건강한 삶의 실천을 위하여 과학적 근거에 기초한 올바른 영양정보(evidence -based nutrition)의 필요성을 절감하고, 건강한 체중조절을 위한 맞춤영양정보로서 새로운 패러다임이 되고자 스마트 기기 시대에 smart하고 eco -friendly한 맞춤형 건강 다이어트 책 『Smart K-DIET』. 제목의 Seller+는 각 장의 내용을 함축적으로 표현한 것인데, S는 smart의 약자로 스마트 기기를 이용하여 좀 더 쉽고 재미있게 행복한 다이어트를 할 수 있도록 도움을 주고자 했다. e는 eco -friendly로 올바른 다이어트를 위한 기본적인 영양과 건강정보를 다루었다.
건강한 삶의 실천을 위하여 과학적 근거에 기초한 올바른 영양정보(evidence -based
nutrition)의 필요성을 절감하고, 건강한 체중조절을 위한 맞춤영양정보로서 새로운 패
러다임이 되고자 스마트 기기 시대에 smart하고 eco -friendly한 맞춤형 건강 다이어트 책을 만들고자《SMART K-DIET Best Seller+ 》를 출간하게 되었습니다.
제목의 Seller+는 각 장의 내용을 함축적으로 표현한 것인데, S는 smart의 약자로 스
마트 기기를 이용하여 좀 더 쉽고 재미있게 행복한 다이어트를 할 수 있도록 도움을 주
고자 하였습니다. e는 eco -friendly로 올바른 다이어트를 위한 기본적인 영양과 건강정
보를 다루었습니다. 첫 번째 l은 lotus, 친환경식물인 연꽃의 이미지를 다이어트와 연결
하여 육체적·정신적 아름다움을 추구하고자 하였습니다. 이 장에서는 개개인의 비만
여부를 진단하고 맞춤 체중조절 KAP(Knowledge, Attitude, Practice) 전략을 세우도록
하였고, 명상을 통해 온 우주에 하나밖에 없는 자유롭고 맑고 아름다운 영혼의 주인공
이 되고자 하였습니다. 두 번째 l은 lean의 약자로 실천하기 쉬운 맞춤운동으로 스트레
칭, 요가, 파워워킹 등을 사진 및 그림과 함께 제시하였고, e는 eat delicious, 맛있게 먹
으면서 체중조절하는 데 꼭 알아야 할 컬러푸드, 식이섬유소, 싱겁게 먹기에 대해 소개
하였습니다. r은 recipe로 전통 한식 재료인 연(lotus) 등의 다양한 친환경 식재료를 이
용한 저열량 한식 recipe를 제공하였고, 국가공인조리기능장의 조리과정 동영상도 QR
코드를 통해 연계하였습니다. +(plus)는 건강한 체중조절을 위한 실천내용과 인터넷 체
중조절 상담을 통해 자주 묻고 답한 내용을 제시하여 독자 스스로 문제해결에 도움이
되고자 하였습니다. 부록으로는 맞춤 체중조절 전략의 실천을 위해 일기형식으로 자신
의 체중, 섭취한 음식과 운동 등을 기록하며 점검해 보도록 하였고, 최신 식품성분표로
1인 1회 섭취분량별 식품의 영양가, 음식의 영양가, 운동의 에너지 소모량 등도 제시하
여 식품선택 및 실천일기 작성 시 활용하도록 하였습니다.
Chapter 1 Smart
스마트 기기 이용 다이어트 시작하기
스마트폰 앱 이용하기 15
스마트폰을 더욱 ‘스마트’하게 15
다이어트 할 때 이용하면 좋은 앱들 15
QR코드 이용하기 16
QR! 빠른 응답! 바코드보다 활용성과 정보성에서 앞선 코드체계 16
좀 더 자세하게 알고 싶으면 관련 사이트에 바로 링크 16
SNS 이용하기 17
체험 공유 및 자조모임 결성 17
앱의 편리성과 SNS의 공유성이 결합된 소셜 다이어트 18
인터넷정보 이용하기 19
인터넷정보 나들이 19
공인된 비영리 전문가단체 19
인터넷정보 이용 시 주의사항 22
Chapter 2 Eco Friendly
영양 건강정보 영양정보 27
탄수화물 27
지방 29
단백질 30
비타민과 무기질 31
물 35
건강정보 36
세계 10대 슈퍼푸드 36
한국인을 위한 식생활지침 38
식품구성자전거 43
식품첨가물 43
건강기능식품 44
영양표시제 44
Chapter 3 Lotus
연꽃처럼 아름다운 몸과 마음 만들기
비만에 대해 공부하기 47
비만의 정의 47
비만의 종류 48
비만의 원인 50
비만과 관련된 건강문제 56
내 몸의 상태 파악하기 63
비만판정 63
나는 비만일까 66
다이...어트 전략 세우기 72
체중조절을 위한 필수 개념 72
함께 아름다워지기 75
건강한 체중조절을 위하여 77
간단하게 체중조절하기 81
감량식이의 종류 및 특징 81
유행 다이어트 83
날씬이 식품 고르기 89
날씬이 식품 만들기 95
SMART K-DIET Best Seller+
아름다운 마음 만들기 97
잘못된 다이어트로 인한 마음의 병 97
스트레스 조절하기 99
명상하기 102
맞춤식이요법 113
체중감량 목표 및 구체적인 식사계획 113
내가 만드는 식단 116
맞춤 날씬이 전략 128
맞춤운동요법 131
운동의 중요성 131
언제, 어떻게 운동할까 135
내 몸에 맞는 운동 139
실천하기 쉬운 맞춤행동수정 따라하기 144
자기감시 144
자극조절 147
보상 149
Chapter 4 Lean
실천하기 쉬운 맞춤운동 따라하기
스트레칭 따라하기 155
잠에서 깨면서 155
이불 위에서 156
아침 일과를 시작하며 157
오후 일과를 하며 160
늦은 오후 하루를 정리하며 162
잠자리에 들기 전 164
요가 따라하기 165
요가의 기본 165
다양한 요가 자세 166
틈틈이 시간 내어 할 수 있는 요가의 순환운동 178
파워 워킹 따라하기 179
파워 워킹이란 179
파워 워킹 방법 179
파워 워킹 방법 예시 179
Chapter 5 Eat delicious
맛있게 먹으면서 다이어트 하기
무지개색으로 먹기 : 컬러푸드 183
무지개색으로 먹어야 하는 이유 -파이토케미컬 183
6가지 컬러의 식품과 효능 183
얼마나, 어떻게 먹을까 190
저열량으로 포만감 느끼며 먹기 : 식이섬유소 192
식이섬유소란 192
식이섬유소의 기능 193
식이섬유소 섭취를 늘리기 위한 방법 194
싱겁게 먹기 195
나트륨이란 195
나트륨 과잉 섭취의 문제점 198
나트륨 적게 먹는 방법 198
Chapter 6 Recipe
레시피
맛있는 밥 이야기 202
연자수삼죽 202
맞춤형다이어트연잎롤 204
버섯덮밥 206
콩나물밥 208
건강한 반찬 이야기 210
시금치생새우살탕 210
연근닭꼬치 212
연잎해물파전 214
오향땅콩곤약조림 216
닭가슴살무침 218
연떡볶이 220
다양한 샐러드와 소스 이야기 222
연근두부샐러드 222
토마토샐러드 224
단호박고구마샐러드 226
브로콜리감자샐러드 228
야콘채소샐러드 230
Chapter 7 Plus
건강저축은 이를수록 좋다
비만은 예방이 중요하다 235
실천을 위한 단계 235
식품선택과 음식조리 시 유의점 236
비만의 원인이 되는 생활습관 237
자주 묻는 질문 239
아름답게 마무리하기 247
대학생의 건강관리 247
마무리 명상 248
부 록 253
나의 체중 변화 기록표 254
건강한 체중조절을 위한 실천일기 256
1인 1회 섭취분량별 식품의 영양가 288
1인 1회 섭취분량별 음식의 영양가 301
한국인 영양섭취기준 312
활동 및 운동의 에너지 소모량 315
장경자 [저]
서울대학교 식품영양학과(학사) 미국 University of Minnesota 이학박사 인하대학교 식품영양학과 교수
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