았다. 해물 파에야, 목살 스테이크 샐러드, 닭고기 허브 소금구이, 랍스터 갈릭 버터 치즈구이, 수제 소시지, 생선 와인구이, 라타투이 등 오븐 활용도 만점인 일품 요리도 다양하다. 또 바쁜 아침에 끼니를 거르지 않도록 돕는 식빵과 모닝롤, 누구나 좋아하는 쿠키와 머핀, 어르신들을 위한 만주와 상투과자 등의 베이킹 레시피도 가득하다. 이 외에 오븐의 식품 건조 기능, 발효 기능, 스팀 오븐, 에어프라이 기능을 활용한 웰빙 건조 채소, 묵말랭이, 육포, 단호박 식혜, 홈메이드 요구르트, 양념구이, 채소찜과 해산물구이, 오징어튀김 등 스페셜 레시피도 주목할 것! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 친절한 요리책 『맛있는 오븐 요리』는 요리에 서툰 사람도 쉽게 따라 할 수 있도록 베이킹을 제외한 대부분의 요리를 밥숟가락과 종이컵 계량법으로 계량했으며 계량 저울 없이도 요리할 수 있게끔 주요 식재료 100g 어림치를 수록했다. 또 각 요리에 대체 식재료를 표기하여 꼭 그 재료가 아닌, 다른 재료를 활용해서도 만들 수 있게 요리의 폭을 넓혔다. 책을 보면서 따라 하기 쉽도록 각각의 재료를 세로로 나열하였으며, 양념의 분량은 요리 과정에서 다시 한번 소개한다. 조리 과정은 4개에서 6개를 넘지 않도록 구성하였으며, 모든 요리는 친절한 과정 사진이 함께한다. 오븐 요리 전문가가 터득한 오븐 사용법, 오븐 요리 테크닉 등 오븐 요리 노하우를 쿠킹 팁으로 공개한다. 따라 하고 싶은 요리를 바로 찾을 수 있도록 인덱스는 가나다순과 식재료순으로 다양하게 구성했다.
맛있는 오븐 요리를 소개합니다 004 맛있는 오븐 요리 가이드 005 Cooking Note 오븐 하나로 모든 요리 시작하기 014 이 책의 계량법 016 한눈에 보이는 계량법 017 오븐 요리에서 사용한 기본양념 018 오븐 요리에서 사용한 베이킹 재료와 도구 020 Oven Lesson Ⅰ 오븐이 내게로 왔다 023 Oven Lesson Ⅱ 오븐의 종류와 사용법 024 Oven Lesson Ⅲ 오븐 요리 테크닉 025 Oven Lesson Ⅳ 오븐과 궁합이 잘 맞는 용기 026 Oven Lesson ⅤQ&A 내겐 너무 어려운 그대, 오븐 027 철 있는 식재료 달력 028 냉장·냉동 식품의 보존 기간 030 1장 오븐으로 해결하는 밥과 반찬 오븐에 지은 잡곡밥 034 단호박 영양밥 035 견과류 약식 036 삼치 된장구이 038 삼치 소금구이 039 조기 소금구이 040 도루묵 소금구이 041 허브 고갈비 042 생물 고등어구이 044 새우 소금구이 045 모둠 조개구이 046 Secret Tip 오븐으로 생선 쉽게, 잘 굽는 법 047 장어 양념구이 048 더덕구이 049 가지 양념구이 050 우엉 쇠고기구이 051 LA갈비구이 052 쇠고기 오징어말이 054 호두 떡갈비 055 은행을 넣은 쇠고기 완자 056 한방 수육과 쌈장 057 김치볶음밥 미트로프 058 버섯 모양 쇠고기 밥구이 060 돼...
시스터키친 이미경 [저]
채식요리 및 사찰음식 전문가이다. 서울 홍대 근처에서 쿠킹 스튜디오 '네츄르먼트'를 운영하며, 카페 푸드의 메뉴 개발을 중심으로 한 카페 푸드 스쿨과 기업 쿠킹 클래스를 기획, 진행하고 있다. 인도 간디 자연 치료센터, 북인도 쿠킹클래스를 연수했으며, 동양매직요리학원 원장과 선재사찰음식문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 쿠켄의 요리연구소장을 역임했다. 카페 티로프트의 메뉴 컨설팅은 물론 맛기행 기획자로 활동하며 일본, 터키, 인도, 홍콩 등 세계각국의 음식문화를 탐험 중이다. 지금까지 만든 요리책으로는 '도시맘의 시골밥상', '2,000원으로 맞벌이 밥상 차리기', '두부, 부담없이 요리하자' 등이 있다. 누구나 따라 할 수 있는 스타일리시한 홈메이드 카페 푸드와 갖가지 건강 음식들에 대한 정보는 블로그(http://blog.naver.com/poutian)를 통해서도 만날 수 있다.

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