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	매거진 F(Magazine F)(영문판)(총28건) 매거진 F(Magazine F) No 19: 위스키(Whiskey)(영문판)     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No 20: Tools(영문판)     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.20: 툴즈(TOOLS)(한글판)     14,250원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.15: 달걀(Egg)(영문판)     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No. 18: 커피(COFFEE)(영문판)     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.17: 아이스크림(Ice Cream)(영문판)     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.16: 나물(Namul)(영문판)     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.9: 커리(Curry)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진     14,250원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.14: 맥주(Beer)(영문판)     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.8: 꿀(Honey)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진     14,250원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.13: 조개(Clam)(영문판)     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.7: 식초(Vinegar)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진     14,250원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.13: 조개(Clam)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진     14,250원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.10: 베리(Berry)(영문판) : Food Documentary Magazine     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.12: 김치(Kimchi)(영문판) : Food Documentary Magazine     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.11: 콩(Bean)(영문판) : Food Documentary Magazine     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.6: 초콜릿(Chocolate)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진     14,250원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.8: 꿀(Honey)(영문판) : Food Documentary Magazine     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.5: 쌀(Rice)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진     14,250원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.9: 커리(Curry)(영문판) : Food Documentary Magazine     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.4: 토마토(Tomato)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진     14,250원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.7: 식초(Vinegar)(영문판) : Food Documentary Magazine     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.3: 치킨(Chicken)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진     14,250원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.3: 치킨(Chicken)(영문판) : Food Documentary Magazine     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.2: 치즈(Cheese)(영문판) : Food Documentary Magazine     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.2: 치즈(Cheese)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진     14,250원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.1: 소금(Salt)(영문판) : Food Documentary Magazine     17,100원 (5%↓) 매거진 F(Magazine F) No.1: 소금(Salt)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진     14,250원 (5%↓)

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• ■ About the Publication Magazine F is a food documentary magazine co-created by Magazine B and Baemin, which introduces one particular ingredient that has had a significant impact on people’s table. Baemin has become a critical mover and shaker in South Korean contemporary food culture, and B provides a balanced view on brands through multi-layered stories. This collaboration brings together these two areas of expertise in F, which is hoped to become a record of essential ingredients and food culture of our time.
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• ■ About the Publishers Baemin Baemin is a food-tech company, founded in June 2010, by owner Bongjin Kim. With over 3 billion downloads, it is considered Korea’s number one delivery app that leads the food delivery industry under the mission of “Good Food Wherever You Want”. It now plans to expand its multi food-tech company in creating unique businesses like Baemin Riders, Baemin-Chan, and Baemin-Sanghwe. Magazine B Magazine B is an ad-free monthly publication that dedicates each issue to one well-balanced brand unearthed from around the globe. The magazine introduces the brand’s hidden stories, as well as its sensibility and culture, and is an easy but also serious read for anyone with an interest in brands. ■ About the Issue Namul refers to wild edible plants foraged from fields and mountains or to seasoned herbal dishes. Although these edible plants are also found in neighboring countries like Japan and China, no place has cooked with namul for as long as Korea. An excellent side dish to steamed rice, these greens are an exciting addition to stews and even desserts. The montane Korean terrain naturally gave way to a culture of feasting on namul, with spring namul becoming an iconic Korean vegetable-based food staple that stands second only to kimchi. Today, local varieties like go-sa-ri bracken from Jeju-do Island, cham-du-reup fatsia shoots and nun-gae-seung-ma goatsbeard from Gangwon-do Province, and bang-pung namul coastal hog fennel from the coastal areas of Uljin, Gyeongsangbuk-do Province, are growing in popularity as a way to explore regional cuisines and bring foraged ingredients to the table.
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• 2 Intro 8 Letter from F 12 Origin Namul seen in the context of Korea’s vegetable culture 16 Namul Tour Three namul production regions with widely different landscapes, foods, and culture 50 Encyclopedia of Namul Basic information on how to trim and store all the popular and rare varieties 56 Calendar A calendar of harvest seasons for a range of namul 58 Academic Manual History of these greens that are deeply rooted in Korean food culture, along with ways to manage the tastes and flavors of namul 72 F Cut Humble beauty residing in each and every leaf of namul 82 Interview 82 Joseph Lidgerwood Joseph Lidgerwood, chef of Evett, introduces free-minded and experimental dishes using Korean food ingredients 88 Taehwan Ryu Taehwan Ryu, owner-chef of Ryunique and Pigeel, puts his knowledge of local food ingredients acquired through travel to the test in new dishes 92 On the Table Fine-dining restaurants reinterpret the value of namul with creative recipes 104 One Good Meal The din...ing tables of three individuals highlight seeing the value in seasonal foods 110 Interview 110 Haseulram Song Haseulram Song, owner of Mamaleemarket, treats each Korean side dish as a main dish or tapa 114 Retail Diversified namul markets from a startup to a traditional market 128 Movement Small organizations leading new trends in food culture 134 Market A list of namul products by category 144 References Books and videos recommended by the experts featured in F 146 Dictionary 147 Index
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• 우아한형제들 [저]

• 2010년 6월 창립한 우아한형제들은 김봉진 대표가 만든 푸드테크 컴퍼니다. 누적 다운로드 3000만을 돌파한 국내 1위 배달앱 ‘배달의민족’을 운영하는 우아한형제들은 `좋은 음식을 먹고 싶은 곳에서`라는 비전 아래 배달문화를 바꾸고 있으며, 배달앱에만 머무르지 않고 종합 푸드테크 기업으로 나아가 배달의민족 외 배민라이더스, 배민찬, 배민상회 등 다양한 분야로 사업 영역을 확장해가고 있다.

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